摘 要:龍頭山鎮(zhèn)是魯?shù)榭h青花椒生產(chǎn)的重點(diǎn)區(qū)域之一,目前已具有較大規(guī)模,青花椒是該地區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生產(chǎn)生活中扮演十分著重要角色,是搖錢樹、命根子,是主要的經(jīng)濟(jì)來源,但長期以來生產(chǎn)管理方式原始粗放,面臨日趨激烈的市場競爭,生產(chǎn)中各種問題已嚴(yán)重制約著青花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此,本文通過分析當(dāng)前龍頭山鎮(zhèn)青花椒的生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展前景,提出了有針對性的發(fā)展對策,對做大做強(qiáng)龍頭山鎮(zhèn)青花椒產(chǎn)業(yè),對促進(jìn)龍頭山鎮(zhèn)乃至全縣經(jīng)濟(jì)社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展有著重要的現(xiàn)實意義和戰(zhàn)略意義。
關(guān)鍵詞:青花椒;產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;前景;對策
中圖分類號:F326.12
文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A
1青花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
1.1生產(chǎn)概狀
青花椒(Zanthoxylum spp.)又名青椒,因其果實成熟后為青色而得名。它屬于蕓香科落葉植物,陽性樹種,喜光照和干燥溫涼氣候,比較耐旱,在年平均氣溫17~18℃,年降雨量900~1300mm的區(qū)域生長發(fā)育良好。青花椒屬于雙子葉植根性植物,且側(cè)根、須根多而發(fā)達(dá),是著名的香料、油料樹種。其經(jīng)濟(jì)用途廣泛:可作食品香料和香精原料,并有溫中散寒、行氣止痛的藥用功效,衛(wèi)生部2002年確認(rèn)青花椒為藥食兩用原料。青花椒含揮發(fā)精油、麻味素(酰胺類)、生物堿、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和豐富的營養(yǎng)成分,如各種微量元素、各類優(yōu)質(zhì)蛋白等。青花椒最主要的用途是作為香辛料,用于多種食品的烹調(diào)加工調(diào)味之中,為“八大調(diào)味品”之一,有“調(diào)味品之王”的美譽(yù),可以去除一些食物的異味,還可以起到防腐、增香色、提高食欲等作用[1]。我們研究歷史發(fā)現(xiàn),“銀銅古道”連接滇川,魯?shù)榍嗷ń芬苍谶@條路上走著,而魯?shù)榍嗷ń穭t就是川菜中一味不可缺少的調(diào)味品,質(zhì)量也在各類花椒之首。當(dāng)前魯?shù)辇堫^山青花椒產(chǎn)品已銷全國各地,并在兩廣、兩湖等地區(qū)建立營銷的網(wǎng)絡(luò)。至此,青花椒成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的鐵飯碗[2]。
自20世紀(jì)80年代以來,青花椒就成了龍頭山最為主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)作物,也是當(dāng)前魯?shù)榭h大力發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2018年全縣種植面積約1.567萬hm2,年產(chǎn)量達(dá)0.88萬t,產(chǎn)值8.8億元,花椒種植戶4.2萬戶18萬余人,覆蓋建檔立卡貧困戶0.88萬戶2.9萬余人,其中,龍頭山青花椒生產(chǎn)面積4533.33hm2,年產(chǎn)值達(dá)3億元,進(jìn)入盛產(chǎn)期的已達(dá)866.67hm2,產(chǎn)值達(dá)6000萬元,種植面積占全縣的1/3以上,為魯?shù)榭h青花椒的主場地之一。全鎮(zhèn)海拔約1700m以下。在一些青花椒主產(chǎn)區(qū)域,其青花椒收入占到農(nóng)民人均收入80%以上,青花椒樹成了當(dāng)?shù)厝罕姷摹爸赂粯洹保瑑H在光明村,全村青花椒種植已達(dá)466.67hm2,戶均0.069hm2,全村實現(xiàn)青花椒產(chǎn)值1805萬元,人均青花椒種植收入2651元。
1.2存在的問題
1.2.1栽培管理技術(shù)落后
大多數(shù)椒園中,椒樹株距行距參差不齊、大小雜亂無章、枝條層次不清、枯枝敗葉滿地;農(nóng)肥表施于樹蔸邊;病蟲害的防治技術(shù)比較落后。根據(jù)有關(guān)調(diào)查,在正常情況下青花椒樹的可以存活40年,2~3年幼齡、10~30年為盛果期,30年之后才會慢慢地衰退。但當(dāng)前椒樹壽命已縮短到十來年,大大地縮短了盛產(chǎn)期,造成了極大的經(jīng)濟(jì)損失,龍頭山全鎮(zhèn)年均經(jīng)濟(jì)損失達(dá)千萬元。栽培管理技術(shù)落后,極大地影響了椒農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入和全縣青花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
