美學視角下“康乾盛世”景德鎮官窯顏色釉瓷評析

杜麗平

（景德鎮陶瓷大學，景德鎮市，333000）

1 “康乾盛世”景德鎮官窯顏色釉瓷概說

康熙、雍正、乾隆三個朝代被史學家稱為“康乾盛世”，這一時期的官窯瓷器生產，堪稱中國官窯瓷器最輝煌的歷史時期。官窯概念是相對民窯概念而言的，官窯是一種封建制的手工工場制度，代表了官辦手工業制度和封建皇權專制制度，官窯所生產的產品，由官府統一生產、管理及調配。

此時的官窯顏色釉瓷發展極盛。它是在無色透明釉中加入金屬氧化物，在燒成時達到一定燒成溫度以及燒成氣氛，最后呈現出不同釉色的瓷器。釉依附在瓷器表面上，是一層連續玻璃質。陶瓷表面光潔性、光澤性、色彩性、防水性、便清洗性等許多特性，都和釉息息相關。一般是以色釉的色調為單色釉命名，貼切于色釉的呈色特征，十分便于記憶和認知。若是按照燒成溫度來分類的話，高溫色釉瓷主要有青釉、霽藍釉、天藍釉、月白釉與霽紅釉等。低溫色釉主要包括礬紅釉、綠釉等。

2 “康乾盛世”景德鎮官窯顏色釉瓷之美的內涵

2.1 釉色美

康熙時期的官窯顏色釉瓷釉色種類繁多，色釉異彩紛呈，發色鮮明，并且已可穩定控制。其中具有突出成就的，主要為銅紅色釉。此時還有以氧化鐵為呈色劑的低溫鐵紅色釉瓷——珊瑚紅，以鈷土礦作為呈色劑的高溫藍釉——霽藍和灑藍釉瓷，呈色劑是氧化銻的黃釉瓷——銻黃，以景德鎮附近所產的氧化鐵含量達到13.4%的烏金土配制而成的烏金釉，除此之外，青金藍、孔雀綠、茄皮紫、綠釉、粉青的顏色釉瓷在此時也得到了極大的提高和發展。

雍正官窯顏色釉瓷除了繼續燒制康熙朝新創燒的數種優秀顏色釉瓷以外，還仿燒了大量古代名窯的顏色釉瓷，如各名窯的青釉瓷和鈞釉瓷。有些釉色的燒制較古代所燒制的釉色更具美感，其青釉的燒制是歷史上最成功之作。青釉主要有豆青、粉青、仿龍泉青以及冬青等多種，從其色澤上看，粉青最為清淡，冬青稍顯渾厚，而豆青則最濃重。同時還創燒了通體施以以黃金為呈色劑的釉料的金紅釉瓷，根據不同的呈色劑配比而呈現不同濃淡色調，分為胭脂紅與粉紅。并且開創了官窯仿生釉瓷的燒制，有仿金、仿玉、仿銅、仿石、仿竹木、仿髹漆、仿螺鈿、仿蚌殼等材質的顏色釉瓷的燒制。唐英于乾隆元年（1736 年）所作的《陶成紀事碑》中記錄了雍正年間仿古及創新的釉種57 種，也是57 種釉料配制及燒成工藝，成果極為豐富，涉及軸料的諸多領域。

乾隆時期官窯所燒制的顏色釉瓷，其釉色種類極其豐富，其中高溫顏色釉瓷有白釉、紅釉、藍釉、哥釉、仿官釉等；低溫的顏色釉瓷有黃釉、松石綠、爐鈞釉、孔雀綠、胭脂紅、瓜皮綠等。而此時期，仿生釉瓷的燒制更為廣泛，釉面也具有更多的變化。

