母鴿血清中谷氨酰胺含量與生產(chǎn)性能關(guān)系的試驗(yàn)研究

步衛(wèi)東，潘裕華，黃建國(guó)，王雅蕾

（北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，北京海淀100097）

肉種鴿生產(chǎn)模式是產(chǎn)蛋-孵化-哺喂-再產(chǎn)蛋。產(chǎn)蛋期間，母鴿在48 h相繼產(chǎn)下2枚蛋，并且進(jìn)入就巢期。自然孵化時(shí)間為18 d，孵出后哺喂乳鴿，哺喂12～20 d過(guò)程中再產(chǎn)蛋并孵化。肉鴿產(chǎn)蛋、自然孵化、哺喂都在巢窩中進(jìn)行，正常的就巢行為，為肉鴿全年的生產(chǎn)效益提供了保證。王繼強(qiáng)等（2007）仔豬營(yíng)養(yǎng)研究報(bào)道表明，血液游離氨基酸中谷氨酰胺（Gln）占60%左右，Gln作為條件性必需氨基酸，參與多個(gè)代謝途徑，是合成鳥氨酸、瓜氨酸、脯氨酸和精氨酸的前體物質(zhì)，其不僅可以刺激細(xì)胞生長(zhǎng)和抗體產(chǎn)生，而且是腸道細(xì)胞能量的主要來(lái)源。從飼料營(yíng)養(yǎng)來(lái)分析，歐陽(yáng)萬(wàn)金等（2013）報(bào)道，Gln作為能量物質(zhì)，可促進(jìn)腸道細(xì)胞增殖、調(diào)控腸道發(fā)育、增強(qiáng)免疫力；作為漿細(xì)胞能量底物，可促進(jìn)和維持其活性、通過(guò)脫氨基作用和轉(zhuǎn)氨基合成多種氨基酸、促進(jìn)免疫球蛋白合成；為機(jī)體細(xì)胞增殖提供前體物質(zhì)，促進(jìn)B淋巴細(xì)胞增殖與分化。Gln是合成谷胱甘肽的前體物質(zhì)，能提高腸黏膜細(xì)胞的抗氧化能力，增加腸道酶活性，增加采食量提高小腸酶消化的底物濃度，促進(jìn)胰腺等器官發(fā)育，促進(jìn)腸道分泌，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)與維持機(jī)體健康。肉鴿血清Gln含量測(cè)定和血清中的Gln含量與生產(chǎn)性能的關(guān)系鮮見(jiàn)報(bào)道，因此，本試驗(yàn)給種母鴿體外添加不同量Gln，分析母鴿血清Gln消長(zhǎng)規(guī)律，并觀察其對(duì)母鴿月產(chǎn)蛋數(shù)、孵化率及乳鴿數(shù)量的影響，以期為生產(chǎn)實(shí)踐提供一定的理論指導(dǎo)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及飼糧 試驗(yàn)用Gln購(gòu)于河北省梅花集團(tuán)，食品級(jí)有效成分含量為99%。試驗(yàn)中血清 Gln的含量參考國(guó)家發(fā)明專利ZL201410368495.3測(cè)定（步衛(wèi)東等，2014）。肉鴿飼料配比為60%的原糧和40%的顆粒飼料，原糧組成為豌豆30%、火麻仁3%、小麥12%、高粱15%和玉米40%，粗蛋白質(zhì)含量13.4%，養(yǎng)殖場(chǎng)自制顆粒飼料粗蛋白質(zhì)為16.0%。原糧+顆粒料混合飼料其粗蛋白質(zhì)為14.4%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在北京長(zhǎng)子營(yíng)泰豐肉鴿養(yǎng)殖專業(yè)合作社博業(yè)盛肉鴿飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)行（北京，大興泰豐肉鴿養(yǎng)殖合作社），選擇400對(duì)生產(chǎn)性能一致的自然孵化的生產(chǎn)種鴿，分為4組，每組100對(duì)，預(yù)試期1周后正式采集試驗(yàn)數(shù)據(jù)，為了試驗(yàn)的準(zhǔn)確性，試驗(yàn)每天7:30，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組按每只母鴿每天添加Gln 0.1、0.2、0.3 g于飼料中（采取玉米粉稀釋Gln，均勻拌料中）。不添加Gln的為對(duì)照組。每試驗(yàn)組選取10只母鴿在產(chǎn)蛋后1、8、17 d在每天添加Gln之前進(jìn)行翅靜脈采血，分離1 mL血清用于Gln的測(cè)定。在生產(chǎn)性能測(cè)定中，觀察記錄母鴿孵化和哺喂行為對(duì)生產(chǎn)性能的影響，按各組100對(duì)試驗(yàn)鴿統(tǒng)計(jì)。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)為北方房屋建筑鴿舍，鴿籠為二層垂直式傳統(tǒng)鴿籠，每籠飼養(yǎng)1對(duì)親鴿和2只乳鴿，自動(dòng)杯式飲水和保健砂。每天16 h光照。飼養(yǎng)管理人員隨時(shí)巡視各組采食量，并按試驗(yàn)要求做好日常衛(wèi)生防疫，乳鴿生產(chǎn)采取自然孵化，一對(duì)種鴿哺喂2只乳鴿。

