英山茯苓地理標志產品產業化發展

吳佳新 周建華

摘要：英山縣種植茯苓歷史悠久，英山茯苓是英山縣地理標志產品。在闡述英山茯苓歷史淵源及品質特征的基礎上，分析了英山茯苓產業現狀及發展前景，提出了加強菌種管理，規范化種植，提高初加工機械化程度，延長產業鏈，推廣代料栽培等將茯苓產業做大做強的發展對策。

關鍵詞：英山茯苓;產業化;問題;對策

一、英山茯苓的歷史淵源

我國是世界上最早發現并利用茯苓（Poria COCOS（Schw.）Wolf）的國家，2000多年前《神農本草經》即有茯苓藥用的記載。隨著茯苓醫療保健功能的不斷挖掘，野生資源不能滿足市場需要，據《本草經集注》記載：1500多年前，包括英山、羅田、麻城等茯苓產區在內的廣大藥農開始探索茯苓野生轉為家種的人工栽培技術。據《英山縣志》記載：宋末至20世紀60年代，英山、羅田、麻城、岳西、金寨等大別山區茯苓人工種植規模逐步擴大，逐漸成為全國茯苓的主產區。1977年英山等大別山茯苓產區縣被定為全國茯苓外貿出口基地，1984年至1997年，英山縣一直被定為“全國茯苓藥材生產基地”。

20世紀末至今，為了保證茯苓藥材質量穩定性、保障人民用藥安全和外貿出口，英山縣開始推行茯苓標準化種植和《中藥材生產質量管理規范》（簡稱GAP）基地建設，2014年，北京同仁堂湖北中藥材有限公司茯苓GAP基地通過國家食品藥品監督管理局認證，并出臺了《茯苓菌種生產技術規程》和《茯苓生產技術規程》等地方標準，為英山茯苓標準化生產和產業化發展奠定了堅實的基礎。2019年6月7日，英山茯苓成功注冊地理證明商標，開啟英山茯苓品牌建設歷程。

二、英山茯苓的品質特征

（一）藥材性狀

英山茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發汗”后，攤開晾至表面干燥，再“發汗”，反復數次至現皺紋，內部水分大部散失后，陰干，稱為“茯苓個”;或將鮮茯苓按不同部位切制，陰干，稱為“茯苓塊”或“茯苓片”;加工“茯苓片”、“茯苓塊”時，收集削下的外皮，陰干后稱為“茯苓皮”。茯苓個：呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一，外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理;體重，質堅實，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內部白色，少數淡紅色，有的中間抱有松根，氣微，味淡，嚼之粘牙。茯苓塊：為去皮后切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一;白色、淡紅色或淡棕色。茯苓片：為去皮后切制的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一，白色、淡紅色或淡棕色。茯苓皮：呈長條形或不規則塊片，大小不一，外表面棕褐色至黑褐色，有疣狀突起，內面淡棕色并常帶有白色或淡紅色的皮下部分，質較松軟，略具彈性，氣微、味淡，嚼之粘牙。

（二）化學成分

英山茯苓化學成分主要為茯苓多糖、三萜類化合物，其次為茯苓酸、蛋白質、無機鹽等。經檢測分析，英山茯苓潔白致密，茯苓多糖含量81.16%，茯苓三萜類化合物含量6.19%，茯苓酸含量0.2614%，水分含量13.39%，總灰分含量0.33%，酸不溶性灰分含量0.06%，英山茯苓的質量指標均優于藥典標準。

（三）藥效功能

《中國藥典》（2015版一部）將茯苓和茯苓皮分別人藥。茯苓性甘味淡平，歸心、肺、脾、腎經，具有利水滲濕、健脾、寧心等功能。主治水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等病癥。茯苓皮性甘味淡平，歸肺、脾、腎經，具有利水消腫功能，主治水腫、小便不利。現代藥理學研究表明，茯苓具有抗腫瘤、調節免疫功能、消炎抑菌、利水消腫、保肝健脾、抗衰老、抗過敏等多方面的藥效，其藥效物質基礎是茯苓多糖、三萜類化合物。

（四）產品品質與地域的聯系

英山縣位于湖北省東北部，地處大別山主峰天堂寨南麓，版圖面積1449km，轄11個鄉鎮，2個林場，313個行政村，總人口40.6萬人。英山是中國藥材之鄉、最美休閑鄉村、國家生態示范縣、湖北旅游強縣和湖北省現代中藥材示范縣。

英山茯苓潔白致密，茯苓多糖、三萜類化合物等有效成分含量高，水分、灰分含量低，品質優良，是英山縣的道地藥材之一。茯苓優良品質的形成與英山獨特的地理環境條件有著緊密的聯系，英山縣屬亞熱帶大陸性季風氣候，年均日照時數1966.1h，年平均氣溫16.4℃，平均無霜期241d，10℃以上積溫5092.5℃，年均降水量1403mm，最高海拔1729m，最低海拔90m。該地域氣候溫暖濕潤，雨量充沛，四季分明，林木資源豐富，原生態保護存留完好。山區日夜溫差較大，有利于英山茯苓有效物質的積累，產地得天獨厚的環境條件和土壤類型有利于真菌類藥材茯苓的種植與培育。

