康匯百年?康美舌尖

王新?趙四方 梁正

當(dāng)你來(lái)到江蘇徐州的地區(qū)，你會(huì)被這里有關(guān)牛蒡的話(huà)題深深吸引，筆者為一探那顆牛蒡的前世今生，于2019年麥?zhǔn)涨跋Γc《食品安全導(dǎo)刊》《舌尖中國(guó)》專(zhuān)題部同仁，欣然走進(jìn)了坐落在豐縣金陵社區(qū)的徐州康匯百年食品有限公司，一睹那深埋于泥土之中的地下軟黃金——牛蒡在現(xiàn)代食品企業(yè)的“華彩蛻變”，如何身價(jià)倍增的。

牛蒡的身世

據(jù)介紹，牛蒡作為源于藥食同源的蔬菜品種之一原產(chǎn)于我國(guó)，早在唐朝從中國(guó)引入了日本，早期作為供應(yīng)日本皇室的蔬菜而不斷加以推廣種植，成為了日本人必不可少的菜蔬，并不斷在日本加以改良。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，牛蒡又隨著戰(zhàn)火硝煙進(jìn)入了寶島臺(tái)灣，由于適合牛蒡生長(zhǎng)的土壤而取得成功種植。時(shí)光更迭，經(jīng)歷海外千年的演變發(fā)展，在日本改良后的牛蒡，又于上個(gè)世紀(jì)70年代重返它的源頭國(guó)家，落戶(hù)中國(guó)徐州大地，在沛縣和豐縣開(kāi)始成功種植，這里的土壤特質(zhì)似乎是牛蒡所喜歡的“新家”，它們?cè)谶@里生長(zhǎng)的“安然舒適”，畝產(chǎn)可超過(guò)5000多斤，現(xiàn)在，種植面積已有10余萬(wàn)畝，全地區(qū)牛蒡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值可達(dá)4億元人民幣，并已將產(chǎn)業(yè)擴(kuò)展到了山東臨沂等地區(qū)。

那么作為牛蒡深加工企業(yè)的前三甲企業(yè)——徐州康匯百年食品有限公司，這個(gè)典型的健康食品代表性企業(yè)又是如何讓原本鮮食的牛蒡，在人們的餐桌、茶座、乃至酒桌上牛起來(lái)的呢？

康匯百年簡(jiǎn)介

公司始建于1998年（原名為徐州正大食品廠），后于2006年7月……