百年古堡中讀書求學湖光山色里夢游仙境

汝元昕

…擁擠的城市，洶涌的人潮，失焦的眼神，匆忙的腳步……汽車尾氣與閃爍的霓虹燈總是能將世界調成一幅充滿現實主義刺鼻氣味的畫卷。

某種沉重的東西像濃霧一樣浮在城市上空，將每個人封鎖成一座孤島。人海中的你我他都被抹去了細節，成為了“差不多先生”與“差不多姑娘”。

實際上，每個人的生活都是一本書—或是意識流小說，或是荒誕派戲劇，或是抒情散文集……有的讓人拍案驚奇，有的讓人潸然淚下，有的讓人五味雜陳。當人們相互擦肩而過，卻只能看到彼此灰白的封面，不知道書名與作者，不關心故事的起承轉合，更難解其韻味與風趣。

并不是每個人的生活都精雕細琢、結構嚴謹、措辭雅致。有的倉促寫就，有的信筆涂鴉，有的記流水賬。但是樂趣也正在這里—當無意中翻開了一位陌生人的書頁，你也許會突然發現，這倒也是挺有意思的人生！

《留學》記者就是這樣在機緣巧合下翻開了一個姑娘的故事書，按著目錄索引來到了“留學”一章，品讀了幾組別有興味的小片段，讀罷久久不能忘懷。現將其摘錄些許分享給諸位讀者，或許您也能從中了解需要的信息，或是感受到情緒的共鳴。

從王后行宮到五星級酒店 百年歷史的校舍掩藏秘密

故事的主人公許可是個22歲的姑娘，現在是在上海工作的白領，2019年年初剛從瑞士留學歸來。周末的下午，她一邊和《留學》記者進行語音通話，一邊在家里化妝—因為一會兒她要出門看《愛麗絲夢游仙境》的改編話劇。而對《留學》記者而言，這個在對鏡描眉間講述的故事，也如“夢游仙境”般帶著幾分奇幻色彩，將聽者引入了一個神秘詭譎、色彩斑斕的世界。

讓我們隨著許可的講述，踏進這個奇妙的異域空間……輕輕地揭開泛黃的卷冊，撣一撣兩個世紀的積塵，一段被封存的時光抖落了下來。在歷史纖塵的飛舞盤旋中，恍然間聽到古老城堡中回蕩著的輕輕跫音，一位容貌絕美、長發及踝的公主，聘聘婷婷自回旋的樓梯走下，穿過華麗的廳堂，推開長窗—漫山遍野的森林在微風中晃蕩著綿延的綠浪，山腳下一大片倒映著天光山色的湖泊微顫著醉人的漣漪，遠方天際的山脈被落日余暉勾勒出參差的輪廓……

這是19世紀的瑞士深山幽林中的城堡Caux Palace—奧利地王后茜茜公主的行宮。純凈無瑕的藍天、阿爾卑斯山脈的遠景、日內瓦湖的波光將這座城堡襯托得如夢似幻，宛若童話之境。

茜茜公主仙逝后的1902年，城堡被改建成了豪華的皇宮酒店，招待過眾多王公貴族。經過百年歲月的打磨，這里留下了無數紳士淑女的翩翩佳影，也貯藏了不知多少如佳釀般封存的傳奇故事。

時光的指針緩緩轉動，曾經的慘綠愁紅在歷史的河流中洗得褪色，而湖光山色卻依然如故。如今，這座宏偉美麗的城堡仍然靜靜地屹立山間，在無與倫比的自然風光中無聲地講述著遙遠的傳說。而在新的世紀，城堡也獲得了新的生命—它已經成為了SHMS瑞士酒店管理學院（Swiss Hotel Management School ）的校舍。來自世界各地的莘莘學子聚集在這里，學習酒店管理的專業知識。城堡古老的身軀里正流淌著年輕的血液，這里上演著的又是一段新的故事。我們的受訪對象許可在SHMS完成了本科階段的學習，其中的前兩年正是在Caux校區的這座城堡中度過的。

山脈與林地為城堡提供了天然的屏障，使得這里成為遠離城鎮塵囂的世外桃源?！耙驗閷W校在山上，地勢比較高，所以我們能俯瞰到整個蒙特勒市區和整片的日內瓦湖，特別美，尤其是天氣好的時候，云朵在我們學校的下面，有一種置身于仙境之中的感覺?！痹S可告訴《留學》記者。從山腳下的蒙特勒小鎮到山上的Caux城堡，需要坐半小時的專線小火車。沿途的山坡上是大片大片的葡萄園?！拔覀冎耙苍囍赃^那些葡萄，特別特別酸?！痹S可笑著說，“那些好像是專門釀葡萄酒的葡萄，和我們吃的普通葡萄味道是不太一樣的?！?/p>

