安化縣黑茶產業發展的SWOT分析

卜玲俐

摘 要 產業興旺是鄉村振興戰略順利實施的有效推手，黑茶是湖南省安化縣乃至益陽市的支柱產業，近年來憑借特有的保健功效，產業規模不斷擴大，因此研究安化縣黑茶產業的發展戰略顯得十分必要?；诖?，運用SWOT分析方法探討了安化縣黑茶產業的現狀和發展趨勢，并提出了促進安化縣黑茶產業可持續發展的戰略建議。

關鍵詞 黑茶;產業發展;SWOT分析;湖南省安化縣

中圖分類號：F326.12;F426.82 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.17.060

中國共產黨第十九屆全國代表大會提出鄉村振興戰略，成為我國三農工作的總抓手，其中，產業興旺是鄉村振興順利實施的重要內容[1]。2006年底，益陽市委、市政府、安化縣委、縣政府決定打造“安化黑茶”特色產業發展戰略，時至今日，黑茶產業已經成為益陽市和安化縣農業產業化發展的標桿，成為脫貧攻堅和鄉村振興的支柱產業。安化縣的黑茶產業規模日益擴大，市場機制下機遇與挑戰并存，因此對發展戰略進行深入分析。

1 安化縣黑茶產業發展SWOT分析

1.1 優勢

1.1.1 自然資源豐富，為黑茶品質提供保障

安化縣位于武陵山和雪峰山的交匯處，研究表明此處是全世界冰雪巖石最集中的地區，占全球已探明總量的85%，并發現該地區是最適合生長茶樹的地區。根據實驗檢測，安化茶葉的平均硒含量為0.22 mg·kg-1，是全國茶葉平均值的2倍，是世界茶葉平均值的7倍。同時，安化縣位于中國的黃金產茶帶，氣候為亞熱帶季風性濕潤氣候，茶園基地的平均海拔約500 m，可以為茶樹提供良好的自然生長環境[2]。

1.1.2 黑茶文化底蘊深厚

安化縣是中國黑茶的發源地之一，具有獨特且豐厚的黑茶文化底蘊?！叭f里茶道申遺”評選項目包括鷂子尖古道、安化風雨橋、古茶廠、梅山傳統村落古茶園和資江兩岸古茶市等茶文化遺產。成功申報為國家級、省級、市級非物質文化遺產的產品有千兩茶、茯磚茶、天尖茶、黑磚茶、花磚茶等。除了黑茶品鑒之外，黑茶茶道文化、人文歷史等也能強有力地吸引消費者。

1.1.3 生產形成產業化

近年來，安化縣在10年內先后被評為黑茶之鄉、全國重點產茶縣、黑茶產量第一縣、科技創新一縣、中國茶葉科技示范縣、茶葉稅收第一縣、中國生態產茶第一縣和全國知名品牌創建示范區，黑茶產量連續10年居全國第一位，連續5年成功成為全國重點產茶縣前四強之一，全縣黑茶生產已形成產業化。

1.2 劣勢

1.2.1 茶園面積不足，本地原料供不應求

隨著黑茶產業的不斷發展，安化縣本地及周邊地區的原料已遠不能滿足生產需要，外省采購成為重要的原料來源。與此同時，對外收購的黑毛茶標準太過于雜亂缺乏統一，原料質量參差不齊，從而導致黑茶成品質量參差不齊。

1.2.2 缺乏龍頭企業和知名品牌

安化縣現擁有150多家茶葉加工企業和4 000多個黑茶注冊商標。雖然企業不斷增加，但近年來安化縣的黑茶行業還沒有形成真正意義上的核心企業與品牌。大多數企業規模小、產品相似，大多通過降低產品質量來壓低價格，嚴重擾亂了市場秩序，不利于安化縣黑茶產業的長遠發展。目前，以湖南省白沙溪茶廠股份有限公司為代表的數家企業已基本實現了國內大中型城市的營銷布局，但是只有少數茶企年銷售額達數十億元。

1.2.3 缺乏專業技術工人

安化縣黑茶產業面臨的主要問題已經轉變為日益增長的需求量與不平衡、不充分原料產量之間的矛盾。解決該問題的關鍵在于依靠專業技術人員的種植與培育，提高原料產量。但目前缺乏的正是茶樹專業種植培育人員。除此之外，雖然黑毛茶加工技術簡單易操作，但是世界茶王“千兩茶”以及茯磚茶等黑茶成品的加工技術十分復雜，會運用該技術的人少之又少。以往都是通過老帶新、干中學的方式培訓新工人，導致加工工程中容易出現技術失誤，工作效率低下。

1.3 機遇

1.3.1 政策長期穩健的支持

黑茶產業是安化縣的支柱產業，是實施貧困山區綠色崛起戰略的主力軍。自黨的十九大提出鄉村振興戰略以來，益陽市以及安化縣政府更加高度重視，結合安化縣的實際情況制定了一系列政策，推動了黑茶產業健康發展。

1.3.2 電商發展趨勢好

隨著互聯網的普及和互聯網規模的擴大，電子商務技術為農產品銷售帶來了前所未有的商機。安化縣黑茶的搜索以及關注度保持上升趨勢，意味著想通過網絡了解黑茶的人逐漸增加。2017年，安華黑茶的電商銷售額達1 557萬元，在全國電商扶貧項目排名第一。2018年，安化縣黑茶旗艦店進駐京東商城。電子商務渠道已經初具規模，并且擁有有廣闊的發展和改進空間。

