晉西北馬鈴薯產業發展現狀存在問題與對策

賈秀錦 張蕓 延曉倩

摘 要 馬鈴薯最早引進我國是在16世紀末17世紀初，到18世紀中葉京津地區已廣泛種植，大約在18世紀末19世紀初由晉商從俄羅斯引種到山西省，由北向南逐漸成為全國較大的馬鈴薯種植省份，隨著馬鈴薯主糧化戰略的實施，我省馬鈴薯種植的積極性逐漸提高，現已成為排在玉米、谷子之后的晉西北第三大糧食作物。

關鍵詞 晉西北；馬鈴薯；現狀；問題；對策

1 晉西北馬鈴薯產業發展的現狀

1.1 區域概況

晉西北地形復雜，屬高寒冷涼區，氣候條件比較復雜，晝夜溫差大，年平均溫度4.5-10℃，由南到北逐漸降低，年降雨量400-500mm，多集中在7-9月份，無霜期在110-120天左右。土壤質地大部分為沙壤土，呈中性偏堿，PH值在7.78-8.25之間，土壤通透性好，保肥保水強，無公害、無污染，由于特定的地理位置和氣候特點，因此晉西北具有得天獨厚的馬鈴薯生產條件。

1.2 發展優勢

馬鈴薯在晉西北種植歷史悠久，一直以來是晉西北人民“家家有、戶戶種、人人吃”的主要口糧。近年來，當地政府高度重視農民增收和馬鈴薯產業發展，并把馬鈴薯產業作為晉西北經濟發展的支柱產業，先后制定和出臺了馬鈴薯產業發展規劃和配套扶持政策、措施，運用工業化的思維和理念，引入科學的管理模式和種植技術，經濟效益與日俱增，形成了種薯繁育、種植銷售、加工貯藏一條龍產業化經營格局。借助“一縣一業”馬鈴薯產業示范基地的政策支持，充分利用晉西北得天獨厚的“天然涼庫”自然隔離條件，依托山西省農科院、大同高寒作物研究所和山西省薯類脫毒中心推動脫毒種薯擴繁體系建設，基本形成了原原種、原種、良種擴繁三級種薯繁育體系和標準化、規范化、規模化生產的種薯繁育推廣體系雛形[1]。

1.3 主推品種

目前晉西北大面積種植的馬鈴薯品種多為鮮食馬鈴薯?！皶x薯16”、“青薯9號”、“冀張薯12”、“晉薯24”等鮮食馬鈴薯品種中，“晉薯16”極耐旱，畝產平均在4000斤以上，深受廣大農民歡迎，種植面積占到80%以上。特別是近幾年引進的“費烏瑞它”在水地試種取得成功，畝產5000多斤，將鮮薯上市期延長了近兩個月左右。

2 晉西北馬鈴薯產業發展存在的問題

2.1 種植區自然條件差

晉西北地區與毛烏素沙地正面相迎，與內蒙古、陜北風沙區相毗鄰，自然條件惡劣，年降水量少且集中，是山西農業最落后的地區，溝壑縱橫，集中連片地少，多為旱地，灌溉能力不足。

2.2 馬鈴薯品種單一

山西馬鈴薯品種相對單一，主要以晉薯系列和冀張薯系列，另外還有青薯九號，所育成品種主要是以鮮食為主，缺乏優良的加工品種，特別是適合生產馬鈴薯全粉及炸片、炸條的品種[2]，致使省內以加工型馬鈴薯龍頭企業藍頓旭美公司在省內找不到優質原料。

2.3 高產栽培技術推廣應用不夠

晉西北馬鈴薯畝產大都在1000公斤左右，一方面受脫毒種薯的推廣率不高影響，另一方面受栽培技術的影響。馬鈴薯主要的種前包衣、機械化播種、田塊起壟、寬窄行種植、苗期培土等技術只有在幾個大的種植合作社能做到，普通農戶還是以傳統種植方式。推廣不夠的原因有多種，市場價格低，農民種植馬鈴薯的積極性不夠，種植多為自食，不愿投入太多，農民普遍年齡偏大，接受能力差，技術推廣費工費力[3]。

2.4 保鮮貯藏技術不過關

晉西北馬鈴薯種植區多為秋薯為主，在保鮮貯藏技術方面比較落后，鮮薯貯藏大都以農戶自貯為主，貯藏方式簡單，為自建小窯洞，空間小儲量少，保溫效果差，不能做到消毒，損失率達15%-30%，加上運輸損傷，損失率更高。馬鈴薯是一種鮮活、易爛原料。保鮮貯藏技術的進步，可有效延長馬鈴薯的貯藏期限，減少馬鈴薯因腐爛而低質損耗，進而延長企業的加工周期，降低收購成本，解決馬鈴薯收購旺季企業超負荷運轉和收購淡季企業斷貨的矛盾，提高企業的經濟效益。馬鈴薯貯藏是馬鈴薯加工企業需要解決的一個突出問題，但新型恒溫貯藏窖成本高，一般企業難以承受。

2.5 加工設備工藝技術落后

晉西北馬鈴薯加工設備、工藝技術落后，大多數加工企業以生產淀粉類產品為主，生產規模小，設備陳舊，技術落后，污染嚴重，管理方式和經營理念不適應現代市場經濟發展的要求，直接影響馬鈴薯產業的持續健康發展。

3 晉西北馬鈴薯產業發展對策

3.1 加強人員培訓

通過“理論教學”“研討教學”“實地教學”“體驗教學”等形式加強對種薯生產公司、種植合作社、種植大戶的技術人員進行培訓，內容包括馬鈴薯全程機械化技術、種植模式、耕地整地、播種、植保等技術，同時對村組干部、扶貧干部、農技人員講政策形勢、教專業技能、學方法措施。

3.2品種創新

要加大科研投入，財政部門每年要將一定的研究經費列入預算，作為馬鈴薯育種、引種、栽培試驗的科技支撐經費，以科技帶動產業的迅速發展。依托省馬鈴薯脫毒中心和省農科院高寒所，成立全省馬鈴薯攻關科研體系，重點加強各種專用馬鈴薯新品種引進、選育工作，特別是選育具有自主知識產權的優質加工型馬鈴薯新品種。同時要研究推廣高水平的栽培技術，以大幅度提高產品的產量、品質和合格率，創造最大的效益。

3.3 加強檢測體系建設

抽調專業技術人員組建馬鈴薯薯種質量檢測中心，并配備專業的檢測設備，提高檢測能力。要完善馬鈴薯薯種市場監督機制，做好企業、市場、生產基地的抽樣工作，規范檢測方法，對組培苗、原原種、原種抽檢要按照國家行業標準嚴格執行。強化執法隊伍建設，加強對種薯生產企業的管理，實行生產經營許可證制度，只有具備生產資格和生產條件的單位才能從事種薯生產，建立種薯生產檔案，整個生產過程必須隨時無條件接受質量檢驗監督，生產的種苗、種薯必須經檢驗合格獲取檢驗報告后方可進入銷售環節，堅決杜絕不合格種苗、種薯進入銷售、繁育環節。

參考文獻：

[1]苗俊梅.晉西北地區馬鈴薯種薯生產技術[J].現代農業，2015（2）：57-61.

[2]梁蘊睦.張掖市馬鈴薯產業良種繁育體系建設[J].甘肅科技，2007（12）：233-234.

[3]李永琴 尚龍山.加強馬鈴薯高標準示范基地建設，促進我區馬鈴薯產業縱深發展.農家科技，2017（9）：22.