北歐飲食是最健康的飲食方式嗎

過去的一年，生酮飲食、血型飲食和無凝集素飲食引起了營養界的爭議，而現在，另一種飲食方式正備受關注：北歐飲食。

不過，這并不是什么新鮮事。早在2004年，丹麥、芬蘭、冰島、挪威和瑞典的一些頂級廚師就聯手創建了新的北歐美食：與其他食物區分開來，創造強調季節性、可持續性和道德、健康和食物質量的食物。

與大多數時尚飲食不同的是，北歐飲食并不是為了減少卡路里或放棄碳水化合物。相反，它是一種對個人和環境同樣有益的飲食方式，因為它注重植物性食物。

世界衛生組織（WHO）已經認識到北歐飲食對健康有明顯的好處，可能有助于預防疾病。那么，怎么能用北歐飲食的方式來填滿你的盤子呢？在嘗試之前，你需要了解一下北歐飲食。

營養公司總裁克里斯提·布里塞特（Christy Brissette）說，基于波羅的海飲食金字塔，北歐飲食是一種以植物為基礎的飲食計劃，喜愛根部蔬菜、卷心菜、蘑菇和北歐國家當地種植的其他產品，以及肥魚和全谷類食品。

北歐飲食源于斯堪的納維亞廚師，他們的使命是制作美味、健康的當地菜肴。艾伯塔省埃德蒙頓市的臨床營養師海瑟·卡森（Heather Carson）補充說：“這與環境影響和健康影響一樣重要。”

在許多方面，它與地中海飲食非常相似，但有一個關鍵區別：地中海飲食鼓勵食用橄欖油和紅酒，而北歐飲食則提倡使用菜籽油（來自油菜籽），只允許適量飲酒。

北歐飲食富含重要的抗病營養物質，因為它強調全植物。但是因為它仍然含有脂肪魚和少量的奶制品（比如他們的天然Skyr酸奶），你仍然可以得到健康劑量的蛋白質（對肌肉有益）、ω-3脂肪酸（對心臟和大腦有益）和維生素D （對骨骼和免疫系統有益）。

布里塞特說，北歐飲食中飽和脂肪、鈉和添加糖的含量很低，所有這些都與肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢性健康問題有關。事實上，2011年的一項小型研究發現，北歐飲食改善了膽固醇偏高人群的血脂、胰島素敏感性和血壓。2014年一項類似的研究還得出結論：它可能降低肥胖代謝綜合征患者的炎癥反應，肥胖代謝綜合征是一組與心臟病相關的危險因素。

此外，2015年的一項研究包括了57000多名丹麥男性和女性的數據，該研究表明，北歐飲食方式與2型糖尿病發病風險較低相關。

北歐飲食對腰圍來說也是個好消息，可能是因為它天然的熱量較低，腸道填充纖維較高，也許這就是斯堪的納維亞國家比美國肥胖率低的原因之一。

地中海飲食有很多有利于自己的研究，但是沒有多少研究直接將地中海飲食與北歐飲食進行比較，所以不能說一個實際上比另一個更好。世界衛生組織實際上鼓勵采用任何一種飲食方式來促進你的健康。

如果你想嘗試一下北歐的飲食，就從遠離垃圾食品開始。含糖和加工食品，如谷類食品、蘇打、包裝糕點和大多數冷凍食品都是禁止食用的，紅肉和酒精也只能適度享用。準備好嘗試北歐飲食了嗎？

北歐飲食是一種健康的飲食方式，但是沒有足夠的研究表明它比地中海飲食更好。兩者都是很好的選擇，所以你應該選擇最可能堅持的一個。

（摘自“搜狐網”）