泰國創新美食總有一款適合你

東盟博覽

假如在不用宰殺牛的情況下，我們就能享受到牛肉漢堡的美味，那會是什么情況呢？如今全植物成分的肉類替代食品創新已不再遙遠。2019年5月28日至6月1日在泰國IMPACT展覽中心舉辦的大型國際食品飲料展會“2019年泰國亞洲世界食品展”上，這類創新美食已經亮相，同時還有多種創新美食讓我們能夠一睹泰國及其他國家在美食生產方面的“想象力”。

創新美食：沒有做不到，只有想不到

2019年，健康食品仍備受全球消費者的關注。如今食品行業經營核心是探索和研發對健康有益的產品，尤其是研發健康食品，以滿足老齡化社會對食物和飲料的需求，緩解老年人對骨骼、關節、大腦、防癌和心臟等相關健康問題的擔憂。一些大小型食品生產商都開始轉向生產“智能食品”，以滿足更多患者和老年人群體的需求。

在眾多創新美食展品中，有一款健康湯品備受關注，它由100%純天然材料制成，使用現代生產流程，容易食用，對于面臨咀嚼不便問題的消費者而言，可謂是十分方便。還有一類素食產品，由多種植物、谷物、高纖維制成，使用自然原材料成分，重要的是沒有添加任何防腐劑。

對于有特殊需求的群體，例如癌癥患者，2019年值得關注的創新產品有 Happetite飲品等。Happetite飲品是將有助于癌癥患者健康的蔬菜、水果、泰國草藥加工成的產品。在發達國家，患有食品過敏的人數不斷上升，導致不含過敏成分的“Free-From”類食品備受歡迎，特別是無麩質、無乳糖、無奶的食品，例如補充營養的黃豆奶片。

除此之外，還有提取各種營養價值成分的功能性咖啡，例如全球首個使用辣椒配方的咖啡產品PRIKKA Spicy Coffee，從小辣椒中提取辣椒素，味道獨特、既辣又香，不添加糖，使用三氯蔗糖取代普通糖分，不含反式脂肪、膽固醇，不添加防腐劑，能量低。即食食品，特別是健康零食領域，滿足少食多餐人群需求的產品也得到了一定的關注，例如大米和秋葵混合制成的零食、印加豆棒、脆皮雞胸肉等。

從這次參展的展品來看，我們不難發現創新食品產業具備極大的發展潛力，而且健康仍是新一代消費者十分關注的趨勢。

哪種泰國創新食品吸引中國市場？

一直以來，美味的泰國食品都得到不少中國消費者的青睞，而通過食品展“創新之家”項目，不僅讓一些泰國食品提高了產品價值，也使不少泰國中小企業產品得以遠銷中國市場。

泰國研究援助基金會辦公室“創新之家”項目協調員萍披妲·薇查雅萍朱拉認為，通過連續5年帶領泰國企業進入中國市場測試發現，最近在中國上海舉辦的“2019年SIAL China中食展”上，使用泰國特色原材料研發出的創新產品備受中國消費者歡迎。

例如，Pornthip Phuket公司推出的奧達（ORTA）榴蓮火鍋湯底。這是一種榴蓮吃法新體驗，同時還是簡單、快捷、方便制作的食品，適合小家庭。靈感源于該公司老板看到中國人吃榴蓮火鍋的新聞，于是加入技術創新，產品不僅美味，還能長時間儲存。

“泰國特色原材料或產品在中國市場上是熱賣點，例如榴蓮和脆卷結合成為新品，還有白巧克力榴蓮味脆卷、酸辣脆魚片、速溶瑪哈差諾芒果粉等，都是多重結合的創新美食產品。”萍披妲說。

酥脆海苔大獲中國好評

在眾多進入中國市場的泰國食品廠商中，Nature Best Foods有限公司是頗有特色的一家，它是Koriko品牌海苔的生產商和供應商。最近，他們剛剛將泰國調味海苔的三明治出口至中國市場。

“我們是泰國首家經營海苔加工和調味業務的公司，擁有20余年歷史。過去，公司主要以向工業客戶出售原材料和提供代工服務為主，直到3年前，看到調味海苔蘊藏巨大的市場前景，為此我們開始創建自己的品牌，主打消費者群體。”Nature Best Foods 有限公司CEO頌猜·阿薩瓦諧拉尼（Somchai Asawaseranee ）介紹道，“我們一開始運用‘森林包圍城市戰略，并順利打開了中國和鄰國市場，包括老撾、緬甸和柬埔寨。”

“油炸海苔在中國市場大受歡迎，但是我們選擇出售烘烤式海苔健康食品，不斷研發各種新產品。我認為泰國人在這方面較為擅長，包括設計、口味，而產自日本和韓國的海苔產品，大部分都始終保持原樣，口味種類很少。”頌猜說。

在B2C商業模式中，“Nature Best Foods”屬于新品牌，但并非是首個進入中國市場的品牌，不過其新穎獨特的市場策略和創新成為賣點，讓打開中國市場對于他們而言并非難事。

頌猜還表示，Koriko海苔的優勢在于其類型和口味與眾不同，公司努力在類型和口味方面突出特色，更多樣化。他說：“目前，最受中國消費者歡迎的Koriko海苔產品有咸蛋黃味、番茄味、魷魚味。除此之外，我們還有榴蓮味酥脆海苔，很大程度上滿足了喜歡榴蓮的消費者的需求。只要客戶需要，我們一定會滿足。”

Nature Best Foods每年都不斷努力推出新產品，例如將片狀和卷狀的海苔發展成海苔三明治。除此之外，還將海苔制作成其他產品，例如海苔餅干、酥脆米餅等。

“目前我們已經開拓了幾個中國城市市場，包括廣州、上海、南寧，同時還提供代工服務，目前主要做廣州市場。”頌猜說，“我認為中國市場仍將持續增長，也不擔心競爭對手增多，因為中國是一個大市場，省份多，人口眾多，因此客戶需求及喜好也不同。未來可能會有人效仿我們的產品，但是我們不會停下繼續研發新品的腳步，讓自己時刻走在競爭對手的前方。”