“下館子”：繞開8個消費“陷阱”

李穎

在中國質量萬里行消費投訴平臺，經常收到消費者吐槽餐飲食品的消費陷阱傾訴他們的煩心遭遇。本期，記者梳理出投訴較多的餐飲食品消費陷阱供消費者參考，在“下館子”前做到防患于未然。

陷阱一：“網紅店”真假難辨

福建消費者小黃就曾在中國質量萬里行消費投訴平臺投訴，稱買到假的“鹿角巷”飲品。隨著“網紅經濟”的發展，市場上出現了大量的“網紅店”，想必不少人都吃過“鹿角巷”、“鮑師傅”，但你確定享用的是“正宗”的嗎？

《中國質量萬里行》提醒：商家假冒知名品牌的行為不僅侵犯了知名品牌的商標權益，構成了不正當競爭，而且也侵犯了消費者的知情權、公平交易權等權利。

《中華人民共和國消費者權益保護法》第五十五條第1款規定：經營者提供商品或者服務有欺詐行為的，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的三倍;增加賠償的金額不足五百元的，為五百元;法律另有規定的，依照其規定。若是遇到類似情況，建議消費者可以先自行與經營者協商解決，也可以請求消費者協會等機構介入。在“網紅產品”風靡的今天，消費者們更應當理性消費，擦亮自己的雙眼，提高辨別真假的能力。

陷阱二：代金券用來“釣大魚”

“滿100元送20元代金券”、“滿100元返30元菜品”……這在不少酒樓餐館都很常見。很多人基本就是沖著返券去消費的，可這代金券用起來卻讓人頭疼：因為不找零，只有多點菜，這樣又花了幾十元，之后只好再湊點錢換券，有了券就必須再來消費。如此這般，無意中就多消費了幾次，種種限制讓人不經意間走進商家設下的“連環套”。

《中國質量萬里行》提醒：酒店對消費者使用代金券設限制，目的就是讓他們每次都有券，每次都用不完。由于餐飲業有很大的利潤空間，消費者雖然只付出了幾十元現金，其中也已包含了商家的利潤，代金券因此成了一個“虛設的誘餌”。

一般人為了花掉贈券都會來再次消費，商家正是抓住了消費者的這種心理。其實，“羊毛出在羊身上”，建議消費者事先對要點的菜有個規劃，不要一沖動成了“上鉤”的魚。

陷阱三：變相最低消費仍存在

今年1月，消費者小郭和朋友在一家餐廳就餐時，被告知包間設有最低消費，如果在包間內用餐，必須點套餐。工作人員稱，店里有兩種包間消費方式，一種是先付200元茶歇費，然后隨意消費;另外一種是人均要達到150元的菜金消費。

《中國質量萬里行》提醒：該餐廳限定顧客在包間用餐時必須點套餐的做法違反了《消費者權益保護法》的相關規定，侵犯消費者的自主選擇權。

同時，根據商務部和發改委在2014年頒布的《餐飲業經營管理辦法（試行）》第十二條的規定，禁止餐飲營業者設置最低消費。消費者可以選擇到消費者協會或者相關政府部門進行投訴。同時，保存好相關的證據，比如被強制收取最低消費的錄音、錄像、發票等以便進行維權。

陷阱四：熱推菜材料快過期

餐館門口掛出的“熱推菜”招牌恐怕大家都不陌生，它們大多是為了招攬顧客推出的“賠錢菜”，但也有飯店推薦一些用快過期材料做的菜，甚至可能已經稍有腐壞、變味。

餐館處理不新鮮原料的辦法主要有兩個：一是加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜變成配菜。比如炒肉絲一般要用新鮮的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。還有海鮮煲、素什錦等原料復雜的菜，里面也可能隱藏著某種不新鮮的原料，吃的時候不易察覺。

