花青素的生物學特性及其在動物生產中的應用研究

張苗

摘要：花青素的來源非常地廣闊，而且優點有很多，如成本小、安全、可靠等等.同時花青素對動物的生長過程有很大地促進作用，能夠利于動物的成長，而且可以有效地增強動物的免疫力，有消炎、防瀉、抗腫瘤的作用，屬于一種天然的有機飼料添加劑，因此如今被廣泛地應用于動物的生產當中.本文重點對原花青素的養料組成、生物學特性以及對動物生產中的應用進行了探究，希望給動物生產方面帶來有效的促進作用.

關鍵詞：花青素;生物學特性;動物生產;飼料添加劑

中圖分類號：S816.7 ?文獻標識碼：A ?文章編號：1673-260X（2019）05-0087-02

原花青素又被稱為前青花素，在生物學上被納為黃酮類.同時它還是由兒茶素和表兒茶素所構成的多聚體，因此被生物學上歸為了多酚化合物.主要存在松樹皮、葡萄籽和花生等植物當中.此添加劑可以顯著增強動物的抗氧化性能、加大免疫力和抗炎抑菌等作用，有很大的促進作用.

1 原花青素的養料組成

原花青素中具有大量的蛋白質、氨基酸、維生素以及礦物質等等.因此就有人對葡萄籽當中原花青素的提取效率進行了實驗，通過調配不同比例的纖維素酶和果膠酶、復合酶濃度、時間、溫度、pH和料液比等，得出了最佳的提取調配參數，即纖維素酶與果膠酶的比例為1：1，復合酶的濃度為1.0%，時間為60分鐘，溫度為50℃，pH值為5，料液比為1∶21g/ml，此時的原花青素提取效率最佳，為3.805%.提取葡萄籽當中原花青素采用酶解法的實驗過程比較簡便，可對其在飼料當中的使用作更為詳細的實驗.

2 原花青素的生物學特性

2.1 促進成長

原花青素對動物的成長具有極強地促進作用，可以有效地減少料肉比.我國有人專門對雞進行了實驗，在雞的飼料當中分別加入了0.02%與0.04%的松科植物提取添加劑，和常規飼料比，比常規下的雞都增重了13.04%與10.86%，同時還改善了胴體的性狀.

2.2 抗氧化并清除自由基

原花青素是帶有活性酚羥基的一種純天然物質，有著極強的清除能力，可以清除身體當中具有危害的自由基，而且還有抗氧化的能力，能夠阻止酸、蛋白質與脂肪等物質被氧化，避免損傷.經調查發現原花青素的抗氧化效果是VE的50倍、VC的20倍.同時葡萄籽中的原花青素還能有效地降低VE損失、推遲溶血等功能，并且還可促進VE再生.由此就有人對葡萄籽中的原花青素清除自由基的能力進行了研究，通過實驗發現100mg/L的葡萄籽中的原花青素對細胞的氧自由基與羥自由基的抑制作用分別是78%與81%，在相同情況下VC對這兩種自由基的抑制作用是12%與19%，VE的抑制作用是36%與44%.同時還有人對動物也進行了實驗，實驗的對象為小鼠，對其喂食適量的原花青素，發現能夠有效的增強小鼠身體中SOD、CAT、GSH-PX的活性，減少MDA的含量，而且沒有危害.[1]

2.3 增強免疫力

通過小鼠實驗發現葡萄籽中的原花青素能夠改變紫外照射觸發小鼠的免疫功能，促使T細胞分化，增強免疫力.同時有人就還對雞進行了實驗，在雞的飼料當中分別加入0.075%和0.1%的松針原花青素，通過結果可以發現吃了添加原花青素的雞，其身體中的各項免疫指標均顯著提高，同時還增強了淋巴細胞的轉化率.由此可見，原花青素可以有效地增強動物的成長能力以及免疫功能.

2.4 抗病驅蟲

經過研究可以發現原花青素能夠降低氧化應激的作用，對動物的內臟起到保護的效果，防止小鼠因為酒精的影響而使肝及脂肪發生損害.同時原花青素對真菌和細菌等有害物質具有抑制的作用.其原理主要為：1.經過PPARγ降低THP-1細胞在炎癥當中的負作用.2.經過激活NF-КB與MAPK從而發揮出抗炎的效果.

2.5 抗癌

經調查發現花青素具有抗癌的作用，其原理主要為通過花青素來調整機體，產生具有抑制腫瘤的酶，從而阻止癌細胞的增長，起到抗癌的作用.

2.6 促進消化、防止腹瀉

原花青素具有促進消化、防止腹瀉的效果，其原理為通過原花青素來清除自由基，起到保護腸道的作用，阻止自由基損害黏膜，同時和蛋白質相結合，發揮保護胃壁的作用.另外，原花青素還可以促進動物分泌消化酶，使腸道有效地運行.對此實驗主要提取的是沙棘的原花青素，并對大鼠進行實驗，發現其對胃潰瘍能夠有效的治療，并減少了大鼠斷奶之后發生腹瀉的情況.

