飼糧蛋白質(zhì)水平日變化對育肥豬生長性能和血液生化指標(biāo)的影響

李玉鵬，陳麗麗，李海花，安建勇，陳龍賓

（1.天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津300381；2.天津農(nóng)學(xué)院動物科學(xué)與動物醫(yī)學(xué)學(xué)院，天津300384）

生物鐘是生命對地球光照以及溫度等環(huán)境因子周期變化長期適應(yīng)而演化的內(nèi)在自主計時機(jī)制，依據(jù)生物鐘理論，在動物營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，出現(xiàn)了一個全新的概念動態(tài)營養(yǎng)。研究表明動物機(jī)體在一天內(nèi)不同時間的營養(yǎng)需求是不同的（吳信和印遇龍，2015）。早晚飼喂統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的飼糧會造成營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的不充分和額外消耗，基于此，針對動態(tài)營養(yǎng)對機(jī)體機(jī)能的影響做了相關(guān)研究，研究主要集中在飼糧中蛋白質(zhì)、蛋氨酸、凈能、有效賴氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)的日變化，研究結(jié)果表明基于動物機(jī)體本身存在的節(jié)律性營養(yǎng)需求，營養(yǎng)物質(zhì)的動態(tài)供給可以達(dá)到精準(zhǔn)飼喂、節(jié)約飼料、降低畜禽糞便中氮的排放、減少對生態(tài)環(huán)境的污染、提高效益的目的（Wu等，2017；Yi等，2017；Wu等，2016），具有廣泛的應(yīng)用前景。本試驗針對體重35～60 kg階段育肥豬進(jìn)行，研究飼糧蛋白水平日變化對其生長性能和血液生化指標(biāo)的影響，旨在為蛋白質(zhì)的動態(tài)應(yīng)用提供借鑒和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設(shè)計 試驗選用180頭體型體況相似、健康狀況良好、平均體重為（35.31±0.96）kg的“杜×長×大”三元雜交商品豬，采用單因子試驗設(shè)計，隨機(jī)分為3個處理組，每組設(shè)6個重復(fù)，每個重復(fù)10頭豬。對照組全天飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗1組早上飼喂低蛋白水平飼糧、晚上飼喂高蛋白水平飼糧，試驗2組早上飼喂高蛋白水平飼糧、晚上飼喂低蛋白水平飼糧。試驗期30 d。

1.2 飼糧組成 參照NRC（2012）設(shè)計生長豬玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，其中粗蛋白質(zhì)水平為15.5%，在此基礎(chǔ)上分別配制低蛋白水平（14.5%）和高蛋白水平（16.5%）的試驗飼糧，3種飼糧的能量水平相同，試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平如表1所示。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗在天津大成前瞻生物科技研發(fā)有限公司豬場進(jìn)行。每日分別于5:30和16:30喂料，所有豬只自由采食和飲水，其他飼養(yǎng)管理和免疫程序按商業(yè)推薦常規(guī)程序進(jìn)行。育肥豬無不良反應(yīng)后進(jìn)入正試期。試驗期內(nèi)每日觀察育肥豬的健康狀況，出現(xiàn)腹瀉或疾病及時治療。

1.4 測定指標(biāo)與方法 試驗開始和結(jié)束時對育肥豬進(jìn)行稱重，記錄每頭豬的重量，并計算平均日增重。每天記錄每個處理組的采食量，計算平均日采食量。根據(jù)平均日增重和平均日采食量計算料重比。

試驗第29天每組隨機(jī)選取6頭試驗豬，空腹12 h，于次日早晨頸靜脈采血10 mL，室溫放置60 min，3000 r/min離心15 min后分離血清，于1.5 mL離心管中-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

血清指標(biāo)葡萄糖、總蛋白、白蛋白、血磷、血鈣、尿素氮、總膽固醇、甘油三脂、乳酸脫氫酶的含量均使用全自動生化分析儀（東芝-120）測定。1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)用Excel 2007初步整理后，用SPSS 22.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA）和Duncan氏法多重比較，數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，統(tǒng)計顯著性水平為P＜0.05。

2 結(jié)果

2.1 飼糧蛋白水平日變化對育肥豬生長性能的影響 由表2可知，與對照組相比，試驗1組的平均日增重降低5.71%（P＞0.05），試驗2組的平均日增重提高1.43%（P＞0.05）。與試驗1組相比，試驗2組的平均日增重提高7.58%（P＜0.05）。