百年歷史為這座山中城堡籠罩上了一層神秘的霧靄。不少離奇的故事曾在這里上演，至今在SHMS的學生之中也流傳著許多軼事奇談?！癈aux校區的歷史非常悠久，學校的走廊里懸掛著各種各樣古老的畫像，我們并不知道它們的來歷?！痹S可說，“我們曾經聽說有很多秘密藏在這個學校里面，最底下一層尤其神秘。學校組織我們搞活動的時候，我們要去最底層的倉庫里拿一些裝飾品來布置學校，那里面有一點返潮，再加上它的年代感，燈光又沒有很亮，每次走到那里，都會有一種毛骨悚然的感覺，或者說有一些敬畏。”

從做法餐到運營虛擬酒店 揭秘酒店管理專業細節

古老的城堡給予了許可獨特的生活體驗，而現代化的教學則讓她掌握了扎實的專業知識。

瑞士的酒店管理專業馳名世界，在SHMS瑞士酒店管理學院的環境中浸淫四年，許可對于這個專業有了自己的深入理解。她向《留學》記者詳細介紹了酒店管理專業的課程內容，也廓清了許多人對這一專業的誤解?！熬频旯芾韺I其實是結合多種學科知識于一體的，就像一個小社會一樣。”她說，“里面許多專業都有涉及到，比如會計、人力、工商等?？赡軇e人聽起來會覺得酒店管理是一個單一的、具體的專業，但其實我們這個專業學得很雜，包括很多領域的內 容?！?/p>

據許可介紹，學校給大一的學生主要設置的是實操課，大二到大四則側重理論學習。而最讓她印象深刻的是各種頗具特色的實操課。

前身是皇宮酒店的校舍為酒店管理專業的學習提供了得天獨厚的優勢環境。學校的一大特色就是擁有酒店房間配置的宿舍。宿舍分為單人間、雙人間和三人間，單人間帶陽臺，有的還帶電視，每周都有專人為大家打掃房間。特別有趣的是，學校開設有專門的Housekeeping實操課，大家的寢室成為了“教室”。每節課會抽一名同學，其他同學一起打掃和布置這位同學的房間，在實地練習 與交流互動中，同學們能夠將專業知識掌握得更為扎實。

學習制作法餐的廚藝課也是一門重要的實操課。這門與美食息息相關的課程不僅是“吃貨”的最愛，也是學生們深入了解西方禮儀文化的絕佳機會。首先，大家在老師的指導下學習，然后就要獨立完成作品。大家被分入不同的小組，分別制作前菜、湯、熱菜、甜品。所有的菜品匯集起來，形成一桌完整而精美的法式大餐。學校里的其他學生將預約前來用餐，餐后會提出自己的意見與建議?！爸谱鞣ú鸵裱惶滋貏e嚴謹的程序，學習的過程特別要注意細節。我們要特別準時到，早上六點鐘就要培訓。法餐的禮儀特別講究，吃一頓飯需要兩三個小時，中間的換盤、換刀叉、擺放，還有如何給別人倒酒、如何展示酒牌、如何介紹酒的品類，這一系列都不能出任何差錯。我們花半個學期學習這些法式禮儀，是很有益處的。了解別人的文化，才能更尊重別人的文化?！?/p>

比起廚藝課，“運營虛擬酒店”則是一門涵蓋技能更廣的實操課。在這門課程中，同學們被分成不同的小組，以小組為單位共同“創業”，在一個專門的網站上運營屬于自己的“酒店”?！懊恐芙Y束時各小組之間都會進行比拼，然后及時調整策略，為下一周的酒店運營做更好的鋪墊。學期結束時，酒店盈利最多的小組會獲得優勝小組的榮譽?！痹S可如是說。

運營虛擬酒店的具體過程，許可也對此做了詳細的介紹?！皬亩ň频甑男羌?，到選擇人員，都要自己做決策。定下一個大概的標準后，要據此標準來定酒店每一晚的房價，房價的不同會引起入住率的不同，如果定的價格比較高，住的人可能會比較少，這些都要仔細考慮。我們還要決定房型的選擇、酒店設施的選擇。比如說，我們在酒店里設置了一個適合孩子玩的區域，那么就會有很多客人因此選擇我們的酒店，就會給酒店帶來盈利。還要考慮酒店里的一系列布置，如果酒店的裝潢比較完善，這個酒店就會看起來更高級、更吸引人，但是同時酒店運營的成本也會提高。如果在成本提高的情況下，我們對酒店做出的改變不夠吸引人，可能就會使酒店沒有利潤?！?/p>

