淺談清水縣尾菜處理技術(shù)利用現(xiàn)狀和發(fā)展思路

陳世平

文章編號： 1005-2690（2019）04-0051-02 ? ? ? 中圖分類號： S567.239 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

摘 ? 要：通過對尾菜處理技術(shù)在清水縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的利用現(xiàn)狀和存在問題進(jìn)行了分析，提出清水縣發(fā)展尾菜處理技術(shù)利用的新思路。

關(guān)鍵詞：尾菜處理技術(shù);利用現(xiàn)狀;發(fā)展思路

近年來，清水縣搶抓大力扶持設(shè)施農(nóng)業(yè)，特別是大棚蔬菜的機(jī)遇，立足交通和地理優(yōu)勢，提出“川區(qū)田園化、基地標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)綠色化”的思路，努力打造甘肅省高原夏菜縣和西部獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地。

蔬菜產(chǎn)業(yè)給菜農(nóng)帶來良好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，隨之產(chǎn)生的尾菜也給農(nóng)業(yè)和農(nóng)村環(huán)境保護(hù)帶來了難題。尾菜不能食用，也不能作為沼氣材料，它在自然堆積腐爛過程中，使得各種尾菜病菌和病蟲害有了繁衍生息的庇護(hù)場所，直接對下茬和來年的蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)造成影響。同時(shí)，堆積在道路兩旁或溝內(nèi)的尾菜影響行人和過往的車輛，形成交通隱患和環(huán)境污染。

1 ? 清水縣蔬菜種植的基本情況

截至目前，清水縣蔬菜種植面積為8 340 hm2，其中露地蔬菜2 300 hm2、地膜蔬菜面積400 hm2、兩棚蔬菜面積300 hm2、日光溫室面積40 hm2。蔬菜種植品種主要有番茄、辣椒、茄子、黃瓜、甘藍(lán)、大白菜、花椰菜、芹菜、胡蘿卜、大蔥和油白菜等，蔬菜年產(chǎn)量54.18萬t，總產(chǎn)值8.63億元。

2 ? 尾菜處理技術(shù)利用工作開展情況

清水縣尾菜處理利用工作從蔬菜生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)著手，以尾菜污染環(huán)境質(zhì)量監(jiān)管為中心，以肥料化、飼料化等資源化利用為主攻方向，突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治，通過引進(jìn)、示范推廣成熟的田間堆肥、漚肥及尾菜直接還田等經(jīng)濟(jì)實(shí)用的處理方式，結(jié)合示范點(diǎn)建設(shè)與技術(shù)培訓(xùn)，達(dá)到尾菜清理、養(yǎng)分還田的目的。重點(diǎn)在永清鎮(zhèn)溫溝、馬溝、東關(guān)等村組，以及紅堡鎮(zhèn)紅堡、安坪、西城等村組的大棚蔬菜及地膜蔬菜集中種植區(qū)，實(shí)施以田間堆肥、漚肥為主要方式的尾菜處理技術(shù)。通過積極組織專業(yè)技術(shù)人員對菜農(nóng)進(jìn)行宣傳培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，指導(dǎo)農(nóng)民按照尾菜肥料化利用技術(shù)規(guī)程采取田間堆肥、漚肥技術(shù)來對尾菜進(jìn)行處理，有效處理利用尾菜資源，輻射帶動全縣蔬菜種植戶開展尾菜處理利用，切實(shí)解決尾菜處理不當(dāng)造成的環(huán)境污染問題。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，清水縣全年尾菜產(chǎn)生量約14.51萬t，共計(jì)完成尾菜處理利用7.52 t，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)處理6.10萬t、流通環(huán)節(jié)處理1.42萬t，處理利用率為42.01%。

