2018年云南省馬鈴薯產銷形勢分析

平秀敏 朱潤云

[摘 要]本文通過對云南省馬鈴薯生產現狀及市場銷售情況問題進行分析，探討云南省馬鈴薯產銷的思路，并提出與云南省馬鈴薯產銷形勢預判相關的建議和問題。

[關鍵詞]馬鈴薯;生產銷售;建議問題

[中圖分類號]F326.11 [文獻標識碼]A

1 生產情況

（1）馬鈴薯面積增加、總產減少。2017年云南省馬鈴薯種植面積879.1萬畝，同比增16.2萬畝，增幅1.87%;總產量1033.5萬噸，同比減71.5萬噸，減幅6.47%，單產1176公斤/畝，同比減104公斤/畝，減幅8.6%。產值155億元。

（2）秋冬馬鈴薯面積和產量增加。2017年冬馬鈴薯種植面積299.3，種植面積比上年增加5.2萬畝，增幅1.7%，總產量418.5萬噸。同比增11.9萬噸，增幅2.86%，單產1398公斤/畝，同比增16公斤/畝，增幅1.16%。德宏州冬馬鈴薯播種面積22.8萬畝，同比增2萬畝。紅河州冬馬鈴薯播種面積33.8萬畝，同比增1.4萬畝。大理州冬馬鈴薯15萬畝。昆明、昭通、曲靖、玉溪、大理、麗江等地小春馬鈴薯開始陸續上市。

（3）大春馬鈴薯面積略減。2018年云南省大春馬鈴薯種植面積略減，春播馬鈴薯面積622萬畝。比去年減少2.8萬畝，減幅0.45%。昭通247.5萬畝，昆明49.3萬畝，曲靖228.6萬畝。近幾年我省呈現大春馬鈴薯面積減少，秋冬馬鈴薯面積上升的態勢。

（4）風調雨順促成苗。2018年大春馬鈴薯從播種到現在，出苗整齊，長勢良好，全省以資金投入為保障，提升良種繁育能力，扎實開展高產高效創建。今年雨水豐沛，土壤墑情好，有利于馬鈴薯的生長，同時晚疫病的防控壓力也很大。據馬鈴薯晚疫病預警系統預測今年我省馬鈴薯晚疫病偏中等以上發生。

2 市場銷售情況

（1）馬鈴薯市場行情空前低迷。2017冬馬鈴薯種植時間提前了十天左右，2018年開挖時間也提前了十天。2018年的開市價低于2017年，市場價偏低，初始階段的市場銷售能力也不強，遭遇鈍市。今年是近五六年馬鈴薯價格最低的一年。馬鈴薯價格整體下滑的態勢，不同地區之間有差異。一是滇西、滇南的價格下滑幅度明顯。2018年春節前至2月初德宏州出現了最高點，馬鈴薯3.5元/公斤，進入3月價格明顯下滑，價格跌到2.2元/公斤左右。同比減0.6元/公斤，減幅23.0%。4月紅河、大理、麗江、楚雄、版納上市后馬鈴薯平均價格為1.5-2.4元/公斤。同比減36.1%。二是滇東北地區曲靖、昭通與去年相比價格差異不大。5月開始上市，馬鈴薯平均價格1.5-2.3元/公斤。 云南省 2017年冬、早春馬鈴薯集中上市的主要地區有：德宏州、紅河州、曲靖市、昭通市、昆明市、楚雄州，大量上市的主要品種有：合作88、青薯9號、麗薯6號、麗薯7號，少量的品種有：宣薯2號、威芋3號、會-2等。麗薯6號主要銷往北京、上海、西安、武漢、哈爾濱等地市場，省內及四川、貴州、廣西、重慶等地主要銷售合作88、青薯9號、麗薯7號等。少部分出口到越南、俄羅斯。今年馬鈴薯經紀人收購規模比去年下降，積極性低于往年。種植戶基本都是隨行就市，冬馬鈴薯鮮薯市場銷路暢、流通快、銷售渠道穩定，經紀人盈利情況不如往年。

造成當前馬鈴薯價格下行的原因主要有兩個：一是價格的下跌主要是受供求關系影響。全國市場行情低迷，北方主產區風調雨順產量穩定，庫存量較大，導致運往西南、南方的馬鈴薯數量也有所上升，市場消化能力有限，低價蔬菜市場種類豐富，鮮薯消費量受到擠壓等原因沖擊了云南省馬鈴薯市場。二是馬鈴薯集中上市。2-4月份，南方冬作區馬鈴薯鮮薯進入銷售市場，進入5月份，山東、河北、河南、陜西等北方產區春季早熟馬鈴薯同時上市。

