肉蓯蓉產地采收加工及炮制方法的研究進展

馬冬妮 李蕓 楊秀娟 戴海蓉 張立軍 樊秦

摘 要 目的：為進一步開發利用肉蓯蓉提供參考。方法：以“肉蓯蓉” “產地加工”“采收加工”“炮制方法”“Cistanche deserticola”“Processing in production place”“Harvesting processing”“Processing methods”等為關鍵詞，在中國知網、萬方數據、維普網、PubMed、SpringerLink等數據庫中組合查詢2008年1月-2018年9月發表的相關文獻，對肉蓯蓉產地采收加工及炮制方法進行論述。 結果與結論：共檢索到相關文獻112篇，其中有效文獻33篇。目前肉蓯蓉多采用先蒸制后晾曬的產地加工方法，而利用冷凍干燥技術、氣體射流沖擊技術、超聲真空干燥技術等干燥新技術，可提高干燥效率，提升藥材品質；同時，不同的采收期、蒸制時間、初加工工藝等都會影響肉蓯蓉的品質；肉蓯蓉的炮制主要以酒制為主，酒的酒精度和種類對肉蓯蓉品質的影響極大，常用的輔料酒有米酒、黃酒和白酒，而以米酒炮制的肉蓯蓉品質最佳，黃酒次之。目前，肉蓯蓉的產地加工研究多集中在蒸制對有效成分的變化上，炮制研究多集中在酒制對4種苯乙醇苷類成分含量的變化上，今后應加強炮制品活性成分的轉化及作用機制研究。

關鍵詞 肉蓯蓉；產地加工；采收加工；炮制方法

肉蓯蓉為列當科植物肉蓯蓉（Cistanche deserticola Y. C. Ma）和管花肉蓯蓉[Cistanche tubulosa （Schenk）Wight]的干燥帶鱗葉的肉質莖[1]，通常在春、秋季進行采挖。《經史證類備急本草》曰：“五月五日采。五月恐已老不堪，故多三月采之”[2]。有研究表明，肉蓯蓉總寡糖、去半乳糖醇總寡糖和半乳糖醇是肉蓯蓉發揮通便作用的主要成分[3]。藥理學研究結果表明，肉蓯蓉具有抗衰老、免疫調節、抗病毒、促進造血、改善脾虛、提高學習記憶能力等多種作用[4-5]；此外，其還可用于治療良性前列腺增生[6]、急慢性肝損傷及肝纖維化等癥[7]。產地采收加工是中藥材生產的第一個環節，也是最關鍵的一步，而炮制是藥材成為飲片的最重要一步，合理的產地采收加工及炮制方法是影響藥材品質的關鍵。為此，筆者以“肉蓯蓉” “產地加工”“炮制方法”“Cistanche deserticola”“Processing in production place”“Processing methods”等為關鍵詞，在中國知網、萬方數據、維普網、PubMed、SpringerLink等數據庫中組合查詢2008年1月-2018年9月發表的相關文獻。結果，共檢索到相關文獻112篇，其中有效文獻33篇。現對肉蓯蓉產地采收加工及炮制方法進行論述，以期為進一步開發利用肉蓯蓉提供參考。

1 產地采收加工研究進展

傳統肉蓯蓉干燥的過程不僅費時、費力，而且隨著時間的推移及二次悶潤，使得不少有效成分流失，從而影響了藥材的品質。隨著肉蓯蓉研究的不斷深入和一些新技術的不斷發展，逐漸出現了產地加工蒸制后干燥、冷凍干燥技術等新的干燥技術，這些技術均在一定程度上提高了肉蓯蓉的干燥效率，并保證了有效成分盡可能少的流失[8-10]。如，春天采挖的肉蓯蓉通過半埋半露曬干的方式，干燥后即得“甜蓯蓉”或 “甜大蕓”；而秋天采挖的肉蓯蓉一般要先將塊大者放入鹽湖中腌1～3年，干燥后則得 “咸蓯蓉”或 “鹽大蕓”[11]。在產地采收加工的過程中，任何一個環節的因素，如不同采收期、不同蒸制時間、不同的初加工方式等均會影響藥材的品質。