3 ? 尾菜處理技術(shù)利用措施

3.1 ? 堆肥法

堆肥法是在一定條件下通過微生物的作用，使有機(jī)物不斷被降解和穩(wěn)定，并生產(chǎn)出一種適宜于土地利用的產(chǎn)品的過程。主要有以下操作規(guī)程，在所選的堆肥場地上把蔬菜尾菜攤平為直徑300～350 cm的圓形，厚度為30 cm，然后把有機(jī)發(fā)酵菌劑約0.2～0.3 kg、生物菌肥10 kg或普通過磷酸鈣4～6 kg撒在尾菜上，加10 cm干土（含水量為10%～20%、粒徑小于0.5 cm）均勻覆蓋、踏實(shí)，如此重復(fù)操作5次，使堆體呈圓錐狀，高度達(dá)到150～200 cm，有機(jī)發(fā)酵菌用量約為1 kg，處理尾菜量1 000 kg;亦可按前述方法堆成堆底寬不小于250～300 cm、上底寬不小于100 cm、高150～200 cm的梯形堆，堆成后在上面鋪一層塑料膜密封，以保濕增溫，并防止堆制過程中揮發(fā)有效成分。堆與堆之間要有一定的距離，大約300 cm左右，以方便操作。堆成后5～10 d，堆內(nèi)溫度達(dá)50 ℃以上，保持5～10 d，當(dāng)堆體溫度出現(xiàn)下降時(shí)，翻堆1次，均勻混合各層，并保持原有的堆體形狀，把堆體繼續(xù)用塑料膜覆好。如果氣溫低，堆內(nèi)溫度達(dá)不到50 ℃以上，保持時(shí)間少于5 d，可進(jìn)行第2次翻堆，保持原有堆體形狀。堆體中間堆肥顏色呈黑褐色或黑色，略帶有土壤的霉味，無刺激和難聞的惡臭，不吸引蚊蠅，同時(shí)質(zhì)地松散、多團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)白色或灰白色菌絲，具有保水性、透氣性及滲水性，則堆肥成功。

3.2 ? 漚肥法

漚肥法是在一定條件下通過微生物的作用，使有機(jī)物不斷被降解和穩(wěn)定，并生產(chǎn)出一種適宜于土地利用的產(chǎn)品的過程。操作規(guī)程如下：選擇通風(fēng)、向陽、地勢較高、運(yùn)輸方便、較平坦的空地或田間地頭，將蔬菜尾菜剁（鍘）碎成長度約為10 cm左右的段，并撿凈其中不能腐解的有機(jī)和無機(jī)雜質(zhì)。就地開挖方土坑漚肥池，一般長2～3 m、寬1.5～2 m、深1.0～1.5 m，如果是永久性的，可先用磚砌，再用水泥砂漿抹2～3 cm厚，以不滲漏肥水為宜;還可挖深1 m左右、長寬根據(jù)尾菜量多少決定的土坑，鋪上塑料棚膜制成簡易漚肥坑。在所處理的漚肥池中，池底墊入20 cm的干土（含水量為10%～20%、粒徑小于0.5 cm）。將尾菜填入30 cm攤平，撒入有機(jī)發(fā)酵菌劑約0.2～0.3 kg、生物菌肥10 kg或普通過磷酸鈣4～6 kg，加10 cm干土，均勻覆蓋、踏實(shí)，重復(fù)以上過程直至高于漚肥池40～60 cm為止。有機(jī)發(fā)酵菌用量約為1 kg，處理尾菜量1 000 kg。然后在漚肥坑上的尾菜上覆5～10 cm厚的干土，踏實(shí)，尤其要踏實(shí)邊緣，然后用塑料膜密封發(fā)酵，并防止堆制過程中揮發(fā)有效成分。堆與堆之間要有一定的距離，大約300 cm，以方便操作。漚肥是一種厭氧發(fā)酵處理技術(shù)，約45～75 d才能完成整個(gè)過程，這樣才能殺滅有害生物，達(dá)到肥效好的目的，通過一段時(shí)間的高溫堆悶腐熟，熟化后成為有機(jī)肥。待漚肥池中間的漚肥顏色呈黑褐色或黑色、無尾菜廢棄物、無刺激和難聞的惡臭，則漚肥成功。

4 ? 存在的主要問題

4.1 ? 農(nóng)戶環(huán)保意識不高，工作進(jìn)展緩慢

清水縣作為農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)業(yè)人口比較多，但農(nóng)戶農(nóng)業(yè)環(huán)保意識不高，對于農(nóng)業(yè)污染認(rèn)識不足，加之尾菜處理比較費(fèi)工、勞動量大，農(nóng)民普遍不重視且不能自覺合理處理，即使清理出來了，也不愿處理，大多堆積在田頭路邊、溝渠旁等，嚴(yán)重影響農(nóng)村衛(wèi)生環(huán)境。

