金烏賊土池混養及室內暫養技術研究

崔春輝 沈曄 王興強 曹梅 鄭年昊 張子楊 錢詩悅

摘要[目的]探討金烏賊與脊尾白蝦、斑節對蝦和文蛤土池混養技術及金烏賊的土池收集和室內暫養技術。[方法]改造3.67 hm2的長方形土池，依次投放脊尾白蝦抱卵親蝦、文蛤苗、斑節對蝦苗和金烏賊幼烏，金烏賊苗種投放前主要投喂對蝦配合飼料，投放后除投喂配合飼料外，補充20%～30 %的蘭蛤。選用捕獲對蝦的地籠和飛機段收獲斑節對蝦及部分脊尾白蝦上市銷售，然后用普通地籠捕獲烏賊，將地籠中的烏賊充氧帶水運輸到緩沖池適應，然后帶水轉到暫養池養殖、出售。[結果]金烏賊成活率約75%，產量724.5 kg/hm2;斑節對蝦成活率約58%，產量828.0 kg/hm2;文蛤產量3 900 kg/hm2，脊尾白蝦產量82.1 kg/hm2。[結論]通過金烏賊與脊尾白蝦、斑節對蝦和文蛤等多品種的合理搭配，實現土池生態混養，南蝦北養，逐步形成立體養殖特色。該研究較好地解決了金烏賊在收獲過程中被對蝦額劍刺傷，降低了金烏賊墨汁對自身的麻醉作用，解決了剛進入暫養池的金烏賊的餌料問題。

關鍵詞 金烏賊;脊尾白蝦;斑節對蝦;文蛤;土池混養;室內暫養

中圖分類號 S962.92文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）15-0089-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.15.025

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Abstract[Objective]To discuss the mixed aquaculture technology of Sepia esculenta， Meretrix meretrix， Exopalaemon carinicauda and Penaeus monodon in soil pond and the collection and temporary indoor aquaculture technology of S. esculenta.[Method]A rectangular soil pond（3.67 hm2） was reformed， and then the eggbearing parent E. carinicauda， M. meretrix， P. monodon and S. esculenta seedlings were put into the pond in turn. Before putting S. esculenta seedlings into the pond， the shrimps formula feed was mainly put into the pond. After putting S. esculenta seedlings into the pond， 20%-30% of Aloididae aloidis was supplemented besides the formula feed. The ground cage for capturing shrimps and the plane section for capturing small shrimps and staying large shrimps were used to capture P. monodon and parts of E. carinicauda for sale. Then adult S. esculenta were caught by common ground cage， and S. esculenta in the ground cage were transported under the water with oxygen to the buffer pond. After adapting， adult S. esculenta were transported under the water to the temporary pond for aquaculture and sale.[Result]The survival rate of S. esculenta was about 75% and the yield of S. esculenta was 724.5 kg per hm2. The survival rate of P. monodon was about 58% and the yield of P. monodon was 828.0 kg per hm2. The yield of M. meretrix was 3 900 kg per hm2 and the yield of E. carinicauda was 82.1 kg per hm2.[Conclusion]Through the rational mixed aquaculture of S. esculenta， E. carinicauda， P. monodon and M. meretrix， the ecological mixed aquaculture in soil pond and the north culture of south shrimp were realized， and the threedimensional aquaculture characteristics were gradually formed. This study solved the problem that S. esculenta were stabbed by the forehead sword of shrimps in the harvest process， reduced the anesthetic effect of squid ink on itself， and solved the bait problem of S. esculenta just entering the temporary pond.

