范疇化視角下“水果”認知差異的實證研究

王爍 崔艷輝

摘要：范疇研究是認知語言學的基礎。因此，范疇化也是認知的基礎。它是一種以主客觀互動為出發點對外界事物進行類屬劃分的心智過程， 是一種基于現實對客觀事物所作的主觀概念及分類并以此賦予世界以結構的理性活動。其中，范疇的典型成員稱為原型，原型是分類的認知參考點。這些觀點已為大多數認知語言學家所接受。近年來，一些認知語言學家提出，并不是所有的范疇都有原型。他們認為有些類別沒有原型，即某些范疇沒有明確的界限，但只有Wittgenstein提出的家族相似性才能解釋這一范疇。本文以范疇的原型和家族相似性為基礎，分析影響人們對于水果認知差異的因素，對500人進行了問卷調查，以此分析影響水果認知差異的因素。

1、范疇化

從認知的角度理解，范疇化是指人類從萬事萬物在性質、形狀、功能等各方面的千差萬別中看到其相似性，并據此將可分辨的具有差異的事物處理為相同的類別，從而形成概念的過程和能力。范疇化的最終產物即是我們通常所說的概念，在認知語言學中被稱為“認知范疇”或是“概念范疇”。

當我們比較兩種類型的實體時，我們發現它們的邊界不同。有些詞有明確的界限，而另一些則沒有，它們是模糊的。盡管他們模糊，我們仍然可以在現實中區分它們。我們知道，劃分不同種類的心理過程通常稱為分類。其產物是認知范疇。以水果為例，包括蘋果、桔子、葡萄和西瓜等。Wittgenstein指出，許多實體是通過一些重疊的相似點連接起來的，他們被稱為家族相似。本文主要依據范疇原型和家族相似性，分析一個范疇被稱之為范疇的因素；即某種水果為何被人們稱為“水果”。我們分析了不同種類水果的特點、對水果范疇進行劃分。這是一個非常復雜的認知過程。

2、人們對水果范疇的認知

如今，隨著經濟的發展，水果的多樣性逐漸成為我們關注的焦點。我們不能否認，與20年前相比，今天我們對于水果的選擇更加多樣化?，F在我們有很多種獨特的反季水果。例如，我們可以在冬天吃西瓜。同樣，在中國北方，我們也能吃芒果。因此，在現代社會人們對于水果的認知是更加多樣化的。

認知語言學革命帶來了語言學研究方法的更新。一方面，人們可以使用認知語言學理論來研究語言現象，另一方面可以通過分析語言現象來揭示人類的認知能力。因此，通過對水果現狀的分析，可以在一定程度上揭示人們對水果的認知。我們在調查中的樣本包括男性和女性。我們的調查大約有500個樣本。

2.1女性對水果范疇的認識

當被問到如果你可以選擇什么樣的水果時，你會提到什么？大多數女性都說“蘋果”。他們認為蘋果是最典型的水果。部分女性則會選擇香蕉、草莓、橘子和西瓜。我們不能否認，不同的人對于水果有不同的認知。然而，我們也可以看到，大多數女性都認為“蘋果”很常見。因此，蘋果則是水果的原型。其他常見的水果，如香蕉和桔子，都是由于個人喜好而選擇的。根據調查，人們的選擇不僅取決于水果本身，也取決于其他因素。比如他們吃水果的方式和水果的價格。例如，喜歡吃橘子的女性可能喜歡橙汁，喜歡吃香蕉的人可能是因為他們想用更好的方式消化。當

被問及水果的功能時，半數以上的人同意水果是一種生活必需品，而不是一種零食。

圖2.1 女性認為典型的水果名稱

2.2男性對水果范疇的認知

同樣，當被問及到如果你可以選擇哪種水果時，你會提到什么？大多數男性都會說“蘋果”。他們還認為蘋果是最典型的水果之一。不同的是，更多的男性認為蘋果是最典型的水果之一。根據調查，他們的選擇較少。他們更喜歡一些簡單又便宜的水果。比如蘋果，香蕉。并不是所有的人都認為蘋果是一個不可缺少的水果，但超過75%的男人認為蘋果是水果的象征。他們沒有很多獨特的方式來吃水果。大多數男性會采用比較快捷的方式吃水果，更不用說做一些橙汁了。