隨著新創顏色釉的出現與發展，愈加的強化了此時顏色釉裝飾的藝術感染力，并且不斷地使人們不同的審美需求得到滿足，為當時乃至現代的人們增添了愈加豐富的色彩。此時顏色釉釉色美輪美奐并且豐富多彩，為人們帶來不同的心理感受，作為視覺藝術語言，顏色釉釉色直接地沖擊著人們的視覺，感染著人們的情緒。銅紅色釉變化多端，雖然都呈紅色，卻千變萬化，種類繁多，有如霽紅、郎窯紅，亦或是豇豆紅，均各具特色。豇豆紅在紅色中夾雜著鮮嫩的綠斑，紅綠相生，精彩絕倫；仿鈞釉色有著神奇的窯變釉色，既有著無意而為、意外之美，又有著人為控制，被匠人所利用，呈現出“天人合一”的釉色之美。

2.2 裝飾美

“康乾盛世”時期的景德鎮官窯顏色釉瓷的裝飾，主要有色斑點彩裝飾、胎裝飾、釉面開片裝飾，以及釉面加彩繪裝飾。胎裝飾是制作瓷坯時用刻花、劃花、印花、鏤空、貼花等方式在瓷坯上做出紋飾。色斑點彩裝飾是利用單色釉涂成色斑，以點彩方式裝飾瓷器釉面。釉開片原本是一種工藝缺陷，是由于釉收縮率比瓷胎收縮率更大所致，后來從宋代開始的，人們開始有意識的利用釉面開片來作為瓷器的裝飾，讓釉面形成不同裝飾美感的開片紋。劃花所形成的紋飾比較清晰，同時又會有刀法的變化，因此會形成很美的胎裝飾紋樣。印花裝飾生產方便且形成的效果佳。貼花紋飾屬浮雕裝飾，會產生一種空間美感。剪紙貼花這種裝飾方法簡便易行，又有特殊的裝飾美感。剔花使紋樣和底子產生不同色彩、不同質地的對比，使紋樣更加突出。鏤雕作為一種傳統的陶瓷胎體裝飾技法，可以增強器物的層次美感。堆雕有淺浮雕的裝飾效果，借助于釉色，使其整體感強烈。

圖2．1 廠官釉花澆高26 厘米口徑3．7 厘米足徑8．8 厘米

圖 2．2 制畫琢器圖

雍正朝的廠官釉花澆（圖2.1 所示），除了釉色的裝飾以外，肩頸相接處裝飾以凸起弦紋三道，器腹上下采用模印的裝飾手法飾以仰覆蓮瓣紋，形成了器表的平面與浮雕對比豐富的裝飾效果。器物制作工藝極其精細，堪稱雍正廠官顏色釉瓷制品最高水平。

2.3 工藝美

由于陶瓷的“泥造火燒”特征，陶瓷所反映的工藝美集中在器物本身的材質上，也體現在器物形成的背后的工藝技術上。顏色釉瓷中所體現的工藝美，也反映在其本身的物性和所蘊含在背后技術特征上，主要分為原料工藝、施釉工藝、燒成工藝上。

釉的制造需要用到的原料繁多，主要為基礎釉料和呈色原料。基礎的釉料主要是指形成透明釉的原料，其中包括主要原料、輔助原料及熔融原料；呈色原料主要是著色礦物原料、黏土、紅土、綠柱石、孔雀石、赭石和鈷礦等。而此時的著色元素十分豐富，督陶官們已能夠很好地掌握并利用不同的原料燒制出繽紛的釉色，其中呈色氧化物有銅、鈷、鐵、金、釩、鐠等。此時的官窯，特別是雍正時期的官窯器白度很高，而能否燒制白釉瓷或白釉的呈色質量，實際決定于胎土淘洗加工的技術與水平。當人們能有效地控制胎土中氧化鐵的含量，并將其含量降低到5%或以下時，透過器表的透明釉，就能燒制出白度不等的瓷制品。官窯掌握著最優質的瓷土——高嶺土，同時胎土、釉料淘洗加工技術也有很大的發展和進步，使得白釉瓷生產再度獲得新生。

在施釉工藝方面清代進行了創新。首先是陶車的創新，清代的陶車較明代陶車的木盤小，我們可以從《陶治圖說》的制畫琢器圖（圖2.2）和蘸釉吹釉工藝圖（圖2.3）中得到啟示。在這兩個工藝中均用木盤較小的陶車，可以較為完整的看到整個機局，這對于工匠們繪畫與施釉都十分的便利。

