泰國豬業概況

文│劉少才

二十世紀七八十年代，筆者當海員時游走過很多國家，泰國是筆者最喜歡的國家之一，因為當地的人們樸實厚道，而且泰國的東西物美價廉，生活成本低，生活節奏慢。那時準備航海時的伙食，經常到泰國港口購買蔬菜、水果、肉蛋等。因而筆者對泰國比較了解。以下是筆者對泰國養豬業的了解與總結，僅供參考。

一、泰國是養豬大國

泰國人口6903.7萬（2017年），約80%的人口從事農業生產，其中農業人口一半以上從事養殖業。養殖業對泰國經濟起著舉足輕重的作用。如今，泰國是東盟最大的飼料生產國之一，也是全球第七大飼料生產國、第四大禽肉生產國。

泰國的畜牧業以養豬、養禽為主，因為泰國人祖祖輩輩以吃豬肉、禽肉為主，很少吃牛羊肉。首都曼谷每個月的豬肉需求量高達6萬頭，豬只宰前活重平均每頭95千克。泰國有近百家超大型養豬場，500多家大型養豬場，中小型養豬場及個體養豬更多。如正大集團旗下的一家超大型養豬場，母豬54.4萬頭，育肥豬500萬頭。不僅如此，2017年，泰國牲畜發展部計劃五年內將養豬場數量增長1萬家，同時還將提高養豬場的質量，使其豬肉符合出口標準，從而擴大出口，賺取更多的外匯。

二、泰國養殖者注重豬肉質量

泰國養殖者為了給出口國留下高品質的印象，樹立口碑極佳的職業道德，泰國有關部門規定出口豬肉必須高標準，不可含有磺胺甲嘧啶、殺蟲劑、有機氯化物等違禁化學物質。另外，豬肉儲藏溫度必須低于4℃，在其外包裝上還要標有牲畜發展部的標志。

泰國養殖者認識到豬肉出口大有市場和回報，所以他們特別關注出口信息，深知生產高標準的豬肉的重要性，只有生產高標準的豬肉才會有“回頭客戶”，才會增加豬肉出口量。泰國每年養1500多萬頭豬。2018年泰國豬肉出口額達到6億泰銖（約合1.37億元人民幣），預計2019年將達到12億泰銖。

三、泰國種豬種類

泰國很多豬場養豬生產水平較高，大部分飼養的是丹系豬，相對于其他種豬，丹系種豬的繁育性能頗為卓越，與加系、美系、英系、法系相比，丹系種豬的產仔優勢頗為明顯，產仔數多。母豬的配種分娩率高達91%，全年平均產2.3次，窩產活豬仔12頭左右，PSY（每頭母豬每年提供斷奶仔豬頭數）將近28頭，讓很多中國同類豬場望塵莫及。

四、泰國養豬業的華人巨頭

全球十大生豬養殖企業排名（據2016年資料），我國雙匯集團名列世界第一，僅母豬存欄就高達1111000頭，而排第二的是泰國正大集團，母豬存欄544000頭。正大集團是泰籍華人在泰國創辦的知名跨國企業。目前，在泰國生活的華人有900萬，占泰國人口的14%（還不包括20世紀之前移居泰國的華人和華泰混血兒，因為他們大多已經完全融入當地社會，因此并不被計算在華人人口之中）。泰國華人中有許多商業巨頭和社會各界的佼佼者。

泰國養豬規模化程度及產業集中度相對高，50～100頭的中小型農場和超過1000頭以上的大型農場出欄生豬占農場出欄總數的80%。正大集團母豬存欄約占泰國總母豬的28%。泰國排名第二的豬肉生產商是家喻戶曉的Betagro（在中國稱為豐年集團）集團，泰國市場占有率16%。

五、泰國養豬業模式

泰國養豬模式與歐洲養豬比較相似，采用分點飼養，也就是母豬與育肥豬分兩個不同地方飼養，兩個場之間至少有5千米以上的距離，母豬場基本上是養到產房，仔豬斷奶后即轉到肉豬場或直接出售。這樣不僅提高了專業化程度，也降低了生物安全風險。

泰國豬舍在硬件上和中國的豬場差不多，但由于泰國集約化養殖率高，在品種管理、營養補充、飼養管理、免疫接種、保健防病等幾個方面做的比國內平均水平高。

泰國屬于熱帶季風氣候，年均氣溫24～30℃，常年溫度高于18℃。其中，3～5月氣溫最高，有時可達40～42℃。豬是一種比較怕熱的動物，通常人們認為養豬適宜環境溫度為18～23℃。雖然泰國氣候較炎熱，但種豬舍通風降溫和仔豬舍保溫方面做得非常好。較高的氣溫也給泰國養豬生產提供了有利條件：首先泰國沒有寒冷季節，所以不需要額外消耗維持體溫的飼料（比如中國北方寒冷季節時，豬為維持體溫會額外消耗很多飼料）；其次大大減少了凍死、餓死的仔豬，斷奶仔豬成活率提高了。

泰國豬場的育肥豬體重30～95千克，平均日增重750～800克，95千克后出欄。母豬分娩率平均達到89.5%，PSY將近28頭，斷奶時體重6.8千克，平均斷奶天數20.5天，MSY（每年每頭母豬出欄育肥豬頭數）25頭。

筆者了解到，泰國的養豬場防控疫病系統嚴密，如果外來人員參觀，人、車、物等一切隨身物品都要經過層層隔離消毒，所帶的自身物品一律不得進入豬場，包括衣、物、手機、筆記本等；外來車輛不得進入豬場，豬場的工作車輛也不得開出豬場。泰國豬肉以規模化豬場生產為主，養豬人的收入也普遍高，因而在泰國養豬是個被人尊重的職位。

無論是哪個國家，養豬本身是個系統工程，它涵蓋種豬選育、飼養環境、飼料營養、飼養管理、疫病防控、免疫保健等六大板塊，由這六大板塊組成豬場的生產力，任何一個板塊有所不足，都使豬場的生產成績難以提升。因而我們從國外學習先進養豬技術的同時要取長補短，挑選培養出適合國人的種豬，發展適合我國國情的豬業。