米其林三星韓式餐宴

首爾新羅酒店旗下的旗艦餐廳——羅宴三度榮獲米其林三星殊榮。羅宴傳承韓國歷史悠久的菜肴風(fēng)昧，并加入現(xiàn)代元素，嶄新演繹傳統(tǒng)食譜，為賓客提供高級韓式餐宴。羅宴于韓國獨家采購最新鮮和優(yōu)質(zhì)的頂級食材，餐單每三個月更換，根據(jù)季節(jié)更替變化和產(chǎn)地，選取時令食材，講究不時不食，為賓客呈獻(xiàn)源源不絕的美食新體驗。

羅宴特色菜品

鮑魚醬汁牛骨

以羅宴的方式重新演繹韓國江華島傳統(tǒng)美食排骨醬湯。此菜品是由韓牛排骨、章魚、韓國青山島產(chǎn)鮑魚、時令蔬菜等優(yōu)質(zhì)食材精心炮制。烹調(diào)過程不用放鹽，只使用魚醬油調(diào)味，因此可以品嘗到既清怡又醇濃的湯味。鮑魚醬汁排骨的韓牛排骨、章魚及鮑魚等各種山珍海味口感柔嫩，而且具有保養(yǎng)功效。

主材料：韓牛排骨150-200克、鮑魚1只、章魚1只、干銀耳少量、魚醬油湯品材料：牛腩100克、蘿卜、蔥、大蒜

制作過程：

1、用已經(jīng)過氽水的韓牛排骨和牛腩煮湯：

2、煮鮑魚，焯章魚：

3、把韓牛排骨、鮑魚、章魚等食材放入湯鍋，湯煮后用魚醬油調(diào)味

九節(jié)板

可根據(jù)個人喜好包餅品嘗的菜品。將八種時令食材放在柔軟又有筋道的白面燒餅里即可品嘗。由于羅宴的白面燒餅用玉竹茶制作后熟成一天，其燒餅的口感和質(zhì)感都很柔軟香嫩。

材料：西葫蘆10克、黃瓜條牛肉10克、桔梗10克、杏鮑菇10克、甘薯10克、平菇10克、黃瓜10克、南瓜10克、面粉100克、玉竹茶、松子若干制作過程：

1、將所有蔬菜切成絲，調(diào)味后炒一炒：

2、用面粉和玉竹茶混合好后熟成一天，熟成好后做成薄片，開始煎;

3、將炒好的蔬菜沿著盤子邊上放均勻，中間放餅，搭配芥末醬。

神仙爐

韓國宮廷料理之一。將蓮藕、洋蔥、韓牛牛里脊、蘿卜煮熟后放在鍋底，再放下韓牛牛肉、鮑魚、水芹、蝦、鯛魚等食材，可以品嘗到牛腩湯的清淡口味與各種食材的完美諧調(diào)。

材料：鮑魚1個、水芹30克、蘿卜30克、韓牛牛腩600克、香菇1個、鯛魚肉40克、洋蔥50克、牛蒡100克、蝦100克、杏鮑菇i00克、銀杏若干、大棗若干、松子若干制作過程：

1、用韓牛牛腩煮清湯;

2、煎鮑魚、杏鮑菇等食材后，煎水芹、鯛魚肉、雞蛋白和雞蛋黃，切成同樣大小;

3、將煮好的洋蔥、牛蒡、蘿卜和肉放在鍋底后，將上面的材料2放在其上，再搭配裝飾菜。加上清湯后煮開即可品嘗。