桐廬秸稈青貯技術飼養湖羊生態模式初探

趙燕昊，彭星木，吳林根

(1.桐廬縣農業技術推廣中心，浙江 杭州 311500；2.桐廬縣瑤琳鎮農業農村辦公室，浙江 杭州 311516)

農作物秸稈富含粗蛋白、粗纖維、粗脂肪等營養成分及鈣、磷、鉀等礦物元素，是農業種植、生產過程中產生的最主要的副產品，也是生產無糧型飼料的重要飼料原料，具有巨大的開發潛力和廣闊的利用前景[1]。青貯秸稈養分保持率(特別是維生素)和有效利用率遠高于曬制干草，通過青貯發酵，還能有效殺滅秸稈原料中的病蟲和有害霉菌。據測算，普通秸稈飼料的營養價值約等于相同重量糧食的四分之一，經過秸稈飼料化利用技術處理加工后，秸稈的營養價值得到有效提高[2]。根據浙江省委省政府大氣治理、“兩美”浙江等重大決策部署，桐廬縣緊緊圍繞現代生態循環農業建設“一控兩減四基本”要求，在不斷探索創新與應用實踐基礎上，因地制宜地積極引導推廣秸稈青貯飼料化技術和過腹還田肥料化利用，取得了明顯成效。

1 項目概況與技術流程

1.1 項目概況

桐廬縣瑤琳天牧生態農莊位于桐廬縣瑤琳鎮畢浦村，2013年建成運行，占地2 hm2，存欄湖羊2 000余頭，年出欄600頭以上，集養殖(湖羊)、餐飲(烤全羊、紅燒羊肉等肉羊產品)、采摘(櫻桃、桑果、水蜜桃、茶葉)為一體，并通過無公害農產品認證，是省級標準化示范場和桐廬縣農業龍頭企業，也是桐廬縣目前規模最大的湖羊養殖場。養殖場以浙江省農業科學院畜牧獸醫研究所為技術依托，積極引進湖羊新品種，完善基礎設施，并成立專門隊伍收集附近鄉鎮玉米、水稻等秸稈作為青貯飼料原料。同時，出臺規范的財務管理制度和防疫制度。目前，已初步建成“場區布局合理，設施制度完善，生產全程清潔，產出安全高效，資源循環利用，農旅結合完整”的生態美麗養殖場。

1.2 秸稈青貯技術流程

如圖1所示，玉米、水稻等作物的新鮮秸稈經青貯鍘草機切碎后加入青貯劑(益加益秸稈發酵劑)，采用水泥窖密封保存，在密閉無氧條件下經過各類分解酶和微生物活菌的發酵，提高秸稈保存期并優化營養成分和品質，實現秸稈青貯飼料化利用。

圖1 秸稈窖藏青貯主要作業環節

2 技術要點

2.1 原料的選擇與獲取

以生態農莊附近農田產生的新鮮玉米、水稻秸稈作為青貯原料來源。玉米和水稻秸稈纖維素和礦物元素含量豐富，持綠性好，在成熟收割后秸稈依舊維持較高水平的營養價值，是反芻動物粗飼料的主要來源。為兼顧作物產量和秸稈品質，應合理掌控收割期。收割過早，不但影響作物產量和品質，也會造成秸稈原料水分過多，淀粉、糖類等可消化營養物質積累少；收割過晚，不但影響后繼作物種植，而且秸稈維生素含量大量散失，木質素、纖維素含量大量積累，影響秸稈青貯發酵速率和品質，降低適口性和消化率，造成資源浪費。

2.2 切碎、揉搓

采用對輥揉搓式大型青貯鍘草機對原料進行一次性完成破解、截短切碎和揉搓。根據秸稈形狀，合理把控切割尺度，玉米秸稈比較粗硬，切段長度較短(1～2 cm)，水稻秸稈細而柔軟，切段長度稍長(3～4 cm)。合理控制切割長度，方便窖藏厭氧青貯時堆砌壓實，減少空隙中的氧氣。適宜的原料切割長度有助于加速微生物生長，促進乳酸菌發酵的快速啟動，使菌種充分發酵，青貯飼料的營養成分和發酵品質(pH值、乳酸含量等)得到改善。同時，經揉搓處理，青貯飼料在柔軟度等適口性方面得到改善，也提高了干物質的消化率，方便湖羊咀嚼采食和利用吸收。

