添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞血清、組織以及雞蛋抗氧化指標(biāo)的影響

楊春雷，張 凱，張伯池，杜麗英

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料獸藥研究所，山西太原030032）

杜仲、黃芪和山楂是常見的中草藥制劑，目前在蛋雞生產(chǎn)中的研究較多。杜仲（Eucommia ulmoides，Oliv）為杜仲科杜仲屬植物，是第三紀(jì)冰川運(yùn)動(dòng)殘留樹種，是我國(guó)特有的單種屬植物（陳帥等，2017）。有研究表明，飼糧中添加杜仲葉提取物可降低產(chǎn)蛋后期蛋雞死淘率和破軟蛋率，增加蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度，降低蛋黃膽固醇含量，改善機(jī)體抗氧化能力，其中300 g/t杜仲葉提取物效果最好（劉青翠等，2018）。蛋雞飼料中添加0.5%的發(fā)酵杜仲葉粉不僅可改善蛋雞蛋、肉品質(zhì)和風(fēng)味，而且能夠調(diào)節(jié)腸道健康（段明房等，2017）。安勝英等（2017）研究表明，黃芪和當(dāng)歸能明顯提高蛋雞產(chǎn)蛋率，降低畸形蛋數(shù)、料蛋比，顯著增加蛋白高度、哈氏單位、蛋形指數(shù)和蛋殼厚度。黃芪含有黃芪多糖，具有高效、無耐藥性、抗病毒、提高免疫力、提高機(jī)體抗氧化能力、提高畜禽生產(chǎn)性能和改善腸道微生態(tài)等作用，廣泛應(yīng)用于畜禽飼料中（陳輝等，2017）。黃芪多糖能夠通過恢復(fù)Akt，m-TOR，P70s6k，rpS6和FoxO3A/FoxO1的磷酸化來抑制地塞米松誘導(dǎo)的肌肉萎縮，促進(jìn)細(xì)胞增殖和抑制細(xì)胞凋亡。保護(hù)機(jī)制涉及線粒體途徑和死亡受體途徑（Lu等，2013）。關(guān)于山楂在蛋雞中的應(yīng)用目前鮮見報(bào)道，但其也具有改善蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的特性（胡忠澤等，2015）。本試驗(yàn)通過研究復(fù)合中草藥制劑對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能和抗氧化指標(biāo)的影響，旨在緩解蛋雞產(chǎn)蛋應(yīng)激。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 復(fù)合中草藥由本課題組研制，主要由黃芪、杜仲、山楂三種植物提取物配伍而成，比例為1∶1∶2。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選取120日齡健康且體重相近的海蘭褐蛋雞300只，隨機(jī)分為5個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞（分3籠裝）；基礎(chǔ)日糧見表1，分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.4%、0.3%、0.2%和0.1%復(fù)合中草藥，試驗(yàn)期為40 d，飼糧配制參照《NY/T33-2004蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》和NRC《家禽營(yíng)養(yǎng)需要》（1994）。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和主要營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 動(dòng)物飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)期人工飼喂 （每天2次），自由采食和飲水，觀察雞只有無異常行為；常規(guī)程序進(jìn)行雞只免疫和圈舍消毒。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 產(chǎn)蛋性能 根據(jù)試驗(yàn)記錄的產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、采食量，計(jì)算產(chǎn)蛋率、平均采食量和平均蛋重以及料蛋比。

1.4.2 血清、肝臟以及雞蛋中抗氧化指標(biāo)測(cè)定在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)以重復(fù)為單位抽取2只體重相近的雞只（禁食12 h）進(jìn)行翅靜脈采血，離心分離血清待測(cè)；以重復(fù)收集試驗(yàn)結(jié)束最后一天的雞蛋2枚用于雞蛋抗氧化指標(biāo)測(cè)定；在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)隨機(jī)選取體重相近的蛋雞屠宰，收集肝臟樣本，用于抗氧化指標(biāo)的測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)用Excel 2010進(jìn)行初步處理，數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。用SPSS 21.0進(jìn)行單因素方差分析，并采用Duncan’s進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表2所示，添加復(fù)合中草藥制劑能夠顯著提高蛋雞平均蛋重和產(chǎn)蛋率（P＜0.05），與對(duì)照組相比，添加0.1%、0.3%和0.4%復(fù)合中草藥組平均蛋重分別提高6.4%、4.4%和6.0%（P＜0.05）；添加0.3%復(fù)合中草藥組產(chǎn)蛋率顯著提高22.2%（P＜0.05）。而添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞平均采食量和料蛋比沒有顯著影響（P＞0.05）。

