錦鯉選育技術及飼料營養

張寶龍，曲木，齊鍇，趙子續，翟勝利

摘要：列舉了紅白、大正三色、昭和三色的挑選方法，以紅白舉例總結了四次篩選的基本規則;并從脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、增色劑這六個方面來說明錦鯉飼料的的營養成分。

關鍵詞：錦鯉;選育;飼料營養

中圖分類號：S966.199 ? ?文獻標識碼：C

錦鯉是名貴的觀賞魚，在中國受到許多人的喜愛。錦鯉從十九世紀就被人們熟知，起源于中國，大興于日本，日本廣島更是被稱為錦鯉城，近代以來觀賞錦鯉已經在全世界開始流行。五百多年前我國初代的紅色鯉魚被帶回日本國后，經過日本數代人的培育得到了現在的錦鯉，現在被專家普遍認同的觀點是，錦鯉一共有十四個大類，兩百余個品種[1]。養殖錦鯉需要注意的就是篩選，一代接一代的篩選，優勝劣汰，優中選優。

1 ?錦鯉選育技術

這里寫到的錦鯉篩選是指一齡錦鯉的篩選，是為了的幼魚，篩選進行幾次沒有一定的規則，達到目的即可[2]。錦鯉的篩選就是從大量的錦鯉中通過多輪的遴選，選擇出少量容易在市場上買賣的、極具觀賞性的錦鯉進行培養，錦鯉生長發育到不同的時間段，為了不同的目標價格，會有不同的挑選標準。選擇錦鯉的魚種除遵循一般魚種的挑選標準，如魚體健壯無傷、鱗片完整、顏色多樣、色澤鮮明、游動活潑、溯水性強、體表無寄生蟲等之外，考慮其觀賞價值，一般還需在孵化后的一定時間內先后進行3～6次挑選。因品種的不同，生長速度的快慢和出現斑紋的早晚，挑選的時間也有差異。

1.1 ?紅白的篩選技術

紅白錦鯉即錦鯉的體色只有紅和白兩種顏色的錦鯉，紅白錦鯉是錦鯉中的典型品種，只要能夠熟練地掌握紅白錦鯉的挑選標準，再去學習其他品種的錦鯉挑選標準就會很容易[3]。

1.1.1 ?第一次挑選

當錦鯉生長到3～5 cm時進行第一輪挑選（一般為3～40天），當魚體生長到火柴棒大小時，花紋就會浮現出一些，遴選標準是不會生長出紅白花紋的要剔除，不會生長出紅白花紋的一般有兩種情況，即白棒和紅棒[4];白棒要全部剔除，因為白棒長大后必然不會形成紅白花紋，謹著成本效益原則，即全身皆白的要全部剔除，一條都不留，避免浪費飼料。紅棒則是有條件的保留，當紅棒腹部有白時保留，腹部被染紅的剔除。因為腹部有白色的可能在進一步的生長中錦鯉可能長出漂亮的紅白節段，但是腹部非白即腹部被染紅的是很接近于原型的種，在進一步的養殖中長出優美的節段的幾率幾乎為零，所以舍去。但是腹部有白的紅棒若帶有面罩也要舍去，以及若是紅棒的紅色很少也要舍去。

1.1.2 ?第二次挑選

一般來說第二次篩選在第一次篩選之后30天左右，第二次遴選標準是在形成紅白花紋的基礎上，還有保證有形體良好。即在第一輪篩選的標準（白棒全部舍去，紅棒有選擇地保留）基礎上還要剔除身體殘缺不全的、畸形的、游泳姿勢不自然、不美觀的、在第一次篩選的標準上又拔高了門檻[5]。

1.1.3 ? 第三次挑選

在第二次篩選后三十天進行第三次篩選。遴選標準為“只保留體型顏色較好者”。第三次挑選要留下的錦鯉數量大約為最初數量的兩個百分點，此時如果還有白棒那就是前兩次篩選的疏忽導致的。如果背上的緋盤面積沒有達到30%的，或者上身沒有漂亮斑紋的錦鯉需要淘汰，紅棒要淘汰，緋紅體色比較淡薄的也要淘汰[6]。這個時間錦鯉的生長已經產生了很明顯的差異，形體明顯較小的要淘汰，能明顯看出體態有畸形的要無條件淘汰。