其次是施釉方法的創新。康熙時期臧應選作為皇帝欽派的首位督陶官，創燒了“吹紅釉”，由它的施釉工藝所采用的方法是噴吹的方法而命名的。“吹青”即是通常所見的灑藍釉，基本施釉方式同“吹紅”，也采用吹釉的方式，將釉施于淺藍或白色釉面上，如同灑落的藍色顏料，因此稱為灑藍。

圖 2．3 蘸釉吹釉工藝圖

此時景德鎮的窯爐主要使用葫蘆窯和饅頭窯。葫蘆形窯從元代末期誕生后，歷經明代的發展，逐漸完善，為最終清代鎮窯的出現奠定了堅實的筑窯技術及裝窯技術基礎。早期官窯使用的葫蘆形窯，應是在認識到元末葫蘆形窯比龍窯較易控制燒成速率及燒成氣氛、容易保溫等優點的基礎上，結合饅頭窯的技術優點，對現有葫蘆形窯重新設計和規劃的結果。窯爐越短，相對越容易控制氣氛和溫度。饅頭窯則主要是由窯前的工作面、窯門、窯室以及護窯墻等構成，規模較小。在官窯發現的饅頭窯中，有的窯內側有“窯汗”；有的則沒有“窯汗”。這顯然不是偶然出現的，《景德鎮陶錄》載：明代御器廠為窯式六：曰青窯……曰厘窯”①，說明明代御器廠的窯爐已有了合理的“分工＂。有“窯汗”的饅頭窯應是專燒高溫小件器物的“青窯”，無“窯汗”的饅頭窯應為專門用于燒制低溫顏色釉瓷器的“色窯”。這種窯爐“分工”也是官窯力求使窯爐燒成溫度均勻的原因之一。

2.4 肌理美

不同品種的顏色釉具有不同的肌理，而肌理通常主要有可視肌理和可觸肌理。通過視覺最直接獲取的釉面所產生出來的肌理是可視肌理，而通過皮膚觸覺進行感觸，觸碰到的感受是可觸肌理，通過撫摸不同質感的釉面，產生的感覺也會不同。肌理的形成是在燒制的過程當中，由于釉層的厚薄不同和燒成溫度的差異而導致顏色釉形成不同的自然紋理。這些肌理可以出現行紋與開片，又可出現光亮、結晶、亞光、乳濁等質感。

“康乾盛世”時期，顏色釉種類豐富，肌理特征各有不同，有如仿哥釉的開片肌理，郎窯紅釉的玻璃光澤質感，廠官釉瓷的結晶肌理以及各種仿生釉也各有不同的肌理，有木紋肌理、大理石肌理、銅器質感等。這些不同的肌理既可單獨出現，又可能同時出現在一個器皿上。譬如郎窯紅釉（如圖2.4 與圖2.5 所示），有著非常強的玻璃質感，清澈透亮，釉層較厚，釉汁在燒制時會垂流，形成行紋，同時器物內外均開出大小不等的片紋，釉內可見細小而稀疏的氣泡，釉層還會呈現出很多不規則的，被稱為牛毛紋的肌理效果，釉從上地下越積越厚，靠近足部處暗紅還會呈現羽翅黑色紋理，十分豐富有趣。

3 “康乾盛世”景德鎮官窯顏色釉瓷之美的特征

3.1 顏色釉瓷多仿古釉色

中國古代某時期的瓷器生產仿燒此時期以前瓷器制品，而中國古代瓷器作為一種客觀具體的器物，主要由胎體、釉色、紋飾、款識以及造型構成。中國古代一定時期的瓷器對它以前一定時期瓷器的仿制，便自然要憑這一時期的工藝材料和手段，刻意達到它以前一定時期瓷器的具體面貌和外在效果。在這里，仿者與被仿者的一致或近似，就是仿者與被仿者在上述幾種因素總體上的相近，或這幾種因素某一個方面的相近。因此，中國古代仿古瓷主要是對紋飾、款識、器物、造型、釉色這幾個方面進行仿制的。這里所講的仿古釉色既是指“康乾盛世”時期仿制此時期之前的瓷器釉彩。

