淫羊藿中藥添加劑對(duì)貴妃雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響

陳員玉，吳國清，原一桐，牛顏冰，馬艷琴，李慧鋒

（1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山西太谷030801；2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山西太谷030801）

隨著生活水平的提高與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)肉、蛋、奶等產(chǎn)品的需求量與品質(zhì)要求都迅速提高。由于現(xiàn)代工業(yè)的快速發(fā)展，動(dòng)物飼料中普遍添加了人工合成的飼料添加劑，以達(dá)到強(qiáng)化飼料的營養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等效果。飼料添加劑的應(yīng)用對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用，但是隨著研究的不斷深入及生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題對(duì)人體造成了危害，人們逐漸認(rèn)識(shí)到這些化學(xué)添加劑有可能帶來負(fù)面的影響[1]。

中藥飼料添加劑即以中草藥為原料制成的飼料添加劑，是添加在動(dòng)物的日常飼料中，以改善動(dòng)物生產(chǎn)性能、機(jī)體免疫能力等的天然植物、菌物、礦物或海洋動(dòng)物及其提取物[2]，以其天然及無污染的特點(diǎn)而備受畜牧研究者的關(guān)注。黨參、黃芪和當(dāng)歸等作為補(bǔ)益類中藥，常被用于中藥飼料添加劑中，其含有的多糖類物質(zhì)具有改善機(jī)體免疫力與增強(qiáng)抗病力等多種生物學(xué)功效，這與動(dòng)物腸內(nèi)微生物對(duì)機(jī)體內(nèi)代謝的影響有關(guān)[3]。淫羊藿、菟絲子是常用的補(bǔ)腎壯陽中藥，具有類似腎上腺皮質(zhì)激素和性激素的作用，能促進(jìn)子宮內(nèi)膜增厚和卵巢激素的分泌，促進(jìn)動(dòng)物的性腺發(fā)育并調(diào)節(jié)激素水平[4-5]，多添加于產(chǎn)蛋禽類和奶牛的飼料中。中藥添加劑除含有必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、脂類和維生素外，還含有有機(jī)酸、揮發(fā)油等有機(jī)物質(zhì)，因此，具有多種功能[6]。許多研究表明，中草藥添加劑應(yīng)用于養(yǎng)雞生產(chǎn)，能提高雞的生產(chǎn)性能和肉、蛋品質(zhì)[1，7]。

貴妃雞（Houdan Chicken）原產(chǎn)于法國，主要分布于法國、英國、荷蘭等歐洲國家，20 世紀(jì)90 年代引入我國。因其頭上有一華麗毛冠猶如歐洲貴妃之帽而得名，是一種極具特色和魅力的觀賞雞。2004 年廣東海洋大學(xué)家禽育種中心開始貴妃雞的商用品種選育工作，經(jīng)過多年的選育，貴妃雞已經(jīng)成為一個(gè)肉蛋兼用的瘦肉型珍禽[8]。用中草藥添加劑替代抗生素等化學(xué)類添加劑提高畜禽的生產(chǎn)性能和免疫力，已有相關(guān)報(bào)道，但對(duì)于貴妃雞的研究相對(duì)較少。

本研究通過在日糧中添加中藥添加劑，研究中藥飼料添加劑在改善貴妃雞生產(chǎn)性能中的作用，為中藥飼料添加劑提高貴妃雞生產(chǎn)性能與蛋品質(zhì)提供充分客觀的評(píng)價(jià)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試中草藥添加劑的配方為：黨參100 g、黃芪100 g、當(dāng)歸100 g、刺五加50 g、艾葉50 g、菟絲子60 g、白術(shù)90 g、山楂100 g、淫羊藿80 g 等中藥共730 g，經(jīng)鑒定、去雜后，磨粉并過0.25 mm 篩，混合均勻備用。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

于2017 年7—9 月在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院進(jìn)行試驗(yàn)。選擇體質(zhì)量和產(chǎn)蛋率相近的28 周齡貴妃雞96 只，隨機(jī)分為3 個(gè)組，每組32 只：對(duì)照組、低劑量添加劑組、高劑量添加劑組，試驗(yàn)期為56 d。基礎(chǔ)日糧選用正大324 產(chǎn)蛋期全價(jià)配合飼料，營養(yǎng)指標(biāo)為：粗蛋白＞17%、粗灰分＜13%、鈣3.4%～4.2%、總磷＞0.50%、鹽0.30%～0.50%。對(duì)照組喂基礎(chǔ)日糧；低劑量組喂基礎(chǔ)日糧添加1.12 g/kg的復(fù)方中藥添加劑；高劑量組喂基礎(chǔ)日糧添加11.2 g/kg的復(fù)方中藥添加劑。試驗(yàn)雞應(yīng)用上中下三層階梯籠養(yǎng)，相對(duì)濕度為70%～80%，雞舍溫度為20～30 ℃。