3 原花青素在動物生產中的應用及未來發展研究

3.1 原花青素對家禽類生產的應用

對家禽的飼料中加入適量的原花青素既可以促進動物的成長，還能增強其免疫力.為此我們就對蛋雞進行了實驗，在其飼料中加入了50mg/kg的原花青素，通過觀察發現后期的產蛋率以及蛋殼的厚度顯著增加，同時還增強了雞的抗氧化性能.同時我們還在肉仔雞的飼料中加入了不同劑量葡萄籽的花青素進行了實驗，其劑量分別為50mg/kg（低）、100mg/kg（中）和150mg/kg（高），對照組為不添加.通過結果發現中、高組的肉仔雞血清免疫球蛋白含量都比對照組高.對于抗氧化來講，每組的SOD、CAT和GSH-PX都有不同幅度的增強.由此可見，在飼料當中加入葡萄籽的原花青素能夠增強肉仔雞的免疫力以及抗氧化性能.[2]

3.2 原花青素對豬生產的應用

我們在仔豬飼料中也加入了原花青素進行實驗，發現其能夠有效地提高仔豬的免疫力，減少斷奶腹瀉情況發生.實驗的過程為在斷奶仔豬的飼料中分別加入50mg/kg（I組）、100mg/kg（II組）、150mg/kg（III組）高粱原花青素，對照組為不添加.經過結果對比可見每組斷奶仔豬的腹瀉率降低了42.74%、46.72%、40.75%，仔豬的血清1gG、1gM、補體3（C3）、補體4（C4）以及白細胞介素2（IL-2）的濃度都增大了，而且GSH-PX、SOD和T-AOC活性均增大了，MDA的含量變少.由此可見，添加原花青素能夠有效的促進豬的成長.

3.3 原花青素對反芻動物的應用

因為葡萄籽的原花青素具有抗氧化、清除自由基等效果，所以被大量的應用在動物的身上，對于反芻動物的應用來說，主要就是應用于奶牛以及羊的生產方面.通過相關的研究發現，在奶牛的瘤胃體外發酵液當中加入葡萄籽的原花青素能夠有效的完善瘤胃發酵形式，增強了瘤胃微生物的體系，減少甲烷的含量，發現加入0.2g/kg的花青素最為合適.其中就有人對產后奶牛進行了實驗，在產后奶牛的飼料當中加入20mg/kg的原花青素，并連續喂35天，然后就發現產后奶牛身體里的抗氧化性能顯著提升，同時清除自由基的能力明顯上升，有效的改善了奶牛產后身體發生的損害，對反芻動物具有積極的促進作用.對于綿羊的實驗過程為在綿羊的飼料當中分別加入0、0.85、1.70以及2.25g/kg DM含量的葡萄渣單寧.對綿羊的中、酸性洗滌纖維以及鈣磷的消化方面沒有影響，不過可以增強綿羊的氮消化率與留存率，減少綿羊的瘤胃液總氮以及蛋白氮的含量，加大了尿素氮的含量，有效的增強了綿羊瘤胃液當中丙酸的含量，同時減少了丁、乙、丙酸對瘤胃液的影響作用，因此花青素可以有效地增強綿羊蛋白質的使用效率，帶來許多促進的作用.同時對于成年的母羊來說，將其飼料當中分別加入8%、16%、24%的葡萄渣和8%、16%、24%的葡萄籽，通過結果可知，加入8%的葡萄渣比其他的添加物更加的具有優越性，消化率和能量表現更加強.

3.4 原花青素的未來發展研究

原花青素在現階段的應用非常廣泛，特別是在動物生產的中的應用尤為突出.原花清素的來源從植物中提取，這種提取渠道來源廣、成本較低，特別突出的有點就是安全性較高，是一種天然的、無污染的抗氧化劑，而且元花青素的生物活性較高，在未來的發展中，原花青素可以充分的運用到動物的養殖中，將花青素添加到飼料中，可以提高動物的機體的整體素質，提高動物的抗氧化能力，全方面的提高動物的健康水平.通過以上內容我們可知：原花青素在未來有很大的發展空間，我也相信花青素日后會在各個領域有更大的發展.[3]

4 總結

原花青素的發展前景非常樂觀，因為其不僅能夠促進動物的成長，還能夠有效地增強其生產能力以及免疫力，對營養物質的提供和新陳代謝方面具有良好的調解作用，所以被廣泛地加以應用.不過不同的添加含量會有不同的效果，所以必須進一步的探究，以發揮出花青素的最佳效果，為我們帶來有效的促進作用.

參考文獻：

〔1〕方洛云，李興旺，林雪蕾，劉京威.天然抗氧化劑-原花青素的生理功能及應用前景[J].飼料研究，2010（01）：85-87.

〔2〕劉明，伍樹松，方洛云，郭丹，賀建華.原花青素在畜禽生產中的研究與應用[J].動物營養學報，2018（08）：32-35.

〔3〕盧俊姣，翟少偉，劉偉.原花青素的生理功能及其在動物生產中的應用前景[J].廣東飼料，2012（08）：145-147.