肉雞養殖廢棄物治理情況的調研分析

楊正

【摘 要】本文以聊城市和各鄉鎮以及村莊的肉雞養殖現狀為背景，主要通過實地與問卷相結合的調查的方式來研究聊城市肉雞養殖廢棄物治理現狀，真實、準確、深入地反映廢棄物治理存在的問題，分析其特點及原因，使養殖場環境情況得以改善;同時，通過對肉雞市場環境、供應情況、需求情況與國家政策的分析研究，為相關農戶、企業以及政府部門具體建議，幫助他們更好地了解肉雞消費市場和國家政策，更科學有效地進行養殖活動。

【關鍵詞】肉雞養殖廢棄物;管理對策;治理技術

中圖分類號： S831;X713文獻標識碼： A文章編號： 2095-2457（2019）23-0257-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.23.122

1 問題的提出

1.1 研究背景

據環保部門數據測算，山東省畜禽養殖每年約產生糞尿2.7億噸，其中糞1.8億噸、尿0.9億噸。[1]如此大量的畜禽養殖糞污，不僅造成部分水體富營養化，污染養殖場周邊空氣，而且傳播疫病，影響農牧產品質量安全和人體健康。

山東省聊城市是畜牧業大市，聊城市畜禽及其產品除保障本地市場供應外，還承擔著向國內外市場。聊城市畜產品產銷量位居山東省前列，肉雞、蛋雞、肉鴨等家禽存欄量居山東省第一，出欄量居山東省第二，居全國前列;生豬存欄出欄居山東省第六;肉羊存欄出欄居山東省第三，肉牛存欄出欄居山東省第四。[2]

本項目將以聊城市肉雞養殖為研究對象，進一步了解畜禽養殖中廢棄物污染及處理情況。

1.2 研究目的

為推進落實《國務院辦公廳發布關于加快推進畜禽養殖廢棄物資源化利用的意見》（國辦發[2017]48號），按照《山東省畜禽養殖糞污處理利用實施方案》要求，到2020年，全省規模養殖場畜禽糞便和污水處理利用率分別達到90%和60%以上，將大力推行標準化清潔生產，分類推行無害化處理資源化利用模式。但是在一些鄉鎮和農村中的禽畜飼養場一般沒有排污設施，其畜禽糞尿等污染物基本直接排放周圍環境，對地方水資源造成很大污染。本次調研本著實地調查實際研究的目的對聊城市重點養殖地區進行現場觀察，了解當地肉雞養殖廢棄物治理情況，發現其可能存在的不足之處，為畜禽養殖廢棄物資源利用提供符合當地實際情況的建議。

1.3 研究對象和地點

（1）前期：山東省聊城市冠縣和聊城市冠縣桑阿鎮的養殖場和養殖戶中的肉雞養殖廢棄物。

（2）中期：山東省聊城市奧冠養殖場的肉雞廢棄物。

（3）后期：山東省聊城市一些大中型企業的肉雞廢棄物。

1.4 研究方式

本次調研主要采取理論與實踐相結合的方式。

（1）理論上充分運用文獻查閱法、經驗總結法、比較分析法等工具，在老師指導下充分學習相關理論知識，為實地研究提供經驗與方法。

（2）實踐上我們小組與當地政府部門聯系，參觀各肉雞養殖廠，了解其廢棄物處理方式與相關情況，進行實地調研。

1.5 研究時間

分為前期、中期和后期調查。前期調查主要集中在寒假春節后，即1月5日至1月15日，調查重點在冠縣地區;中期調查主要集中在暑假期間，即7月24日及8月8日，調查重點在陽谷地區;后期調查主要采用反饋，時間在10月至11月期間。

2 研究內容與分析

2.1 聊城市肉雞養殖廢棄物污染現狀調查分析

主要從一下三方面對聊城市肉雞養殖廢棄物污染情況展開調查：（1）聊城市肉雞養殖規模及空間分布特征;（2）肉雞養殖廢棄物污染態勢調查;（3）肉雞養殖廢棄物處理方式調查。

