套袋和采收期對梨橙果面綠斑病發生和果實品質的影響

羅廣令　王大平

摘要為明確套袋和采收期對留樹保鮮的梨橙果面綠斑病發生和果實品質的影響，用乳白色單層袋子開展果實生長期套袋試驗，果實成熟后留樹保鮮至翌年2-4月分批采收，調查果面綠斑病發生情況和進行品質分析。結果表明，梨橙果實套袋后能有效控制果面綠斑病的發生，可顯著提高果皮亮度、紅色度和光潔度，明顯改善果實外觀品質;隨著采收期延后，套袋與不套袋果Vc含量均呈上升趨勢，單果重、可溶性固形物、總糖及可滴定酸呈先上升后降低趨勢;套袋果實外觀優于不套袋果實，其總糖、可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量低于不套袋果實，單果重、可食率和糖酸比高于不套袋果實，但無顯著差異。梨橙套袋果實和不套袋果實外在品質有差異，內在品質不存在差異。梨橙延遲采收最佳時期為第II采收期（即3月中旬），此時果實外觀品質優良、糖酸比高、風味最佳。

關鍵詞 梨橙;套袋;采收期;綠斑病;果實品質

中圖分類號 S666.4

文獻標識碼 A

文章編號 1007-5739（2019）07-0085-02

梨橙是從錦橙嫁接樹中選育出的大果優質單胚良種，在重慶地區乃至三峽庫區發展迅猛，現為重慶渝北區柑橘主栽品種。柑橘綠斑病是由綠藻門虛幻球藻屬虛幻球藻寄生所致"，在柑橘樹枝葉片和果實上均存在。當氣溫高、空氣濕度較低時，病斑呈癩屑狀，嚴重影響葉片的光合作用和果實品質等1231。果實套袋由于隔離了外界環境，能有效控制柑橘果面綠斑病的發生451。

梨橙：果實留樹保鮮，采收期能夠延長到翌年2-4月，可分批采收，計劃上市，延長供應期，減少貯藏費用，增加收益，本試驗研究了套袋和分期采收對留樹保鮮的梨橙果面綠斑病發生和果實品質的影響，以期為梨橙無公害栽培以及延遲采收提供參考。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗設在重慶市渝北區統景鎮中和村，供試品種為梨橙，砧木為枳橙，樹齡15年。套袋試驗材料為單層紙袋，乳白色，規格為22emx18cm。

1.2試驗設計

試驗設2個處理，分別為套袋（套乳白色單層紙袋）、不套袋（CK）。各處理隨機選10株進行試驗，所選試驗樹的坡向、負載量、生長勢等基本一致。需進行套袋的樹在其樹冠東、南、西、北、中不同方位隨機各選10個幼果于2017年8月初進行套袋。

試驗設3個采收期：第I期為2018年2月下旬采收、第II期為2018年3月下旬采收、第亞期為2018年4月下旬采收。

1.3測定項目及方法

1.3.1綠斑病病果率和病果指數。每個處理隨機取30個果實，統計果實果面綠斑病發生情況，并計算病果率和病果指數（5]。

1.3.2果實外觀指標。果實色澤用TC-PIIG全自動測色色差計測定，果面光潔度參考薛曉敏等方法。

1.3.3果實物理性質。用游標卡尺測定果實縱橫徑并計算果形指數;用電子秤稱重測定果實單果重;用果實去皮后剩下的質量除以果實未去皮時的質量得可食率;用榨汁機將果汁榨出后稱重，并計算出汁率。

1.3.4果實內在品質。可溶性固形物含量用手持測糖儀進行測定;總糖含量用蒽酮比色法8測定;可滴定酸含量用堿式滴定法測定9;Vc含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定9，3次重復。

1.4數據分析

測試數據采用SPSS22.0軟件進行方差分析。

2結果與分析

2.1套袋和采收期對梨橙果面綠斑病發生的影響

由表1可知，不同采收期套袋果實果面綠斑病病果率均為0;而不套袋的果實綠斑病病果率和病果指數隨著采收期的推移逐漸增大，2月下旬采收的果實綠斑病病果率為60%病果指數為19.26，3下旬采收的果實綠斑病病果率為83%、病果指數為25.55，4下旬采收的果實綠斑病病果率為100%、病果指數為28.89。由此可見，果實套袋避免了果實與外界的直接接觸，在一定程度上避免了病原物的附著和滋生。因此，套袋處理對梨橙果面綠斑病的發生具有很好的防治效果。

2.2套袋和采收期對梨橙果實外觀的影響

由表2可知，隨著采收期的推移，套袋果實果皮的a*（紅色值）逐漸減小;L*（亮度）和b*（黃色值）在第II采收期時達到最大值，分別為62.02、70.07。不套袋果實果皮的L*（亮度）、a*（紅色值）、b*（黃色值）隨著采收期的推移先增后減，均在第II采收期達到最大，而后減少，第II采收期各值均比第I采收期小;不同采收期之間有顯著差異。同一采收期內套袋果L*、a*、b*（除第II采收期外）均較不套袋果大，第I采收期套袋果與不套袋果的L*（亮度）及第I采收期套袋果與不套袋果的L*（亮度）、b*（黃色值）無顯著差異，其他值均存在顯著差異。這可能與該單層袋子薄、為乳白色有關，可以透光，不影響著色;另一方面采收期的推移使果皮色素含量發生變化，且不套袋果的變化較套袋果變化更大。隨采收期推移，套袋果實與不套袋果實光潔度均下降，采收越遲，光潔度越差，最后一期采收的套袋果與不套袋果光潔度分別為67.5%、57.5%，同一采收期內套袋果均較不套袋果光潔度高。

