揚州市羅氏沼蝦產業歷史回顧及發展對策

王曙光，李萍，吳志強，楊顯祥，印筍，王如鹓，陳正興

(1.揚州市農業農村局，江蘇 揚州 225001；2.高郵市水產技術指導站，江蘇 高郵 225600)

羅氏沼蝦(Macrobrachiumrosenbergii)，又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種原產于東南亞的大型淡水蝦，具有生長快、食性廣、適應性強、生產周期短、營養豐富等優點[1]。我國自1976年成功引入羅氏沼蝦后，養殖規模迅速擴大。揚州市羅氏沼蝦養殖集中在所轄的高郵市和江都區，經過20多年的發展，養殖面積約占全國的1/4，已成為全市水產養殖的主導產業、支柱產業和富民產業。本文對1992—2018年27年間揚州市羅氏沼蝦產業發展歷程進行回顧，系統深入分析了羅氏沼蝦產業發展的潛力與挑戰，探討農業供給側結構性改革新形勢下產業高質量發展的對策。

1 歷史與現狀

1.1 生產情況

揚州市羅氏沼蝦養殖可分為3個發展階段(圖1)。1992—1998年為引進推廣期。1992年，揚州市從浙江湖州引進羅氏沼蝦蝦苗20萬尾，分發到各縣(市、區)試養，大部分試養點試養成功。在之后的幾年，揚州市水產技術推廣部門在高郵、江都兩地組織了羅氏沼蝦大面積高產高效養殖試驗并取得成功，為進一步擴大養殖規模奠定了技術基礎。這一階段全市羅氏沼蝦養殖面積保持逐年小幅度增加態勢，1998年養殖面積達0.14萬hm2。1999—2009年為快速增長期。揚州市羅氏沼蝦養殖規模從1999年的0.15萬hm2增加到2009年的1.24萬hm2，這一階段揚州市優化調整水產產業結構，全市形成以高郵龍虬、司徒、馬棚、三垛和江都小紀、武堅等為帶頭鄉鎮的羅氏沼蝦養殖基地。2010—2018年為波動調整階段，期間羅氏沼蝦平均養殖面積為1.11萬hm2。這一階段全市重點推廣羅氏沼蝦生態健康養殖技術，養蝦技術較為成熟，效益穩定在45 000元·hm-2左右，但由于苗種供應相對緊張，價格偏高，多數養殖戶不敢盲目增加養殖規模。

圖1 1992—2018年揚州市羅氏沼蝦養殖面積

從揚州市羅氏沼蝦單產、總產來看(圖2)，隨著水產養殖技術的不斷提高，1992—2009年全市羅氏沼蝦養殖單產、總產總體呈持續上升趨勢。2002年全市羅氏沼蝦平均單產首次突破3 000 kg·hm-2，達3 569 kg·hm-2，高郵市有2個塘口單產突破7 500 kg·hm-2。2005年全市羅氏沼蝦平均單產首次突破4 500 kg·hm-2，達4 511 kg·hm-2，江都區小紀鎮養殖戶顏秀春的0.8 hm2羅氏沼蝦平均單產達9 450 kg·hm-2，創歷史紀錄。2009年全市羅氏沼蝦單產、總產達歷史最高，分別為5 525 kg·hm-2、6.8萬t。2010—2018年全市羅氏沼蝦單產在4 502～5 159 kg·hm-2，總產在4.87～5.7萬t小幅波動。

圖2 1992—2018年揚州市羅氏沼蝦單產、總產變化情況

1.2 苗種繁殖情況

科技興漁，良種先行。1992年揚州市引進試養羅氏沼蝦以來，不斷探索本地人工繁殖苗種技術，1993年實現了羅氏沼蝦人工繁殖苗種零的突破。1994年，江都區吳堡鎮特種水產公司在塑料大棚溫室內通過人工海水生產出大規格羅氏沼蝦蝦苗1 300萬尾，初步實現批量生產。之后，全市加大羅氏沼蝦育苗技術攻關和投入力度，1998年羅氏沼蝦繁苗擺脫了產量低而不穩的局面，年繁苗量首次超億尾，實現了大批量生產。2003年，全市大力推廣羅氏沼蝦早苗大棚培育技術，實施苗種擴繁與產業化開發，本地年繁殖蝦苗4億尾，占當年放養蝦苗的13.3%。2008年，全市放養羅氏沼蝦蝦苗156億尾，比上年增加18億尾，放養蝦苗數量的增加催生了本地蝦苗企業的快速發展，全市羅氏沼蝦蝦苗企業發展到20家。2018年，全市重點推廣的“南太湖2號”新品種本地繁苗量達78億尾，占放養蝦苗的72.8%，本地繁苗量創歷史新高。