“我們小組中的每個人都有具體分工?！痹S可說，“我當時負責管理人員這方面的，要確定每一個人的工資是多少。要考慮如果支付更高的工資，他們的服務會不會更好，如果服務更好的話，是不是會有更多的忠實客戶選擇我們，是不是就能帶來更多的經濟效益。這門課程讓我們能親身體驗到運營一個酒店的實際操作是怎樣的，這個過程中也需要大家的團隊協作。我感覺這是一門非常有趣的課程。”

酒店外在形象的管理也是酒店管理專業的一項重要課程。據許可介紹，有一門課叫作content marketing（內容營銷），與酒店的對外銜接有關，主要講的是如何宣傳自己的酒店，包括學習在Facebook，Instagram，YouTube等平臺上發布什么樣的內容才能吸引到更多的人。“我當時學到印象最深的一個運營策略，也是我一直記到現在的，那就是如果你想吸引更多的人看到這個廣告，你需要強調的其實不是這個酒店的特質，也不是告訴別人你的酒店有多少椅子、多少張床，而是要告訴別人你能給他什么，你能讓客人感受到什么。比如建在海邊的酒店，能給客人帶來的是海風吹拂的舒適感覺。”

極光、滑翔傘與雪地摩托 漫游歐洲度過美妙時光

四年的留學生活如同一場漫長的夢境，豐富多彩，奇幻迷離。除了學習時間外，許可用漫游歐洲來打發閑暇時光。太多美好的回憶交疊變幻，像一張一張的明信片貯存著珍貴的回憶，又像一幀一幀的電影畫面定格了獨一無二的體驗。在許可的講述中，這些回憶仿佛從紙面上活了起來，從腦海中走到了眼 前。

“瑞士因特拉肯少女峰景色非常壯麗，我們當時在山上乘坐了滑翔傘，從因特拉肯上面的一個小山上跑步，帶著風速，跟著教練一起沖下來，就可以滑起來，在空中俯瞰整個城市。要是膽子比較大，就不光可以玩滑翔傘，還可以玩跳傘，從飛機上跟著教練一起跳下來，但那個其實我是有點害怕的，上次沒敢玩，以后可以嘗試一下……

“在冰島我看到了極光，當時非常震驚。極光橫跨整個天空，綠色的，帶著一些紫色，很薄很薄，就像一塊布在飄動著，它是在動的，不是靜止的。當時天氣特別好，極光的旁邊是漫天的星星，同行的一個朋友被震撼得落眼淚了，我們還和極光合影留念……

“芬蘭的圣誕老人村是個很好玩兒的地方，我們去的那一段時間正好是極夜，極夜的白天特別短，而在漫長的夜晚，則經常會舉辦一些活動，比如狗拉雪橇、極地摩托。當時我跟我朋友一起在雪地上開極地摩托，很刺激，我們開得很快，但因為穿著幾公斤的專門裝備抵御嚴寒，哪怕風再大也不覺得 冷……

“我們在葡萄牙看了‘天涯海角，那是亞歐大陸的最西端，日出日落非常美，但是人特別多。當地一位很熱情的出租車司機帶我們去了另一個海灘，海灘上除了我們和遠處釣魚的人之外沒有別人，那天那片海灘整個晚上都是屬于我們的……

“我們從德國乘坐海上游輪去瑞典，在游輪上住了一個晚上，在瑞典我們四處閑逛，找到了一家動物園，園里見到了兩只貓頭鷹，特別可愛，還很有鏡頭感，我只要想給它照相，它就會轉過頭來，有時候它不想理我就會把頭轉過去，畫面很好玩，我盯著那兩只貓頭鷹看了半個小時……

“歐洲很多國家從11月末一直到1月初都會有圣誕集市，不僅賣當地精致的小物件，還有很多美食，我特別喜歡吃的是鵝肝，鵝肝上面夾著兩片面包，特別香，很大塊，現在想想都流口水……每次圣誕集市的時候都會有熱紅酒，寒冷的天氣里，只要端著一杯熱紅酒、喝上一口，都會覺得心里暖暖的……

“好啦，我該出門啦，快遲到了！”

采訪隨著許可出門時間的到來戛然終止，回憶的百寶箱“砰”地合上，耳畔又響起了城市的喧囂。

想了解更多關于城堡、極光、圣誕集市、虛擬酒店的故事嗎？也許你在上海的街頭，會邂逅一位名叫“許可”的姑娘，到時候當面問問她吧！