2.3 青貯窖容量測算與清理

據測算，青貯玉米、水稻秸稈每m3重量約為0.45～0.50 t，方形水泥窖的容積為108 m3(窖長6 m，窖寬4.5 m，窖深4 m)，每個水泥窖可青貯原料48.6～54.0 t。生態農莊共設7個青貯窖，單次最大青貯量為340～378 t，一年可青貯3～4批。為保證青貯發酵質量，避免原料腐敗變質，填料前需對青貯窖進行徹底清理和消毒，并在底部和四周鋪設塑料布。填料要踩壓緊實，鋪設到高出窖池口50～100 cm，上覆2層塑料布密封，固定好四周邊角，再覆蓋泥土封口拍實，窖池四周設置排水溝，注意防降水防滲漏和遮陽防暴曬。

2.4 發酵劑菌液活化與噴灑

秸稈發酵劑(益加益)每袋120 g，可處理粉碎的青貯水稻秸稈、玉米秸稈5～7 t。秸稈發酵劑需要在10%濃度的紅糖水中密封發酵3～5 d，復活菌種。將復活好的菌液用噴壺均勻噴灑到5～7 t秸稈原料上，邊填料邊噴灑，以促進乳酸菌等有益菌增殖和青貯發酵。

2.5 密封發酵處理

采取水泥池貯窖法，將切碎的秸稈原料裝填進水泥窖，壓緊、密封，隔絕外界空氣，盡量為微生物發酵創造適宜的溫度(25～35 ℃)和厭氧環境[3]。菌液中富含的多種微生物(乳酸菌、酵母菌等)和分解酶(纖維素酶、蛋白酶等)能高效分解秸稈粗纖維，增加秸稈乳酸等有機酸含量，顯著改善青貯飼料的營養品質和適口性，便于湖羊等反芻動物的消化吸收[4]。

2.6 開窖評測及飼喂技巧

切碎、揉搓后的秸稈原料經過密封窖藏發酵6～7周后開窖飼喂。開窖后，首先要從顏色、香味、手感、質地等角度仔細檢查評測青貯飼料品質。高品質青貯秸稈飼料一般呈綠色(青綠或黃綠)，散發略帶酸味的果香，切碎的莖葉片段因微生物發酵和呼吸作用產生的水汽而潮濕，但抓起時不滴水、不粘手，呈松散柔軟狀態。研究發現，窖內青貯時，窖上層乳酸含量較低，下層氨態氮含量較高，中間層品質最好[5]。為保證營養價值均衡和適口性統一，喂飼湖羊時，應采取整體取樣的方式，混合均勻后使用，并注意盡可能減少整個青貯窖飼料在空氣中的暴露時間和暴露面積，取料后立即密封、壓實青貯窖。為防止飼料久放酸化變質，在喂飼湖羊時，最好采取隨取隨用、定量取食的方式，取出的飼料應盡快喂完[6]。

3 示范成效

3.1 經濟效益

本項目充分利用農作物秸稈廢棄物，每年降低飼料成本5萬余元，全年保障湖羊對秸稈飼料的需求，并提高了湖羊的肉質。每年新增出售烤全羊300頭，每頭1 680元；出售鮮肉羊300頭，每頭1 200元；另有水果采摘，農事活動等，全年總產值達到120萬元，利潤35萬余元，實現林果與畜禽綜合利用。

3.2 社會效益

本項目全面建成后，農莊通過種植、養殖相結合，實現秸稈和動物糞便資源化利用和無公害生產，解決了養殖上生產粗飼料的關鍵技術，示范帶動周邊農戶進行標準化湖羊養殖和湖羊肉產品加工，為農民增加數十個就業崗位，解決部分農戶勞動力就業問題，能促進養殖業、加工業、服務業進一步發展。

3.3 生態效益

該項目生態效益突出，符合循環農業的發展。對周邊農戶的玉米、水稻等農作物秸稈廢棄物組織收購，就地取材，年青貯消納秸稈達900余t，實現了農業廢棄物資源化利用。該項目不僅有效地降低飼料成本，提高了飼料質量，而且減少了廢棄秸稈亂堆亂放、露天焚燒造成的資源浪費和環境污染。

秸稈青貯技術飼養湖羊過腹還田模式打通了“農戶—收貯企業—政府”三方利益鏈，產生了良好的經濟、社會、生態環境效益，有助于桐廬縣新的農作物秸稈綜合利用制度模式的拓展，為農業增效、農民致富增添了新路子。