植物性食物可幫助 降低心血管病風險

劉海英

《美國心臟病協會雜志》近日刊發的一份研究報告稱，在日常飲食中，多吃植物性食物，配以少量的動物性食物，有助于降低罹患心臟病、中風或其他心血管疾病的風險。

在這一由美國國立衛生研究院資助的項目中，研究人員對一萬多名美國中年人的飲食信息進行了分析，并將他們的飲食模式按其所食植物性食物和動物性食物的比例進行了分類。他們發現，那些飲食中以植物性食物為主的人，患心臟病、中風、心力衰竭等心血管疾病的風險，比那些較少食用植物性食物的人降低了16%;死于心血管疾病的風險則降低了32%;全因死亡風險也比后者低了25%。