1.4 數(shù)據(jù)與行為分析 采用SPSS 17.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，二重比較采用最小顯著差數(shù)法（LSD）檢驗(yàn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)蛋后不同時(shí)期各試驗(yàn)組母鴿血清谷氨酰胺值測(cè)定結(jié)果 如表1所示，Ⅰ組產(chǎn)蛋后17 d母鴿血清Gln值較產(chǎn)蛋后1 d提高26.18%（P＜0.01）；Ⅱ組產(chǎn)蛋后17 d較產(chǎn)蛋后8 d降低18.01%（P＜0.05）；Ⅲ組內(nèi)和對(duì)照組產(chǎn)蛋后各時(shí)間段差異不顯著（P＞0.05）。從對(duì)照組母鴿產(chǎn)蛋后1～17 d，8 d時(shí)Gln值略比1 d低，但隨著孵化時(shí)間的延長(zhǎng)，Gln值呈升高的趨勢(shì)，只有Ⅰ組Gln值波動(dòng)趨勢(shì)接近對(duì)照組，而Ⅱ組和Ⅲ組都呈現(xiàn)產(chǎn)蛋8 d母鴿血清Gln迅速上升，并在17 d迅速下降現(xiàn)象，且Ⅱ組這種現(xiàn)象更明顯。這可能與機(jī)體游離的Gln值較高，造成氨基酸合成代謝紊亂有關(guān)。

表1 產(chǎn)蛋后不同時(shí)期試驗(yàn)各組母鴿血清Gln值 mmol/L

2.2 試驗(yàn)種鴿生產(chǎn)性能比較結(jié)果 如表2所示，Ⅰ組月產(chǎn)蛋總數(shù)較對(duì)照組、Ⅱ組、Ⅲ組提高16.7%、22.5%、17.1%（P＜0.01）；但Ⅱ組、Ⅲ組和對(duì)照組各組之間差異不顯著（P＞0.05）。月產(chǎn)蛋總數(shù)排序?yàn)棰窠M＞對(duì)照組＞Ⅲ組＞Ⅱ組，表明體外添加0.1 g/d Gln的效果最佳。

Ⅰ組月孵化率較對(duì)照組、Ⅱ組提高8.7%（P＜0.01）、8.2%（P＜0.01）；Ⅲ組較對(duì)照組、Ⅱ組提高8.8%（P＜0.01）、8.3%（P＜0.01）；但Ⅰ組和Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05）；Ⅱ組與對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05）。月孵化率排序?yàn)棰窠M＞Ⅲ組＞Ⅱ組＞對(duì)照組。

月產(chǎn)乳鴿數(shù)結(jié)果表明，Ⅰ組較對(duì)照組、Ⅱ組、Ⅲ組提高25.9%、32.7%、17.3%（P＜0.01）；Ⅱ組較對(duì)照組、Ⅲ組降低4.9%（P＜0.05）、11.4%（P＜0.01）；Ⅲ組較對(duì)照組提高了7.3%（P＜0.01）。月產(chǎn)乳鴿數(shù)排序?yàn)棰窠M＞Ⅲ組＞對(duì)照組＞Ⅱ組。

表2 種鴿月生產(chǎn)性能比較結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果表明，Ⅰ組和對(duì)照組母鴿就巢行為正常，而Ⅲ組母鴿表現(xiàn)出極強(qiáng)的就巢欲望，Ⅱ組就巢行為不規(guī)律，各項(xiàng)生產(chǎn)性能都低于對(duì)照組。Ⅲ組母鴿雖表現(xiàn)出極強(qiáng)的就巢欲望和較高孵化率，但禽類就巢性和產(chǎn)蛋量呈反相關(guān)，所以Ⅲ組表現(xiàn)出了月產(chǎn)蛋總數(shù)低于Ⅰ組和對(duì)照組的現(xiàn)象。