表2 添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表3 添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.2 添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響 如表3所示，添加復(fù)合中草藥能夠顯著提高血清抗氧化能力，與對(duì)照組相比，添加0.3%和0.4%復(fù)合中草藥組超氧化物歧化酶（SOD）活性分別提高5.5%和5.9%（P＜0.05），0.1%和0.2%添加組SOD差異不顯著（P＞0.05），但具有提高的趨勢(shì)。添加復(fù)合中草藥具有提高總抗氧化能力（T-AOC）和降低丙二醛（MDA）含量的趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響 如表4所示，與對(duì)照組相比，添加0.4%復(fù)合中草藥組肝臟SOD含量和總抗氧化能力分別提高56.0%和37.0%（P＜0.05），但添加0.1%、0.2%和0.3%對(duì)SOD活性和總抗氧化能力沒有顯著影響（P＞0.05）；添加不同水平的復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞肝臟丙二醛含量沒有顯著影響（P＞0.05）。

2.4 添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)雞蛋抗氧化指標(biāo)的影響 如表5所示，添加0.2%、0.3%和0.4%復(fù)合中草藥組雞蛋SOD活性分別提高8.3%、18.0%和25.2%（P＜0.05）。添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)雞蛋總抗氧化能力沒有顯著影響（P＞0.05），但具有提高總抗氧化能力和降低丙二醛含量的趨勢(shì)。

3 討論

本試驗(yàn)中的復(fù)合中草藥由黃芪、杜仲和山楂組成，含有大量的活性物質(zhì)，如黃酮、黃芪多糖、木脂素、苯丙素、有機(jī)酸等（張瑞仙，2012），可以調(diào)節(jié)蛋雞的生產(chǎn)性能、繁殖機(jī)能及免疫機(jī)制。一般蛋雞的開產(chǎn)期大約在21～22周，本試驗(yàn)選用120日齡的蛋雞作為研究對(duì)象，旨在研究中草藥制劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明，添加0.4%復(fù)合添加劑能夠提高平均蛋重，同時(shí)產(chǎn)蛋率與對(duì)照組相近，能在一定程度上提高蛋雞開產(chǎn)期的生產(chǎn)性能。目前關(guān)于山楂在家禽中的研究較少，胡宗澤等（2015）研究表明，添加1%的山楂能在一定程度改善羅曼蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。這與康克浪等（2018）添加18 g/kg的杜仲葉可顯著提高羅曼蛋雞產(chǎn)蛋后期的生產(chǎn)性能，提高蛋黃比例和經(jīng)濟(jì)效益結(jié)果一致。但試驗(yàn)動(dòng)物所在的生產(chǎn)時(shí)期不同，因此具體的結(jié)果和機(jī)制有待進(jìn)一步確定和研究。

本研究選用血清、肝臟和雞蛋作為樣本，測(cè)定抗氧化指標(biāo)。其結(jié)果表明，添加0.4%復(fù)合添加劑能夠顯著提高血清、肝臟和雞蛋的抗氧化能力。Hui等（2010）研究表明，黃芪多糖可能會(huì)顯著增加小鼠血清和肝臟抗氧化酶活性和減少過氧化脂質(zhì)水平。張瑞仙（2012）研究表明，杜仲葉可提高蛋雞產(chǎn)蛋率和機(jī)體免疫力、改善蛋雞體內(nèi)膽固醇代謝、降低蛋黃中膽固醇含量、提高不飽和脂肪酸含量、改善蛋黃風(fēng)味前體物質(zhì)組成，以添加量2%的杜仲葉粉為宜。本試驗(yàn)的結(jié)果與前人的一致，這說明直接添加復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞沒有危害，還能夠提高蛋雞抗氧化能力，同時(shí)也表明本試驗(yàn)中開發(fā)的復(fù)合中草藥制劑的配比比較合適，這可能與中草藥的成分有關(guān)，但由于其功能復(fù)雜，因此對(duì)蛋雞的抗氧化性能的機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

表4 添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)蛋雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

表5 添加不同水平復(fù)合中草藥對(duì)雞蛋抗氧化指標(biāo)的影響

4 結(jié)論

在本研究條件下，添加復(fù)合中草藥制劑能夠改善蛋雞開產(chǎn)期的生產(chǎn)性能，還能夠提高血清、組織和雞蛋的抗氧化能力，以添加0.4%的復(fù)合中草藥制劑效果較好。