零食行業4.0時代：“C位出道”后該怎么辦？

張利娟

“吃貨”們吃出了巨大的市場。

零食企業巨頭先后啟動了上市融資——7月12日上午，三只松鼠正式登陸A股市場，在深交所創業板掛牌上市，開盤大漲44.01%。三只松鼠的成功上市，再次引起人們對零食行業的高度關注。據不完全統計，自2017年12月到今年7月，算上2018年就已經遞交招股書的良品鋪子，已有近10家零食企業接踵開啟了IPO。

但企業扎堆上市背后，行業競爭也越來越慘烈，同質化嚴重、模式單一、低毛利率等問題也越來越凸顯。

2020年行業總產值規模將

接近3萬億元

零食與“主食”相對應，長期以來并不屬于生活必需品。然而，近年來零食品類越來越豐富，堅果炒貨、蜜餞干果、膨化食品、肉干肉脯、糖果巧克力等應有盡有，在“購物車”里占的比重也越來越大。

商務部流通產業促進中心發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，從2006年到2010年，我國零食行業總產值規模從千億元增長到萬億元，年復合增長率為17.98%。報告同時預測，到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。其中，蔬菜、水果和堅果加工，肉制品及副產品加工以及方便食品三大行業位列前三。

近年來，零食在人們“購物車”里占的比重越來越大。圖為江西九江市一家超市，市民正在選購食品。

報告認為，我國零食行業發展已進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C 位出道”，成為未來快消品市場中最具前景、最有活力的行業。……