1.2.2采收缺乏勞動力
龍頭山青花椒生產(chǎn)組織形式主要以戶為單位,沿沙壩河一帶和龍泉河一帶,幾乎每戶人家都種植青花椒,由于地處山區(qū),青花椒大多種植于山地,地勢懸崖陡坎、樹形參差不齊,椒樹滿身是刺,采摘比較困難。目前,還沒有發(fā)明可代替人工勞動的智能采收機(jī)器,加上青壯年勞動力大量外出務(wù)工,老年人成了主要勞動力,很多人家因為勞動力不足往往采收不完,入秋以后果實漸漸散落于地,如果遇到陰雨或其他自然災(zāi)害,椒農(nóng)的損失就更大了。即便是種植大戶,也常常因勞動力不足而發(fā)愁。
1.2.3干椒制作簡單
龍頭山鎮(zhèn)的青花椒干制方法主要是自然晾曬法、簡易人工烘干法和機(jī)械烘干法。自然晾曬法是把采摘下來的鮮花椒攤放在水泥地面、竹席、布單、彩條布上讓太陽曬干;簡易人工烘烤干法是將采摘下來的鮮花椒放在人工建造的土坯烤房內(nèi)烤干;機(jī)械烘干法是用烘干機(jī)將采摘下來的鮮花椒烘干。當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)喜歡采用自然晾曬法,因為,太陽曬干的青花椒開口好、色澤鮮艷、麻味純、價格也較高;遇到陰雨天氣,才采用人工烘烤方法或機(jī)械烘干法,但色香味、價格遠(yuǎn)不如太陽曬干的好。
1.2.4缺乏科學(xué)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃
龍頭山的青花椒生產(chǎn)由來已久,20世紀(jì)80年代以前,生產(chǎn)處于自發(fā)狀態(tài),以零星種植為主,缺乏科學(xué)的、統(tǒng)一的規(guī)劃。隨著近年來市場價格逐漸上漲、政府引導(dǎo)、農(nóng)林部門指導(dǎo),全鎮(zhèn)青花椒種植面積不斷擴(kuò)大,成片生產(chǎn)規(guī)模增加,種植大戶也不斷出現(xiàn)。但由產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度分析,卻沒有做好規(guī)劃、統(tǒng)籌的工作,規(guī)模化的生產(chǎn)、銷售、加工等問題,這樣盲目的生產(chǎn)影響著青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
1.2.5產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用單一
農(nóng)民主動參加市場競爭意識極為有限,產(chǎn)品研發(fā)、加工及銷售的能力比較弱。對青花運(yùn)用主要停在干椒銷售上,嚴(yán)重影響青花椒產(chǎn)業(yè)的綜合效益提升。雖然目前有鑫輝農(nóng)特產(chǎn)品開發(fā)以及昭通市大成農(nóng)業(yè)開發(fā)兩家大公司,從事青花椒的產(chǎn)品加工銷售,但是由于缺乏核心競爭力,始終占據(jù)不了市場。
2發(fā)展前景分析
2.1 自然條件
青花椒樹是喜溫抗旱而不耐寒的樹種,年降水量500mm以上,分布均勻的條件下,都可基本滿足花椒的生長發(fā)育。年日照時數(shù)不少于1800h,年平均氣溫10~20℃的地區(qū)最適宜青花椒栽培。在全縣牛欄江流域,年均溫度16.6~20.9℃,年降雨量在661.7~874.2mm之間。其中,海拔1700m以下區(qū)域,大多數(shù)年日照時數(shù)1902~2324.2h之間,最有利于青花椒的種植。
龍頭山鎮(zhèn)最高海拔2860m,最低海拔910m,代表海拔1542m;立體氣候顯著,屬典型干熱河谷區(qū),年平均氣溫14.9℃,無霜期約290d以上,年降雨量700~1100mm。龍頭山鎮(zhèn)具有青花椒生長的自然條件優(yōu)勢,是魯?shù)榭h青花椒生長最適宜的地區(qū)之一,是全縣青花椒生產(chǎn)的重點(diǎn)區(qū)域。
2.2區(qū)位和環(huán)境優(yōu)勢
昭通市地處云、貴、川三省交界處,區(qū)位優(yōu)勢明顯。全國的麻辣味以川味最為出名。龍頭山作為魯?shù)榭h的青花椒主產(chǎn)區(qū)之一,所產(chǎn)的青花椒早已成為川味的主要原料,同時,由于在生產(chǎn)中,肥料以農(nóng)家肥為主,化學(xué)農(nóng)藥沒有大面積的使用,生產(chǎn)區(qū)周邊無大型廠礦,生態(tài)環(huán)境也是比較好的,生產(chǎn)名特優(yōu),無公害的青花椒產(chǎn)品可以說條件非常不錯。
2.3青花椒的用途