4.2 ? 大部分蔬菜種植比較分散，技術(shù)落實(shí)困難

清水縣蔬菜種植面積比較大，但集中連片種植的比較少，大部分蔬菜種植都比較分散，小面積種植農(nóng)戶對尾菜的處理利用意識淡薄，認(rèn)為尾菜即使處理后養(yǎng)分價(jià)值不高，還需要滅菌、發(fā)酵的過程，成本又太高，農(nóng)民不愿意直接投資，造成對尾菜處理利用技術(shù)推廣落實(shí)難度大。

4.3 ? 工作機(jī)構(gòu)隊(duì)伍有待加強(qiáng)

由于清水縣是甘肅省唯一農(nóng)技、植保、土肥、農(nóng)業(yè)環(huán)保四站一體的一個(gè)縣，省市業(yè)務(wù)主管部門多、業(yè)務(wù)量大，而單位人員編制少、技術(shù)力量薄弱，在抓點(diǎn)和跑面工作上存在難以應(yīng)付、顧此失彼的現(xiàn)象。

5 ? 尾菜處理技術(shù)利用發(fā)展思路

5.1 ? 加強(qiáng)技術(shù)的推廣普及應(yīng)用

清水縣大部分蔬菜種植較分散，戶均種植面積小，對尾菜合理利用認(rèn)識不足，因此要進(jìn)一步加強(qiáng)尾菜田間堆漚肥和還田技術(shù)的推廣力度，讓更多的菜農(nóng)掌握尾菜處理利用技術(shù)，采用田間堆肥、漚肥及尾菜直接還田等經(jīng)濟(jì)實(shí)用的處理方式，及時(shí)處理各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的尾菜，全面降低農(nóng)業(yè)面源污染問題。這樣才能在一定程度上解決尾菜問題，變廢為寶，有效減少尾菜亂堆亂放對土壤、水源、大氣等環(huán)境造成的污染，解決尾菜侵占農(nóng)田、污染環(huán)境、影響農(nóng)事操作和交通運(yùn)輸，以及危害蔬菜生產(chǎn)基地環(huán)境安全等問題。

5.2 ? 強(qiáng)化尾菜處理利用的宣傳力度

要想使科學(xué)技術(shù)大量應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐中，就要有懂技術(shù)的農(nóng)民在生產(chǎn)中進(jìn)行實(shí)踐，主要通過宣傳培訓(xùn)讓農(nóng)民充分認(rèn)識尾菜對土壤和環(huán)境及農(nóng)產(chǎn)品的危害，從而激發(fā)農(nóng)民加大尾菜合理處理利用的積極性和主動性。采取各種方式，大力宣傳尾菜污染的危害和資源化利用的好處，通過舉辦培訓(xùn)班、觀摩會，讓農(nóng)民準(zhǔn)確掌握尾菜田間處理技術(shù)規(guī)程，建立規(guī)模示范區(qū)域，引領(lǐng)農(nóng)民積極參與到尾菜處理利用工作中來，拓展農(nóng)業(yè)廢棄物的高效利用空間，推進(jìn)尾菜無害化處理技術(shù)工作的不斷發(fā)展。

5.3 ? 加大資金扶持力度

大力發(fā)展尾菜處理利用技術(shù)，已成為當(dāng)前迫切需要解決的問題，但要真正實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，還有大量的工作要做，需要全社會共同努力。建立政府引導(dǎo)，讓農(nóng)戶參與投入機(jī)制，制定相關(guān)政策，從健全組織、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、完善制度、資金保障、加大農(nóng)業(yè)環(huán)保認(rèn)識等方面著手，加大資金扶持力度，對田間堆肥和漚肥所需要的有機(jī)發(fā)酵菌和生物菌肥等材料，采取定額補(bǔ)助的方式免費(fèi)發(fā)放，對開展尾菜處理利用好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，確保清水縣尾菜處理利用工作規(guī)范有序運(yùn)作，不斷改善農(nóng)村環(huán)境條件，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和資源循環(huán)利用的目標(biāo)。

（收稿日期：2019-03-15）