聞到了歲月的味道

秋泥

母親晚年時(shí)常說(shuō)起鄉(xiāng)下過(guò)年的事情，母親說(shuō)，那時(shí)雖然窮，年卻過(guò)得有滋有味，比城里過(guò)年不知要好多少。好在哪里呢？母親也說(shuō)不清楚，可能老人家進(jìn)了城，兒時(shí)的某些物事，已然消失了吧。那些缺失不是具體的某些物件兒，許多年后我理解了母親，她念念不忘的其實(shí)是一捧鄉(xiāng)愁。

母親老家在新民西北部一個(gè)叫耿家窩棚的小村，與黑山隔河相望。小村地處三河交界，十年九澇。就是這樣一個(gè)地理環(huán)境惡劣的自然村落，竟然歷經(jīng)災(zāi)荒戰(zhàn)亂而不滅不絕。

可能是出于對(duì)美好生活的憧憬，人們?cè)诿磕贽r(nóng)歷臘月最后一天的晚上圍爐守歲——過(guò)除夕。除夕是“月窮歲盡”的意思，舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲，故此間的活動(dòng)都圍繞著除舊布新，以消災(zāi)祈福為中心。

母親說(shuō)，一進(jìn)臘月門，人們便開始張羅籌備，俗稱“忙年”，蒸干糧、做豆腐、殺豬、宰羊、宰小雞。辛勤勞作了一年的鄉(xiāng)親，好像是要對(duì)自己的辛勞做下補(bǔ)償，把積攢了一年的好東西都拿出來(lái)，大快朵頤。也是，一年春耕夏鋤、秋收冬藏，忙忙碌碌哪曾得閑？過(guò)年這幾天鋪張一點(diǎn)兒，也算是善待自己。

這時(shí)，村里的孩子就唱起了過(guò)年謠：小孩小孩你別哭，過(guò)了臘八就殺豬。小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，炕鍋邊;二十四，掃房子;二十五，磨豆腐;二十六，去割肉;二十七，去殺雞;二十八，把面發(fā);二十九，蒸饅頭;三十晚上鬧一宿，大年初一滿街走。

孩子們一唱，整個(gè)村子就彌漫著過(guò)年的意思了，大人們便張羅著辦年貨了。年貨一般包括鞭炮、對(duì)聯(lián)、燈籠、凍梨、凍柿子等。家里有小孩的還要給小孩買件新衣服，這是規(guī)矩。

母親說(shuō)，在農(nóng)村置辦年貨多選擇趕集，年集是一年中規(guī)模最大參與人數(shù)最多的一次，在大集上要把香蠟、紙碼、鞭炮、年畫、紅紙、白糖、煙茶、糖果、作料等買回家，這些也是孩子們眼巴巴的盼望，因?yàn)橹挥羞^(guò)年他們才有可能穿上一回新衣服，放上一回“啪啪”響的小鞭和震天響的“二踢腳”，當(dāng)然還有年夜飯，這才是過(guò)年真正的主角。母親說(shuō)，盡管各家各戶的日子不同，但大人還是會(huì)盡力籌備出一桌盡量豐盛的年夜飯。年夜飯包括所謂的“四大件兒”，即：雞、魚、排骨和肘子，這是必不可少的。

吃完年夜飯，開始吃凍秋梨。凍秋梨是東北特產(chǎn)，用水化透后，咬一口冰涼甘甜。年夜飯后，吃凍秋梨最能解酒、解油膩。

飯后的大人們或是玩紙牌，或是圍著火盆抽煙、說(shuō)話嘮嗑，歡笑聲不時(shí)響起，已然將諸多煩惱拋在了舊歲。女孩子則聚在一起玩翻繩，或是拋“嘎拉哈”，男孩子跑到外邊去放鞭，或是串門兒給長(zhǎng)輩們拜年。