2.3 產(chǎn)雙蛋、單蛋及間歇產(chǎn)蛋母鴿血清Gln值測(cè)定結(jié)果 如表3所示，選取產(chǎn)雙蛋、單蛋、間歇產(chǎn)蛋的母鴿（此統(tǒng)計(jì)不分試驗(yàn)組和對(duì)照組），在產(chǎn)第1枚蛋后血清Gln值，分析表明，產(chǎn)雙蛋較產(chǎn)單蛋、間歇產(chǎn)蛋提高了37.4%（P＜0.01）、32.5%（P＜0.01）。產(chǎn)雙蛋的母鴿血清中Gln在（3.12±0.24）mmol/L為試驗(yàn)的正常生產(chǎn)值，產(chǎn)第1枚蛋后，血清Gln高于2.89 mmol/L（3.12-0.24=2.89 mmol/L），可以在24 h后產(chǎn)第2枚蛋。

表3 產(chǎn)雙蛋、單蛋及間歇產(chǎn)蛋母鴿血清谷氨酰胺值 mmol/L

試驗(yàn)表1和表2數(shù)據(jù)結(jié)果表明，肉鴿產(chǎn)蛋-孵化-哺喂的生產(chǎn)模式，產(chǎn)蛋后體內(nèi)游離Gln值過(guò)低，會(huì)制約產(chǎn)蛋量，同時(shí)孵化哺喂的母鴿體內(nèi)Gln合成代謝變化可能影響肉鴿連續(xù)生產(chǎn)模式，從而降低生產(chǎn)效益。

3 討論

在飼料粗蛋白質(zhì)恒定的情況下，添加一定量的Gln，可改善肉種鴿的生產(chǎn)性能，但肉種鴿是處在產(chǎn)蛋-孵化-哺喂循環(huán)往復(fù)的生產(chǎn)模式，不同生產(chǎn)時(shí)期會(huì)相互制約。從本試驗(yàn)的結(jié)果來(lái)看，每只種鴿每天添加Gln 0.1 g最為合適。

Gln作為血清中最多的游離氨基酸，是體內(nèi)對(duì)氨的無(wú)害化轉(zhuǎn)運(yùn)的主要產(chǎn)物。肝臟和肌肉是合成Gln的主要場(chǎng)所。安軍等（2011）研究表明，Gln作為DNA和谷胱甘肽等合成的氮前體，在肝組織再生、肝細(xì)胞增殖的過(guò)程中扮演著極其重要的角色，肝損傷手術(shù)期投用高濃度L-谷氨酰胺對(duì)大鼠肝再生有促進(jìn)作用，說(shuō)明體外添加一定量的Gln對(duì)肝臟的恢復(fù)有很大幫助。肉鴿成熟卵泡的生長(zhǎng)主要受促卵泡素（FSH）的調(diào)節(jié)，F(xiàn)SH能夠促進(jìn)卵巢血液循環(huán)，將由肝臟合成的磷脂蛋白輸送到卵巢并輸入卵泡內(nèi)形成卵黃。卵黃物質(zhì)通過(guò)卵泡表面血管滲入卵泡腔內(nèi)形成蛋黃。本次試驗(yàn)綜合分析表明飼糧中添加0.1 g/d的Gln效果最佳，Gln的有效利用還有待進(jìn)一步研究。

在肉鴿生產(chǎn)中，在產(chǎn)蛋期相隔2 d應(yīng)產(chǎn)2枚蛋卻只產(chǎn)1枚蛋、孵化中有死胚、哺喂乳鴿生長(zhǎng)緩慢延長(zhǎng)哺喂時(shí)間、中途放棄孵化等間歇產(chǎn)蛋現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，綜合上述母鴿產(chǎn)蛋后不同生產(chǎn)期血清的Gln測(cè)定值及對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)測(cè)定指標(biāo)，證明母鴿在產(chǎn)第1枚蛋后血清Gln與產(chǎn)蛋相關(guān)，產(chǎn)雙蛋的母鴿血清中Gln在（3.12±0.24）mmol/L為正常生產(chǎn)值，產(chǎn)第1枚蛋后，血清Gln高于2.89 mmol/L（3.12-0.24=2.89 mmol/L），可以在48 h內(nèi)產(chǎn)第2枚蛋。

4 結(jié)論

母鴿血清中Gln的含量與其生產(chǎn)性能有關(guān)，在飼料中添加一定量的Gln，可改善肉種鴿的生產(chǎn)性能，從本試驗(yàn)的結(jié)果來(lái)看，種鴿每日每只的適宜添加量為0.1 g Gln。