探討降低生豬養殖成本的措施

石 崗，馮韶華，李 尚，劉 刁，張正敏，安亞輝，周一彤，施文影，蘆春蓮，曹洪戰*

（河北農業大學動物科技學院，河北 保定 071000）

養豬業一直是我國傳統的養殖業，我國的生豬數量和豬肉的生產及消費都是世界第1 位，但我國有如此規模的生豬生產量，卻沒有形成自己的優勢和國際競爭力。我國養豬業的飼養水平和管理水平與國外相比還有一定差距，包括生豬年出欄率、存欄豬年肉產率等，這與養豬大國的地位明顯不相符。對養豬業來說，生豬養殖過程中的每一個環節都會產生養殖成本，而養殖成本最終與豬場效益相關。我國的養殖成本遠遠高于國外是導致其競爭優勢較弱的關鍵原因。據調查，2017年，國際市場的生豬價格不足2 美元/kg，這在國內市場是很難想象和實現的。2018 年國家提出要通過優化資源配置，著力節本增效，提高我國農產品國際競爭力，積極支持農業走出去，培育具有國際競爭力的大糧商和農業企業集團。這也說明，我國已經意識到了高養殖成本的弊端，同時也會制定相關政策扶植和資金投入幫助養豬企業提升自身影響力和競爭力。因此，對養豬從業者來說，一定要從降低養殖成本入手，爭取打贏國際市場的“價格攻堅戰”。

1 中國生豬養殖成本的結構

生豬養殖總成本包括飼料成本，人工成本，土地、財務和其他雜項（BFM）與其他可變成本[1]，成本結構會影響到成本投入，可從這4 項成本結構入手分析我國的生豬養殖成本。

在飼料成本方面，飼料成本占總成本的比例與總成本，受國際市場飼料價格波動的影響成正相關，我國生豬養殖的飼料成本占總成本的比重為63%，這也意味著我國的價格風險較高且成本不易控制。在人工成本方面，我國的人工來源主要有家庭用工和外來雇工，加上我國的勞動力價格低，所以，人工成本占總成本的比例約8%。人工成本的投入和勞動力的質量直接影響到生豬養殖成本，而且大量使用家庭人員而放棄專業性的人員，勢必會給豬場的可持續發展造成阻礙[2]。在BFM 方面，豬舍的建設和設備購置投入成本最多。雖然嚴格的、規范的和先進的豬舍建設標準以及高額的資金投入會增加BFM 費用，但是也會提高生豬生產效率，促進食品安全。我國制定了《中華人民共和國國家標準規模豬場建設》，但是建設標準和動物福利政策的制定還在摸索中[3]。

2 降低生豬養殖成本的措施

目前，國際上的豬肉市場競爭日益激烈，降低養殖成本已經成為世界上各大豬肉生產國重點關注的問題。在豬場建設標準、培育特色豬種、養殖自動化程度和動物福利等方面，我國不及丹麥、加拿大等養豬先進國家。所以，我國應該學習國外先進的豬場生產經驗，結合本地實際情況，從優化養殖成本結構、優化生產結構、培育優良豬種等方面入手，降低養殖成本，進而為提升我國養豬的國際競爭力尋求出路。

2.1 優化養殖成本結構

我國的人工成本投入較低，僅占8%，從短期看來，使用家庭用工，似乎降低了養殖成本，但是也埋下了勞動力質量低的隱患，勞動力有限的專業知識和技能在很大程度上限制了我國養豬業的健康持續發展。一方面，高校和科研機構應該大力培養動物營養和飼料、動物遺傳育種與繁殖和生豬養殖方面的優秀人才。另一方面，國家應該鼓勵農業院校的優秀人才到豬場去就業，可以給與資金和政策支持，使得我國養豬業能夠有持久的發展動力。大規模的養豬場在BFM 成本方面，也應該結合實際情況敢于投入，使用先進的飼喂設備、糞污處理設備，建設高標準的豬舍，提高養豬生產效率。

2.2 降低飼料成本

我國的飼料成本在總成本中所占的比重較大，高飼料成本也是導致我國生豬養豬成本高的原因。豬場應該從飼料的來源、選擇、配方等方面著手，在降低購買飼料成本的同時，提高飼料轉化率，而飼料轉化率的提高也是目前我國養豬業亟需解決的問題之一。

首先，應該推進我國飼料產業的發展，提供充足的飼料來源、種類，減少飼料及原材料的進口，進而降低和穩定飼料價格，為豬場選擇營養豐富的飼料配方提供基礎。然后，可以依賴科研人才的力量，利用產學研結合的方式，研究適合不同豬種、豬只的不同生長發育階段的低成本、營養適當全面均衡的飼料配方，保證豬只生長發育的需要，促進飼料轉化率的提高，降低飼料成本。

2.3 培育優良豬種

丹麥有長白豬這一世界良種，并且有自己的繁育計劃和先進培育技術，不斷發揮著自身的良種優勢。相反，我國的很多豬場都需要不斷從國外引進長白豬等豬種，才能保證豬只生長速度和瘦肉率等方面的改善，選擇和培育優良且適合本場條件的豬種是一種降低生豬養殖成本的有效措施。我國的地方豬種普遍存在生長速度慢等問題，這也對我國優勢地方豬種的開發工作造成了障礙。但是，可利用豬種間的雜種優勢，培育最優雜交組合的豬種，最大程度地提高豬的生產性能，提高生產效率。因此，應該利用先進的分子育種技術和方法，促進豬種的改良和優化。

2.4 減少飼料浪費

我國的生豬養殖一般采用干料飼喂的方式，飼料粉碎、飼料裝袋、運輸和投喂等環節都難免會造成飼料的浪費，出現飼料粉塵、飼料散落地面的情況。因此，在養豬生產過程中，要減少飼料的浪費。比如國外養豬一般采取稀料飼喂的方式，這種方式能避免飼養環節中飼料的浪費現象。另外，飼料的配方不合理也是導致飼料浪費的原因之一，因此豬場要根據豬生產的實際情況設計配方，避免出現高能營養成分浪費。

2.5 其他措施

豬場的飼養管理方式、免疫防疫、環境衛生管理等也是影響生豬養殖成本的因素。因此，豬場要對豬只，特別是母豬進行科學合理的飼養，提高母豬的繁殖力，增加豬場經濟效益。其次，還要嚴格根據免疫程序和防疫要求，及時對豬只進行免疫，提高免疫力，降低出現豬疫病的風險。最后，還要定期對豬場和豬舍進行消毒、清理等工作，保證豬場的衛生。

3 小結

控制和降低生豬養殖成本是一個復雜的問題，幾乎涉及養豬生產中的全部環節。在目前規?；?、集約化和自動化養豬的大背景下，誰降低養豬成本，誰就能贏得優勢地位。因此，我國要在養豬生產中飼料、豬種培育、飼養方式、生產管理等的每個環節，善于發現存在的問題并及時解決。還可以學習國外先進的豬場管理經驗，做到科學、經濟養豬。只有真正把生豬養殖成本降低，才能逐漸提升我國養豬業的國際競爭力。