奶牛生產形勢分析及后市展望

文│卜登攀 張利宇 史建民 劉丑生

今年上半年奶業生產總體向好，生鮮乳產銷兩旺。1～6月，全國生鮮乳收購站生鮮乳產量1026.4萬噸，同比增長5.2%；奶牛單產達到7.7噸，比2018年平均單產提高2.5%；全國荷斯坦奶牛存欄454.4萬頭，同比減少3.8%，降幅收窄；規模化進程加快，奶站監測涉及奶牛養殖場戶戶均存欄144頭，同比增加10.8%；生鮮乳年內價格上漲拐點提前至4月，6月末平均價格3.7元/千克，同比增加4.2%。規模場養殖效益逐漸回升，平均產奶利潤為0.48元/千克，折合成單產7.7噸的產奶利潤為3691元/頭，同比增加1591元。

一、上半年奶牛生產形勢

1.生鮮乳產量持續增長。據監測，今年上半年生鮮乳產量1026.4萬噸，同比增加5.2%。北方優勢產區集中度進一步提高，其中河北、內蒙古、山東、黑龍江和寧夏5 個省（區），生鮮乳產量占全國總產量的63.6%，同比增長1.2個百分點。

2.奶牛存欄降幅趨緩。據監測，今年上半年存欄基本穩定，6月末全國荷斯坦奶牛存欄454.4萬頭，同比減少3.8%，較年初減少1.1%，降幅明顯收窄。從區域看，奶牛養殖主要集中在北方，其中，河北、內蒙古、山東、黑龍江和寧夏5 個省（區）奶牛存欄占全國總存欄61.7%，6月末存欄280.2萬頭，較年初減少0.6%。

3.產業素質持續提高。標準化規模養殖進程加快。據監測，2019年6月末全國奶牛養殖場戶均存欄144頭，同比增加10.8%。河北、內蒙古、山東、黑龍江和寧夏5個省（區）奶牛戶均存欄422頭，同比增加22.0%。奶牛單產水平持續提高。今年6月末，全國荷斯坦奶牛平均單產7.7噸，比2018年平均單產7.5噸提高0.2噸。

4.乳品進口繼續增加。上半年，乳品進口152.4萬噸，同比增長12.7%，折合原料乳約916萬噸。進口產品主要以奶粉、乳清粉、鮮奶為主，進口奶粉77.0萬噸，同比增加25.7%。其中，工業奶粉（俗稱大包粉）58.9萬噸，同比增加28.9%；嬰幼兒奶粉16.6萬噸，同比增加14.7%。乳清粉進口20.7萬噸，同比減少28.5%。鮮奶進口41.8萬噸，同比增加35.4%。乳酪進口5.9萬噸，同比增加7.1%。主要進口來源國是新西蘭，占總進口量的比重為48.2%。

5.生鮮乳價格上漲。今年上半年生鮮乳平均價格為3.74元/千克，同比上漲4.2%。上半年，生鮮乳價格延續季節性回落的趨勢，但今年價格上漲拐點提前至4月。4月生鮮乳平均價格為3.68元/千克，平穩回升；6月生鮮乳平均價格為3.72元/千克，環比上漲0.8%，同比上漲5.1%。

6.養殖效益回升。隨著單產提升和生鮮乳價格上漲，養殖場平均產奶利潤增加。今年上半年，固定規模場監測平均產奶利潤為0.48元/千克，折合成單產7.7 噸的產奶利潤為3691元/頭，同比增加1591元，養殖效益逐漸回升。

二、下半年走勢展望

今年下半年，隨著國家和各地關于奶業振興相關扶持政策出臺落地，奶牛養殖形勢整體趨好，產業素質將不斷提升。生鮮乳產量平穩增長，奶牛存欄趨于穩定，牛群結構不斷優化，奶牛單產穩步提高，生鮮乳價格有望繼續上漲，養殖效益持續回升。