主要為仿制前朝名窯或最著名的釉色。康熙時期仿古釉最盛，如此時期的祭紅釉既是仿燒明宣德時期的寶石紅的成果。由于銅紅釉的燒成對爐溫與氣氛的要求很高，燒成的溫度范圍較窄，必須控制在恰到好處的狀態下方能獲得理想的釉色，因此銅紅色釉瓷成品率較低。銅紅釉瓷是到了清初康熙時期，郎廷極作為督陶官督陶時期，才得以再次燒制成功的。由于朗廷極對景德鎮瓷器生產的推動上有極大的貢獻，因此以“郎窯”命名其督陶期間的瓷窯。郎窯最顯著的成就在于以其窯名命名的高溫郎窯紅的燒制成功，從此，在明宣德之后逐新衰退的高溫顏色釉開始復興，并得以迅速發展。郎廷極對于康熙皇帝崇尚古器的喜好很了解，也為此極力的滿足，不僅仿燒了永樂白釉的脫胎器，還仿燒了明代銅紅釉等。康熙時期劉延璣在《在園雜志》中給予郎窯仿古技藝很高的評價：“仿古暗合，與真無二……款字酷肖，極難辨別”。②

3.2 釉色風格隨朝代變化

康熙時期顏色釉瓷成就最高的是銅紅色釉的復燒成功，各種仿古釉色的惟妙惟肖；雍正時期釉色種類極為豐富，成就最高的則為淡雅清新的青釉的仿古與創新，當時流行的釉色也不像康熙時期濃艷，青色系發展極盛；乾隆時期憑借著對自然界各種物象的細微觀察，更為普遍的仿制其他材質的工藝品色釉瓷，充分利用日臻成熟的制瓷工藝，往往能將原物的色彩與質感充分的再現還原，使得仿生釉色瓷燒制達至歷史的高峰。這即形成康熙那一時期特有的仿古特征，濃艷釉色，剛強純正；雍正時期的淡雅清新，雋永俊秀；乾隆的仿生以及仿其他工藝品，紛繁復雜的各個朝代的差異性風格特征。

圖 2．4 郎窯紅釉觀音瓶高45．5 厘米 口徑 12．7 厘米

圖 2．5 60 倍放大后的郎窯紅釉

圖 3．1 仿銅彩出戟花觚高 27．7 厘米 口徑 17．5 厘米 足徑8．5 厘米

3.3 多種裝飾手法結合使用

此時期的裝飾手法眾多，較多出現復合型的裝飾，既將兩種以上的裝飾手法結合于一體。最為常見的就是胎裝飾與顏色釉的色斑結合的裝飾手法，如乾隆時期的仿銅彩出戟花觚（如圖3.1 所示），根據不同需求施以所需釉色，大體上施以仿古銅色釉，釉色金黃，腹部上下凸模印仰覆的蕉葉紋，蕉葉形紋內刻劃以細線，腹部凸飾夔龍紋，紋飾加以金彩，并且施繪以銅綠色釉呈現出銹斑效果，觚體四面飾以凸出的戟作為裝飾。這件瓷器是先施茶葉末釉入窯高溫燒成，之后再在特殊部位繪之以金彩以及銅綠銹斑，在低溫窯內進行復燒，因而形成了相當出色的仿古銅質感的仿生瓷器。豐富精巧的各種胎裝飾紋樣，形成立體的裝飾效果，加之以豐富的釉色裝飾，肌理效果十分豐富，形成了視覺上與觸覺上的雙重審美享受。