1.3 養殖技術

1992年，揚州市試養羅氏沼蝦之初，以混養為主。1995—2001年，在羅氏沼蝦養殖技術試驗示范的基礎上，著力推廣應用了早苗溫棚培育、適度加大放養密度、科學搭配肥水魚、推廣配合飼料、科學調節蝦池水質等羅氏沼蝦高產高效養殖技術，成蝦規格明顯增大，單產水平穩步提高。1997年，為解決蝦池半年閑置的問題，水產科技人員大膽突破蝦蟹不能混養的理論框架，采用蝦蟹混養并取得成功，試驗池增效30 000元·hm-2。2002年以來，全市提出大力發展高效設施漁業的發展方針，羅氏沼蝦養殖上推廣應用了排灌、增氧等新型養殖設備，配套了保溫、增溫和控溫設備，提高了養蝦技術集成水平，有力促進了產量、效益水平的提升。2005年，全市6 000多戶羅氏沼蝦養殖戶平均盈利5.2萬元，盈利面積達98%以上，其中10萬元以上的養殖戶達550戶。養殖技術的不斷成熟，加之可觀的比較效益，促進了全市羅氏沼蝦產業的快速發展。

2 潛力與挑戰

2.1 潛力

縱觀揚州市27年間羅氏沼蝦產業發展歷程，產業歷經了從無到有、從弱到強，在大面積生產上仍有可挖掘的潛力。一是良種選育技術有了突破。前幾年羅氏沼蝦受制于“鐵殼蝦”現象，一定程度上影響了產業發展。隨著“南太湖2號”良種的推廣應用，已較大程度上擺脫了“鐵殼蝦”的影響。目前，揚州市擁有江蘇數豐水產種業有限公司、揚州市永業羅氏沼蝦良種繁育有限公司等一批羅氏沼蝦良種場，為羅氏沼蝦產業的穩步健康發展提供了有力的種源保障。二是比較效益優勢仍然較大。據統計，2018年全市1.01萬hm2羅氏沼蝦平均效益達44 244元·hm-2，效益比較穩定，消費增長的潛力仍然巨大。

2.2 挑戰

總體上，全市羅氏沼蝦產業發展前景較好，但也面臨著一些挑戰。一是生態意識比較薄弱。由于蝦農片面追求羅氏沼蝦養殖的高產高效，蝦苗放養密度高，飼料蛋白含量偏高，短時間內飼料投入過多，多年同一池塘、同一水域養殖，導致養殖尾水中有機質、氮、磷含量較高，水體富營養化嚴重，蝦塘出現藍藻大規模暴發現象。部分蝦農將未經處理的養殖尾水直接排放到外河，對農村生態環境造成一定的負面影響。二是養殖風險日益加重。隨著羅氏沼蝦產業不斷發展，蝦病問題也逐漸顯現，給生產上造成的損失呈逐年加重態勢，病害由最初引進時的黑鰓病、黑殼病等少數容易治療的細菌性疾病或寄生蟲病，發展到白體病、滴心病、白斑病等難以治療的病毒性病害，給羅氏沼蝦產業發展帶來了新的威脅[2]。此外，“鐵殼蝦”現象仍有發生，成為困擾羅氏沼蝦養殖戶的一大心病[3]。三是專業合作組織經營水平有待提升。隨著羅氏沼蝦產業規模的發展壯大，一支專門服務于羅氏沼蝦產業苗種購銷、飼料供應、商品蝦運銷的經紀人隊伍應運而生，為產業的發展提供了產前、產中、產后一條龍配套服務。但近年來，經紀人隊伍中魚龍混雜，少數經紀人打著專業合作組織的旗號，從自身利益出發，惡意定價，一定程度上擾亂了市場秩序，損害了蝦農利益和產業發展。