圖2.2 男性認為典型的水果名稱

3、影響水果范疇認知的因素

認知語言學研究語言與認知的關系，它涉及符號、人腦和世界之間的關系。分類是一個極其復雜的過程。認知科學是從哲學、心理學、計算機科學、語言學等多角度研究人類智能系統的性質和工作原理的一門綜合科學。①

3.1主觀原因

根據調查，不同年齡的人對水果的認知各不相同。什么因素可以解釋這個問題？首先，性別是影響最大的因素。男性總是把蘋果視為水果的原型。雖然女性也持同樣的觀點，但百分比下降了很多。男性和女性的思維方式不盡相同。受教育程度影響對水果的認知，獲得學士學位的人可能對水果有更多的創造性認識。相比之下，受教育程度較低的人往往對水果的認知持一些傳統觀念。第三，個人偏好也會影響人們的認知。以水果功能為例。當我們饑餓的時候，我們選擇蘋果或香蕉作為原型。當我們感到口渴時，我們會考慮西瓜。我們遵循自己的喜好、吃水果的方式，但同時也受到環境的影響。范疇心理過程是分類的心理過程。認知活動作為人類思維中最基本的能力，必須依賴于人類思維的基本方式，遵循人類的一般規律。由此可以得出結論：性別、受教育程度、個人偏好是人們認知差異的基本因素。

圖3. 受教育不同程度的人對于水果范疇的認知

3.2客觀因素

原型理論認為，范疇的內部結構是原型結構。典型成員稱為原型。原型被認為是一些基本的特性。在這種情況下就類別而言，這意味著蘋果是一種食物。它含有維生素c和其他營養成分。（這些是必要條件）。雖然這些邊界仍然模糊，但我們不需要任何界限區分水果。原型理論已被大多數認知語言學家所接受，并應用于語言研究的各個層面。

在我們的頭腦中，我們總是可以輕而易舉地區分水果和蔬菜或其他種類的食物。當你被問到你最認為什么水果最具有代表性時？大多數人可能有不同的答案。如蘋果、香蕉或桔子。當然也有一些特別的答案，如藍莓、檸檬等，但所有這些答案都是關于水果的。全世界蘋果的種類不下萬種，全世界常見的只有四五十種，如紅富士，紅玫瑰，青蘋果、水晶富士等。但是極少有人認為他們是最具有代表性的水果，更沒有人會把卷心菜、豆類或土豆當作水果，這正說明水果也是具有典型的、中心的成員和非典型成員之分。同時，典型成員所代表的水果不能包含在另一種水果之中。例如青蘋果包含在蘋果之中，因此青蘋果不能被視為水果中的典型成員。

4、范疇認知的局限性

我們認為分類是一個非常復雜的認知過程，它似乎超出了我們的能力，無法用確切的數據來表達。范疇不僅要建立在家族相似性的基礎上，還應該是一個多因素相互制約、相互作用的過程。事實上，根據現有的研究，在實際中范疇化過程，范疇化的過程都是非常復雜的，原型的或家族的相似性都會相應地受到社會文化的制約。相鄰范疇的邊界不僅是模糊的，而且是重疊的。②然而，我們相信范疇的性質會反過來促進認知科學的發展，使我們能夠更好地理解范疇的本質，促進人類認知的發展。

參考文獻：

[1]束定芳，認知語義學[M]。上海：上海外語教育出版社， 2008。

[2]趙艷芳，認知語言學概論[M]。上海：外語教育出版社，2001。

[3]張家龍，亞里士多德關系理論探究 [J]，《哲學研究》第 1 期。

[4]F.Ungerer，AnIntroduction to Cognitive Linguistics [M] Foreign language Teaching Press，2008.

作者簡介：

第一作者：王爍，長春工業大學研究生在讀，外國語言學及應用語言學。

第二作者：崔艷輝，長春工業大學教授，外國語言學及應用語言學。

（1長春工業大學外國語學院研究生 吉林省長春市；2長春工業大學留學生院 吉林省長春市）