青花椒,屬蕓香科花椒屬植物,含有檸檬烯、枯醇、牛兒醇、植物甾醇、不飽和有機(jī)酸及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物鈣、鐵等。果實、葉片、花椒籽都各有其用途。果皮是上等調(diào)味品和現(xiàn)代服飾加工業(yè)的主要作料;果皮入藥是一味很好的中藥材,《本草綱目》中記載“花椒散寒除濕、解郁結(jié)、消宿食、通三焦、溫脾胃、補(bǔ)右腎命門、殺蛔蟲止泄瀉”;種子含油率達(dá)25%~35%,是高級食用油,同時青花椒油還是制作肥皂、涂料、油漆、潤滑劑、洗滌劑、制革劑的好原料;青花椒果實、葉中富含芳香油,被廣泛用于配制化妝香料和皂用香精[3]。青花椒的用途廣泛,經(jīng)濟(jì)價值極高,具有很大的開發(fā)利用空間。
2.4青花椒的市場
國內(nèi)市場:我國人口眾多,市場龐大,隨著人們生活水平的提高,花椒油、花椒粉、快餐面作料的消耗量日益增加,火鍋店、麻辣川菜等的興盛,拉動了國內(nèi)市場對青花椒的需求快速增長,供不應(yīng)求的局面加劇,導(dǎo)致價格不斷攀升;國際市場:青花椒是我國傳統(tǒng)的出口商品,早在明朝時就已遠(yuǎn)銷朝鮮、日本,改革開放以來,不斷擴(kuò)大出口,據(jù)統(tǒng)計,僅東南亞和日本每年家庭消費(fèi)需從中國進(jìn)口青花椒1400萬kg以[4]。
青花椒是我國的原生植物和特色經(jīng)濟(jì)樹種,其栽培面積和產(chǎn)量均居世界第一,由于其用途廣泛,營養(yǎng)保健價值高,尤其是龍頭山特色青椒,色綠油潤、麻濃味香、品質(zhì)優(yōu)良,比較優(yōu)勢極強(qiáng),暢銷國內(nèi)外,產(chǎn)品一直供不應(yīng)求,是一個很有競爭優(yōu)勢的特色產(chǎn)業(yè),隨著我國商品經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和青花椒綜合開發(fā)利用的不斷深入,市場對青花椒的需求將會持續(xù)增加。因此,青花椒的市場前景十分廣闊。
2.5發(fā)展的客觀必然性
龍頭山鎮(zhèn)降雨偏少,氣溫較高,土壤瘠薄,多數(shù)山坡植被稀疏,冬春時節(jié),風(fēng)沙較大,夏秋時節(jié)水土流失嚴(yán)重,加上“8.03”地震的嚴(yán)重危害,極大地威脅著當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷纳敭a(chǎn)安全,是一個急需進(jìn)行生態(tài)治理、恢復(fù)重建、發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和精準(zhǔn)扶貧的重要區(qū)域。
“8.03”地震發(fā)生后,黨中央、國務(wù)院高度關(guān)注,全國各地、社會各界都把目光都投向龍頭山,龍頭山有優(yōu)質(zhì)青花椒的信息被越來越多的人知曉,這為龍頭山青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。2015年1月19日國家領(lǐng)導(dǎo)人在魯?shù)闉?zāi)區(qū)考察時說:“小小花椒樹,致富大產(chǎn)業(yè)”。國家領(lǐng)導(dǎo)人對青花椒產(chǎn)業(yè)的肯定,極大地鼓舞了龍頭山人民,現(xiàn)在,龍頭山人加上了“努力加快脫貧步伐”幾個字,做了一塊大大的牌子立在進(jìn)龍頭山的路口邊,這表明了龍頭山人發(fā)展青花椒產(chǎn)業(yè)決心和信心。
廣泛種植青花椒,能防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水源、見效快、經(jīng)濟(jì)效益高,既有利于改善生態(tài)環(huán)境又有利于當(dāng)?shù)厝嗣癜l(fā)財致富;既有利于發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)又有利于打造地方青花椒品牌。
3發(fā)展對策
3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)
各級有關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步提高對青花椒產(chǎn)業(yè)地位重要性的認(rèn)識,建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系,加強(qiáng)行政領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù),保證青花椒產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。