1.1 不同采收期對肉蓯蓉品質的影響

中藥的采收季節、采收時間與藥材的品質優劣有著密切的關系。有研究表明，在春季采收的肉蓯蓉中，松果菊苷和毛蕊花糖苷的總量達到秋季采收者的3倍，且甜菜堿和2′-乙酰基毛蕊花糖苷的含量也較高；而秋季采收的肉蓯蓉中半乳糖醇、可溶性多糖和肉蓯蓉苷 A的含量較春季采收者更高，但不含2′-乙酰基毛蕊花糖苷，因此該成分可用于區分鑒別春、秋季肉蓯蓉[12-13]。春、秋季采收的肉蓯蓉藥材由于各自所含有效成分含量不同，其應用也有所差異。當需要發揮潤腸通便作用時[3]，宜使用 秋季采收品種；當需要發揮保肝、降壓、保護神經等方面的作用時，則宜使用春季采收品種[14]。龐金虎等[15]研究結果表明，苯乙醇苷類活性成分的含量與生長年限有關，當生長年限≥3 年時，苯乙醇苷類成分含量較高，故在實際用藥過程中，選用3年及3年以上生的肉蓯蓉藥材，可有助于更好地保證藥材品質。

1.2 不同蒸制時間對肉蓯蓉品質的影響

苯乙醇苷類作為肉蓯蓉的主要活性成分，常作為藥材品質的評價指標[16]。彭芳等[17]的研究結果表明，蒸制10 min時，肉蓯蓉中多糖的含量居高；當蒸制至20 min，此時苯乙醇苷類成分的含量達到最高，但繼續蒸制苯乙醇苷類成分含量下降，而異毛蕊花糖苷的含量卻有所升高。范亞楠等[16]的研究結果表明，蒸制時間對藥材品質綜合評分值（按松果菊苷、毛蕊花糖苷、異類葉升麻苷、甜菜堿的含量換算而得）具有極為顯著的影響，以蒸制100 min為佳。姜勇等[18]的研究結果表明，當蒸制120 min時，松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量達到最高，且比未蒸制者高。產地蒸制加工會大大提高藥材有效成分的含量，但不同蒸制時間的藥材有效成分含量亦有顯著差別，臨床藥用或制劑制備宜根據具體需要進行加工處理。

1.3 不同產地初加工方式對肉蓯蓉品質的影響

由于肉蓯蓉塊大，自然干燥往往需要很長時間，而在此過程中不可避免地會造成一些有效成分的損失[19]。李想[8]的研究結果表明，冷凍干燥技術能在很大程度上縮短干燥時間，防止有效成分的流失。杜友等[9]的研究結果表明，經氣體射流沖擊技術干燥后的肉蓯蓉比經烘箱干燥的色澤更好，且半乳糖醇的含量也較自然干燥法和烘箱干燥法更高。蔡鴻等[20]的研究結果表明，肉蓯蓉經過熱水殺酶處理后，松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量均有所升高，但半乳糖醇的含量卻有所下降。鞏鵬飛等[10]的研究結果表明，隨著溫度的增加，水分有效擴散系數增加，藥材干燥越容易，但對于活性成分的影響仍有待進一步研究。姜勇等[18]通過正交試驗發現，將鮮肉蓯蓉蒸制2 h后，再切成6 mm厚片并置于70 ℃烘箱中烘干，其中松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量較其他工藝加工者更高。范亞楠等[16]通過單因素篩選試驗發現，鮮肉蓯蓉蒸制100 min后切6 mm厚片，并于80 ℃烘干，其中毛蕊花糖苷、松果菊苷、異類葉升麻苷和甜菜堿的含量均比在其他蒸制時間及烘干溫度處理者高；而同一批肉蓯蓉藥材，蒸制并曬干處理組松果菊苷和毛蕊花糖苷的總含量比直接曬干組提高了4.23倍，多糖含量提高了1倍多[21]。藥材在新鮮采收后的一段時間是處于應激狀態下的，即新鮮采挖的肉蓯蓉在最初的幾天并未完全死亡，而是利用其儲存的水分、營養等物質在體內發生一系列復雜的化學反應，從而使化學成分含量升高。梁淑燕等[22]將新鮮采挖的肉蓯蓉進行放置，并每天取樣觀察，發現該藥材在放置第4天時的苯乙醇苷類含量最高，并在第6天含量開始下降，此時再采用沸水蒸制10 min，切5 mm厚片，冷凍干燥，得到的藥材飲片的品質較自然干燥者更好，有效成分的含量也更高。但上述研究[16，22]只是對單因素進行了直觀分析，還需要進行進一步的理論分析予以驗證，并得到最優加工工藝。

