無公害胡蘿卜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

秦玉鳳

摘 要：胡蘿卜肉質(zhì)營養(yǎng)豐富，富含有胡蘿卜素、糖和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)價值高。近幾年來，胡蘿卜已經(jīng)發(fā)展為我國出口創(chuàng)匯蔬菜的一個重要種類，其種植的面積正在逐年的擴(kuò)大。通常情況下，冷涼的氣候環(huán)境比較適宜胡蘿卜的種植，而且在該條件下所生產(chǎn)出來的胡蘿卜品質(zhì)較好。本文主要對胡蘿卜無公害的高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行分析探討。

關(guān)鍵詞：胡蘿卜;無公害;高產(chǎn)栽培;技術(shù)

胡蘿卜又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。胡蘿卜的營養(yǎng)成分極為豐富，含有大量的蔗糖、淀粉和胡蘿卜素，還有維生素B1、維生素B2、葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮發(fā)油、咖啡酸、沒食子酸及多種礦物元素。人們認(rèn)識了胡蘿卜素（維生素A）的營養(yǎng)價值而提高了胡蘿卜的身價。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區(qū)不宜于夏季種植。要求深而肥沃的疏松土壤。近年來，胡蘿卜已成為我國出口創(chuàng)匯蔬菜的一個重要種類，種植面積逐年擴(kuò)大。

一、土壤選擇

胡蘿卜在粘質(zhì)土壤中種植，易裂根、岐根多，商品性差，宜選擇沙質(zhì)土壤或兩合土種植，由于其產(chǎn)量高土壤養(yǎng)分消耗大，應(yīng)選擇較肥沃的土地。

二、土壤處理、整地作畦

胡蘿卜的光滑性是影響商品必然性的重點(diǎn)，最怕地下害蟲草危害，搞好土壤處理防治地下害蟲，是豐產(chǎn)豐收提高效益的重要因素之一。建議畝用辛硫磷0.15公斤拌細(xì)土15公斤均勻撒施。

種植一般以開畦或挑溝，既利于排水，又利于灌水。胡蘿卜在播種前須深翻耕地，然后再撒施基肥，按規(guī)格整地作畦。

三、施肥

1.需肥特點(diǎn)。氮能促進(jìn)胡蘿卜枝葉生長，合成更多養(yǎng)分;磷有利于養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)，增進(jìn)品質(zhì)，對胡蘿卜的初期生長發(fā)育影響很大，但對以后肉質(zhì)膨大作用較小，故一般在基肥中施入;鉀能促進(jìn)根部形成層的分生活動，增產(chǎn)效果明顯。在中、后期適當(dāng)追肥，并注意氮、磷、鉀肥及有機(jī)肥的配合使用。胡蘿卜對鈣、鎂需求量大，應(yīng)適當(dāng)施入，胡蘿卜生長還需要鉬和硼，比較敏感，缺鉬植株生長不良，植株矮小，缺硼根系不發(fā)達(dá)，生長點(diǎn)死亡，外部變黑，宜中后期葉面噴施。

2.需肥量。中等肥力水平下3000公斤產(chǎn)量每畝需施肥量為農(nóng)家肥2000～2500千克（或商品有機(jī)肥300～350千克），氮肥8～11千克、磷肥5～6千克、鉀肥10～12千克。

3.施肥技術(shù)。基肥：每畝施用農(nóng)家肥2000～2500千克或商品有機(jī)肥300～350千克，尿素3～4千克、磷酸二銨11～13千克、硫酸鉀7～9千克。追肥：肉質(zhì)根膨大前期畝施尿素6～9千克、硫酸鉀5～7千克，肉質(zhì)根膨大中期畝施尿素5～7千克、硫酸鉀5～7千克。根外追肥：結(jié)合病蟲害防治，缺硼可葉面噴施0.10～0.25%的硼酸溶液或硼砂溶液1～2次，缺鉬可葉面噴施0.05～0.1%的鉬酸銨溶液1～2次。

四、播種

1.播種期。胡蘿卜肉質(zhì)根的生長適宜于冷涼氣候，而幼苗期則耐旱耐熱。反季節(jié)早春種植二月中下旬，在大棚直播每畝3～5公斤，六月中下旬可以出售，價格較好。秋播胡蘿卜，大暑播種，處暑齊苗則產(chǎn)量高，稍遲可在處暑播種白露齊苗，若遲至白露以后播種則產(chǎn)量低。

2.種子處理。用相當(dāng)于種子重量90%的水浸種，并分兩次加水。第一次加水一半，使種子濕潤，經(jīng)3～5小時后再加入另一半水分，同時將種子與水拌勻，在24小時內(nèi)每l小時翻動一次，24～48小時內(nèi)每隔3～5小時翻動一次，此后每天早晚各翻動一次，4～5天后種子即已膨脹或已開始萌動，而后取出播種在濕潤的土壤中。為提高發(fā)芽率，還可以用50毫克，千克赤霉素或硝酸鉀溶液代替清水處理種子效果更好。

