信仰：鑄造“中國酒魂信仰體系”

楊海虹

2010年，中國白酒行業(yè)步入“消費斷層”時期。在誠信日漸缺失的年代，汾酒集團提出了“中國酒魂信仰體系”，第一次明確地提出了解決中國白酒的“本源問題”“標準問題”和“價值評判”的規(guī)范，第一次明確地向世人展示了中國白酒的悠久歷史、優(yōu)良品質(zhì)和未來價值取向。鑄造“中國酒魂信仰體系”，是對中國白酒產(chǎn)業(yè)的全方位探源、正名和自省，是為中國白酒尋根找“魂”。

汾酒敢于提出“中國酒魂信仰體系”，是因為汾酒為中國白酒找到了“根”“源”“祖”。杏花村汾酒就是中國白酒的源頭。小口尖底甕的出土，將中國白酒歷史向前推進了3 000多年。1 500年前，杏花村“清酒”工藝一舉打破“濁酒”工藝的局限，開創(chuàng)了中國白酒的新紀元。汾清酒成為當時的國家名酒、宮廷御酒，汾酒就是“國酒之源”“清香之祖”。1 300年前，杏花村首創(chuàng)干和釀造工藝，顛覆了當時常用的液態(tài)發(fā)酵工藝，開啟了中國白酒固態(tài)發(fā)酵的先河。杏花村人將“大曲、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提酒”等釀酒技藝綜合運用，形成了中國白酒“清蒸二次清、固態(tài)地缸隔離發(fā)酵”的基本工藝。杏花村汾酒釀造技藝的發(fā)展歷程，向世人生動展示了汾酒釀造這本中國白酒釀造技藝的“教科書”。

杏花村釀酒技術隨著晉商足跡遍及全國各地，傳播到了全國二十多個省、市、自治區(qū)。各地因地制宜，把汾酒生產(chǎn)的一般規(guī)律跟當?shù)厮痢h(huán)境結(jié)合，創(chuàng)造出了不同工藝特色的白酒，奠定了當今中國白酒產(chǎn)業(yè)的基本格局。汾酒作為中國白酒的祖庭，名正言順。

再翻翻汾酒文化。晚唐詩人杜牧曾游歷山西尋幽懷古，路過杏花村時恰逢清明，細雨蒙蒙間寫下“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的千古名篇。李白、杜甫、白居易等唐代大詩人，都曾為“干和”汾酒所著迷，飲后留下很多名句。“并汾舊路滿光輝”，生動地記述了唐代汾陽杏花村的繁華以及汾酒的暢銷。

文人墨客在杏花村飲酒賦詩，留下了大量文化精品。汾酒博物館收藏庾信、曹樹谷、巴金、王蒙等文學作品5 000多篇，收藏酒類書畫藝術作品3 000多件，還收藏了從夏商周到民國的歷代酒器具，成為中國最具規(guī)模的酒器具博物館。汾酒博物館對世界酒文化、中華酒文化等多達5 000萬字的典籍進行了分析、研究，在世界酒文化、中華酒文化的大坐標中，確立了汾酒文化的獨特地位。這里就是中國酒文化的根。

大量史料讓我們明確汾酒作為“國酒之源、清香之祖、文化之根”的歷史地位。汾酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基人，是中國白酒釀造技藝的教科書，是傳播中國白酒文化的火炬手，是見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石。

勤勞樸實、充滿智慧、極具創(chuàng)造力的汾酒人，傳承歷史，引領未來，把汾酒事業(yè)帶入了良好的發(fā)展時期，創(chuàng)造了新中國白酒發(fā)展史上的數(shù)個第一。

汾酒形成了中國白酒業(yè)的第一個品牌體系。從1904年起，杏花村酒業(yè)形成了以白酒為主，配制酒和黃酒為輔的完整品牌體系。白玉、竹葉青、玫瑰與老白汾酒并駕齊驅(qū)，成為杏花村4大名酒。