Key words Sepia esculenta;Meretrix meretrix;Exopalaemon carinicauda;Penaeus monodon;Mixed aquaculture in soil pool;Indoor temporary aquaculture

基金項目 江蘇省研究生科研與實踐創新計劃項目（SJCX18-0927）;連云港市第五期“521工程”科研項目;大學生實踐創新訓練計劃項目（SZ201811641105001，SY201811641105001）。

作者簡介 崔春輝（1994—），男，江蘇常州人，碩士研究生，研究方向：養殖生態學。*通信作者，教授，博士，碩士生導師，從事養殖生態學研究。

收稿日期 2019-03-10

目前，頭足類養殖在沿海地區開始興起，土池養殖也有望獲得突破，很可能會掀起一次新的養殖浪潮[1-2]。金烏賊（Sepia esculenta）主要分布于海州灣、渤海灣等北方海域，人工養殖條件下要求水質清新，且喜歡攝食活餌，限制了該品種的進一步推廣[3-4]。隨著連云港沿海大開發戰略的實施，海州灣沿海土池正在從單一的海水養殖模式向多元化方向轉變，土池多種類混養和輪養越來越引起人們的關注，其搭配品種涵蓋了魚、貝、蝦和蟹等種類[5]。金烏賊可與蝦類和貝類混養，金烏賊可以攝食病蝦，降低病毒、細菌等在蝦體間傳染的概率，貝類可以充分利用水中的基礎餌料生物和對蝦殘餌，改善水環境。脊尾白蝦（Exopalaemon carinicauda）主要分布于江蘇沿海地區，廣鹽、廣溫，1年內可以多次繁殖，終年可以看到抱卵蝦，是金烏賊優良的天然餌料[6]。海州灣海域是江蘇省重要的紫菜養殖區，文蛤（Meretrix meretrix）不僅食用價值較高，而且是紫菜育苗的最佳附著基，加上江蘇省海洋水產研究所文蛤養殖新品種的開發成功，文蛤土池養殖被連云港養殖戶看好。文蛤可以過濾海水中的單細胞藻類和有機碎屑來凈化水質，避免養殖水體富營養化，金烏賊土池養殖中混養文蛤有利于保持養殖水體的良好水質[7]。“南海1號”斑節對蝦（Penaeus monodon）是中國水產科學院南海水產研究所培育的優良品種，生長速度快、養殖周期短、耐高溫、低氧、低鹽和干露，隨著南方養殖病害的增多，在連云港開展“南海1號”試養，南蝦北養潛力巨大，可作為替代中國明對蝦（Penaeus chinensis）和凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）等的潛在品種[8]。金烏賊土池養殖中混養少量斑節對蝦，部分活力不強的斑節對蝦不僅可為金烏賊提供餌料，而且可以及時切斷蝦病傳染源，有利于斑節對蝦的養殖。

目前在海州灣近海養殖區，潛力巨大的消費需求為金烏賊、脊尾白蝦、斑節對蝦和文蛤等優良品種提供了極其有利的市場條件。筆者探討了金烏賊、脊尾白蝦、斑節對蝦和文蛤土池混養技術，以期提高土池的立體養殖空間和生態系統穩定性，為金烏賊土池養殖產業化提供技術支撐。此外，筆者還探討了金烏賊的土池收集及室內暫養技術。

1 材料與方法

試驗于2017年2月至2018年3月在連云區大板橋實驗基地進行。2017年2月初根據崔春輝等[3]方法改造長方形土池3.67 hm2，采用挖掘機一次性將池底污染層清除干凈，將灘涂翻耕20～25 cm，整平灘面，以利于文蛤穴居。土池四周開挖一條寬2.2 m、深1 m的環溝，環溝內水深保持在2.5 m左右。用漂白粉和茶籽餅依次消毒，清除野生雜魚，兼起肥水作用。2017年4月上旬投放體重3 g左右的脊尾白蝦抱卵親蝦40 kg。2017年5月上旬投放文蛤苗，文蛤苗殼體完整、色澤鮮明、雙殼緊閉、大小均勻，體重1.80 g左右，投放量3 000 kg;每隔60 d測量1次文蛤的生長指標，用耙箕采集文蛤30個，測量其殼長、殼高、殼寬和體重等，測量周期180 d。2017年6月初投放斑節對蝦苗“南海1號”，購自中國水產科學研究院南海水產研究所深圳繁育基地，形態完整、游動活潑、逆流能力強，體重0.2 g左右，投放數量10萬尾;每15 d以旋網隨機在池塘中進行取樣，測量斑節對蝦的體長、體重，測量周期60 d。金烏賊幼烏的放養時間為2017年8月初，苗種規格13 g左右，投放數量2萬只。金烏賊放養前土池投喂“粵海”牌對蝦配合飼料，放養后投喂蘭蛤（Aloididae aloidis）+對蝦配合飼料，投喂量占脊尾白蝦和斑節對蝦體重的5%～10%，日投餌2次;在土池內隨機放置4個投餌盤，投餌1.5 h后根據投餌盤的剩余餌料情況，及時調整投餌量，11月下旬水溫低于10 ℃時暫停投餌。