1.3.3 強有力的科學技術支持

安化縣集中開展技術攻克，部分領域取得了極大的成功。湖南農業大學劉仲華教授主持的《黑茶提質增效關鍵技術創新與產業化應用》項目獲得國家科學技術進步獎二等獎。截至2016年，安化縣茶產業已經成功申請專利260項，擁有40項發明專利，為安化縣黑茶產業發展提供了強有力的技術支持。

1.3.4 消費群體增加

根據中國茶葉協會的流通數據可知，2016年中國購買茶葉的人數數量已達4.78億，到2017年底逐漸增加至4.86億人，其中，農村飲茶人口達到1.7億人，占35%;城鎮飲茶人口達到3.16億人，占65%。總而言之，受到居民收入穩步提升、消費方式多樣化和健康消費概念逐漸深入人心等因素的影響，擁有嘗試茶產品的意愿、機會和能力的消費者逐漸增多，茶葉購買人群群體得以持續增長。

1.4 威脅

1.4.1 市場存在惡性競爭

近年來，安化縣黑茶的銷售量逐年增加，基于良好的市場發展前景，大批投資者紛涌而至，出現了大量新興企業。由于技術、人才、資金及生產技術等各方面的差異，各企業的產品種類與品質缺乏統一規范，并且營銷模式過于單一化，因此不可避免地會出現惡性競爭、搶奪資源等問題，不利于黑茶產業的健康發展。同時，為了獲得更高的利潤，假冒偽劣產品充斥市場，“安化黑茶”原產地品牌受到影響。

1.4.2 市場份額占比不高

中國共有6大茶系，根據相關數據表明，黑茶的總消費量占比16%，并不是市場上的主導茶類，綠茶占總消費量的53%，是半數茶產品消費者的選擇。近年來，雖然黑茶消費量快速增長，但是市場份額還不是很理想。

1.4.3 品牌影響力不足

根據《2018中國茶葉企業產品品牌價值評估報告》，與市場其他茶類相比，安化縣黑茶的品牌傳播力以及品牌發展力具有極大的優勢，但其他茶葉品牌的帶動力、品牌資源力、品牌經營力遠遠高于安化縣黑茶。

2 安化縣黑茶產業可持續發展的建議

2.1 定位細分市場，提升品牌知名度

安化縣應抓好品牌認定，完善品牌數據庫，形成“區域公用品牌、企業品牌、產品品牌”的農產品品牌體系，以此進一步提升品牌知名度。同時，茶葉品牌的傳播策略與營銷方式，應當隨著消費群體、消費習慣的轉變而轉變。中國的茶葉消費，已呈現年輕化、時尚化的特征，黑茶的新一代消費者不僅僅滿足于功效，對便攜包裝和味道等各方面都提出了更完善的要求。安化縣黑茶在產品更新方面有很大的提升空間，就目前的消費市場進行細分和產品定位，打造新生產品品牌，是提高品牌知名度的關鍵。

2.2 創立黑茶文化體驗店，通過文化促進消費

電子商務技術為安化縣黑茶產業帶來了機遇，同時也使茶葉市場變得混亂。黑茶的高利潤使得偽劣產品充斥市場，尤其是看不見、摸不著的網絡市場。購買假冒偽劣產品的消費者體驗不佳，影響了安化縣黑茶市場的進一步發展。電商銷售方式晚于黑茶專賣店的經營模式，但市場上的專賣店大多為單一的交易場所，沒有有效地傳播黑茶文化，例如黑茶品評技法、黑茶藝術性沖泡鑒賞等，并不能充分通過文化帶動消費。運用“黑茶文化體驗店”的模式，分享黑茶茶道的奧妙，既可以塑造品牌形象，又能傳播黑茶文化，以文化服務吸引消費者，使其形成消費偏好。

2.3 加快培養新型職業農民，提高生產效率

安化縣黑茶產業面臨的主要問題已經轉化為日益增長的需求量與不平衡產量之間的矛盾。專業人才可以高效地進行茶樹種植、茶產品加工、茶文化傳播，解決上述矛盾。只依靠外聘技術人員成本過高，且不能促進黑茶產業長久發展。因此開展茶樹種植、養護技術、加工技術，茶文化演示等方面的培訓，培養新型職業農民是解決該問題的關鍵。

2.4 加強行業監管，保障產品質量

農產品品牌化的根本保證是產品的質量，安化縣黑茶的質量要從源頭抓起，形成“農戶、企業、行業協會、政府”四級品牌監管保護體系。1）采用“公司+基地”的經營模式，保證原料質量以及可持續供給能力，減少原料質量對成品黑茶質量的影響。2）當地茶葉協會應充分考慮不同規模企業的生產加工技術，制定可行的質量標準，加大監管力度，杜絕惡性競爭。3）嚴格控制“安化黑茶”標志的授權使用，嚴厲打擊市場上的假冒偽劣產品。

2.5 發展茶旅一體化模式，推動產業升級

安化縣應以文化景觀為基礎，建造以觀賞為主的初級旅游產品，開發具有觀賞價值的生態茶園，研究建設以傳承性為主的茶旅體系，提升茶產業發展的戰略地位，發展茶旅一體化模式，推進鄉村生態振興，帶動經濟騰飛。

參考文獻：

[1] 胡曉云，魏春麗.2018中國茶葉企業產品品牌價值評估報告[J].中國茶葉，2018（5）：51-62.

[2] 孟濤，曾鑫，陳輝球，等.探析安化黑茶產業的發展戰略[J].福建茶葉，2016，38（5）：222-223.

（責任編輯：趙中正）