汾酒第一次對白酒企業(yè)生產(chǎn)資源進行了全面整合。1915年，山西寶泉益酒坊由王協(xié)卿接管，改名義泉泳，聘請楊得齡為經(jīng)理，以“義泉泳”為主合并“德厚成”和“崇盛永”，對白酒企業(yè)生產(chǎn)資源進行了全面整合。

汾酒成立了中國白酒業(yè)第一家私營股份制企業(yè)。1915年，汾酒獲得巴拿馬甲等大獎章，得到了當時山西政府的高度關注。山西政府指定專人與大掌柜楊得齡合營，以入股方式組成晉裕汾酒有限公司，成立了中國白酒業(yè)第一家私營股份制企業(yè)。

汾酒擁有中國白酒業(yè)的第一個職業(yè)經(jīng)理人。1919年，晉裕汾酒公司成立后，楊得齡擔任總經(jīng)理，成為中國白酒業(yè)歷史上第一位職業(yè)經(jīng)理人。

汾酒建立了中國白酒企業(yè)的第一個現(xiàn)代企業(yè)制度。晉裕汾酒有限公司成立后，制定了公司經(jīng)營管理的4項基本制度：股東代表大會制度，董事會、監(jiān)事會、經(jīng)營層三權鼎立，薪酬三三制，用人避親制。

汾酒擁有中國白酒業(yè)的第一枚注冊商標。1923年5月4日，北洋政府頒布了我國歷史上第一部《商標法》。

1924年，65歲的楊得齡總經(jīng)理率先注冊了中國白酒業(yè)的第一枚商標——高粱穗汾酒商標。

汾酒創(chuàng)造的經(jīng)濟效益使其成為中國白酒業(yè)的第一個“老大”。1932年，晉裕公司兼并“義泉泳”作坊后進行擴建，使公司資本達5萬元，在13年間增長了9倍，成為當時中國規(guī)模最大的白酒企業(yè)。

汾酒是中國第一個將實用性科學研究融入釀酒業(yè)的企業(yè)。1933年，方心芳先生來到杏花村，開始了中國白酒業(yè)第一次系統(tǒng)的實用性科學研究，寫出了《汾酒釀造情形報告》等中國制曲釀酒的第一批科學論文，在國內(nèi)外引起極大反響。

汾酒創(chuàng)立了中國白酒企業(yè)的第一個企業(yè)核心理念。“振興國酒，品質(zhì)優(yōu)廉，信譽至上，優(yōu)質(zhì)為本，決不以劣質(zhì)欺世盜名”，這是楊得齡為晉裕汾酒公司確立的企業(yè)核心理念。

汾酒建立了中國白酒業(yè)的第一個全國營銷市場網(wǎng)絡。1935年，上海酒業(yè)同業(yè)公會共有6家，其中酒類專業(yè)協(xié)會3家。參加汾酒公會的業(yè)主數(shù)量高達226家，是當時上海最大的酒類專業(yè)協(xié)會。以山西大本營和北京、天津、上海、南京、石家莊等5大城市為中心，汾酒及其系列產(chǎn)品很快輻射到全國各地，成為當時中國遙遙領先的第一大名酒品牌。

汾酒還是中國白酒第一股、中國健康白酒第一品牌、第一個國宴用酒、申遺第一酒、第一家上市的白酒企業(yè)。這些開創(chuàng)性的紀錄，體現(xiàn)了汾酒文化的厚重積累。

汾酒文化是中國酒業(yè)千百年來發(fā)展的核心力量，蘊含著中華6 000年酒文化的核心精神，代表著中國酒業(yè)的核心價值。這是中國任何一個酒類品牌都無法取代的“核心力量”“核心精神”和“核心價值”。

汾酒是中國酒魂，是中國酒史之魂，是中國酒工藝之魂，是中國酒文學之魂，是中國酒藝術之魂。汾酒的品牌和文化內(nèi)涵，構成了“中國酒魂信仰體系”。

（續(xù)完）