金烏賊噴墨緩沖池和暫養池為實驗基地秋冬季閑置的蝦蟹育苗車間內的水泥池，包括2個長方形（0.6 m深）的緩沖池和20個（3.0 m深）的長方形暫養池。2017年10月中旬，選用捕獲對蝦的地籠和可以捕小留大的飛機段收獲斑節對蝦及部分脊尾白蝦上市銷售，大約持續7 d，然后用普通地籠捕獲烏賊，大約持續7 d。由于烏賊上岸后易噴墨，每次收起地籠時，將地籠中的烏賊充氧帶水運輸到緩沖池適應2.5 h，然后帶水轉至暫養池養殖，待金烏賊活力恢復后出售;同時，將緩沖池中帶墨汁的水排干，然后加上新水，進入下一個循環。暫養池上蓋上一塊遮光布，面積為池口的66.7%，加注沙濾海水，水深維持在2 m。金烏賊0～7 d投喂小蟹子，8～14 d轉為脊尾白蝦、沙蠶及冰鮮小雜魚。2018年3月中下旬開始收獲文蛤及剩余脊尾白蝦。堅持每天巡池，養殖結束后統計脊尾白蝦、文蛤、斑節對蝦和金烏賊產量。

水質調控的主要措施為大潮期間添加新水15%～20%，2017年7～9月保持較高水位;2017年11月份水溫降至15 ℃時，以蓄水為主，池水深度保持在1.5 m以上。水質監測時間為2017年5月15日至7月14日，每隔5 d用美國YSI多參數水質分析儀測定土池的水溫和鹽度，測定時間為14：00;每隔10 d測定養殖水體中氨氮（NH3-N）、硝酸氮（NO3-N）、亞硝酸氮（NO2-N）、總氮（TN）、磷酸鹽（PO4-P）、總磷（TP）和葉綠素a（Chl a）的含量，氨氮和硝酸氮的含量使用美國YSI多參數水質分析儀測定，其余指標參照《海洋監測規范》[9]測定。2017年7—9月白天間歇開啟微孔設施增氧，夜間根據混養品種的需氧量開啟，陰雨天和悶熱天加開。

2 結果與分析

水質監測期間水溫為20～32 ℃，水體鹽度為26～28;6月份開始水溫逐漸升高，7月進入高溫期，監測期間土池表層平均水溫為25.31 ℃;監測初期水體鹽度為28，中后期水體鹽度有所下降（圖1）。

在整個監測期間，氨氮、硝酸氮、亞硝酸氮和磷酸鹽的含量隨著養殖時間的延長而逐漸上升，7月14日左右達到最大值;總氮和總磷含量在7月4日左右達到最大值，此后略微下降（圖2～4）。試驗期間，水體中葉綠素a含量呈現先下降再上升然后下降的趨勢。

2017年6月初至8月初，斑節對蝦體長從3.5 cm長至9.3 cm，在池塘養殖過程中生長速度較快，斑節對蝦生長數據見圖5。

2017年5月上旬至11月初，文蛤體重從1.80 g增至3136 g，文蛤生長數據見圖6。

2017年11月下旬金烏賊體重為（177.24±46.91）g，存活約15 000只，成活率約75%，產量為724.5 kg/hm2;金烏賊經過室內緩沖池噴墨和暫養池暫養康復，累計活體出售約13 500只，暫養成活率達90%。同時，收獲體重（2.8±0.6）g的脊尾白蝦600 kg/hm2，體重（52.4±6.5）g的斑節對蝦828.0 kg/hm2，成活率約58%。2018年收獲體重（39.3±7.8）g的文蛤，產量3 900 kg/hm2;收獲剩余的脊尾白蝦，產量22.1 kg/hm2，脊尾白蝦總產量為82.1 kg/hm2。