接近午夜，開始鳴放鞭炮接神，這時(shí)刻的小山村爆竹陣陣，煙花閃亮，充滿了活力。一些家境殷實(shí)的開始“斗鞭”，仿佛誰(shuí)家的鞭炮放得霸氣，就會(huì)多接些神過(guò)去，如此，你來(lái)我往將除夕推向了高潮。接過(guò)神后開始吃餃子，母親說(shuō)，來(lái)城里這些年沒(méi)再吃過(guò)一次小時(shí)候在鄉(xiāng)下吃的那種酸菜餡水餃，那是用新殺的豬骨熬老湯拌的餡，城里的水餃沒(méi)那個(gè)味道。

如今，母親已離開了4個(gè)年頭，過(guò)年時(shí)不會(huì)再有人給我講那些老家的往事了，我只能憑著記憶去捕撈那些年謠、四大件兒、斗鞭、凍秋梨、嘎拉哈。

時(shí)過(guò)境遷，生活發(fā)生了翻天覆地的變化。小時(shí)候盼年是因?yàn)槎亲涌眨瑳](méi)油水，如今已沒(méi)人迷戀大魚大肉，清淡飲食的觀念已體現(xiàn)在尋常百姓的日常生活中。時(shí)下正是春季，沒(méi)來(lái)由地拱火，行大運(yùn)老是不利索。想起小時(shí)候母親做的一些尋常飯菜，都是符合少油、少鹽、少糖的健康標(biāo)準(zhǔn)，便一樣一樣地試著做起來(lái)。

首先做的炸菠菜，買回圓葉紅根的大地菠菜，擇洗干凈，用熱水焯一下，燙軟后撈出用冷水投涼，擠出水分，用雞蛋醬蘸著吃。就著白米粥，真是好吃得不得了，老婆孩子都愛(ài)吃。

炸菠菜好吃也不能老吃，又想起母親做的炸蘿卜片。母親喜歡用大紅蘿卜做，做法和菠菜差不多，也是蘸著雞蛋醬吃。哎呀，也是好吃得不得了。焯熟的蘿卜片，軟軟的，白玉一樣，別有風(fēng)味，我自己就能吃一大盤子。老婆也愛(ài)吃，她以前也是吃過(guò)的，有記憶。兒子卻覺(jué)得一般，說(shuō)沒(méi)有菠菜蘸著雞蛋醬好吃。我說(shuō)好吃，好吃得很，兒子笑，不置可否。

某個(gè)周日，我忽然想起了菜豆腐，那也是母親生前愛(ài)吃的東西，一晃已經(jīng)好幾年沒(méi)吃了。菜豆腐的做法比較簡(jiǎn)單，把白菜幫剁碎，再把豆面用水溶開，鍋底放一勺油，油熱了下蔥花、花椒面熗鍋，下碎白菜翻炒，再倒入攪拌好的豆面，等鍋里“咕嘟咕嘟”開了幾個(gè)開兒，嘗一嘗白菜軟了，也沒(méi)了豆腥味就可以吃了。還是拌著雞蛋醬吃，也是好吃得不得了。

我對(duì)兒子說(shuō)，你嘗嘗，可好吃了。兒子被我大口大口的吃相感染了，也盛了一大碗吃了起來(lái)。我不停地問(wèn)他，好吃不？你說(shuō)好吃不？是不是很好吃？?jī)鹤用銖?qiáng)把嘴里的一口菜豆腐咽了下去，曖昧地看著我笑，您想聽實(shí)話嗎？沒(méi)什么味，不香不臭的。我說(shuō)，你將來(lái)就愛(ài)吃了。

兒子的話把我?guī)Щ亓诵r(shí)候。那時(shí)我也和母親說(shuō)過(guò)同樣的話，母親也是和我說(shuō)，你吃一口吧，可好吃了。我說(shuō)這有什么吃頭兒呀，不香不臭的，但是母親做了，我還是會(huì)跟著吃一口，有時(shí)純粹是哄她高興。自從母親過(guò)世后我就特別想吃菜豆腐，吃著吃著童年的一幕幕就會(huì)縈繞在腦海。父母都是鐵路工人，我們一家住在廠子分配的集體宿舍里，那個(gè)地方在鐵西區(qū)勛望街，那是一座三層高的紅磚樓房，建造于1962年。

我想念童年的歲月，我想念母親。