此外還有顏色釉與彩繪結合的裝飾手法，以單色釉作為底色，在釉面上進行描金或是繪之以粉彩、古彩等彩繪。種類豐富，風格迥異，或是清新，或是華麗。

4 “康乾盛世”景德鎮官窯顏色釉瓷之美的構成緣由

此時期的景德鎮官窯顏色釉瓷之美的形成，主要是由其屬于官窯產品的性質決定的，受到官窯制度實施與發展的影響，官窯制度產生于封建專制制度，完全體現著皇帝喜好及宮廷的需求。而顏色釉瓷作為官窯制度的具體器物體現，無不體現著官窯制度的特征。官窯制度主要是從匠籍制度、官窯管理方式、皇權控制這幾個方面對其瓷器生產產生影響。

4.1 匠籍制度的變革

清朝建立后，于順治二年（1645 年），在明代的班匠銀制度基礎上，清朝官府下令“令各省匠籍為民”，廢除了匠籍制度。明清時期匠籍制度的這種變化，讓工匠們獲得了全新的自由，在極大程度的增加了工匠們的積極性，不斷改變著社會生產關系，這些都對景德鎮顏色釉瓷的發展和進步產生了極大的影響。在清代，僅唐英協助督陶期間研制及仿制的高低溫顏色釉就達57 種，另外還有各種彩繪瓷器的出現。雖然其中有督陶官的重要領導監督作用，但更是景德鎮陶工集體努力所獲得的結果。另外陶工還研制出新的制瓷技術，并對舊產品進行改造，大大的提升了當時的制瓷技術。

4.2 官窯管理方式

清代的督陶官均為技術官員擔任，從內務府選派懂工藝的內行、忠心的官員來管理御窯廠。雍乾時期，窯務監督和常駐廠的內務府所派的協造人員均要求熟諳瓷藝，有的協造長期不換，這都有利于提高燒造水平。③清代還建立了窯工銀專項保證制度，尤其雍乾時期不再有克扣現象，還逐步建立了比較完整的瓷務清冊制度，督陶官們還為其專門制定與實行了一系列的社會福利保障措施，當時以唐英所制定實施的最細微且有效，如“匠有疾病者,延醫制藥而急救,……將娶而未能團聚者,周其宜室宜家”。 清代優越的督陶官制度和人性化的恤民措施，有效地調動了匠人以及各民窯生產的積極性和創造性，提高了御窯廠的生產效率。

清代的窯務費用由內務府撥款，有專項撥款為顏色釉瓷的發展提供了經費支持，《浮梁陶政志》中記載自康熙二十年臧應選駐廠督造后，“每制成之器……并不貽累地方，經畫多方，官民稱便。”④因而清代督陶官較明代來說，在財政費用方面也有更多的自主權，這便于他們在陶務上得以更靈活的安排，保障了御窯陶瓷生產及技術研究的順利進行，官員工匠也可以專注于研發制作顏色釉瓷。

此時期景德鎮官窯實行官搭民燒的生產方式，《浮梁縣志·陶政》中記載：“康熙十九年九月，內奉旨燒造御器……官民稱便。”⑤減輕了御窯的負擔，使御窯的職能也開始轉變，不再局限于瓷器的燒造，而是從事更重要的陶瓷生產及技術研究，仿燒歷代名窯品種，以及創制新品種等。

在瓷器質量方面，官窯由于其特殊政治性質，掌握著最優質的制瓷原料、最先進的制瓷技術以及最好的工匠，同時對其制品的質量要求也極高。官窯掌握著高嶺土原料，高嶺土用量極大，所以瓷質質量均極高。從清乾隆晚期開始，景德鎮窯業進入衰落期，更換了其瓷土——高嶺士，也是其中重要原因之一。而清代官窯多使用饅頭窯，這種窯容量較小，只有官窯不計成本，只求質量的制瓷特性，才使得易控制燒成速率及還原氣氛、易保溫的饅頭窯，再獲使用。此時官窯對次色瓷器的處理，主要為在景德鎮變價銷售，為使次色瓷器易于銷售，官窯就不得不大力提高其整體制瓷水平。此時的景德鎮瓷業逐漸發展，不但景德鎮官窯的工匠們有具體的生產分工，景德鎮民窯也以行業的形式進行大分工，有如“畫者止學畫而不學染……所以一其手而不分其心。＂⑥可見工匠均術業有專攻，這樣的分工合作促進了民窯制瓷技術的發展，為“官搭民燒”方式的出現奠定了基礎。