三、英山茯苓發展現狀及發展前景

（一）英山茯苓產業化發展現狀

2017年，英山縣為了提高中藥材產業發展水平，促進中藥材由種植型向質量效益型轉變，建立中藥材強縣，縣委、縣政府出臺了《關于進一步推進現代中藥材產業發展的意見》，為英山茯苓產業化發展指明了方向，提供了政策支持。截止2018年，全縣茯苓種植面積2000hm，產量6萬噸，年產值約3.6億元，種植區域廣泛分布于英山縣的11個鄉鎮。近幾年來，縣委、縣政府將英山茯苓等特色中藥材產業作為縣域經濟的支柱產業和脫貧致富的主導產業，成立了英山石頭咀鎮遠志茯苓種植合作社等各種中藥材專業合作社，大力推行了“公司+合作社+農戶”的生產經營模式，加大招商引資力度，打造了一批中藥加工龍頭企業。2014年，北京同仁堂湖北中藥材有限公司建立了英山茯苓GAP基地，開創了茯苓標準化種植先河。2018年9月，天津紅日藥業集團落戶英山縣石頭咀鎮大別山茯苓產業園，項目總投資10億元，為英山茯苓深加工產業發展提供了保障。

（二）英山茯苓產業發展前景

作為傳統的常用中藥材，茯苓在中藥臨床組方中，配伍率達70%，素有“十方九苓”之說，經統計，《中國藥典》（2015年版一部）以茯苓為原料的復方制劑多達237種，約占全部復方制劑的16%，如，六味地黃丸、藿香正氣系列中成藥等年銷售收入均已突破10億元。茯苓作為藥食兩用物質，隨著人們自我保健意識不斷增強，“回歸自然，返璞歸真，崇尚綠色，主張養生”的愿望日益高漲，對以茯苓為原料的保健食品、功能食品的需求劇增，預計茯苓的國內外市場需求量將會不斷增加。綜上分析，在有效保護森林資源的前提下，英山茯苓產業發展前景廣闊。

四、英山茯苓產業化發展對策

（一）嚴格菌種管理

茯苓菌種供應存在兩個方面的問題：一是不具備資質的單位或個人自行分離、制作、命名、出售菌種。二是有些具備資質的茯苓菌種生產企業，設備簡陋，技術人員不足，環境條件差，擴制的菌種質量難以保證，導致部分苓農種植的茯苓產量、質量難以得到保證。

針對菌種供應存在的問題，政府要支持和鼓勵有資質的菌種生產企業更新制種設備，改造制種設施，改善制種環境，補充和培養技術人員，為廣大苓農提供優質的茯苓栽培菌種。加大宣傳力度，引導廣大苓農從有資質的生產企業購置菌種。

（二）提高規范化種植規模

部分苓農缺乏規范化種植及加工意識，為了追求短期經濟效益，提前采收，隨意使用農藥，擅自使用硫磺熏蒸增白，導致產區藥材質量不穩定，影響人民群眾用藥安全。

為此，政府要鼓勵加快土地流轉，提倡規模化種植。制訂獎補政策，按照《英山茯苓生產技術規程》，充分發揮同仁堂湖北中藥材有限公司等規范化生產企業的龍頭作用，發揮規模大的種植戶和專業合作社的示范引領作用，讓更多的苓戶進行茯苓規范化種植和初加工，保證英山茯苓品牌的整體質量。

（三）提高初加工機械化水平

目前多數苓戶仍沿用手工切、剪及日曬干燥的傳統初加工方法，加工設備簡陋，費時費力，污染嚴重。要加速切片機、剝皮機等茯苓初加工機械的研制，鼓勵苓農購置加工機械，代替手工作坊式的加工方法，降低人力成本，提高生產效率。

（四）延長產業鏈，提高產業化水平

目前茯苓產業深加工能力不足，產業鏈短、附加值低，經常出現增產不增收的情況，極大地挫傷了苓農的生產積極性，影響整個茯苓產業的穩定健康發展。為此，應加快茯苓產業園建設，培育、壯大天津紅日藥業集團等龍頭企業，充分利用充足、優質的英山茯苓原料，開發更多的茯苓醫藥產品、保健品、食品和日用品，延長、擴展茯苓產業鏈，增加茯苓產業的附加值。

（五）加強品牌宣傳力度，提高品牌知名度

茯苓作為英山的道地藥材，2019年已正式注冊商標，正待申報農產品標志保護。英山市場監督、藥監、藥材辦等相關部門要加大英山茯苓的保護、宣傳工作。藥材辦要組織制定英山茯苓品牌的保護管理辦法，市場監督、藥監等部門從茯苓生產、加工、市場銷售各環節加強監督管理，打擊制售假劣藥材行為，維護品牌形象。利用各種藥交會、產品推介會、經貿洽談會等平臺及新媒體，宣傳英山茯苓品牌，擴大影響力和知名度。

（六）鼓勵山林流轉，推廣代料栽培技術

傳統方法種植茯苓主要存在兩個問題，一是需要消耗大量松林資源，二是開荒挖窯導致水土流失，對山區的生態環境造成較大影響。為解決茯苓產業發展與生態保護之間的矛盾，一是政府要支持規范化種植企業流轉林地，讓企業有計劃地間伐間種林木，利用砍伐留下大量的樹蔸和枝干廢料作菌柴。二是尋找茯苓種植原料的替代品，推廣代料栽培技術。