2.2 聊城市肉雞養殖廢棄物處理模式的比較分析

從表1可見，直接出售是農戶處理蛋雞糞便的主要手段，贈送和自用也是常見的處理方法，但主要由小規模養殖戶所采用。將蛋雞糞便廢棄的農戶比例隨著養殖規模的增大而減少，這與我國近年來優先治理大規模養殖環境污染問題的政策背景相一致。此外，花錢請人對蛋雞糞便進行無害化處理在各類規模中均占有一定比例，說明我國日趨嚴格的環境政策提高了農戶的環保意識，但也導致了其環保成本的增加。[5]

小戶糞污大都于發酵后直接還田，還有采用“畜—沼—種”種養循環模式的，而由于農田面積限制及資金不足問題大部分采用其中的“畜—沼”，“沼—種”沒有得到廣泛的應用，近幾年在各級政府的大力支持下應用最為廣泛的是集中建設畜禽養殖廢棄物區域性專業化集中處理、收集中心等。

2.3 考察大小規模養殖場糞便處理模式的差異并分析差異背后的原因

大規模雞場由于資金充足、技術更加全面等對糞污的處理更加規范，將糞污集中處理后以銷售為主，對糞污的利用率相對較高，然而，中小型規模雞場為了節約成本主要將未處理過的糞污直接輸入農田、排入河流中。

2.4 考察聊城市養殖戶及周圍居民的糞便處理意愿

通過調查問卷和深入訪談的方式了解養殖場糞污廢棄物對周圍居民的影響和當地養殖戶在有資金支持的情況下是否愿意標準化處理糞污。具體數據見調研結果。

3 研究結果

3.1 肉雞和蛋雞的研究分析

在對肉雞廢棄物治理調查的同時，我們進行了關于蛋雞廢棄物治理的調查研究，調查結果顯示目前肉蛋雞養殖關于廢棄物的清理和利用都存在很大問題。

3.1.1 糞便的清理環節

（1）缺少相關技術。目前肉蛋雞養殖場在清糞環節上普遍存在著清糞不干凈、清理周期較長以及設備使用壽命較短的問題，還有少數養殖場認為在清糞環節上員工對機械的操控存在一定的問題。在此方面，應加大相關清糞技術和設備的研發，同時應注重加強對養殖場員工的相關培訓。

（2）缺少設備。大部分養殖場認為刮糞板是目前最好的清理糞便的設備，其次是傳送帶。因而，為了解決糞便清理，養殖場對刮糞板和傳送帶的清糞設備需求較大，但是因為這些設備比較昂貴以及存在清理糞便設備與現有雞舍的配套問題，只有少數大型養殖場使用了這種處理方式。

3.1.2 糞便的利用環節

肉蛋雞糞便經過清理后出售使用。在糞便的利用方面，核心的問題是雞糞在養殖場外堆放時間較長，容易引起對養殖場以及周邊環境的影響。尤其是夏季和秋季，由于蛋雞雞糞含水率比肉雞高，因而對生態環境的影響更大。造成這一問題的主要原因是養殖場對于清理后的雞糞利用缺乏有效的利用設施和方法，主要通過等待雞糞經紀人上門收購和運輸，因而導致堆放時間較長。

3.2 提出建議

綜合我們對聊城市和聊城市的冠縣、陽谷縣以及冠縣的桑阿鎮一些村莊的調查研究，他們對于肉雞廢棄物的治理措施各有利弊。那么綜合以上地區的環境現狀以及經濟條件，我們增進了一些治理建議：

3.2.1 飼料源頭控制[3]

從某種程度上來講，在確保肉雞生產水平的情況下，從源頭入手降低飼料的元素投入，使元素的轉化率得到保證，就能夠實現減排的目的。

在飼料當中，包含主要養分原料和相應的促生長劑，如微量元素、抗菌制劑以及抗生素等等，其中大部分的抗菌制劑以及抗生素都會直接排除體外，在環境當中很難進行降解， 而且容易引發耐藥菌株，對公共衛生安全造成嚴重的危害。

因此，對飼料元素投入進行控制，或者對元素利用率進行提升，從而獲得減排效果是一個十分可取的辦法，而這個方法對于城市、縣城和鄉鎮都適用。

3.1.2 優化養殖過程[4]