3.播種。撒播或條播。夏季播種時，為防雨后土壤板結(jié)，可在胡蘿卜播種時撒放少量小白菜或水蘿卜，既可為胡蘿卜遮陰，亦可提高經(jīng)濟(jì)效益。播種深度，砂性土壤為1.5～2.5厘米。播種后覆土要輕、淺、勻，且覆土后要蓋上稻草等物，以防暴雨并保濕，干旱應(yīng)噴灌輕澆，忌大水漫灌。出苗后要及時揭去覆蓋物。條播行距以16.7厘米為宜。

五、田間管理

1.間苗。胡蘿卜喜光，種植過密不利于肉質(zhì)根的形成，因此，幼苗出齊后要及時間苗。第一次間苗在1-2片真葉，苗高3厘米時進(jìn)行，留苗密度以3～5平方厘米每棵為宜;第二次間苗在苗高7～10厘米時進(jìn)行，以6～7平方厘米每棵留苗為宜;第三次即定苗，在株高15～20厘米時進(jìn)行，以10平方厘米為宜，大型品種以15-20厘米見方為宜，每苗留苗3～5萬株。

2.除草。胡蘿卜種子發(fā)芽慢，尤其在高溫多雨季節(jié)雜草生長迅速，應(yīng)及時除草。與小白菜等混合條播的可在幼苗出土前按指示作物的位置中耕除草，苗高3～5厘米結(jié)合間苗進(jìn)行中耕除草。且大雨后須培土，以防根部外露出現(xiàn)綠色。

化除化控：出苗前可施用都爾、拉索、氟樂靈等，苗期可施用蓋草能、拿捕凈等。70%都爾乳油用藥量100～150毫升/畝，45.1%拉索乳油用藥量200～300毫或/畝，48%氟樂靈乳油用藥量100～150毫升/畝，均須加清水20～30千克于出苗前噴灑畦面，噴后灌水。1.25%蓋草能乳油用量30～50毫升/畝，加水20～30千克于苗期上午9點(diǎn)前，下午4點(diǎn)后噴施，水量要足，噴勻噴透，嚴(yán)禁漏噴重噴，主要?dú)绾瘫究齐s草，特別嚴(yán)重地塊有必要時可重復(fù)一次施藥。

3.追肥。每生產(chǎn)1000公斤胡蘿卜需純氮2.4公斤、五氧化二磷0.8公斤，氧化鉀5.7公斤。胡蘿卜生長期長，除基肥外，還要追肥2-3次，但要控制氮肥施用量，否則易引起葉部徒長，影響肉質(zhì)根的膨大，同時追肥要稀，否則容易引起歧根。第一次追肥在出苗后20-25天，苗齡3～4片真葉時進(jìn)行，每畝用尿素2千克、過磷酸鈣3～4千克、氯化鉀2千克，加少量腐熟人糞尿，兌水1500千克追施或復(fù)合肥（硫型鉀）5～10公斤;第二次追肥在出苗后40～50天（定苗后）進(jìn)行，每畝施尿素4千克、過磷酸鈣4千克、氯化鉀3.5千克，加少量腐熟人糞尿，兌水1500千克追施，或直接追施硫酸鉀復(fù)合肥10～20公斤。

4.灌溉。胡蘿卜葉面積小，蒸發(fā)量少，根系發(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)，比較耐旱，但在夏秋干旱季節(jié)，特別是在根部膨大時，需要適量灌水。一般應(yīng)將土壤濕度保持在60～80%，若供水不足，則肉質(zhì)根瘦小而粗糙;若供水不勻，忽干忽濕，則易引起裂根。肉質(zhì)根充分膨大后應(yīng)停止?jié)菜苑罓€根。應(yīng)輕水小澆，隨溝而澆，嚴(yán)禁大水漫灌。

六、病蟲害防治

胡蘿卜病害主要有黑斑病、細(xì)菌性軟腐病、黑腐病、可以搞種子處理，也可以在發(fā)病初期噴施代森錳鋅、百菌清、克菌丹十天一次連噴兩次，白粉病可以用三酮來防治。蟲害主要有蚜蟲、蘿卜地種蠅等，可以用阿維菌素、氯氫菊酯等高效低毒農(nóng)藥來防治，采收前15天停止用藥，嚴(yán)禁使用高毒農(nóng)藥。

七、采收

胡蘿卜肉質(zhì)根的形成，主要在生長后期，越趨成熟則顏色越深，且粗纖維和淀粉逐漸減少，甜味增加，品質(zhì)柔嫩，營養(yǎng)價值增高。因此胡蘿卜采收不宜過早，而應(yīng)待肉質(zhì)根充分肥大成熟后采收，否則影響產(chǎn)量和品質(zhì)。早春種植宜在六月中下旬七月上旬;秋播胡蘿卜，7-8月播種的，宜在12月收獲，并在立春前收完。立春后植株轉(zhuǎn)入生殖生長，抽薹開花，品質(zhì)下降。采收后應(yīng)當(dāng)立即清洗，撿出傷殘，分級包裝上市，夏季采收包裝后應(yīng)適當(dāng)4度條件下降溫處理，30分鐘，然后運(yùn)輸銷售。

八、結(jié)語

綜上所述，對胡蘿卜采取無公害的高產(chǎn)栽培技術(shù)可以使其生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)效，為農(nóng)戶帶來可喜的收獲。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，采用科學(xué)的方法對農(nóng)作物進(jìn)行培育，對農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。

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