母鴿血清中谷氨酰胺含量與生產性能關系的試驗研究

步衛東，潘裕華，黃建國，王雅蕾

（北京市農林科學院畜牧獸醫研究所，北京海淀100097）

肉種鴿生產模式是產蛋-孵化-哺喂-再產蛋。產蛋期間，母鴿在48 h相繼產下2枚蛋，并且進入就巢期。自然孵化時間為18 d，孵出后哺喂乳鴿，哺喂12～20 d過程中再產蛋并孵化。肉鴿產蛋、自然孵化、哺喂都在巢窩中進行，正常的就巢行為，為肉鴿全年的生產效益提供了保證。王繼強等（2007）仔豬營養研究報道表明，血液游離氨基酸中谷氨酰胺（Gln）占60%左右，Gln作為條件性必需氨基酸，參與多個代謝途徑，是合成鳥氨酸、瓜氨酸、脯氨酸和精氨酸的前體物質，其不僅可以刺激細胞生長和抗體產生，而且是腸道細胞能量的主要來源。從飼料營養來分析，歐陽萬金等（2013）報道，Gln作為能量物質，可促進腸道細胞增殖、調控腸道發育、增強免疫力；作為漿細胞能量底物，可促進和維持其活性、通過脫氨基作用和轉氨基合成多種氨基酸、促進免疫球蛋白合成；為機體細胞增殖提供前體物質，促進B淋巴細胞增殖與分化。Gln是合成谷胱甘肽的前體物質，能提高腸黏膜細胞的抗氧化能力，增加腸道酶活性，增加采食量提高小腸酶消化的底物濃度，促進胰腺等器官發育，促進腸道分泌，從而促進動物生長與維持機體健康。肉鴿血清Gln含量測定和血清中的Gln含量與生產性能的關系鮮見報道，因此，本試驗給種母鴿體外添加不同量Gln，分析母鴿血清Gln消長規律，并觀察其對母鴿月產蛋數、孵化率及乳鴿數量的影響，以期為生產實踐提供一定的理論指導依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及飼糧 試驗用Gln購于河北省梅花集團，食品級有效成分含量為99%。試驗中血清 Gln的含量參考國家發明專利ZL201410368495.3測定（步衛東等，2014）。肉鴿飼料配比為60%的原糧和40%的顆粒飼料，原糧組成為豌豆30%、火麻仁3%、小麥12%、高粱15%和玉米40%，粗蛋白質含量13.4%，養殖場自制顆粒飼料粗蛋白質為16.0%。原糧+顆粒料混合飼料其粗蛋白質為14.4%。

1.2 試驗動物及試驗設計 試驗在北京長子營泰豐肉鴿養殖專業合作社博業盛肉鴿飼養場進行（北京，大興泰豐肉鴿養殖合作社），選擇400對生產性能一致的自然孵化的生產種鴿，分為4組，每組100對，預試期1周后正式采集試驗數據，為了試驗的準確性，試驗每天7:30，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組按每只母鴿每天添加Gln 0.1、0.2、0.3 g于飼料中（采取玉米粉稀釋Gln，均勻拌料中）。不添加Gln的為對照組。每試驗組選取10只母鴿在產蛋后1、8、17 d在每天添加Gln之前進行翅靜脈采血，分離1 mL血清用于Gln的測定。在生產性能測定中，觀察記錄母鴿孵化和哺喂行為對生產性能的影響，按各組100對試驗鴿統計。

1.3 飼養管理 試驗為北方房屋建筑鴿舍，鴿籠為二層垂直式傳統鴿籠，每籠飼養1對親鴿和2只乳鴿，自動杯式飲水和保健砂。每天16 h光照。飼養管理人員隨時巡視各組采食量，并按試驗要求做好日常衛生防疫，乳鴿生產采取自然孵化，一對種鴿哺喂2只乳鴿。

1.4 數據與行為分析 采用SPSS 17.0軟件對數據進行方差分析，二重比較采用最小顯著差數法（LSD）檢驗，結果以“平均值±標準差”表示。

2 試驗結果與分析

2.1 產蛋后不同時期各試驗組母鴿血清谷氨酰胺值測定結果 如表1所示，Ⅰ組產蛋后17 d母鴿血清Gln值較產蛋后1 d提高26.18%（P＜0.01）；Ⅱ組產蛋后17 d較產蛋后8 d降低18.01%（P＜0.05）；Ⅲ組內和對照組產蛋后各時間段差異不顯著（P＞0.05）。從對照組母鴿產蛋后1～17 d，8 d時Gln值略比1 d低，但隨著孵化時間的延長，Gln值呈升高的趨勢，只有Ⅰ組Gln值波動趨勢接近對照組，而Ⅱ組和Ⅲ組都呈現產蛋8 d母鴿血清Gln迅速上升，并在17 d迅速下降現象，且Ⅱ組這種現象更明顯。這可能與機體游離的Gln值較高，造成氨基酸合成代謝紊亂有關。