1.1.4 ?第四輪挑選

在第三次篩選后的四十五天進行第四次篩選，篩選標準是;要挑出幾條放到大池的精品，形體極其出眾的才會被留下，緋盤的面積小于40%的錦鯉要淘汰，帶面罩的、和尚頭、只有一條緋色紋路的都要淘汰;緋盤的位置在魚體下半部分要淘汰，如果沒有美麗的花紋要淘汰;緋色比較淡以及顏色不正的也要排除;緋色里邊夾雜著白色的都要淘汰;即使身體沒有明顯的畸形，但是如果錦鯉難以自己保持平衡感的也要淘汰，一齡錦鯉的篩選到這算告一段落[7]。

1.2 ?大正三色的篩選技術

錦鯉的黑色和紅色全都聚集在側線以下但是背部沒有顏色的要淘汰;黑色、紅色與白色交織成漂亮的花紋的要保留;錦鯉身上有藍色的，除非有嚴重缺點的，都留存[8]，因為這些藍色會隨著錦鯉的長大加深;錦鯉的全身只有零碎的墨色，其余全為白色的要淘汰;如果身體顏色為藍色，即使有零碎的墨色，也留存;錦鯉胸鰭位置有一條或者兩條墨色紋路的留存，因為這些花紋顏色日后會加深形成優美的花紋[9]。

1.3 ?昭和三色的篩選技術

錦鯉的身體顏色完全沒有白底色的，或者在灰色的底色中只有一點零碎的墨色斑點的淘汰;在灰底色中帶有土黃色的淘汰;如果墨色比較明顯并且帶有白色、紅色、黃色的保留;在墨色紋路里夾雜有紅色者，倘若沒有其他重大缺陷都要保留[7];墨色紋路很明顯并且很好看的錦鯉即使其他色彩比較差勁，但以后有可能會發育成較優質的錦鯉，也要留存;墨色面積和紋路少的淘汰;錦鯉的吻如果有比較深的墨色并且墨色比較均勻的留存。

2 ?錦鯉的飼料營養

2.1 ?脂肪

脂肪和碳水化合物是錦鯉主要的能量物質，脂肪為經歷的生長生活提供能量。有研究表明，錦鯉飼料中粗脂肪的含量在在2%～8%都能對錦鯉的生長發育產生影響。有研究表明飼料中添加磷脂和較高的不飽和脂肪酸也能提高淡水魚類的生長速度和存活率。故應考慮在錦鯉飼料中添加一些磷脂和較高的不飽和脂肪酸，以滿足其生長和發育的營養需求。由于錦鯉自身的原因，錦鯉并不能自己合成亞油酸和亞麻酸這兩種必需的氨基酸，因此在養殖過程中，錦鯉只能通過飼料這一個途徑獲取亞油酸和亞麻酸，除了亞油酸和亞麻酸這兩種，其他的脂肪酸都能錦鯉自己合成，自給自足。選擇熔點低的脂肪，錦鯉攝食之后更容易被錦鯉消化吸收。而這些熔點低的脂肪在豆類、玉米、魚肉中大量存在[10]。錦鯉的儲存脂肪的器官是肝臟，為錦鯉投喂飼料最好也采取四定原則。錦鯉雖為雜食性魚類，但最好在適當大小后就投喂配合顆粒飼料。錦鯉無胃但是貪食，短時間內攝食太多會造成消化不良，所以投喂應以少食多餐、無殘餌為原則，每次投喂量以在5 min左右吃完為宜。因此若果喂了腐敗變質的飼料，會導致錦鯉肝等內臟出現疾病，甚至死亡。

2.2 ?蛋白質

飼料蛋白質是魚體主要構成物質的來源，含量是否合適對魚的生長速度起決定作用。錦鯉攝食蛋白質其實是吸收氨基酸，錦鯉日常生長中要利用10種氨基酸：蛋氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸和纈氨酸。本著成本效益原則，錦鯉飼料中適宜的蛋白質含量為30%～42%，這與一般鯉魚的需求相近。另外，考慮到蛋白質的氨基酸組成，以運動性蛋白特別是魚粉比較好。為了錦鯉的健康成長，飼料中氨基酸的含量一定要充足;除此之外，錦鯉受傷后的修復，錦鯉性腺的發育，精子和卵細胞的產生都與蛋白質有關[10]。如果蛋白質或者說某種必需氨基酸供給不足，會導致錦鯉生長發育遲鈍，引起錦鯉的脊柱變形。

2.3 ?碳水化合物

碳水化合物也可為錦鯉的生長發育繁殖提供能量，因此可考慮在錦鯉飼料中加可消化糖類，以降低飼料中蛋白質的含量控制單位飼料的成本。但是錦鯉對碳水化合物的代謝并沒有像鳥類以及哺乳動物一樣那么容易，但是糖類又會對錦鯉的健康造成損壞，糖類攝入過多會造成肝變形，甚至會對心臟功能造成不可逆轉的傷害[10]。

