主題餐廳設計中燈光的應用研究

葛乃銘 丁羽新 宋彩文

摘要：社會經濟不斷提升，在滿足人們物質需求的過程中，個體意識中的審美意識和精神需求，也在逐步提升。而在物質經濟基礎能達到一定水平基準線時，對周邊的要求也會提出新的要求。餐廳就成為首要需要進行轉變的區域。主題餐廳空間氛圍的營造過程里，其物品陳設、擺放位置之外，其室內規劃中燈光設計也是重要的主題餐廳氛圍組成內容。文章就主題餐廳燈光設計的應用與研究進行探索和分析。

關鍵詞：物質經濟；燈光設計；主題餐廳

引言：

我們認識和了解事物外形中，人體首先對其進行信息采集的感官就是視覺，而主體餐廳的空間突出中，為使消費者在接收主題餐廳重要內容，燈光的照射就顯得至關重要了。即光線能引導其消費者的視線固定或環境文化內容的具體認識和體驗。

1、燈光在餐廳中的布置重要性

上述了燈光的一些重要作用以及特點，當然，燈光的功能與消費者的味覺、心理都有著潛在的聯系，與餐廳企業的經營定位也息息相關。因此，在餐飲燈光的布置上面一定要進行合理的出來，同時也可以了解到燈光對于餐廳的作用也是有著很大的作用的，餐飲應該注重對于燈光的布置，從而很好的調動消費者的審美心理，達到飲食飲食之美與環境之美相互統一。對于一個餐廳來說，餐廳裝修所呈現的效果以及餐廳食物的味道，是餐廳最主要的兩大元素。一個裝修得極具特色的餐廳，不但從外形上吸引住了消費者進店，而且在餐廳的特色也將被消費者深深地記住。在餐廳當中燈光的位置布置也是及其重要的，不同的位置呈現出來的燈光效果不同，給人的氛圍自然也就不同了，就比如光在餐廳的建構空間，在餐廳里面光的位置不能只用于作為照明的作用。燈光明和暗的差異自然也會因為餐廳的結構形成室內外不同空間劃分的心理暗示。燈光如果合理的放在餐廳的里，燈光微妙的強弱變化就會使得餐廳的空間層次感很足。在不同的用餐環境里帶給客人的感覺也是不一樣的，如果燈光的位置布置的合理，光渲染的氣氛對于正在餐廳食用的人心理狀態以及光環境的藝術感染力都有著決定性的作用。在餐廳當中，一般老板都會在餐廳的墻面上貼出不同的藝術畫等，而這時可以在對應這幅畫的對面做一個反射的燈光，讓燈光可以照射在這幅藝術畫當中，通過不同的映照也會讓一副單一的藝術畫帶給人不同的感覺，從而也可以成為餐廳的一個焦點。強化光的明暗對比能把表現的藝術形象或者是細節給突顯出來，餐廳也可以合理運用這一特點，用強化光的明暗對比合理布置在餐廳當中，讓餐廳整體看起來吸引住食用這的實現，成為一家機具特色的餐廳，由此可見，在餐廳里面燈光的位置布置是非常重要的，合理的布置燈光，就可以很好的利用燈光的效果特點，成為獨一無二的餐廳。對于餐廳燈光的擺放位置這就需要餐廳的設計者去好好的研究了。

2、主題餐廳中的燈光設計應用

之前我們說到室內空間由于是有設定的密閉空間，在實際空間內部的展示中，多數的自然光線無法對其內部空間進行照亮；因此，燈光就成為顯現空間內容的有力工具。同時，燈光的照射設計也在一定程度上營造著良好的用餐環境及對食物進行增色，讓消費者在對應的進食過程中得到美的享受和體驗。這里需要注意的是光環境中，光合色之間的關系和聯系，在具備相關光學、色彩的基礎知識掌握的過程中，通過實際實踐燈光設計進行主題餐廳情景現實空間氛圍的營造和創新。即不同的燈光顏色、照射角度、范圍等會對不同食物效果進行提色效果和空間氛圍的營造。如：暖色調的燈光能使整體的用餐氛圍充滿溫馨、舒適的氛圍，選用其中的紅光進行用餐食物的增色，能使肉質食物色澤更加鮮艷，但在照射菠菜時其顏色呈現黑色等。因此，在實際的空間氛圍的營造中，設計師也要對其燈光設計進行整體和局部的考慮，在依據光環境的需求和空間環境的掌握中，科學的開展燈光設計。

由于近年來，我國大力推廣著環保節能的思想，也使得后期主題餐廳的設計和功能朝向綠色、低碳、環保的方向發展；即在最大程度上利用自然光進行空間的設計中，結合知識合理的選擇光源色溫、顯色性等物理指標使其空間在利用自然光影的過程中，增加空間的靈動性。在這樣的要求，其照度值小于300LX的室內空間，燈光色溫要保持在3000K基準以下，反之，照度大于300LX的室內空間，燈光色溫則要控制在3000K—5000K之間；此外，光源顯色性的指數不能低于85，這樣才能保證主題餐廳的空間布局在燈光的合理設計中其效果得到良好展現。

結束語：

總而言之，在餐廳設計中，燈光的應用是極為關鍵的，對不同燈光的應用，能夠營造不同的餐廳氛圍。因此，在實際開展餐廳設計工作過程中，應結合餐廳的定位、餐廳的風格等來選擇合適的燈光，確保燈光的積極作用能夠突顯出來，為食客營造良好的就餐環境。

參考文獻：

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