《中國質量萬里行》提醒：如果你心儀的“熱推菜”做工復雜，可能就要考慮一下了。不妨選擇“簡單”的菜。如果原料只有一兩種，不超過三種，那么其中就很難混入不新鮮的了。

陷阱五：活魚蝦小心被調包

不少餐館都聲稱魚蝦“全場活殺，現吃現做”，為了證明其新鮮度，還會將活蹦亂跳的魚蝦拿給顧客看。其實，貓膩可能在廚房里，以水煮魚為例，一些中小餐館為降低成本，往往撈起歡蹦亂跳的活魚給顧客看，回到廚房后，卻找一條與活魚大小相近的死魚進行加工。經過各種配料烹煮一番后，消費者已無法分辨出魚的死活。

除了“調包計”外，端上桌的魚蝦也有可能被“瘦身”。如果你發現魚頭只有一半、螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹飪時做了手腳。

《中國質量萬里行》提醒：一般來說，魚眼突出、表皮完整的大多是鮮魚。水煮魚若用活魚烹調，魚肉片會微微卷起，肉質有彈性。如果挑選蝦、蟹等海鮮產品的話，可以在服務員將海鮮撈出來查看時，用小刀或其他器具在蟹殼上做個記號。

陷阱六：菜好看可能有色素

不知你有沒有發現，自己在家炒肉時，無論廚藝多好，牛肉炒后就是褐色的，豬里脊就是灰白色的。這是因為加熱后，肉中的“血紅素”被氧化，就會變成褐色或淺灰褐色。而在餐館中，肉菜顏色卻普遍很鮮艷。這是因為，有些餐館在炒肉菜前，會給肉制品“化妝”，使用發色劑——亞硝酸鹽，這樣炒出來的肉質鮮嫩，顏色也很好看。有一些餐館制作“三黃雞”也會加入色素，讓肉看起來更鮮黃。還有一些涼菜，像海帶、海白菜、貢菜等，也是加了相應的合成色素，看上去更新鮮漂亮。

《中國質量萬里行》提醒：廚師做的菜可能比你做的好吃，但食物的顏色卻無法改變。現在很多菜譜都帶圖片，那些看起來過于鮮艷的菜，還是少點為妙。

陷阱七：鮮榨果汁不劃算

很多人覺得，平時五六塊錢的飲料一進餐館，少說也得10塊錢，點起來太虧。其實，可樂、橙汁等飲料雖說到餐館里漲了價，但其實是最劃算的。

餐館的真正暴利來自鮮榨果汁，少數不良商家甚至會用香精勾兌。一兩個水果，加上增稠劑、果味香精，再倒入純凈水，放入榨汁機攪勻，就成了一杯以假亂真的鮮榨果汁。拿水分最多的水果西瓜為例，一整個大西瓜都未必能榨出一扎果汁，其他水果就更不用說了。

《中國質量萬里行》提醒：點瓶裝飲料是性價比最高的。出于健康考慮，零熱量的茶水也是不錯的選擇。

陷阱八：發票用完是謊言

用完餐結賬時，相信很多人都聽過這種托詞：“發票剛剛用完”、“今天是周末，稅務局不上班，沒買著發票”。其實，這也是部分餐館獲取蠅頭小利的常用伎倆，尤其在周末和節假日最為常見，商家往往用以上借口打發顧客，聲稱只能開收據。還有商家告知消費者如果不開發票，可以換成飲料，也是為了從中牟利。

《中國質量萬里行》提醒：發票是企業納稅的憑據，也是消費者維護自身權益的憑據，不管消費金額大小，都可理直氣壯地索要足額發票。稅務部門規定，餐飲企業的發票應有一定的余量，并非等發票用完了才能領取。

新《消法》第二十二條規定：經營者提供商品或者服務，應當按照國家有關規定或者商業慣例向消費者出具發票等購貨憑證或服務單據;消費者索要發票等購貨憑證或者服務單據的，經營者必須出具。

如果索要發票遭拒，可要求商家把發票寄到工作單位和家中，也可向稅務局或12315投訴。