試驗(yàn)采取定量、定時(shí)喂食模式，每只雞平均喂食62.5 g/d，喂食時(shí)間為8：00 和17：00，自由飲水。人工光照與自然光相結(jié)合，每天光照時(shí)間在15 h左右。橫向負(fù)壓通風(fēng)和自然通風(fēng)相結(jié)合。每日撿蛋時(shí)間為11：00 和17：00。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測(cè)定 每天對(duì)各組雞的產(chǎn)蛋量、蛋的平均質(zhì)量以及雞的體質(zhì)量進(jìn)行測(cè)定并做好記錄。

1.3.2 蛋品質(zhì)的測(cè)定 于試驗(yàn)前和試驗(yàn)14，28，42，56 d后分別在各組中隨機(jī)選取20 顆雞蛋并標(biāo)號(hào)，用游標(biāo)卡尺測(cè)每個(gè)雞蛋的橫徑、縱徑，計(jì)算橫縱徑比；測(cè)定蛋質(zhì)量、蛋白高度、蛋黃質(zhì)量，并計(jì)算出哈氏單位以檢驗(yàn)蛋品質(zhì)；用比色扇進(jìn)行蛋黃比色。

1.3.3 蛋黃中膽固醇的提取與測(cè)定 使用蛋清蛋白分離器分離完整蛋黃，并放入燒杯中。用玻璃棒攪拌均勻，取1 mL 的蛋黃和4 mL 的無水乙醇振蕩混合均勻，靜置1 min。3 000 r/min 離心10 min，取上清液用于膽固醇含量的測(cè)定。按照總膽固醇測(cè)定試劑盒（南京建成公司產(chǎn)品）的說明書進(jìn)行檢測(cè)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用Graph-Pad Prism 5 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析并作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 中藥添加劑對(duì)貴妃雞生產(chǎn)性能的影響

從表1 可以看出，雞試驗(yàn)前后的體質(zhì)量各組間相差不大，但是試驗(yàn)組體質(zhì)量增加的趨勢(shì)大于對(duì)照組。低劑量組和高劑量組試驗(yàn)后蛋的平均質(zhì)量都大于對(duì)照組，且有劑量相關(guān)性，但未達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著差異。

表1 中藥添加劑對(duì)貴妃雞體質(zhì)量的影響 g

2.2 中藥添加劑對(duì)貴妃雞蛋品質(zhì)的影響

從試驗(yàn)初期到第56 d，各組的蛋質(zhì)量與蛋黃質(zhì)量隨時(shí)間有所增長(zhǎng)，而橫縱徑比、哈氏單位及蛋黃顏色無明顯變化，各組蛋質(zhì)量隨時(shí)間的變化如圖1所示，各組間的差異雖未達(dá)到顯著水平，但高劑量組蛋質(zhì)量隨時(shí)間的增長(zhǎng)趨勢(shì)較大，表明中藥添加劑對(duì)增加蛋質(zhì)量有一定作用。

表2 添加中藥添加劑56 d 后對(duì)蛋品質(zhì)的影響

由表2 可知，高劑量組與對(duì)照組相比，蛋黃質(zhì)量差異顯著（P＜0.05），低劑量組與對(duì)照組雖然差異不顯著，但是有明顯的增加；哈氏單位都在正常的范圍，表明測(cè)量的雞蛋都是新鮮的；各組雞蛋的橫縱徑比差異不顯著，說明試驗(yàn)前后對(duì)雞蛋的形狀變化影響不大。

2.3 中藥添加劑對(duì)雞蛋膽固醇含量的影響

從表3 可以看出，試驗(yàn)時(shí)間為14 d 時(shí)，低劑量組和高劑量組的蛋黃膽固醇含量顯著降低（P＜0.05），14 d 以后，各組的膽固醇含量都有上升的趨勢(shì)，但試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，上升趨勢(shì)明顯緩慢；到了第56 d 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，高劑量組與對(duì)照組相比蛋黃膽固醇含量顯著降低（P＜0.05）；低劑量組雖然沒有達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)的差異顯著，但其膽固醇含量也有明顯的下降。說明中藥添加劑對(duì)蛋黃膽固醇含量的影響存在劑量相關(guān)性，其影響隨中藥添加劑的增加而增大。

