淺析帝國(guó)擴(kuò)張背景下咖啡在英國(guó)文化與日常中的地位與作用

摘要：咖啡，作為當(dāng)今世界的三大飲品之一，其發(fā)展歷史是人類歷史中極其重要的一部分。通常認(rèn)為，英國(guó)的第一家咖啡館是在1650年由猶太人雅各布在牛津圣彼得教區(qū)開設(shè)的，由此開啟了英國(guó)的咖啡館文化。而后的百年里，咖啡及咖啡館迅速發(fā)展，不但與英國(guó)人民的日常生活融為一體，更是發(fā)展成為了一種文化，與當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、學(xué)術(shù)、社會(huì)生活有著緊密的聯(lián)系。本文將以英國(guó)擴(kuò)張為背景，分析1700年-1900年期間咖啡在英國(guó)文化與日常生活中的地位與作用。

關(guān)鍵詞：英國(guó)；殖民擴(kuò)張；咖啡；咖啡館

一、英國(guó)殖民擴(kuò)張的第一個(gè)階段：商業(yè)、學(xué)術(shù)、政治、社交場(chǎng)所

咖啡最開始傳入英國(guó)時(shí)，僅僅是商人的個(gè)人消費(fèi)飲品，第一家咖啡館的開設(shè)才讓咖啡真正走入英國(guó)人民的生活，這段時(shí)期基本與英國(guó)的現(xiàn)代化進(jìn)程同步。1688年光榮革命之后，英國(guó)資本主義開始萌芽，海外擴(kuò)張同步進(jìn)行，海外資本進(jìn)行原始積累；1733年，英國(guó)首先在北美大陸上建立了13個(gè)殖民地；1689年到1763年，英法展開四次爭(zhēng)奪殖民地的戰(zhàn)爭(zhēng)，英國(guó)的四次勝利讓其殖民地?cái)?shù)量大大增加。在此期間，咖啡憑借其藥用價(jià)值以及異國(guó)情調(diào)逐漸受到英國(guó)人民的喜愛和追捧，因而咖啡館文化也隨之發(fā)展起來(lái)，成為了商業(yè)據(jù)點(diǎn)、學(xué)術(shù)交流中心以及政治俱樂(lè)部。

1. 咖啡館成商業(yè)據(jù)點(diǎn)

海外貿(mào)易的飛速發(fā)展加上英國(guó)重商主義政策的刺激，英國(guó)經(jīng)濟(jì)取得了更快的發(fā)展從而加速了英國(guó)城市體系的迅速形成，倫敦成為當(dāng)時(shí)英國(guó)民族經(jīng)濟(jì)交匯的中心城市。來(lái)自歐洲和全球各地的商人相聚在倫敦的皇家交易所，確定價(jià)格、準(zhǔn)備貨物、支付票據(jù)、進(jìn)行交易。而交易所附近的咖啡館隨著交易所的繁榮蓬勃發(fā)展起來(lái)，咖啡館成為了交易所大廳的延伸，世界各地的商人們?cè)诳Х瑞^里交換商業(yè)信息、進(jìn)行物品拍賣、協(xié)談商業(yè)貿(mào)易，咖啡館成為了新的商業(yè)據(jù)點(diǎn)。

1739年，倫敦市區(qū)的咖啡館逐漸成為從事股票交易和證券交易等高度專業(yè)化商業(yè)活動(dòng)的人們集中的地方。喬納森、蓋拉威兩家咖啡館，已然充當(dāng)英格蘭的主要證券交易所，并且時(shí)間長(zhǎng)達(dá)75年；維吉尼亞、波羅的海兩家咖啡館，充當(dāng)商業(yè)和海運(yùn)交易所，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)150年。

2. 專業(yè)學(xué)術(shù)交流場(chǎng)所

咖啡館的出現(xiàn)改變了城市的社會(huì)結(jié)構(gòu)，催生了一種建立在自由輕松的聊天討論基礎(chǔ)之上的社會(huì)交往新風(fēng)尚。包括兩大特性：人人平等、話題自由。正如瑞士旅行家索緒爾所言：“一些咖啡館是學(xué)究們的聚會(huì)之所，他們?cè)俅谓粨Q學(xué)術(shù)思想。” 人們?cè)诳Х瑞^內(nèi)找到與自己興趣愛好一致的人，他們?cè)诖诉M(jìn)行爭(zhēng)論和交換思想，咖啡館也因此成為一個(gè)兼具同行批評(píng)、研究中心和研討會(huì)等各種功能的研究平臺(tái)，其中包括律師、作家、詩(shī)人、批評(píng)家等等，普通民眾只要花上幾便士就能學(xué)到知識(shí)，咖啡館也由此獲得了“便士大學(xué)”的稱號(hào)。

3. 咖啡館政治家

除學(xué)術(shù)問(wèn)題外，18世紀(jì)的咖啡館極具政治文化色彩，出現(xiàn)了一群所謂的"咖啡館政治家"。這是一群毫無(wú)權(quán)勢(shì)，但對(duì)公共事務(wù)頗為感興趣，時(shí)常聚集在咖啡館中議論時(shí)政的人。雖然他們的言論對(duì)政治格局并無(wú)太大的影響，不過(guò)對(duì)后世而言算是開啟了一種大眾議政的政治新格局。在某種程度上，當(dāng)時(shí)大部分咖啡館都具有自由化和反王權(quán)的傾向。

