淺析冰壺運動員營養需求與膳食補充

摘 要：本文通過分析冰壺運動的特點，探討了冰壺運動員營養特點、營養和膳食的作用、冰壺運動員賽前、賽中和賽后營養需求和膳食補充特征。

關鍵詞：冰壺;運動員;營養需求;膳食補充

中圖分類號：G862.6 ? ? ? ?文獻標識碼 ：A ? ? ?文章編號：1002-7475（2019）09-058-01

1冰壺運動項目的特點

從冰壺項目的規律特點來看：

1.1賽程緊湊。一般情況下，一天2場，場與場間隔只有2小時。有時24小時內要進行4場比賽;

1.2要求運動員精力高度集中。冰壺一場比賽需要打10 局兩個半小時的比賽;

1.3是對力量、速度、耐力、體能和意志品質的嚴峻考驗。從物質和能量代謝的角度來說，冰壺比賽以有氧代謝為主，是接近體能類的耐力性項目，運動員消耗的能量很大。據統計每場比賽每名運動員需要將20kg 的冰壺投擲到40米以外的大本營中至少20次，期間還要進行高強度的擦冰至少80次。

2冰壺運動營養特點

2.1蛋白質。蛋白質與人體運動能力有密切關系。在我國飲食結構中，人體所需蛋白質大部分來源于谷物，約60%-70%的蛋白質來自主食。若大米和黃玉米（配比為2：1）混合食用，生理價值可上升為71。若小麥同奶粉（配比為2：1）混合食用，小麥的生理價值可由67提高到83。另外，葷素食品搭配食用，也有助于彌補動物性蛋白中蛋氨酸和胱氨酸之不足，使其有更高的人體消化吸收率。

2.2脂肪。人體對于脂肪的實際需要量并不高，一般認為每天50克就足夠了。膳食中的脂肪不宜過多，平時應注意多食低脂肪食物，少食肥肉、奶油及花生等含脂肪多的食物。

2.3糖。糖又稱為碳水化合物。在進行冰壺運動前，體質弱者可適當吃一些糖，可以節省體內糖原和防止低血糖，從而可減輕延遲疲勞的發生，有利于提高訓練效果。

2.4維生素。維生素是維持人體生命和正常機能不可缺少的營養素。一般情況下，人體所需的維生素主要應由食物供給，在食物供給充分的情況下，不必另外補充維生素制劑。

2.5礦物質。人體內礦物質元素種類很多，其中含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯等，其他如鐵、碘、砸、鋅等含量較少，稱為“微量元素”。人體在物質代謝中每天都有一定的礦物質從各種途徑排出體外，因而必須從食物中得到補充。

2.6水。水是機體的重要成分，水占人體重的60%-70%，出汗較多時，需水量增加，能量消耗與需水量成正比，多消耗1千卡熱能，需增加水1毫升。

3冰壺運動員營養和膳食的作用

（1）滿足能量需求。及時地補充能源物質，可以及時增加運動員的能量儲備;（2）緩解疲勞。及時補充含糖飲料，可以預防運動員低血糖的出現，延緩運動員中樞疲勞的發生;（3）恢復機能。及時補充營養物質，有利于維持運動員心血管系統的正常功能;（4）提高免疫力。及時合理地為運動員補充營養物質，提高運動員的免疫機能;（5）增強力量。及時合理補充富含特定營養素的食品和運動補劑，能激發運動員的運動能力。

4冰壺運動員賽前、賽中和賽后營養需求和膳食補充特征

4.1賽前營養需求與膳食補充

一是科學性。要遵循運動營養的科學原理，賽前10天（營養調整期）的營養尤為重要。賽前十天營養的任務主要是使運動員保持適宜體重，增加體內維生素儲備、堿儲備及糖原儲備。二是合理性。進膳時間安排要按賽程要求，以逐步適應比賽時的飲食安排。適當減少蛋白質和脂肪等酸性食物的攝入保持適宜的體重和體脂。食物的體積要小，重量為輕，量不要大，以七成飽為宜。食用平時已習慣的和喜愛的食物，不宜換食新的食物或改變飲食習慣和進餐時間。三是多樣性。食物要易消化吸收，不要含粗纖維多或易產氣的食物，如芹菜、韭菜、大豆等。以高糖、低脂、低蛋白質為主，可適當增加脂肪比例。多吃一些水果、蔬菜等堿性食物，增加維生素的供給量，尤其是維生素B、維生素C和維生素A。無機鹽的供應要充分，應多吃些牛、羊肉，魚類，補充適量的鉀鹽。四是適時性。賽前補糖應避開在賽前15-45min補糖。賽前服用維生素C，其用量為15-200mg，并在賽前30-40分時服用。賽前一餐應在比賽開始前2.5h以前完成。賽前30min內進餐會出現胃腸部脹滿感而影響比賽。賽前一餐不宜服用咖啡、濃茶和含酒精的飲料。比賽前半天可一次性服用維生素E2oo一300毫克，比賽前30一40分鐘，可一次性服用維生素C200一300毫克，以利于成績的提高，但平時不能亂用。比賽時間較長，可食用糖以節省體內糖原和防止低血糖，可減輕和減緩疲勞的發展。

4.2賽中營養需求與膳食補充

一是限食物。比賽當日運動員處于高緊張狀態，消化功能減弱，這時所用食物要求體積小，營養豐富，便于吸收，蛋白質、脂肪含量少，糖的含量高。耐力、力量項目可適當增加脂肪，以免使血糖過早下降。注意不吃產氣性與纖維素多的食物，食物含水量要適宜。食物以含碳水化合物為主，并含各種營養素的流質或半流質膳食為宜。二是限進食。不能空腹參加比賽。飯后3一4小時胃已基本排空，在飯后1.5一2.5小時之后參加劇烈比賽為宜。三是限能量。賽前一餐并不是比賽時能量的主要來源，攝入的熱量為500一1000為宜，以不防礙機體代謝為目的。四是限飲料。適當補充營養性飲料，為運動員提供水分和葡萄糖、無機鹽、維生素和天然果汁。不能一次太多，溫度在13℃一20℃為宜。

4.3賽后營養需求與膳食補充

一是補熱量。大強度比賽后服用 100-150g 葡萄糖，對血糖的恢復和減少血乳酸有一定作用。二是補鹽水。每小時飲水不能超過1升，每次150一200毫升為宜，間隔15分鐘左右。三是補能量。多吃水果與蔬菜，保持適量的蛋白質、維生素與無機鹽、脂肪等。

參考文獻：

[1]于洋，孫大鳴，范秀彬.速度滑冰運動員的飲食與營養[J].運動醫學 冰零運動.1996（2）.

[2]武文龍.運動營養與運動員運動能力的關系分析[J].運動.2013.4（63）.

[3]李凌姝，錢軍，王駿，陸中玉.編著：冰壺入門與教學實踐[M].上海世界圖書出版公司.2015（8）.

作者簡介：

柳悅（1997—），女，湖北人，本科在讀，學生，研究方向：冰壺運動訓練。