畜牧業標準化規模養殖存在問題及發展對策

摘要：畜牧業是農業的重要組成部分，與種植業并列為農業生產的2大支柱產業。由于畜牧業受自然條件等客觀因素的影響，在發展中存在諸多問題，該文以貴州省部分縣（區）為例，對畜牧業標準化規模存在的問題進行討論，并提出解決措施。

關鍵詞：現狀;標準化規模養殖;問題;措施

中圖分類號：F322 文獻標識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.16.030

0 引言

畜牧業是貴州省傳統農業的支柱產業之一，自2003年，省政府發布了《關于畜牧業快速發展的意見》，提出建設“貴州生態畜牧業大省”。畜牧業標準化規模養殖也是響應了國家的號召，需結合貴州養殖現狀，因地制宜發展，促使畜牧業發展方式由傳統的粗放型模式向規模化、標準化、集約化轉變。

1 標準化規模養殖發展現狀

2003年，貴州省委、省政府高度重視畜牧業發展，雖然起步晚，但發展較快，并且取得了相應的成果。2018年，貴州省畜牧業增加值508.04億元，同比增長4.3%;全省肉、蛋、奶產量分別達到213.73、20.03、4.58萬t，同比分別增長3.6%、7.17%和4.09%;生豬、牛、羊、家禽出欄1869.87萬頭、157.53萬頭、297.12萬頭和11759.62萬羽，同比分別增長2.45%、4.33%、3.87%和6.47%。貴州省深化畜牧業產業結構調整，肉類、禽類、蛋類、奶制品獲得全面發展，全省生態畜牧產業持續向好。生豬、牛、羊、肉雞、蛋雞規模化養殖水平達到31.78%、24.04%、42.76%、66.53%和91.01%，畜禽良種化、養殖設施化、生產規范化、防疫制度化、糞污無害化等標準化生產技術推廣持續有效推進。

2 存在的問題

2.1管理不規范，技術力量薄弱

在畜禽飼養管理中，應重視飼料生產和獸藥使用的監督工作，保證飼料安全和用藥安全。平時應多注意和記錄畜禽的日常進食，保證畜禽健康，有效降低疫病發生率和死亡率，對于已發生疾病的畜禽要進行隔離觀察和治療。在畜禽糞污治理方面的技術力量薄弱，畜禽糞便不能被有效利用，不能將這些糞便轉化成一種資源，反倒成為污染源，影響了當地居民的生活環境。

2.2資金投入不足，發展受到限制

很多企業把資金投放在養殖場的基礎設施上面，而忽略了畜禽高質量草料的引進、生產和后續引種的資金問題，尤其是一些小養殖場，他們可能因為沒有政府的補貼，很多養殖場的圈舍都是空的，或者他們的品種都很單一，繁殖的數量也很少，阻礙了當地畜牧業的可持續發展。目前發展畜牧業的資金大部分來源于養殖負責人或者是信用社小額貸款，銀行信貸不足，貸款難成為解決資金方面的難題。

2.3專業人才缺乏，畜牧技術指導不夠

在畜牧業的生產經營中，沒有專業的技術人員進行指導，尤其是疫病防治方面的技術人才普遍缺乏，就現在的發展水平，獸醫、管理人員、飼養員的文化水平偏低。貴州省多數縣（市、區）畜牧業合并為“大農業”，常常導致有的鄉鎮的畜牧獸醫站處于“三無狀態”，同時，由于部分鄉鎮工作條件差，很多從事畜牧業的專業人才都被流失掉，一定程度阻礙了畜牧獸醫工作在畜牧業發展上的作用。

2.4標準化程度低，生產水平低

在技術管理方面，主要是為加大對農產品質量把關，為市場提供無公害的農畜產品，為消費者提供更多的有機綠色農畜產品，滿足國內外市場需要。但是，沒有一套標準的產品質量管理體系，如在飼養管理、疫病防控、設施建設和環境控制等方面，缺乏符合現代畜牧業的設計標準，導致生產水平不高，畜牧技術不能適應現代畜牧業的發展。