4. 男性專屬社交場(chǎng)所

在當(dāng)時(shí)，咖啡被看作專屬于男性的飲品，咖啡館在初期也是只有男性才能進(jìn)入的公共社交場(chǎng)合。男性沉迷于咖啡和咖啡館，他們用“我不在家，就在咖啡館；我不在咖啡館，就是在去咖啡館的路上”來(lái)形容當(dāng)時(shí)男性的生活，但是由此也惹惱了女性，她們煩惱于丈夫整日沉迷于嘈雜的咖啡館，使得咖啡館成為當(dāng)時(shí)家庭糾紛的導(dǎo)火索。

二、英國(guó)殖民擴(kuò)張的第二個(gè)階段：茶的崛起、咖啡的逐漸衰落

英國(guó)殖民擴(kuò)張的第二個(gè)階段是18世紀(jì)到19世紀(jì)中后期。這個(gè)階段是英國(guó)爭(zhēng)奪歐亞大陸的階段，工業(yè)革命之后，英國(guó)便開始向歐亞大陸掠奪工業(yè)原料場(chǎng)地和商品銷售市場(chǎng)，印度半島成為了英國(guó)主要的殖民重點(diǎn)。

在這段時(shí)期，英國(guó)的咖啡文化開始逐漸走向衰落。原因之一在于茶的盛行，18世紀(jì)后期，印度殖民地開始種植茶樹、生產(chǎn)茶葉，茶葉成為英國(guó)東印度公司的業(yè)務(wù)重心，大量茶葉產(chǎn)出；再加上機(jī)器制作大大降低了成本，茶葉的價(jià)格得以大幅下降。1750年后，在茶葉貿(mào)易商的掌控與政府降低茶葉關(guān)稅的影響么下，英國(guó)人民購(gòu)買茶葉的價(jià)格開始下降，進(jìn)口量開始提升，并逐漸成為全民飲品。咖啡在與茶的競(jìng)爭(zhēng)中失去優(yōu)勢(shì)，由精英文化變?yōu)榱舜蟊娢幕_始從咖啡館走向平民百姓的家中。18世紀(jì)末的那些作家們也不再像當(dāng)初那樣聊得狂人，而是四處充滿著平靜和沉默，大多數(shù)只是坐在角落里安靜地讀報(bào)紙，不再高談闊論。

三、英國(guó)殖民擴(kuò)張的第三階段：咖啡館出現(xiàn)等級(jí)分化

英國(guó)殖民擴(kuò)張的第三階段是爭(zhēng)奪非洲殖民地。此時(shí)，世界領(lǐng)土已經(jīng)基本被瓜分完畢，其中英國(guó)所占的領(lǐng)土面積最大。在19世紀(jì)中葉，英國(guó)完成大國(guó)崛起的歷程并建立起世界霸權(quán)，而此時(shí)咖啡館文化在英國(guó)已基本上走向衰落，逐漸失去了對(duì)英國(guó)文化的控制。

但是咖啡館并未完全消失，而是隨著殖民擴(kuò)張、社會(huì)的財(cái)富聚集和貧富分化而逐步開始分化成不同等級(jí)：一部分是面向上層人士的紳士俱樂(lè)部，禁止非會(huì)員進(jìn)入社交圈；另外一部分是面向普通工人階級(jí)和下層人士的咖啡攤、咖啡吧。這一分化在安娜女王時(shí)期達(dá)到頂峰，標(biāo)志著英國(guó)咖啡社交模式瓦解。

總而言之，18世紀(jì)的英國(guó)進(jìn)行殖民擴(kuò)張的同時(shí)經(jīng)歷了由傳統(tǒng)社會(huì)向現(xiàn)代社會(huì)的轉(zhuǎn)型，在政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、外交、殖民及思想文化等領(lǐng)域發(fā)生了深刻變化。而在這段歷史進(jìn)程中，咖啡及咖啡館文化的發(fā)展史是一部不斷與時(shí)代的政治、社會(huì)互動(dòng)沖突、妥協(xié)和磨合的歷史，反映了當(dāng)時(shí)英國(guó)民眾日常都市生活方式、哲學(xué)思想、社交禮儀、道德內(nèi)涵與政治形勢(shì)等等。

英國(guó)曾經(jīng)輝煌一時(shí)的咖啡館文化已經(jīng)消失于歷史的煙塵中。但是，不能不承認(rèn)它曾經(jīng)把各類人聚集在共同空間，使得他們激發(fā)出新思想和新發(fā)現(xiàn)，也孕育出了后世的知識(shí)革新。因此，咖啡文化及咖啡館文化在英國(guó)歷史文化中扮演著極為重要的角色。

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作者簡(jiǎn)介：梁珍，女，1997年10月，湖南長(zhǎng)沙人，本科學(xué)位，南京師范大學(xué)，英語(yǔ)專業(yè)。

（南京師范大學(xué) 江蘇南京 210023）