“水煮三國(guó)” 煮出的中國(guó)好味道

梁正 王新

三國(guó)演義，是中國(guó)“德”“義”文化的經(jīng)典代表，演繹的是忠、教、仁、義、愛(ài)的做人根本，劉、關(guān)、張三兄弟凝結(jié)“桃園三結(jié)義”的精神在中華大地傳承至今，更是演繹出餐飲領(lǐng)域的“中國(guó)味道”。

2019年5月15日《舌尖上中國(guó)》特刊為一探水煮三國(guó)的真實(shí)滋味，走進(jìn)水煮三國(guó)餐飲連鎖店位于北京市豐臺(tái)區(qū)南苑西路39號(hào)的槐房萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店。

這是個(gè)浸透著三國(guó)文化打造而成的餐飲環(huán)境，其中的“魏”、“蜀”、“吳”的包房設(shè)計(jì)讓人充滿(mǎn)著聯(lián)想——兄弟來(lái)此干一杯，犒賞一下打拼的人生。筆者品味了水煮三國(guó)頗具代表性的擁有“紅臉關(guān)公特征”的“關(guān)公水煮魚(yú)”和“青島海味的川菜”的代表菜品——“香辣蝦仁”“青島海藻水晶涼粉”，那味道恰好攪動(dòng)筆者的味蕾。

殺入江湖的“水煮三國(guó)”

1997年底，北京紫竹橋頭重慶水煮魚(yú)初入江湖，因老板母親負(fù)責(zé)照顧店面，每天迎來(lái)送往，店內(nèi)客人絡(luò)繹不絕.對(duì)所售之水煮魚(yú)口味贊不絕口?？腿擞H切地稱(chēng)為：”老太天水煮魚(yú)”。2000年第二家店于當(dāng)代雙榆樹(shù)北路開(kāi)幕，啟用“盆盆香”水煮魚(yú)稱(chēng)號(hào)。2001年，第三家店在北京動(dòng)物園附近開(kāi)業(yè)，同年，第四家店于西直門(mén)外大街開(kāi)業(yè)。歷經(jīng)風(fēng)雨，不斷求新，不停探索，17年后的2014年，“水煮三國(guó)”商標(biāo)正式注冊(cè)啟用，香山店以嶄新的姿態(tài)再入江湖。基于上述企業(yè)發(fā)展的思索，我們所代表的是精致的平民飯食，優(yōu)良的食品食材，認(rèn)真的做事態(tài)度，親切如家的服務(wù)理念：精致的、好吃的、平民化的飯食，它可能簡(jiǎn)單，快，不需要花費(fèi)太多，但是它很認(rèn)真，抱著一顆平常心，但又時(shí)刻在用心經(jīng)營(yíng)，這是水煮三國(guó)生存和發(fā)展的法則。……