（2）分級精細，利用充分。冬馬鈴薯經銷商根據不同市場和消費群體的需求，對馬鈴薯進行了精細分級包裝，一般分3-4級，單個馬鈴薯重量為125-200g的被認為是最好的，主要通過超市銷售，100g左右的適合國外的消費習慣，一般供出口，或者通過國內的批發市場銷售;50g以下的為特殊消費群體所接受，一般供給加工廠或酒店。

3 加工情況

我省馬鈴薯主要以鮮食、加工、用種、飼用等構成為主，其中鮮食消費占比高達70%左右，是馬鈴薯消費最主要部分。主食產品及休閑食品的類型主要有：鮮切薯片、脫水干片和精淀粉生產。今年與往年相比，原料價格相對偏低，原料相對充足。薯片、薯條、脫水干片、淀粉均可正常進行生產。云南缺乏加工型專用品種。原料來源80%以省內為主，品種主要以合作88、云薯304等為主，20%從外省采購，外省的加工品種主要是大西洋、新大平、夏坡蒂、布爾斑克等。我省上半年加工企業收購的原料基本是德宏、紅河、文山、曲靖為主，貨源充足，價格維持在600-700元/噸。

4 形勢預判

2017年12月至2018年3月，庫存薯為市場供應主體，2018年春季至秋季，隨著全國市場舊薯售罄新薯上市，市場供應大量增加，鮮薯價格季節性回落，延續“漲-跌-漲”的“N”形走勢，但由于本年度鮮薯市場供應仍然充足，因此在不發生大面積持續性自然災害的情況下，薯價大幅上漲的可能性不大。在經過2016年大漲和2017年大跌之后，馬鈴薯生產將進一步優化調整，連續兩年的低迷行情重創了諸多種植大戶，部分投資者持謹慎觀望態度，北方部分主產區面積萎縮20%-30%。再加上青海受雪災、內蒙古受冰雹災害、黑龍江、吉林受干旱等自然災害的影響，北方主產區春播馬鈴薯庫存量減小的情況下，有利于我省2018年冬播馬鈴薯的價格回升。

5 主要問題及建議

（1）生產成本居高不下，機械應用受限。根據在冬馬鈴薯主產區德宏州和紅河州的調查，不計地租和勞動力的普通農戶的馬鈴薯生產成本能夠達到2500元/畝，租地種植馬鈴薯的生產成本能夠達到3000元/畝左右。成本之所以高，主要是因為冬馬鈴薯種植的高效益刺激了農民的高投入，僅肥料（化肥和有機肥）成本就達到了1500元/畝左右。由于地塊分散、狹小，而且受耕地利用方式的影響，流轉的土地也不能破壞田埂邊界，限制了機械的應用，只有整地、起壟、施肥環節有小型機械應用，收獲環節因機械收獲薯塊破損大，工藝不配套。因此，要加大馬鈴薯生產機械化的支持推廣力度，引進篩選或研制適合云南省地形和土壤條件的馬鈴薯田間作業的先進機具和技術，建立小型農機具補貼機制，因地制宜積極推進馬鈴薯田間機械化發展，加快機械對勞動力的替代，提高生產效率，控制馬鈴薯生產人工成本過快增長。

（2）市場空間受壓，內憂外擾疊加。近幾年，由于南方冬作區面積逐漸增加，我省冬馬鈴薯市場空間逐漸壓縮。巴基斯坦和孟加拉國冬馬鈴薯面積擴大明顯，且這些國家的種植成本較中國低，同時由于距馬鈴薯主要進口國的距離近、運費低，對我國東南亞的鮮薯出口形成較大的替代效應。除我省之外，四川、廣東、廣西、福建等省份都在鼓勵利用冬閑田發展冬馬鈴薯，山東的三膜覆蓋馬鈴薯4月中旬也能上市，這些都對我省冬馬鈴薯形成了市場沖擊。隨著我國馬鈴薯南北方產區優勢逆轉，呈現北方收縮，南方擴張的趨勢，應該培育銷售龍頭企業和銷售大戶，不斷拓寬冬馬鈴薯銷售市場，積極拓展國際市場范圍，探索本地馬鈴薯降本增效的技術路徑，提升國際競爭力。

（3）種薯短板凸顯，病害趨勢加重。我省冬春氣候干燥，冬、早春馬鈴薯相比大春馬鈴薯，病蟲害發生較輕。盡管近些年我省脫毒種薯覆蓋率有所提高，但由于連作和土壤的原因導致有些產區瘡痂病和粉痂病逐年擴散，北方調入種薯也成為一大隱患。建立穩定可靠的種薯供應渠道，一是加強種薯經銷商與生產商的合作，建立完善的種薯檢測準入制度，規范種薯銷售市場;二是在高海拔作區建立穩定的脫毒種薯生產基地，降低種薯生產和運輸成本;三是建議出臺種薯質量問題責任認定標準和規范。

[參考文獻]

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