2.2 飼糧蛋白水平日變化對育肥豬血液生化指標(biāo)的影響 由表3可知，與對照組相比，除白蛋白外，試驗1組和試驗2組的其他指標(biāo)均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，試驗1組的血磷、血鈣、尿素氮、總膽固醇、甘油三酯濃度及乳酸脫氫酶活性均有降低趨勢（P＞0.05），葡萄糖濃度和總蛋白含量均有提高趨勢（P＞0.05），白蛋白含量提高17.86%（P＜0.05）。與對照組相比，試驗2組的總蛋白含量、葡萄糖、血磷、甘油三酯濃度及乳酸脫氫酶活性均有降低趨勢（P＞0.05），白蛋白含量、血鈣、尿素氮和總膽固醇濃度均有提高趨勢（P＞0.05）。與試驗1組相比，試驗2組的血磷、葡萄糖濃度、總蛋白和白蛋白含量均有降低趨勢（P＞0.05），血鈣、尿素氮、總膽固醇、甘油三酯濃度和乳酸脫氫酶活性均有提高趨勢（P＞0.05）。

表2 飼糧蛋白水平日變化對育肥豬生長性能的影響

3 討論

本試驗中，試驗組育肥豬的生長性能較對照組顯示出兩種相反的趨勢，與對照組相比，試驗2組平均日增重提高、料重比降低；試驗1組平均日增重組降低、料重比不變。Romon等（1993）研究表明在夜間動物消化器官機(jī)能下降，基礎(chǔ)代謝相對較低，若晚上采食過多，易造成營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致養(yǎng)分排放過多。本試驗結(jié)果與上述研究結(jié)果相似，試驗2組早上飼喂高蛋白水平飼糧、晚上飼喂低蛋白水平飼糧符合豬機(jī)體的生理代謝節(jié)律，使飼糧提供的營養(yǎng)物質(zhì)與豬一天內(nèi)真實需要的營養(yǎng)相吻合，其動態(tài)飼喂方式能夠提高豬的生長性能。謝春艷等（2014）研究結(jié)果顯示，動態(tài)飼喂不同蛋白質(zhì)水平的飼糧可以提高豬的生產(chǎn)性能，但對高-低粗蛋白質(zhì)飼糧與低-高粗蛋白質(zhì)飼糧哪種方式效果更顯著沒有準(zhǔn)確論述，與本試驗結(jié)果有所不同，可能與試驗選用豬所處階段不同有關(guān)系，本試驗中育肥豬體重為35～60 kg，以長肌肉和骨骼為主，對蛋白質(zhì)要求較高，所以豬生長性能對飼糧中蛋白質(zhì)水平變動較敏感。

豬血清生化指標(biāo)反映了機(jī)體新陳代謝機(jī)能和組織細(xì)胞通透性（張光磊等，2017）。生物鐘基因控制著整個機(jī)體的代謝水平（Marcheva等，2013），能夠調(diào)節(jié)葡萄糖與脂類的平衡。血液葡萄糖是供應(yīng)機(jī)體各組織器官最重要的能量來源，在一天內(nèi)是動態(tài)變化的。本試驗中，與對照組相比，試驗1組血糖含量升高、試驗2組血糖含量降低，這說明試驗2組機(jī)體對糖原的消耗要高于對照組，而試驗1組血糖分解供能受到抑制；總蛋白、白蛋白及尿素氮含量可準(zhǔn)確地反映動物機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝水平。本試驗中，試驗1組豬只蛋白質(zhì)代謝較對照組低，試驗2組豬只蛋白質(zhì)代謝水平較對照組高。Wu等（2016）的研究顯示，低-高粗蛋白質(zhì)組總蛋白升高、尿素氮降低，而高-低粗蛋白質(zhì)組總蛋白升高、尿素氮降低，本試驗中早低晚高的飼喂模式與其試驗結(jié)果一致，但早高晚低的飼喂模式與其試驗結(jié)果相反。機(jī)體蛋白質(zhì)代謝場所主要在肝臟，有研究表明，肝臟中的多種基因和蛋白質(zhì)以生物節(jié)律方式進(jìn)行表達(dá)（Peirson等，2006；Yoo等，2004，），同時參與肝臟特異性過程的一些基因，包括尿素、糖、酒精和膽酸鹽限速步驟中也發(fā)現(xiàn)存在生物節(jié)律（Reddy等，2006），本試驗飼糧中蛋白質(zhì)水平的動態(tài)供給改變了育肥豬肝臟代謝過程中所需底物的濃度，當(dāng)肝臟中代謝蛋白質(zhì)的酶與底物濃度同步改變時，代謝過程才會同級放大，使蛋白質(zhì)代謝水平提高；總膽固醇和甘油三酯反映機(jī)體脂肪代謝水平，有研究表明，參與膽固醇代謝的關(guān)鍵酶在晝夜周期中的夜間分泌量最高（Davidson等，2004），本試驗中飼糧蛋白質(zhì)動態(tài)供給對脂肪代謝并未產(chǎn)生顯著影響。

表3 飼糧蛋白水平日變化對育肥豬血液生化指標(biāo)的影響

4 小結(jié)

本試驗結(jié)果表明，早上飼喂高蛋白水平飼糧、晚上飼喂低蛋白水平飼糧可提高育肥豬的生長性能，并可對機(jī)體鈣、磷和蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生積極作用。