2 炮制方法研究進展

明代對肉蓯蓉的炮制方法有較為詳細的記載，李時珍《本草綱目》曰：“凡使先須清酒浸一宿，至明以棕刷去沙土浮甲，劈破中心，去白膜一重，如竹絲草樣”[23]。可見，明代對肉蓯蓉的凈制已相當考究，其凈制方法也是現代肉蓯蓉最常用的處理方式。肉蓯蓉炮制大多采用的輔料是酒，酒的種類有白酒、黃酒、清酒、燒酒、無灰酒等[24]。

2.1 肉蓯蓉的現代炮制方法

肉蓯蓉的炮制品種在2015年版《中國藥典》（一部）正式收載的有兩種，即肉蓯蓉片和酒蓯蓉[1]。此外，還有黑豆復制法和四蒸四曬法[25]。

2.2 肉蓯蓉的現代炮制研究

肉蓯蓉經酒浸后苯乙醇苷類成分含量明顯提高，且輔料酒的種類對其有很大影響。劉雯霞等[26]的研究結果表明，用不同種類的酒處理肉蓯蓉，其中松果菊苷的含量由高到低依次為米酒>黃酒>白酒，但由于米酒成本較高，且米酒和黃酒炮制品質差別不大，因此通常采用黃酒炮制。段哲等[27]的研究結果表明，隨著黃酒酒精度的增加，肉蓯蓉潤腸通便的作用亦有所增強，這可能是由于半乳糖醇的含量提高所致。一項關于不同酒蒸時間對苯乙醇苷類成分影響的研究結果表明，隨著酒蒸時間的延長，苯乙醇苷類成分含量降低，提示可能存在向其他成分轉化的質的變化，但具體機制有待進一步的研究[28]。黃林芳等[29]的研究結果表明，酒炙后肉蓯蓉中苯乙醇苷類成分的含量相比生品均有明顯增加。范亞楠等[30-32]的研究結果表明，肉蓯蓉能明顯改善便秘大鼠的便秘癥狀，增強潤腸通便作用，且生品的效果強于酒制品、水提液的效果強于粉末。通過酒制后的肉蓯蓉其抗氧化能力及免疫功能明顯增強，但具體的機制還有待進一步研究和探討[33]。

3 結語

傳統肉蓯蓉產地干燥主要以自然晾干為主，但該過程可能會導致苯乙醇苷類成分的損失且不衛生，因此科學合理的產地加工方法對肉蓯蓉品質及療效的保證具有重要意義[19]。目前肉蓯蓉多采用先蒸制后晾曬的產地加工方法，不僅可起到殺酶、保苷的作用，提高有效成分的含量，同時還有助于縮短肉蓯蓉的干燥時間[16]。蒸制時間的不同也會影響肉蓯蓉活性成分的含量，故應根據具體需要進行加工處理。此外，結合干燥新技術，如“冷凍干燥技術”[8]、“氣體射流沖擊技術”[9]、“超聲真空干燥技術”[10]也大大提高了干燥效率，提升了藥材品質。

肉蓯蓉的炮制主要以酒制為主，通過酒制可明顯提高有效成分的含量，增強其溫補腎陽、抗氧化及免疫等功能[33]。但目前的文獻研究大都報道酒制對4種苯乙醇苷類成分的變化影響，較少涉及到其他成分的研究，對于引起質變的成分轉化的機制研究尚未見有相關闡述。此外，關于肉蓯蓉炮制品的研究，目前多集中在臨床前動物研究階段，對于主要成分的量效及藥動關系研究則較少，仍有待進行更深入的臨床研究及活性成分的追蹤。

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（收稿日期：2018-05-31 修回日期：2018-12-19）

（編輯：余慶華）