表3 不同試驗(yàn)時(shí)期貴妃雞的蛋黃膽固醇含量 mg/mL

3 討論

3.1 中藥添加劑對(duì)貴妃雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

本研究結(jié)果表明，添加了復(fù)方中藥添加劑的試驗(yàn)組貴妃雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)提高，且隨添加劑的增加效果更加明顯，如蛋質(zhì)量、蛋黃質(zhì)量等，與劉海斌等[7]、肖琎等[9]的研究結(jié)果相似。雞蛋中很多營養(yǎng)物質(zhì)都集中在蛋黃中，比如維生素，蛋清中幾乎沒有[10]，所以，蛋黃的增加對(duì)于蛋品質(zhì)的提高有很大的作用。日常消費(fèi)者購買雞蛋時(shí)，特別是在買茶葉蛋的時(shí)候往往會(huì)偏向于個(gè)大、質(zhì)量比較高的，蛋質(zhì)量的增加更有利于吸引消費(fèi)者。蛋質(zhì)量等指標(biāo)的增加一方面是由于中藥中含有豐富的糖類、氨基酸、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)[11]，另一方面可能與中藥中含有多種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)營養(yǎng)的吸收和消化[12]。

我國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)認(rèn)為，動(dòng)物的生殖性能與腎功能密切相關(guān)；如果腎臟陰陽調(diào)和，精血充盈生殖能力就會(huì)很強(qiáng)[13]。本研究組方基于降脂增蛋散[14]，添加了菟絲子、淫羊藿等藥材，能夠開胃健脾、補(bǔ)腎補(bǔ)氣，有提高飼料利用率、增強(qiáng)蛋雞機(jī)體抗病能力、減少疫病損失的作用。

淫羊藿具有益精、助陽、溫腎的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，淫羊藿含有多種活性成分，如黃酮類、多糖等，能夠抗衰老、抗腫瘤，并具有雄性激素的作用[5]，淫羊藿苷能夠通過調(diào)節(jié)DNA 損傷檢驗(yàn)點(diǎn)ATMChk2-p53 通路的功能，起到延緩衰老的作用[15]，淫羊藿提取物對(duì)動(dòng)物性激素、促性腺激素分泌具有影響[16]。將淫羊藿添加于飼料中，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝功能、促進(jìn)營養(yǎng)的全面吸收、提高生產(chǎn)性能。

含有黨參、山楂、白術(shù)等的降脂增蛋散能夠護(hù)肝健脾、益精促卵。其中，黨參和當(dāng)歸具有健脾、補(bǔ)血、活血、益氣等功效，能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力與機(jī)體抵抗力，促進(jìn)紅細(xì)胞代謝，對(duì)血管有擴(kuò)張的作用，并有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)的功能[17-18]；山楂與白術(shù)對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有一定的調(diào)節(jié)作用，能夠促進(jìn)蛋雞胃排空及小腸推進(jìn)功能，白術(shù)多糖對(duì)淋巴細(xì)胞的增殖功能有恢復(fù)作用，并提高了蛋雞的免疫力[19-20]。

3.2 中藥添加劑對(duì)貴妃雞蛋黃膽固醇含量的影響

本研究表明，高劑量的中藥添加劑其膽固醇含量有顯著性降低（P＜0.05）。這一研究結(jié)果可以通過對(duì)復(fù)方中藥材中各種有效成分的分析來解釋。山楂含有蒽醌類化合物，能夠增加腸蠕動(dòng)，起到調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、加快對(duì)總膽固醇的清除及促進(jìn)脂質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)和排泄等作用[21-22]；黨參總皂苷對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥具有防治作用[23]；白術(shù)有加速體內(nèi)葡萄糖的氧化利用而降血糖的作用[24]；當(dāng)歸中的阿魏酸可通過抑制肝臟合成膽固醇的限速酶甲羥戊酸-5-焦磷酸脫羥酶，減少內(nèi)源性脂質(zhì)的合成，顯著抑制血清膽固醇水平的升高[25]。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，含有淫羊藿、菟絲子等中藥的降脂增蛋散復(fù)方添加劑對(duì)蛋品質(zhì)性狀中的蛋黃質(zhì)量產(chǎn)生了顯著影響。中藥復(fù)方添加劑高劑量組（基礎(chǔ)日糧中添加11.2 g/kg）的蛋黃質(zhì)量比低劑量組和對(duì)照組的蛋黃質(zhì)量均有顯著提高（P＜0.05）。同時(shí)，中藥復(fù)方添加劑高劑量組雞蛋中的膽固醇含量有顯著降低（P＜0.05），且有增加雞的產(chǎn)蛋性能和雞蛋品質(zhì)的趨勢(shì)。說明本研究復(fù)方可以運(yùn)用到生產(chǎn)中來降低雞蛋膽固醇的含量，提高雞的產(chǎn)蛋性能，提高蛋品質(zhì)。