表1 產蛋后不同時期試驗各組母鴿血清Gln值 mmol/L

2.2 試驗種鴿生產性能比較結果 如表2所示，Ⅰ組月產蛋總數較對照組、Ⅱ組、Ⅲ組提高16.7%、22.5%、17.1%（P＜0.01）；但Ⅱ組、Ⅲ組和對照組各組之間差異不顯著（P＞0.05）。月產蛋總數排序為Ⅰ組＞對照組＞Ⅲ組＞Ⅱ組，表明體外添加0.1 g/d Gln的效果最佳。

Ⅰ組月孵化率較對照組、Ⅱ組提高8.7%（P＜0.01）、8.2%（P＜0.01）；Ⅲ組較對照組、Ⅱ組提高8.8%（P＜0.01）、8.3%（P＜0.01）；但Ⅰ組和Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05）；Ⅱ組與對照組差異不顯著（P＞0.05）。月孵化率排序為Ⅰ組＞Ⅲ組＞Ⅱ組＞對照組。

月產乳鴿數結果表明，Ⅰ組較對照組、Ⅱ組、Ⅲ組提高25.9%、32.7%、17.3%（P＜0.01）；Ⅱ組較對照組、Ⅲ組降低4.9%（P＜0.05）、11.4%（P＜0.01）；Ⅲ組較對照組提高了7.3%（P＜0.01）。月產乳鴿數排序為Ⅰ組＞Ⅲ組＞對照組＞Ⅱ組。

表2 種鴿月生產性能比較結果

試驗結果表明，Ⅰ組和對照組母鴿就巢行為正常，而Ⅲ組母鴿表現出極強的就巢欲望，Ⅱ組就巢行為不規律，各項生產性能都低于對照組。Ⅲ組母鴿雖表現出極強的就巢欲望和較高孵化率，但禽類就巢性和產蛋量呈反相關，所以Ⅲ組表現出了月產蛋總數低于Ⅰ組和對照組的現象。

2.3 產雙蛋、單蛋及間歇產蛋母鴿血清Gln值測定結果 如表3所示，選取產雙蛋、單蛋、間歇產蛋的母鴿（此統計不分試驗組和對照組），在產第1枚蛋后血清Gln值，分析表明，產雙蛋較產單蛋、間歇產蛋提高了37.4%（P＜0.01）、32.5%（P＜0.01）。產雙蛋的母鴿血清中Gln在（3.12±0.24）mmol/L為試驗的正常生產值，產第1枚蛋后，血清Gln高于2.89 mmol/L（3.12-0.24=2.89 mmol/L），可以在24 h后產第2枚蛋。

表3 產雙蛋、單蛋及間歇產蛋母鴿血清谷氨酰胺值 mmol/L

試驗表1和表2數據結果表明，肉鴿產蛋-孵化-哺喂的生產模式，產蛋后體內游離Gln值過低，會制約產蛋量，同時孵化哺喂的母鴿體內Gln合成代謝變化可能影響肉鴿連續生產模式，從而降低生產效益。

3 討論

在飼料粗蛋白質恒定的情況下，添加一定量的Gln，可改善肉種鴿的生產性能，但肉種鴿是處在產蛋-孵化-哺喂循環往復的生產模式，不同生產時期會相互制約。從本試驗的結果來看，每只種鴿每天添加Gln 0.1 g最為合適。

Gln作為血清中最多的游離氨基酸，是體內對氨的無害化轉運的主要產物。肝臟和肌肉是合成Gln的主要場所。安軍等（2011）研究表明，Gln作為DNA和谷胱甘肽等合成的氮前體，在肝組織再生、肝細胞增殖的過程中扮演著極其重要的角色，肝損傷手術期投用高濃度L-谷氨酰胺對大鼠肝再生有促進作用，說明體外添加一定量的Gln對肝臟的恢復有很大幫助。肉鴿成熟卵泡的生長主要受促卵泡素（FSH）的調節，FSH能夠促進卵巢血液循環，將由肝臟合成的磷脂蛋白輸送到卵巢并輸入卵泡內形成卵黃。卵黃物質通過卵泡表面血管滲入卵泡腔內形成蛋黃。本次試驗綜合分析表明飼糧中添加0.1 g/d的Gln效果最佳，Gln的有效利用還有待進一步研究。

在肉鴿生產中，在產蛋期相隔2 d應產2枚蛋卻只產1枚蛋、孵化中有死胚、哺喂乳鴿生長緩慢延長哺喂時間、中途放棄孵化等間歇產蛋現象時有發生，綜合上述母鴿產蛋后不同生產期血清的Gln測定值及對應的生產測定指標，證明母鴿在產第1枚蛋后血清Gln與產蛋相關，產雙蛋的母鴿血清中Gln在（3.12±0.24）mmol/L為正常生產值，產第1枚蛋后，血清Gln高于2.89 mmol/L（3.12-0.24=2.89 mmol/L），可以在48 h內產第2枚蛋。

4 結論

母鴿血清中Gln的含量與其生產性能有關，在飼料中添加一定量的Gln，可改善肉種鴿的生產性能，從本試驗的結果來看，種鴿每日每只的適宜添加量為0.1 g Gln。