在縣級設(shè)立青花椒領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)對全縣范圍內(nèi)青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)政策和發(fā)展規(guī)劃的制定,加強(qiáng)對青花椒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)管理;在主產(chǎn)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))建立青花椒服務(wù)機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)所在鄉(xiāng)(鎮(zhèn))范圍內(nèi)的青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織協(xié)調(diào)工作;農(nóng)業(yè)、林業(yè)等有關(guān)部門充分履行工作職能,加強(qiáng)對青花椒主產(chǎn)區(qū)的理論和技術(shù)指導(dǎo);各有關(guān)部門開展青花椒產(chǎn)前生產(chǎn)基地的科學(xué)規(guī)劃,產(chǎn)中組織青花椒生產(chǎn)病蟲害防治、水肥管理和生產(chǎn)管理技術(shù)咨詢,產(chǎn)后提供青花椒產(chǎn)品的質(zhì)量檢測、貯存管理、供銷售信息,疏通銷售渠道。
3.2強(qiáng)化示范引領(lǐng),建設(shè)綠色青花椒基地
根據(jù)青花椒生產(chǎn)現(xiàn)狀,結(jié)合地緣優(yōu)勢和氣象要素進(jìn)行綜合分析,有針對性地制定青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,建立示范樣板基地,宣傳新理念,推廣科學(xué)規(guī)范的最新栽培管理技術(shù),全面提升農(nóng)民標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的水準(zhǔn),用點(diǎn)帶面的方式發(fā)揮出示范的作用。
推動國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù),建立新花椒基地,特別是發(fā)展大批高質(zhì)量、高優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ),新基礎(chǔ)也歸入至森林工程的生態(tài)林等給予有關(guān)補(bǔ)貼。擴(kuò)大縮枝矮化密植的技術(shù),在主要產(chǎn)生區(qū)域,配備有關(guān)技術(shù)人員,對青花椒技改做好專業(yè)指導(dǎo)以及推廣,希望可以在未來的三年內(nèi),把所有的老基地做好改造。推動測土配方的施肥工作,提倡多用農(nóng)家肥料、有機(jī)肥料等,使用低殘留以及高效、低毒的農(nóng)藥,不能使用那類高毒性、高殘留的農(nóng)藥,建設(shè)真正意義上的綠色青花椒基地。完善基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),農(nóng)業(yè)開發(fā)資金中,安排專門資金用于道路交通、水利等建設(shè)。把青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已具相當(dāng)規(guī)模的龍頭山鎮(zhèn)建設(shè)成為青花椒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)鎮(zhèn)和百里綠色青花椒基地。
3.3強(qiáng)化實用先進(jìn)技術(shù)研發(fā)
加強(qiáng)科研投入,充實科研力量,從財力上給予重點(diǎn)扶持,著重加強(qiáng)青花椒品種選育、科學(xué)施肥、修剪整形、雜草控制、無公害病蟲防治、生物多樣性間作、抗旱節(jié)水、加工應(yīng)用和能替代人工采摘的新機(jī)具等有關(guān)實用先進(jìn)技術(shù)的開發(fā)研究。把青花椒產(chǎn)業(yè)作為一個省級申報項目,積極爭取省級項目資金和科研最新技術(shù)。
3.4生產(chǎn)技術(shù)體系規(guī)范化
首先是生產(chǎn)基地選址保護(hù)。對青花椒生產(chǎn)基地進(jìn)行生態(tài)環(huán)境摸底調(diào)查,在對大氣、水質(zhì)、土壤等主要環(huán)境因素進(jìn)行多種污染項目檢測的基礎(chǔ)上,選擇氣候、環(huán)境諸要素綜合指標(biāo)較好的地域作為青椒生產(chǎn)基地。嚴(yán)禁有嚴(yán)重污染的不利于青花椒生產(chǎn)的廠礦在基地范圍內(nèi)建立。其次是選用生產(chǎn)資料無害化。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù)措施和管理措施。再次是種植過程標(biāo)準(zhǔn)化。組織專業(yè)技術(shù)人員制定“花椒栽培技術(shù)規(guī)程”、“花椒育苗及嫁接改良技術(shù)規(guī)程”、“花椒整形修剪技術(shù)規(guī)程”、“花椒綜合管理技術(shù)規(guī)程”和“花椒病蟲害防治技術(shù)規(guī)程”等標(biāo)準(zhǔn)。另外還要進(jìn)行殘留物檢測。在青花椒采收前,由質(zhì)量檢測部門對青花椒中重金屬、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進(jìn)行全面檢測,保證產(chǎn)品的各項指標(biāo)符合國內(nèi)(或參照國際)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3.5出臺有關(guān)政策