3 討論

對蝦養殖業作為我國海水養殖的重要支柱產業，經濟效益和社會效益顯著。然而，自1997年以來，由于對蝦病毒、海水污染及赤潮等因素的影響，對蝦養殖業滑向低谷，土池單養效益一直在低水平徘徊。同時，對蝦單品種高密度養殖

模式不同程度存在品種單一、用藥量大和對水環境的污染性大等問題，對蝦養殖業的可持續發展提上日程[10-11]。

中國明對蝦和凡納濱對蝦是我國北方沿海地區傳統養殖蝦類，同時也是土池主養品種。由于我國明對蝦養殖病害日益增多，商品蝦養殖規格偏小，養殖戶對中國明對蝦的養殖積極性不高，每年只在開春時套養一茬;凡納濱對蝦的室內工廠化養殖雖然存在一定規模，但室外土池養殖面積日益萎縮，大量土池處于虧損狀態;隨著我國加入WTO和HACCP認證體系，對蝦類產品的衛生、安全和無殘留提出了更高的要求。對于蝦病，最好的方法是預防，生物預防效果好于藥物預防，社會亟需高產、高效和環保的土池高效利用模式來解決室外土池利用的瓶頸問題。

目前灘涂土池養殖模式普遍存在餌料利用不充分、養殖污染嚴重和海產品安全無保障等問題。健康養殖模式的特點應為品種搭配合理，通過養殖系統內廢棄物的循環利用，取得理想的養殖效果和經濟效益，同時達到最佳的生態效益[12]。該研究創新土池養殖模式，遵循生態規律，通過金烏賊與脊尾白蝦、斑節對蝦和文蛤等多種不同營養級養殖品種的合理搭配，實現土池生態混養，南蝦北養，彌補金烏賊單品種養殖的不足，逐步形成立體養殖特色。例如，文蛤可以凈化水質，實現土池自身污染物質的資源化利用，滿足金烏賊養殖對良好水質的苛刻要求，同時解決自身餌料問題;金烏賊可以攝食脊尾白蝦活體，但脊尾白蝦一年可繁殖多次，滿足了金烏賊對不同規格活餌的需求，而金烏賊攝食的大多是體弱多病的個體，有效切斷了蝦病的傳播途徑;6月初水溫較高時投放斑節對蝦蝦苗，解決了斑節對蝦北養水溫較低的問題;蝦池環溝可以降低高溫期水溫和穩定越冬期水溫，有利于金烏賊度夏和延長生長期，預防金烏賊和對蝦病害的發生;養殖后期餌料中搭配一定比例的藍蛤，因為藍蛤在海水中存活時間較長，金烏賊和脊尾白蝦可自由攝食，而剩余的藍蛤可以凈化水質。斑節對蝦大多棲息于池底，游泳習性較弱，雖然屬于兇猛蝦類，但與脊尾白蝦混養，搶食能力要弱于脊尾白蝦，生長速度受到一定影響。對蝦低密度養殖能夠降低相互殘食的概率，提高養殖存活率[6，13]。該研究中斑節對蝦放養密度較低，而成活率高達58%。目前連云港海水池塘多數是多品種混合養殖，而且池塘面積較大，比較適合進行斑節對蝦低密度混養。