雞舍內部溫濕度以及墊料設置方面的管理是十分重要的，如果養殖模式存在差異，那么在進行環境控制管理時也存在很大的不同。

自動化全封閉形式的雞舍能夠對內部溫濕度進行很好的控制，臭氣排放也比較容易控制;而傳統雞舍當中的溫度以及墊料濕度往往會出現較大的變化，必須要對墊料進行合理的選擇，并做好預處理工作，例如使用酸化劑等方法，對底料當中的pH值進行控制，降低尿酸分解量，從而達到控制臭氣發散的效果;此外，通過對公雞和母雞的分養、適時適量的光照及喂食，也能使飼料產生較高的轉化率，同時雞體也能獲得跟高的抗逆能力，從而降低用藥次數，同樣能夠達到減排的目的。

這一措施，就是要考慮到各地區不同的經濟情況和社會環境了。對于大城市來說，可以投入這樣一些新技術進行試點，尋找最合理的改進方法;對于縣城或縣市，則可以等待大城市試點出這種方法后，進行引進;小城鎮則應借助政府政策的扶持和高效引進的形式進行改進。

3.1.3 末端廢棄物處理

（1）養殖規模較大的企業可以對采用自建自養的方式，并對養殖廢棄物進行集中處理，如果條件允許，可以對能源化雞糞處理工程進行投資。

（2）大中型養殖企業也可以與農戶簽訂養殖合同，將肉雞糞賣給農戶，一方面可以降低養殖污染，另一方面還能夠減少處理費用，獲取相應利潤，推動該行業的可持續發展。

（3）養殖規模較小的養殖場，可以通過簡易堆肥對肉雞糞進行處理，并在種植業當中進行使用。

而對于病死雞的處理，同樣可以采用堆肥的方式進行處理，不僅處理方法簡單，而且具有良好的經濟性。

（4）提高對蛋雞規模養殖戶的機械設備投入支持水平。

肉雞養殖污染物處理水平的提升，需要技術研發部門的創新，政府部門應該加大這一方面的資金支持，并加大對技術的推廣力度，輔助以技術培訓和資金支持，滿足養殖場（戶）的技術和資金需求。

（5）增強對蛋雞養殖戶經營主體的生態環境保護理念教育。

由于我國的肉雞養殖場主要以農戶為主體，再加上目前養殖主體在生態環境保護方面存在一定的認識不足，由此應探索進一步提升養殖場經營主體生態環境保護理念的措施和方法，進一步加強養殖場企業社會責任，促進養殖場加強對生態環境的保護。

4 調研體會

隨著我國日趨嚴格的環境政策，農戶的環保意識逐漸提高，人們逐漸采用科學環保的養殖廢棄物處理技術，但由于環保成本的增加，大部分的養殖戶仍是采用自然晾干的方法對養殖廢棄物進行處理，政府和社會各界需要加強對養殖廢棄物污染處理的資金及技術支持。如學校可以加強對廢棄物污染治理的研究，本調研小組將結合相關知識繼續進行此方面的調查研究，希望可以為廢棄物污染治理盡自己的微薄之力。

同時還要增強對養殖戶經營主體的生態環境保護理念教育，探索進一步提升養殖場經營主體生態環境保護理念的措施和方法，進一步加強養殖場企業社會責任，促進養殖場加強對生態環境的保護。

【參考文獻】

[1]山東計劃2017年清空禁養區嚴格控制限養區新建和規模[J].吉林畜牧獸醫，2016，11：54-54.

[2]王俊海，姜永紅.聊城市畜禽產品質量安全保障體系建設成效及發展對策[J].農產品質量與安全，2015，3：72-72.

[3]靳鋒鋒.畜禽糞便污物無害化處理技術[J].青海畜牧獸醫雜志，2014，44（2）：50-50.

[4]韓杰，于寧，楊群輝.家禽養殖的廢棄物污染及調控措施[N].養禽與禽病防治，2009，5：30-32.

[5]孫名磊.實現畜禽糞便資源化利用的幾種可行性模式[J].飼養管理，2017，：27-28.