淫羊藿中藥添加劑對貴妃雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響

陳員玉，吳國清，原一桐，牛顏冰，馬艷琴，李慧鋒

（1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山西太谷030801；2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山西太谷030801）

隨著生活水平的提高與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，人們對肉、蛋、奶等產(chǎn)品的需求量與品質(zhì)要求都迅速提高。由于現(xiàn)代工業(yè)的快速發(fā)展，動物飼料中普遍添加了人工合成的飼料添加劑，以達到強化飼料的營養(yǎng)價值，提高動物生產(chǎn)性能，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等效果。飼料添加劑的應(yīng)用對畜牧業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動作用，但是隨著研究的不斷深入及生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題對人體造成了危害，人們逐漸認識到這些化學(xué)添加劑有可能帶來負面的影響[1]。

中藥飼料添加劑即以中草藥為原料制成的飼料添加劑，是添加在動物的日常飼料中，以改善動物生產(chǎn)性能、機體免疫能力等的天然植物、菌物、礦物或海洋動物及其提取物[2]，以其天然及無污染的特點而備受畜牧研究者的關(guān)注。黨參、黃芪和當(dāng)歸等作為補益類中藥，常被用于中藥飼料添加劑中，其含有的多糖類物質(zhì)具有改善機體免疫力與增強抗病力等多種生物學(xué)功效，這與動物腸內(nèi)微生物對機體內(nèi)代謝的影響有關(guān)[3]。淫羊藿、菟絲子是常用的補腎壯陽中藥，具有類似腎上腺皮質(zhì)激素和性激素的作用，能促進子宮內(nèi)膜增厚和卵巢激素的分泌，促進動物的性腺發(fā)育并調(diào)節(jié)激素水平[4-5]，多添加于產(chǎn)蛋禽類和奶牛的飼料中。中藥添加劑除含有必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、糖類、脂類和維生素外，還含有有機酸、揮發(fā)油等有機物質(zhì)，因此，具有多種功能[6]。許多研究表明，中草藥添加劑應(yīng)用于養(yǎng)雞生產(chǎn)，能提高雞的生產(chǎn)性能和肉、蛋品質(zhì)[1，7]。

貴妃雞（Houdan Chicken）原產(chǎn)于法國，主要分布于法國、英國、荷蘭等歐洲國家，20 世紀90 年代引入我國。因其頭上有一華麗毛冠猶如歐洲貴妃之帽而得名，是一種極具特色和魅力的觀賞雞。2004 年廣東海洋大學(xué)家禽育種中心開始貴妃雞的商用品種選育工作，經(jīng)過多年的選育，貴妃雞已經(jīng)成為一個肉蛋兼用的瘦肉型珍禽[8]。用中草藥添加劑替代抗生素等化學(xué)類添加劑提高畜禽的生產(chǎn)性能和免疫力，已有相關(guān)報道，但對于貴妃雞的研究相對較少。

本研究通過在日糧中添加中藥添加劑，研究中藥飼料添加劑在改善貴妃雞生產(chǎn)性能中的作用，為中藥飼料添加劑提高貴妃雞生產(chǎn)性能與蛋品質(zhì)提供充分客觀的評價。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試中草藥添加劑的配方為：黨參100 g、黃芪100 g、當(dāng)歸100 g、刺五加50 g、艾葉50 g、菟絲子60 g、白術(shù)90 g、山楂100 g、淫羊藿80 g 等中藥共730 g，經(jīng)鑒定、去雜后，磨粉并過0.25 mm 篩，混合均勻備用。

1.2 試驗設(shè)計

于2017 年7—9 月在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院進行試驗。選擇體質(zhì)量和產(chǎn)蛋率相近的28 周齡貴妃雞96 只，隨機分為3 個組，每組32 只：對照組、低劑量添加劑組、高劑量添加劑組，試驗期為56 d。基礎(chǔ)日糧選用正大324 產(chǎn)蛋期全價配合飼料，營養(yǎng)指標為：粗蛋白＞17%、粗灰分＜13%、鈣3.4%～4.2%、總磷＞0.50%、鹽0.30%～0.50%。對照組喂基礎(chǔ)日糧；低劑量組喂基礎(chǔ)日糧添加1.12 g/kg的復(fù)方中藥添加劑；高劑量組喂基礎(chǔ)日糧添加11.2 g/kg的復(fù)方中藥添加劑。試驗雞應(yīng)用上中下三層階梯籠養(yǎng)，相對濕度為70%～80%，雞舍溫度為20～30 ℃。