2.4 ?維生素

錦鯉的日常生命活動及代謝活動離不開維生素;維生素又有脂溶性和水溶性維生素之分，在錦鯉的產卵的這段時間，母錦鯉對某些維生素的需求量會增加。雖然錦鯉對維生素的需求量也相當少，但是如果缺乏某種維生素，就會引起生理紊亂，脂溶性維生素以多種方式存在，脂溶性維生素代謝緩慢，會留存在脂肪中，脂溶性維生素過多會引發維生素過多癥，引發錦鯉的生理紊亂，而水溶性維生素很容易吸收，假如攝食的過多，可以直接在水中排泄。

2.5 ?礦物質

礦物質是構成錦鯉骨骼的主要物質，礦物質還具有調控錦鯉生理指標，調整滲透壓、維持正常體溫、參與能量代謝、調解酸堿度、運輸氧、激活酶、參與消化液的分泌功能。錦鯉能吸收水中的某些礦物質，其飼料中礦物質的添加量應考慮各地的水質[10]。一般認為磷的添加量以0.7%～1.0%，鈣磷之比為1∶5最佳[3，10]。楊雨虹等研究了錦鯉飼料中磷的最佳含量，認為飼料中0.55%的有效磷含量已接近錦鯉最佳生長所需水平，而0.68%的有效磷含量可能已經超過了錦鯉能接受的最大值[11]。飼料中礦物質含量分別為Ca：0.028%～0.03%，P：0.5%～0.7%，Mg：0.05%～0.07%，Fe：150 mg/kg，Zn：15～30 mg/kg，Cu：3 mg/kg，Mn：13 mg/kg，Co：0.1 mg/kg。

2.6 ?增色劑

錦鯉的體色對錦鯉的價值會產生很大程度的影響，如何美化錦鯉的體色是現在研究的重點之一，學界現在認為光線、飼料成分等都能影響錦鯉的體色。錦鯉的體色主要受內在以及外在兩種因素的影響。其中內在因素主要包含遺傳因素、個體狀態和神經調控;外在因素包含飼料和環境因素。對于同樣條件下養殖的今日來說，飼料的成分對體色的影響權重更大。飼料中的色素將對錦鯉體色產生直接重大影響的成分，魚類可利用的色素主要是類胡蘿卜素，其在魚體內最終轉變成蝦青素，因此在實際應用中將蝦青素作為增色劑添加到飼料中。

錦鯉可利用類胡蘿卜素作為肌肉和體色的著色劑，但錦鯉自身卻不能合成，需要在飼料中得到補充。王安利等對錦鯉的總色素和色素組成的分析結果表明，錦鯉軀體的色斑與其體內各色素組分的種類和劑量有關，以此推測錦鯉杏黃色、橙色和紅色色素帶中所含的主要色素組分可能是胡蘿卜素、B-胡蘿卜素和蝦青素[12]。由于魚類具有將玉米黃素、蝦青素等分解為維生素A的能力，故飼料中維生素A不足會影響觀賞魚對類胡蘿卜素的沉積，而維生素E等可促進對類胡蘿卜素的利用率[13]。在錦鯉配合飼料中添加葉黃素、蝦青素、辣椒紅素、胡蘿卜素阿卜酯這四種增色劑對錦鯉的抗氧化以及體色等相關指標進行試驗，結果表明，4種增色劑對錦鯉的體態形體沒有明顯的變化，對抗氧化有抑制作用，但是能使錦鯉的體色更加美觀，這四種之間以辣椒紅素產生的影響最大，因此錦鯉飼料中辣椒紅素的最佳添加量為200 mg每公斤[14]。加入一定量的螺旋藻也可以提升錦鯉的體色，錦鯉能把玉米黃素轉變為蝦青素并且使自身呈現紅色，錦鯉對各種色素的吸收能力不同，玉米黃素最佳，葉黃素最難吸收，同時投喂紅蟲等活餌也能有效提高錦鯉的體色[15-17]。白東清等研究表明每公斤飼料中添加1.5～2.0 gβ-胡蘿卜素能對提升錦鯉的色彩[18]。

3 ?結論

錦鯉飼料營養對其體色、體型有著至關重要的作用，優質錦鯉的養殖過程中，既要注重篩選，按照所要培育的種類標準進行選優，又需要格外重視其飼料營養，只有抓住這兩個關鍵點才能培育出觀賞價值、經濟價值高的錦鯉。

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