睡起秋色無覓處

楊璞

立 秋 ? ??

宋·劉翰

乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風。

睡起秋色無覓處，滿階梧桐月明中。

【詩詞賞析】

《立秋》是南宋詩人劉翰創作的一首七言絕句，描寫了詩人在夏秋季節交替時細致入微的感受。

小烏鴉的啼叫聲散去時，只有玉色屏風空虛寂寞地佇立著。一陣清新微涼的秋風吹過，好像枕邊有人用紙扇在扇風一樣。

睡夢中隱隱約約聽到秋風瑟瑟的聲音，可是醒來去找，卻什么也找不到，只見落滿臺階的梧桐葉，沐浴在明媚的月色中。

值得一提的是，詩中還藏著一個著名中藥方——玉屏風，它出自元代醫家危亦林所著的《世醫得效方》一書，由防風、黃芪、白術（炒）三味中藥組成。可斂汗固表，是體質虛弱者預防感冒等感染性疾病的良方。

【養生解讀】

8月8日是立秋節氣，很多地方至今還保留著“啃秋”這一傳統：立秋日買個西瓜回家，全家人圍著啃，就是啃秋了，據說可以不生“秋痱子”。此外，民間還有吃味厚的美食佳肴，“以肉貼膘”的“貼秋膘”習俗。但立秋無論是“貼秋膘”還是“啃秋”，都要因人、因地、因時而異，否則不但起不到保健作用，反而可能有害健康。

?立秋 “啃秋”有講究 ??

立秋過后，西瓜漸漸歸屬于反季節水果。這時氣候逐漸轉涼，人體的消化功能下降，腸道抗病能力減弱，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感。如果貪吃涼西瓜容易引發胃腸道疾病，或使原來的胃病加重。所以，“啃秋”的時候不能再像夏季那樣“放肆”地吃冰西瓜了。

一般“啃秋”都是啃瓜瓤，其實，靠近瓜皮的部分更有養生功效。西瓜皮又稱“瓜衣”，共分三層：分別為“青衣”“翠衣”“白衣”。其中的“翠衣”這一層，屬于瓜皮中的“瓜肉”部分，用刨子刨下一片，放在亮處查看，其透明、青翠猶如碧玉一般。清代著名醫家葉天士所著的《臨證指南醫案》一書中把西瓜皮叫作“西瓜翠衣”。如果夏天感到頭昏、睡不醒、周身乏力、吃什么都沒味道，舌苔上還有一層厚厚的黃苔，吃些“西瓜翠衣”最好不過。

此外，西瓜皮還可以治療口腔潰瘍。比如元代名醫朱丹溪在其所著的《丹溪心法》中記載：“治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。”這里要提醒廣大讀者朋友，消化系統疾病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍，以及慢性或遷延性肝炎和一些免疫系統疾病等，也會表現出口腔潰瘍的癥狀。所以，使用這些驗方之前最好先咨詢有經驗的中醫師，如果某處的口腔潰瘍超過兩周不愈合，最好及時到口腔科就診。

“貼秋膘”要悠著點

經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養物質耗損不少。適當地“貼秋膘”有益于恢復體力，但是若貼補過分，相對運動不足，消耗的熱量過低，則易導致肥胖。在立秋后的飲食中，人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等，這些都是營養豐富又不容易發胖的蔬菜。

“貼秋膘”最早傳于北方，這與北方的氣候有關。而江南立秋后，天氣不會馬上轉涼，暑濕還比較重。這時人的脾胃功能仍然不是很好，如果這時“貼秋膘”，會加重脾胃的負擔，導致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發感冒、便秘、發熱，所以在早秋進補可以說是得不償失。

以下三類人，“貼秋膘”要特別注意食材的選擇和“貼秋膘”的技巧。

1.脾虛患者。脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類人進補前不妨吃點健脾健胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

2.胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于胃腸，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類人進補前一定要注意清胃中之火。適量攝入苦瓜、黃瓜、冬瓜等，待胃火消退后再進補。

3.老年人及兒童。由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食后腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂等消食、健脾的食物。

?潤肺降火喝三湯

隨著立秋節氣的到來，天氣逐漸干燥。中醫認為燥邪最易傷肺，可以試試立秋三湯食療方，有助于潤肺降火，但要在中醫專家指導下食用。

蓮子百合湯：蓮子15克，干百合15克，雞蛋1個，白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。此湯可補益脾胃、潤肺，寧心安神。

雪梨銀耳湯：雪梨1只，水發銀耳30克，貝母5克，白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片;將雪梨去皮、去籽，切成多塊。然后將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30～40分鐘，取出后即可裝盤食用。此湯可滋陰清肺、消痰降火。

芝麻木耳湯：把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋里，加水煮，煮好可加一點白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用，尤其適用于大便干燥者。

（編輯 ? ?林妙）

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