3 對策

3.1探索多種發展模式

以貴州習水麻羊產業發展為例，習水嘉榮牧業通過保底收購麻羊和“生產基地+中央廚房+渠道分銷”的產銷模式，帶領養殖戶脫貧致富;安順市采取“龍頭企業+合作社+貧困戶”的模式，利用龍頭企業的資金、資源、經營、人才等優勢，帶動合作社和貧困戶，形成政府引導、市場運作、發展共贏的產業扶貧機制;劍河縣禽業的林下養雞模式、威寧自治縣“小規模大群體”等養羊模式，關嶺自治縣、鳳岡縣的養牛模式，興義市豬沼菜循環農業模式等，帶動農戶特別是貧困戶脫貧致富。

3.2推進畜牧業結構調整

建立優質的生產養殖基地，加大對育種技術的投入，優化品種結構，引進國內外先進的優良品種，調整生豬養殖結構、注重發展肉牛和奶牛。在現有畜禽產品銷售的基礎上，增加畜禽深加工產品，特別是肉制品和奶制品，滿足不同市場需求，加快畜禽產品的流通，促進市場的需求。

3.3提高畜牧業生產標準化

（1）建立畜牧業產品質量標準體系。制訂與農畜產品安全生產相關標準和規程，注重畜禽產品代加工企業的資質，建立完善企業代加工質量標準和檢測標準，保證畜禽產品及其加工制作的安全和可靠，以合格的產品進入市場，嚴禁有害畜禽產品進入市場[1]。

（2）加強飼草料生產和質量監督體系。在飼草料的加工方面建立一個標準化的管理體系。養殖場負責人要大量投入資金對優良飼草料的采購，同時規范其衛生標準，在飼料添加劑、獸藥質量方面需要嚴格把控，防止重金屬超標，確保畜禽吃上良好的、優質的飼料，保障畜禽產品的質量安全。貴州大部分地區屬于亞熱帶季風氣候，常年降水多，而且氣溫溫差小，土層肥厚，這些有利的自然條件得天獨厚，適合飼草料的生長，有利于給畜牧業提供高質量的飼料。

（3）注重建立技術標準體系。養殖技術是畜牧業發展的核心，誰占有了核心技術，比別人有了更大的優勢，有利于畜禽生產實現規模化和標準化。養殖技術標準體系應該著重在育種、疫病防控以及獸藥使用等方面進行深入研究，在畜禽糞污資源化利用和病死畜禽無害化處理方面進一步增強[2]。

3.4加大力度培養專業人才

地方政府要大力畜禽養殖、疫病防控等專業宣傳。養殖業主應該跟學校加強合作。對于那些優秀的畢業生可以直接到養殖場（戶）開展頂崗學習，積累經驗。對于已經在職的那些養殖人員，應該對他們進行專業的知識培訓，將理論與實際相結合，促進畜牧業合理發展。

3.5嚴格執行標準化管理制度

在動物飼養管理方面，應記錄好動物養殖的過程，如動物的生長習性和狀態，做好日常防疫工作，防止病毒的傳播。在飼草料方面，應該建立相關的制度，嚴格執行。在糞污處理和畜禽無害化處理方面，也要做出明確的相關規定[3]。

4 結束語

畜牧業標準化規模生產有利于促進畜牧業持續穩定發展，在發展中要用科學的方法去經營，加大在財政、管理、生產、科技等方面全方位的投入，建立起標準化養殖的質量管理體系作為監督機制。加大對當地畜禽產品的宣傳，挖掘地方優勢畜禽種質資源，因地制宜發展特色畜牧業，帶動地方經濟。在發展的同時更要注意將畜牧業發展與環境保護的工作結合起來，給畜牧業提供一個良好的自然環境，為畜牧業持續健康發展提供助力。

參考文獻

[1]張瑞文.宏觀概述貴陽市畜牧業發展的可持續發展[J].貴州畜牧獸醫，2014（6）：78.

[2]彭珊.貴陽市生態畜牧業發展的概況[J].養殖技術顧問，2014（6）：45.

[3]張偉.畜牧業標準化規模養殖存在的問題及發展對策[J].當代畜牧，2016（2）：23.

作者簡介：張立（1971-），女，畜牧師，主要從事畜牧工作。