金烏賊活體捕撈和運輸比較困難，提高金烏賊活體捕撈和運輸成活率，對于養殖后期金烏賊成體銷售至關重要。目前采用的金烏賊收獲辦法，金烏賊受傷非常嚴重，加上噴墨的影響，死亡率高達80%，直接影響到養殖的經濟效益[14]。該研究較好地解決了金烏賊在收獲過程中被對蝦額劍刺傷，降低了金烏賊墨汁對自身的麻醉作用，解決了剛進入暫養池的金烏賊的餌料問題，技術操作簡單，適于賊蝦混養池塘中金烏賊的捕撈。飛機段是一種廣泛應用于蝦蟹混養池中的漁具，可以選擇性的捕獲個體較小的對蝦，而避免個體較大的螃蟹進入網內，可以起到捕小留大的作用。該研究將飛機段創造性地應用于賊蝦混養池中對蝦的捕撈，避免了對蝦額劍對烏賊的傷害。通過緩沖池的緩沖作用，避免了墨汁對烏賊自身的麻醉作用;緩沖池長方形、較淺，有助于烏賊帶水池。暫養池上的遮光布有利于烏賊安靜，體色變成與池底一樣的顏色，有利于烏賊的捕食和隱蔽[3]。該試驗發現，活蝦和活蟹作為金烏賊親體的餌料較為適宜;為保證金烏賊成體室內暫養的充足營養，選擇活體小蟹子、脊尾白蝦和沙蠶作為金烏賊的餌料，逐漸過渡到冰鮮小雜魚。小蟹子運動能力較弱，有利于剛入池的烏賊攝食，而脊尾白蝦和沙蠶營養豐富，有利于烏賊恢復體力，增強抗病能力，從而提高成活率。通過以上各個環節，暫養后烏賊成活率高達90%。然而，金烏賊養殖相關研究還有待養殖戶與科研工作者在生產實踐中繼續深入探討。

參考文獻

[1]崔春輝，王興強，曹梅，等.海洋頭足類人工養殖產業淺析[J].安徽農學通報，2018，24（11）：104-106.

[2]崔春輝，王興強，曹梅，等.頭足類產業化養殖技術研究[J].安徽農學通報，2017，23（15）：119-122.

[3]崔春輝，王興強，曹梅，等.金烏賊苗種繁育及土池養殖技術[J].淮海工學院學報（自然科學版），2018，27（4）：89-92.

[4]崔春輝，王力，王興強，等.金烏賊人工養殖技術[J].現代農業科技，2018（14）：229-230，233.

[5]董志國，李曉英，張慶起，等.三疣梭子蟹增養殖過程對野生種群的遺傳影響：以海州灣為例[J].生態學報，2013，33（23）：7332-7339.

[6]李志輝，馬杭柯，張培，等.不同養殖密度對脊尾白蝦生長和水體氨氮含量的影響[J].海洋漁業，2018，40（5）：581-586.

[7]張冬冬，徐官根，李曉英，等.文蛤“萬里紅”和“萬里2號”稚貝池塘養殖生長性能比較研究[J].海洋漁業，2018，40（4）：474-480.

[8]張美玲，高清，李曉峰，等.菲律賓蛤仔、海蜇、斑節對蝦生態綜合養殖試驗[J].科學養魚，2018（11）：50-51.

[9]國家海洋環境監測中心.海洋監測規范第4部分：海水分析：GB 17378.4—2007[S].北京：中國標準出版社，2008.

[10]胡振雄，劉利平.凡納濱對蝦綜合養殖的分類、存在問題及對策[J].江蘇農業科學，2013，41（10）：202-204.

[11]趙廣學，劉利平，李彥，等.凡納濱對蝦綜合養殖與單養池塘的水質變化及產出效果比較[J].江蘇農業科學，2012，40（10）：202-206.

[12]江航，沈新強，蔣玫.文蛤灘涂養殖海域水體有機污染綜合評價[J].安徽農業科學，2014，42（10）：2927-2930，2933.

[13]周偉，王洋，孫學亮，等.養殖密度對斑節對蝦肌肉品質的影響[J].食品工業科技，2018，39（23）：69-75.

[14]王興強，曹梅，陳百堯.一種賊蝦混養池塘中金烏賊的收獲與暫養方法：CN105994016A[P].2016-10-12.