3 對策與建議

3.1 加強宣傳引導，推動產業高質量發展

黨的十九大提出，我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段。當前，揚州市羅氏沼蝦產業發展正處于轉型升級的關鍵階段，要實現產業的高質量發展，就必須依靠科技創新和技術推廣。一是推廣生態健康養殖技術。應切實示范推廣2018年揚州市水產站編印的《揚州市羅氏沼蝦生態健康養殖技術模式圖》，按照模式圖技術流程，宣傳引導養殖戶主動應用生態健康養殖技術，提高羅氏沼蝦養殖規格和品質。應進一步總結借鑒高郵市“兩降一禁”羅氏沼蝦生態養殖試驗經驗，切實降低蝦苗放養密度，降低飼料蛋白含量，禁止使用化學肥料，控制養殖水體富營養化，科學治理養殖尾水污染，實現產業“高效、優質、生態、健康、安全”的同步可持續發展。二是發展智能水產養殖。智能水產養殖是利用互聯網(移動)、物聯網、人工智能、大數據、云計算等信息技術與水產養殖有關裝備相互集成，實現“控溫、控水、控餌”的現代漁業養殖技術[4]。當前，全市羅氏沼蝦產業正面臨資源日益短缺、生態壓力加大的挑戰，應根據人民對高品質水產品的新需求，積極發揮漁業園區的作用，加大政策、資金支持力度，建立智能養殖示范基地，引導產業從傳統養殖模式向現代智能養殖模式轉變。三是擴大政策性保險。據統計，2018年全市羅氏沼蝦參加政策性保險養殖面積為0.25萬hm2，參保率僅為25.1%。應鼓勵養殖戶參保積極性，提高產業抗風險能力。

3.2 加強科技研發，提升技術支撐能力

科學技術是第一生產力。在當前農業供給側結構性改革的新形勢下，要保持產業持續增產增效，科技研發上還要再發力。一是健全良種選育體系。應提高羅氏沼蝦苗種質量，積極引進原種，繁育良種，培育優質繁育親本，開展種質提純復壯，從源頭上化解種質退化難題。應加大羅氏沼蝦良種繁育場建設力度和管理水平，提升苗種生產能力，嚴管生產操作規范，擴大苗種檢疫范圍，嚴防問題蝦苗入市流通，滿足本地養殖戶對優質良種的需求。二是加強疫病研究。應充分發揮省內水產高等院所集中的優勢，協作攻關白體病、滴心病、白斑病、“鐵殼蝦”等羅氏沼蝦疑難疫病，有效控制疫病的發生和流行。應堅持“以防為主、防治結合”的原則，加強技術人員培訓力度，提高羅氏沼蝦疫病診療水平。

3.3 健全產業體系，實現一二三產融合發展

構建集約化、專業化、組織化、社會化相結合的新型農業經營體系。羅氏沼蝦作為揚州市達到10億元產值以上的主導產業，要積極適應新形勢，在實現養殖生產規模化、集約化、智能化、生態化發展的同時，養殖經營模式也要向集約化、專業化、組織化、社會化方向同步發展。一是提高組織化水平。應嚴格遵守農村專業合作組織原則，加強蝦業專業合作組織監管，嚴厲打擊不法經紀人，規范管理羅氏沼蝦產業，切實維護蝦農利益。二是創響蝦業品牌。應不斷壯大“龍虬莊”“仙寶”“戚伍”等蝦產品品牌，充分發揮羅氏沼蝦專業協會的作用，引導羅氏沼蝦養殖企業和行業協會整合蝦業品牌，倡導共用一個商標、同創一個品牌，提升羅氏沼蝦產業品牌的知名度和影響力。三是提高產業化經營水平。應發揮江蘇戚伍水產發展股份有限公司省級重點龍頭企業的示范引領作用，積極推動全市羅氏沼蝦產業一、二、三產融合，推進羅氏沼蝦產業集群化發展，培育一批羅氏沼蝦加工、流通企業，運用現代企業管理模式，加強制度創新，加大技術創新，努力實現羅氏沼蝦產業產前、產中、產后各環節服務的有機結合。