試驗采取定量、定時喂食模式，每只雞平均喂食62.5 g/d，喂食時間為8：00 和17：00，自由飲水。人工光照與自然光相結(jié)合，每天光照時間在15 h左右。橫向負壓通風(fēng)和自然通風(fēng)相結(jié)合。每日撿蛋時間為11：00 和17：00。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能指標的測定 每天對各組雞的產(chǎn)蛋量、蛋的平均質(zhì)量以及雞的體質(zhì)量進行測定并做好記錄。

1.3.2 蛋品質(zhì)的測定 于試驗前和試驗14，28，42，56 d后分別在各組中隨機選取20 顆雞蛋并標號，用游標卡尺測每個雞蛋的橫徑、縱徑，計算橫縱徑比；測定蛋質(zhì)量、蛋白高度、蛋黃質(zhì)量，并計算出哈氏單位以檢驗蛋品質(zhì)；用比色扇進行蛋黃比色。

1.3.3 蛋黃中膽固醇的提取與測定 使用蛋清蛋白分離器分離完整蛋黃，并放入燒杯中。用玻璃棒攪拌均勻，取1 mL 的蛋黃和4 mL 的無水乙醇振蕩混合均勻，靜置1 min。3 000 r/min 離心10 min，取上清液用于膽固醇含量的測定。按照總膽固醇測定試劑盒（南京建成公司產(chǎn)品）的說明書進行檢測。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)以平均值±標準差表示，采用Graph-Pad Prism 5 統(tǒng)計軟件進行方差分析并作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 中藥添加劑對貴妃雞生產(chǎn)性能的影響

從表1 可以看出，雞試驗前后的體質(zhì)量各組間相差不大，但是試驗組體質(zhì)量增加的趨勢大于對照組。低劑量組和高劑量組試驗后蛋的平均質(zhì)量都大于對照組，且有劑量相關(guān)性，但未達到統(tǒng)計學(xué)顯著差異。

表1 中藥添加劑對貴妃雞體質(zhì)量的影響 g

2.2 中藥添加劑對貴妃雞蛋品質(zhì)的影響

從試驗初期到第56 d，各組的蛋質(zhì)量與蛋黃質(zhì)量隨時間有所增長，而橫縱徑比、哈氏單位及蛋黃顏色無明顯變化，各組蛋質(zhì)量隨時間的變化如圖1所示，各組間的差異雖未達到顯著水平，但高劑量組蛋質(zhì)量隨時間的增長趨勢較大，表明中藥添加劑對增加蛋質(zhì)量有一定作用。

表2 添加中藥添加劑56 d 后對蛋品質(zhì)的影響

由表2 可知，高劑量組與對照組相比，蛋黃質(zhì)量差異顯著（P＜0.05），低劑量組與對照組雖然差異不顯著，但是有明顯的增加；哈氏單位都在正常的范圍，表明測量的雞蛋都是新鮮的；各組雞蛋的橫縱徑比差異不顯著，說明試驗前后對雞蛋的形狀變化影響不大。

2.3 中藥添加劑對雞蛋膽固醇含量的影響

從表3 可以看出，試驗時間為14 d 時，低劑量組和高劑量組的蛋黃膽固醇含量顯著降低（P＜0.05），14 d 以后，各組的膽固醇含量都有上升的趨勢，但試驗組與對照組相比，上升趨勢明顯緩慢；到了第56 d 試驗結(jié)束時，高劑量組與對照組相比蛋黃膽固醇含量顯著降低（P＜0.05）；低劑量組雖然沒有達到統(tǒng)計學(xué)的差異顯著，但其膽固醇含量也有明顯的下降。說明中藥添加劑對蛋黃膽固醇含量的影響存在劑量相關(guān)性，其影響隨中藥添加劑的增加而增大。