4.3 皇權對顏色釉瓷發展的影響

官樣制度為朝廷提供樣品，發放下去讓官窯按官樣進行瓷器制作。發放的樣品主要為瓷器實物樣、旋制木樣或是畫樣。官窯所燒大量仿古顏色釉瓷均為依照宮廷所藏瓷器進行仿制，這使得仿古瓷可以直接參照樣品，達到極為相似的程度。另一方面，官樣的設計是按皇帝的喜好設計的，設計出來的官樣在生產中可能會出現難于燒成的情況，對于技術上難以完成燒造的制瓷官樣，官窯必須克服各種困難以鉆研各種制瓷技術，盡可能地完成任務，這在客觀上也促進了當時景德鎮官窯制瓷技術的進步。

官窯制度是皇帝專制的體現，官樣制度作為其中專制的一種工具，其樣品可以完全呈現皇帝的喜好，決定顏色釉瓷的命運。“康乾盛世”三朝皇帝的不同審美情趣，直接影響了當時顏色釉瓷的風格發展。康熙皇帝崇尚古器，因此，此時期的景德鎮官窯主要側重于仿古瓷器的研究與燒制，“臧窯”和“郎窯”的主要成就也是燒制了各種不同的仿古瓷及在此基礎上研制出的新品種。雍正皇帝追求宋人的含蓄淡雅，當時流行的釉色也不像康熙時期濃艷，青色系發展極盛。乾隆皇帝風雅，崇尚奢華，又極為鐘愛瓷器，除此之外，其對于其他種類工藝品也很喜愛，因此仿生瓷就在這樣的條件下得到了發展和興盛，這些均對制瓷技術的提升產生了積極影響。

當然，此時景德鎮官窯顏色釉瓷之美的形成，還有當時整個社會仿古之風的盛行、朝廷祭祀禮儀的需要、景德鎮地理位置的優越性以及歷朝歷代的制瓷技術的積累等，但此時官窯制度的影響是其美的特征形成的最主要的原因。

5總結

“康乾盛世”作為清代發展最繁盛的時期，此時的制瓷工藝在傳承前代技藝方面有著極大的優勢，同時清代的官窯制度也有所革新，愈加的有利于制瓷工藝的發展。因此此時的官窯顏色釉瓷無論是從釉色品種上，還是裝飾手法上，亦或是工藝技術上，均達到了歷史的高峰。由于其屬于官窯制品這一性質，自然地融入了當時統治階級的審美情趣。而此三個不同朝代的統治者又有著極為不同的審美情趣，于是三朝風格各有不同，但又由于同屬于官窯制品的性質，各朝代的美又有著共同點。

這對我們現當代景德鎮陶瓷的發展帶來了很多啟示。我們可以從官窯制度對顏色釉瓷之美的影響中看出，官窯制度中有著創新的價值體系，并且追求幾近完美的瓷器品質，又有著極為嚴密的組織管理系統和完善的分工及協作，這些特點與品質，都對當時的顏色釉瓷乃至整個陶瓷行業的發展都有著積極作用。當代景德鎮瓷業的發展，也可借鑒景德鎮御窯品牌，讓景德鎮陶瓷乃至中國陶瓷在世界上有著更高的地位。

注釋

①［清］藍浦：《景德鎮陶錄》卷一《圖說》，轉引自熊寥、熊微：《中國陶瓷古籍集成》，京都書業堂光緒十七年本

②［清］劉廷璣：《在園雜志》，轉引自吳雋：《中國明清時期陶瓷官窯文化及當代價值》，高等教育出版社2016 版，第96 頁

③吳雋：《中國明清時期陶瓷官窯文化及當代價值》，高等教育出版社2016 版，第90～93 頁

④[清]吳允嘉：《浮梁陶政志》，齊魯書社1996 年版

⑤ [清]程廷濟《浮梁縣志·陶政》，“陶有料價”

⑥［清］藍浦：《景德鎮陶錄》，山東畫報出版社，2004 年版