2.3套袋和采收期對梨橙果實物理性質的影響

由表3可知，隨采收期的推移，套袋果與不套袋果的單果重均呈先升高再降低的趨勢，第II采收期的果實單果重最高，分別為273.60、253.81g。不同采收期之間，不套袋果單果重無顯著差異;套袋果第II采收期單果重與第I采收期差異顯著、與第II采收期差異不顯著除第I采收期外，同一采收期內，套袋果與不套袋果之間單果重無顯著差異。隨著采收期的推移，套袋果的果形指數呈先升高再降低的趨勢，第II采收期達到最高值（1.14）;不套袋果的果形指數呈逐漸增大的趨勢，第II采收期達到最高值（1.12），不同采收期之間套袋果和不套袋果的果形指數均無顯著差異。同一采收期內，套袋果的果形指數大于不套袋果，但無顯著差異。

隨采收期的推移，套袋果的可食率呈先升高再降低的趨勢，第II采收期達到最高值，為70.55%;不套袋果的可食率呈逐漸降低的趨勢，第I采收期達到最高值，為72.91%，不同采收期之間無顯著差異。同一采收期內，套袋果與不套袋果之間可食率無顯著差異。隨采收期的推移，套袋果的出汁率呈逐漸增大的趨勢，第II采收期達到最高值，為67.63%;不套袋果的出汁率呈先升高再降低的趨勢，第II采收期達到最高值，為64.18%，不同采收期之間無顯著差異。同一采收期內，套袋果與不套袋果之間出汁率無顯著差異。

2.4套袋和采收期對梨橙內在品質的影響

由表4可知，梨橙果實的可溶性固形物、總糖含量隨著采收期的推移均呈先升高再降低的趨勢，在第II采收期達到最高值;不同采收期之間，套袋果和不套袋果的可溶性固形物和總糖含量均無顯著差異。套袋果可滴定酸含量隨采收期推移呈升高的趨勢，最高值為0.98g/100mL，最低值為0.93g/100mL，不同采收期之間無顯著差異;不套袋果的可滴定酸含量呈降低的趨勢，最高為1.24g/100mL，最低為0.94g/100mL，第I采收期顯著高于第II、I采收期。隨著采收期的推移，套袋果和不套袋果Vc含量呈逐漸增大的趨勢，最大值分別為0.68、0.73g/100mL，不同采收期之間套袋果實的Vc含量無顯著差異，不套袋果實第I采收期顯著高于第I、II采收期。套袋果和不套袋果的糖酸比隨采收期的推移先增大后減小，在第II采收期達到最大值。

3結論與討論

3.1套袋對果實品質的影響

果實外觀色澤因種類和品種而異，由遺傳因素決定，而色澤深淺和其在果實表面的分布受環境影響較大，通常條件一下光照是影響果實色澤的重要因子之一[10];套袋在很大程度上改變了果實接受的光質、光強等，因而對梨橙著色產生明顯影響，對梨橙果實亮度、著色和光潔度等外觀品質有明顯改善作用，顯著提高了梨橙果面的亮度、紅色值和光潔度。套袋由于隔離了果實與外界環境的直接接觸，改變了果實生長的微域環境，對果實外觀、果皮結構"、果實品質等方面產生明顯影響，而且能防止果面銹斑，減少病蟲果率和裂果率。本研究結果也表明，套袋處理能有效控制梨橙果面綠斑病的發生，還能促進果實生長，增加單果重，與李向林等2研究結果一致;但套袋對果實內在品質的提高無顯著影響，與王武等19、王貴元等的研究結果一致。

3.2采收期對果實品質的影響

不同采收期采收的果實成熟度各異，食用品質相差甚遠，對果實貯藏也有強烈影響，確定適宜的采收期對優質果實生產意義重大。從本試驗結果來看，隨著采收期的推移，套袋果與不套袋果的單果重、可溶性固形物、總糖糖酸比均呈先升高后降低的趨勢，與韓舒睿等5研究結果一致;套袋果的可滴定酸、Vc含量升高，不套袋果的可滴定酸降低、Vc含量逐漸升高。同一采收期內套袋果可滴定酸、Vc含量小于不套袋果，說明套袋果實接受陽光照射的時間減少，影響Vc等內含物合成，與王少敏等0、黃保娜等叨、魯興凱等8研究結果一致。綜上所述，套袋果實外觀品質優于不套袋果，果皮著色存在顯著差異;果實內在品質略低于不套袋果實，但差異不顯著;3月中旬為梨橙延遲采收的最佳采收時期，此時果實外在品質優良糖酸比高、風味最佳。

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