表3 不同試驗時期貴妃雞的蛋黃膽固醇含量 mg/mL

3 討論

3.1 中藥添加劑對貴妃雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

本研究結(jié)果表明，添加了復(fù)方中藥添加劑的試驗組貴妃雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)提高，且隨添加劑的增加效果更加明顯，如蛋質(zhì)量、蛋黃質(zhì)量等，與劉海斌等[7]、肖琎等[9]的研究結(jié)果相似。雞蛋中很多營養(yǎng)物質(zhì)都集中在蛋黃中，比如維生素，蛋清中幾乎沒有[10]，所以，蛋黃的增加對于蛋品質(zhì)的提高有很大的作用。日常消費者購買雞蛋時，特別是在買茶葉蛋的時候往往會偏向于個大、質(zhì)量比較高的，蛋質(zhì)量的增加更有利于吸引消費者。蛋質(zhì)量等指標的增加一方面是由于中藥中含有豐富的糖類、氨基酸、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)[11]，另一方面可能與中藥中含有多種生物活性物質(zhì)，能促進營養(yǎng)的吸收和消化[12]。

我國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)認為，動物的生殖性能與腎功能密切相關(guān)；如果腎臟陰陽調(diào)和，精血充盈生殖能力就會很強[13]。本研究組方基于降脂增蛋散[14]，添加了菟絲子、淫羊藿等藥材，能夠開胃健脾、補腎補氣，有提高飼料利用率、增強蛋雞機體抗病能力、減少疫病損失的作用。

淫羊藿具有益精、助陽、溫腎的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，淫羊藿含有多種活性成分，如黃酮類、多糖等，能夠抗衰老、抗腫瘤，并具有雄性激素的作用[5]，淫羊藿苷能夠通過調(diào)節(jié)DNA 損傷檢驗點ATMChk2-p53 通路的功能，起到延緩衰老的作用[15]，淫羊藿提取物對動物性激素、促性腺激素分泌具有影響[16]。將淫羊藿添加于飼料中，能夠調(diào)節(jié)機體的代謝功能、促進營養(yǎng)的全面吸收、提高生產(chǎn)性能。

含有黨參、山楂、白術(shù)等的降脂增蛋散能夠護肝健脾、益精促卵。其中，黨參和當(dāng)歸具有健脾、補血、活血、益氣等功效，能夠增強巨噬細胞吞噬能力與機體抵抗力，促進紅細胞代謝，對血管有擴張的作用，并有調(diào)節(jié)胃腸運動的功能[17-18]；山楂與白術(shù)對胃腸運動功能具有一定的調(diào)節(jié)作用，能夠促進蛋雞胃排空及小腸推進功能，白術(shù)多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復(fù)作用，并提高了蛋雞的免疫力[19-20]。

3.2 中藥添加劑對貴妃雞蛋黃膽固醇含量的影響

本研究表明，高劑量的中藥添加劑其膽固醇含量有顯著性降低（P＜0.05）。這一研究結(jié)果可以通過對復(fù)方中藥材中各種有效成分的分析來解釋。山楂含有蒽醌類化合物，能夠增加腸蠕動，起到調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、加快對總膽固醇的清除及促進脂質(zhì)的轉(zhuǎn)運和排泄等作用[21-22]；黨參總皂苷對實驗性高脂血癥具有防治作用[23]；白術(shù)有加速體內(nèi)葡萄糖的氧化利用而降血糖的作用[24]；當(dāng)歸中的阿魏酸可通過抑制肝臟合成膽固醇的限速酶甲羥戊酸-5-焦磷酸脫羥酶，減少內(nèi)源性脂質(zhì)的合成，顯著抑制血清膽固醇水平的升高[25]。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，含有淫羊藿、菟絲子等中藥的降脂增蛋散復(fù)方添加劑對蛋品質(zhì)性狀中的蛋黃質(zhì)量產(chǎn)生了顯著影響。中藥復(fù)方添加劑高劑量組（基礎(chǔ)日糧中添加11.2 g/kg）的蛋黃質(zhì)量比低劑量組和對照組的蛋黃質(zhì)量均有顯著提高（P＜0.05）。同時，中藥復(fù)方添加劑高劑量組雞蛋中的膽固醇含量有顯著降低（P＜0.05），且有增加雞的產(chǎn)蛋性能和雞蛋品質(zhì)的趨勢。說明本研究復(fù)方可以運用到生產(chǎn)中來降低雞蛋膽固醇的含量，提高雞的產(chǎn)蛋性能，提高蛋品質(zhì)。