用心品茶滋味長

張光茫

茶是中國的傳統飲料，擁有悠久的歷史、豐厚的文化，還擁有廣泛的消費人群。無論是政要名人，還是黎民百姓，都有茶的鐘愛者和追隨者。用心品茶滋味長，茶就是一位故友，熨帖于心。

茶有“茗”、“槚”、“荈”幾個別名。據《爾雅》說，早采者為茶，晚取者為茗，槚和荈是苦茶。吃茶的風氣始于晉代。晉人杜育就寫過一篇《荈賦》，文中對茶大加贊美；到了唐代，吃茶就更為盛行了。

唐代詩人盧仝和陸羽是我國提倡吃茶的名人，昔人甚至尊之為“茶圣”。盧仝曾有一首長歌，謝人寄新茶，其下半首云：“一碗喉吻潤；兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”夸張吃茶的好處，寫得十分有趣；因此“盧仝七碗”，也就成了后人傳誦的佳話。

陸羽字鴻漸，擅文學，嗜茶成癖，著《茶經》三篇，原原本本地說出茶之源、茶之法、茶之具，是一個吃茶的專家。宋朝的詩人如蘇東坡、黃山谷、陸放翁等，也都是愛茶的，他們的詩集中有不少歌頌吃茶的作品。

喝茶有俗飲、雅品之分。俗飲是在大眾場合，多人聚而飲之。最初或許只是類似路邊涼棚，供人解解渴而已。南北旅人同坐一桌，飲茶時不免東西南北中的閑談，其間或許談成一筆生意，又或許談成一門親事，又或將東一丁西一點的事湊合談成一個完整不過的民間故事。久之老板便曉得飲茶既如此有助談興，莫如再建造得舒服些，令其舒服著長談。長談便得多飲，多飲自然可多賺。

雅品則可分為兩種，一為文人騷客聚而飲之，飲時必寫詩唱和，共筆作畫，一閑對百忙，真風雅不過；另一為獨人獨馬，獨處一地，獨飲一壺。擇清幽地，就地汲水煮茗。水必活水，茶必好葉，茶具亦必上等品位，講質講色講形。倘若條件具備，背靠碧綠之山，面對清澈之水，一張竹幾，一塊石凳，且有幾枝竹或菊相伴左右。茶煮在爐上，水火相戰，如聽松濤；斟入杯中，清芬撲鼻。喝茶喝到這地步，也算進入佳境了。

所以，品茶也講環境、心境與情趣。品茶是以人少為佳，方可顯出和美、清高的雅韻來。“茶里乾坤大，壺中日月長”，品茶需用心，以一顆淡泊寧靜的平常心去悟，茶不同，味也不同，猶如每個人的人生都是獨一無二且不可復制的，人生路千萬條，一帆風順的，布滿荊棘的或是喜憂參半的，不論哪一條，都有自己獨特的色彩。

品一壺好茶，就像品人生一樣，苦中有香，香里帶甜，茶剛入口先是苦的，苦去而甜來。人生就像一杯茶，如茶一般多了些苦澀，多了些甘甜，留下了讓我們意猶未盡的感覺。閑暇時刻，三兩好友，煮一壺清茶，沐浴陽光或倚樓聽雨，都別有滋味。

編輯/呂毅