爭取省級投資,利用國家政策資金,如農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金、綠色食品開發(fā)資金等等,集中扶持青花椒生產(chǎn)科技示范基地的建設(shè),鼓勵國內(nèi)實力的學(xué)校、科研陸軍等參加開發(fā)研究,構(gòu)建起青花椒科技示范的基礎(chǔ),將產(chǎn)學(xué)研融合一體。
同時,對新開發(fā)的基礎(chǔ)需要根據(jù)國家政策的有關(guān)規(guī)定,做好稅收的減免的政策,對青花椒生產(chǎn)實行幫扶政策。政府及有關(guān)部門,需要對青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好全面考慮,出臺有關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策,包括青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織領(lǐng)導(dǎo)的機(jī)構(gòu)、強(qiáng)化科研的有關(guān)投入、規(guī)范技術(shù)的體系、構(gòu)建有關(guān)品牌并培植龍頭企業(yè)。
3.6打造青椒品牌
堅持高標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)要求,利用建設(shè)綠色青花椒基地的契機(jī),打造綠色青花椒品牌,全面改善和提高青花椒品質(zhì),提高龍頭山青花椒的市場競爭力,擴(kuò)大市場影響力,在開展深加工的同時,狠抓產(chǎn)、供、銷各主要環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化工作,把青花椒列入爭創(chuàng)“品牌”的戰(zhàn)略,樹立品牌效應(yīng),擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益。
3.7招商引資,加快青花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
積極招商引資,引進(jìn)外地先進(jìn)的管理模式和生產(chǎn)加工技術(shù),對青花椒生產(chǎn)進(jìn)行全方位開發(fā),建立種苗繁育基地和栽培示范樣板,進(jìn)行青花椒果皮、椒樹及其他部位的綜合開發(fā)利用。加快“公司(廠、商)+農(nóng)戶+基地”產(chǎn)業(yè)模式化的發(fā)展進(jìn)程,完善市場機(jī)制,進(jìn)一步提高青花椒產(chǎn)業(yè)的綜合效益。
3.8加大椒農(nóng)培訓(xùn)力度,增強(qiáng)青花椒栽培管理技術(shù)
青花椒產(chǎn)業(yè)作為龍頭山鎮(zhèn)農(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)收入來源,支柱產(chǎn)業(yè),只有相關(guān)部門和單位加大青花椒栽培管理技術(shù)的培訓(xùn)力度,培育一支有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型職業(yè)農(nóng)民,才能增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)、增加收入,進(jìn)一步推動全縣高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
3.9加大加工力度,增加農(nóng)民收入
隨著人們生活水平的提高,人們對生活質(zhì)量越來越關(guān)注,渴求各種綠色食品,在青花椒主產(chǎn)區(qū)應(yīng)加大粗加工和精加工力度,防止污染,只有這樣,才能創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益,增加農(nóng)民收入,促進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
綜上所述,龍頭山鎮(zhèn)的青花椒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀不容樂觀、存在諸多問題,但從長遠(yuǎn)發(fā)展的角度來看,具有較大的發(fā)展?jié)摿Γl(fā)展前景廣闊,只要政府及有關(guān)部門高度重視,加強(qiáng)引導(dǎo),積極扶持,大力打造青花椒品牌,其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益都將會有顯著提高。
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作者簡介:曾方福(197 6-),男,云南魯?shù)椋數(shù)榭h農(nóng)廣校,本科,農(nóng)藝師,研究方向:農(nóng)業(yè)教育。