預防胃癌從飲食開始

彭雪梅

【中圖分類號】R735【文獻標識碼】A【文章編號】1672-3783（2019）08-03--02

隨著我國社會經濟的不斷發展，人們的整體生活質量得到了很大的提升，在飲食的選擇上也更加多樣化。也正是因為人們的飲食選擇更多，也導致了我國人口患癌率正在逐漸上升，嚴重威脅著人們的身體健康。俗話說：病從口入。對飲食進行控制也是控制癌癥并發的關鍵。在我國，眾多癌癥患者中胃癌患者所占的比例較高，我國患有胃癌的人數每年都在上升，這與人們的飲食習慣不健康有直接關系。在現階段的時代背景之下，我國食品的種類越來越多樣化，使人們大飽口福的同時，也使人們患有胃癌的可能性得到了提升。基于此，本文進行了如下綜述：

1 飲食應該講究“植物性”

對于現階段的人們來說，在對飲食進行選擇的時候，應該注意選擇具有“植物性”的膳食。何為“植物性”？植物性食物主要是指其動物脂肪所占比例較少的膳食結構，長期使用植物性的食物對人們的身體各項機能有很好的促進作用。植物性的膳食結構是現代人在日常生活中不可缺少的飲食習慣，在日常生活中應該多吃蔬菜以及水果、豆類食物，這樣不僅可以有效起到預防心腦血管疾病的作用，同時還可以起到預防癌癥的作用。對于現階段的人們來說，植物性的膳食結構培養并非是一朝一夕的，需要人們有較為持久的毅力以及忍耐力，人們一旦習慣了大魚大肉的飲食結構安排，想要在短時間之內對其膳食結構進行完全改變往往存在著很大的困難。因此，應該應用循序漸進的方式，讓人的身體慢慢適應這種膳食結構，一開始應該在每日的膳食結構中加入少量的素材以及水果，并且嘗試適當減少肉類以及動物脂肪類食物的供應，然后在今后的飲食當中逐漸對肉類食物進行遞減，然后增加水果、蔬菜以及豆類食物的食用，經過一段時間之后，身體就會適應這樣的營養結構搭配，這對其身體健康會有很大的幫助。

2 喝酒限制在“二兩”以下

隨著現階段人們整體生活水平的提升，對于煙、酒的需求也越來越普遍，但是吸煙以及過量飲酒對身體健康都是有很大的影響的。經過我國權威醫學部門的調查，我國最近幾年每年新增胃癌的患者當中，因為飲酒而患病的比例占25%～45%之間，由此我們可以看出，過量飲酒可以在而很大程度上提升人們患有胃癌的幾率，這對其身體健康會有很大的威脅[1]。酒精并不是人體機能正常運轉的必需品，因此，我們應該盡量控制飲酒的量，這是非常關鍵的，應該盡量少飲酒或者是不飲酒，同時，還應該禁止喝高度數的烈酒，這對人的腸胃系統會有很大危害。此外，長期飲酒還會導致很多癥狀的出現，例如會導致面部出現成片的斑點，同時還有可能導致酒精中毒的情況出現，嚴重的還會引發癌癥。

現階段，公司聚餐、朋友聚會以及其他社交場合等等，人們出于某種目的，或是為了活躍氣氛，或者是為簽下合同、或者是為了單純的炫耀，往往都會夸耀自己酒量如何，尤其是對于男人來說，還會在酒桌上大行酒令，敬酒、勸酒、讓酒等等各種喝酒的花樣層出不窮，還有不少俗語諺語鼓吹飲酒行為，例如：“酒逢知己千杯少”、“感情深，一口悶”、“寧學喝酒醉，不學下棋心”等等諸如此類的話，這使得很多人將飲酒看做是人生一件快事，但是往往很多人不懂得“適可而止”，都有“貪杯”的壞習慣，再加上酒桌上的熱鬧氛圍一上來，早將什么“注意身體”、“適量飲酒”的話拋在腦后，都可謂“今朝有酒今朝醉”。

很多人都認為偶爾的過量飲酒并不會對身體造成較為嚴重的影響，這種認知是非常錯誤同時也是狹隘的。從醫學的角度來看，男人的健康飲酒量應該是二兩左右，并且不能是高度數的烈酒[2]。因此，對于男人來說，即使要喝酒，也應該對飲酒的量以及度數進行控制，一天的飲酒量不應該超過二兩。對于女性來說，一天的飲酒量不應該超過一兩。過量飲酒很容易引起肝硬化以及癌前病變等癥狀，這對人們的身體健康會有很大的影響。當人們簽下合同、交下朋友的時候，往往卻喝壞了肝、喝傷了胃，這樣的人離癌癥也不遠了。

3 不能過于信任冰箱

現階段人們的整體生活質量得到了很大的提升，冰箱已經成為了人們最常應用的家用電器之一。當夏天到來的時候，冰箱就起到了大作用，人們會將雪糕、冷飲、蔬菜、水果以及剩菜剩飯等等放入冰箱，在常溫下容易變質的食物放入冰箱之后，可以起到防止其變質的作用。但其實這種說法并不科學，當食物在冰箱中儲存時間過長之后，其表面可能看起來與新鮮的、正常的食物別無二致，但是其很可能已經受到了一些致癌物的侵襲，當人們在對其進行使用的時候，往往會忽略這一點，認為在冰箱中保存的食物是萬無一失的。但其實這種認知是錯誤的，尤其是對于冰箱的保鮮功能來說，保鮮的時間不會很長，尤其是當夏季冰箱被反復打開的時候，一些外界的病菌很容易進入到冰箱里的食物當中，當人們在對其進行食用的時候，也將一些病菌攝入到了腹中[2]。這樣一來很容易誘發癌癥，從而對人們的身體各項機能產生嚴重的影響。因此，我們不能過分的相信冰箱保鮮功能，不僅僅發霉的食物中會含有黃曲霉素等致癌物，有些儲存方式本身就有利于致癌物的產生，例如，對于腌制類的食物來說，其食品中會含有一定量的亞硝胺，這就是導致胃癌的罪魁禍首之一。

在上世紀80年代世界抗癌研究基金會就出版了《膳食、營養與癌癥的預防》一書，在書中對“防癌飲食建議”的重要性進行了重點闡述，其主要是說，人們的防癌意識應該是時刻存在的，在日常生活的過程中，應該注意對飲食的營養進行均勻搭配，并且主要強調葷素搭配，將動物脂肪與植物性食物進行搭配從而使人體每天攝入的營養更加均衡。對于現階段的人們來說，其生活質量有了很大的提升，但是在日常生活中會涉及到多種飲食的誘惑，人們應該抵制食物的誘惑，養成健康的飲食以及生活習慣。對于胃癌來說，導致其患病的主要原因就是因為飲食的安排不合理，從而導致了人的胃部機能受到損傷，長期進行無節制的飲食習慣以及過量飲酒等等都有可能導致癌癥的發生。因此，想要保證我國胃癌的患病率得到控制，就應該從控制飲食上進行入手。

參考文獻

彭海容.預防胃癌從飲食開始[J].中國食品，2014，13（16）：76-77.

余新輝.吃什么遠離胃癌[J].現代食品，2016，4（20）：43-44.

余雪梅，覃小燕，馬強.廣元市公興鎮胃癌預防意識調查[J].養生保健指南，2018，13（41）：387.