中國家用電器研究院周雯虹:“健康”廚電 健康生活

趙陽

人們對于家電的要求越來越高，不僅需要滿足基本的功能需求，更要達到健康、安全的使用標(biāo)準(zhǔn)。2019年5月22日，在“就‘享’不一樣”2019年中國廚房電器高峰論壇的現(xiàn)場，中國家用電器研究院理化分析測試中心主任工程師周雯虹做出了《健康廚電 健康生活-廚電產(chǎn)品中的食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)與檢測》的演講，“廚電產(chǎn)品是與食材接觸最為廣泛的家電產(chǎn)品，在安全、健康的標(biāo)準(zhǔn)將更為嚴(yán)格。”

在GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中對食品接觸材料有明確的定義，在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑接觸、或其成分轉(zhuǎn)移到食品中的材料，包括生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、貯存、銷售和使用過程中，用于食品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，極可能直接接觸或間接接觸食品的油墨、黏合劑和潤滑油。周雯虹首先就國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行講解，結(jié)合食品新材料的定義和廚電產(chǎn)品的特性，例如面包機、電飯煲、微波爐、破壁機、打蛋機等廚房電器產(chǎn)品，是非常有必要進行食品接觸材料的檢測。

國內(nèi)外監(jiān)管情況

《中華人民共和國食品安全法》是我國食品級相關(guān)產(chǎn)品的根本法則和保障。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)的工具、設(shè)備都屬于《食品安全法》管理范圍。因此我國《食品安全法》規(guī)定的相關(guān)條款也適用于食品接觸材料，包括安全風(fēng)險監(jiān)測和安全風(fēng)險評估。

雖然我國標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)比較完善，但歐盟在標(biāo)準(zhǔn)的制定上仍舊對我國具備一定的借鑒意義，周雯虹表示，歐盟是國際上制定食品接觸材料方面法律法規(guī)體系最為完整的地區(qū)，也是中國食品接觸材料及制品出口的主要市場。目前歐盟通常在口岸和市場兩個環(huán)節(jié)對食品接觸產(chǎn)品進行查驗抽測，通過歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）， 通告參與該系統(tǒng)的所有成員國，以及不合格產(chǎn)品出口國。

超標(biāo)風(fēng)險來源：金屬、玻璃、陶瓷

廚房電器使用材質(zhì)的好壞直接關(guān)系到人體的健康。周雯虹介紹到，超標(biāo)產(chǎn)品主要以金屬遷移量、甲醛遷移量超標(biāo)居多，涉及廚房產(chǎn)品涵蓋、微波爐烤架、不銹鋼濾網(wǎng)、餐具、燒烤架等多種產(chǎn)品，其中金屬遷移量超標(biāo)，多發(fā)生在金屬、玻璃、陶瓷到物品中，多見于鉻、鎳、錳等元素遷移量超標(biāo)。而甲醛遷移量超標(biāo)，主要涉及的是密胺材料，密胺因為其表面耐刮擦、色彩鮮艷、不宜破損，以及在150℃環(huán)境下可以使用等優(yōu)點，而被廣泛應(yīng)用到餐具等食品接觸材料領(lǐng)域，我國的密胺材料常發(fā)問題就是甲醛遷移量超標(biāo)。

我國的食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系還有完善空間，周雯虹表示，近年國家對于食品及相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)管的力度逐漸加大，部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在制修訂過程中已經(jīng)將國標(biāo)QB/T4866系列和QB-T4984標(biāo)準(zhǔn)明確寫入了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，另外對家電產(chǎn)品中食品接觸材料的監(jiān)督抽查也在逐漸加強的過程中。廚電企業(yè)發(fā)展過程中要時刻保持警惕，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求是企業(yè)發(fā)展的重中之重。