君山區(qū)廣興洲鎮(zhèn)小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)的實踐與探索

許佳

摘 要 湖南省君山區(qū)廣興洲鎮(zhèn)位于長江與洞庭湖交匯夾角地帶，依托四通八達(dá)的發(fā)達(dá)水系和平坦肥沃廣闊的稻田資源優(yōu)勢，結(jié)合農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，以綠色發(fā)展理念，大范圍推廣稻蓮、稻蝦綜合養(yǎng)殖，使小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)成為引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興、帶動全鎮(zhèn)農(nóng)民致富的大產(chǎn)業(yè)。基于此，通過對廣興洲鎮(zhèn)小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)實地調(diào)查，分析廣興洲鎮(zhèn)小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢與制約因素，結(jié)合廣興洲鎮(zhèn)實際情況，提出了相關(guān)對策與建議。

關(guān)鍵詞 小龍蝦;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;優(yōu)勢;君山區(qū)廣興洲鎮(zhèn)

中圖分類號：F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.17.067

目前，小龍蝦在全球市場上供不應(yīng)求，經(jīng)濟效應(yīng)逐漸凸顯。湖南省廣興洲鎮(zhèn)依托自身比較優(yōu)勢，借助強大的消費市場，近幾年逐步將小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)打造成繼“趙大爺放心菜”有機蔬菜后，又一具有本地特色的產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)全鎮(zhèn)人民走向致富之路。

1 廣興洲鎮(zhèn)發(fā)展小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1 自然資源稟賦優(yōu)勢

1.1.1 豐富的水資源

小龍蝦的養(yǎng)殖離不開豐富的水資源。廣興洲鎮(zhèn)位于長江與洞庭湖交匯夾角地帶，長江沿岸線18.3 km，并雨水充沛[1]，年平均降水量1 584 mm。全鎮(zhèn)水系四通八達(dá)，共有干渠2條、支渠6條、毛渠49條、砼硬化臺圳10萬米，占地513 hm2的野生荷花團(tuán)湖公園連接長江與洞庭湖[2]。

1.1.2 平坦肥沃的土地資源

廣興洲鎮(zhèn)地處長江與洞庭湖交匯夾角帶沖積平原，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為主體，鎮(zhèn)域總面積88.4 km2，耕地面積4 067 hm2，以水田為主;可直接用來養(yǎng)殖的小龍蝦的水面達(dá)到533 hm2。全鎮(zhèn)地勢平坦開闊，土地肥沃，土壤pH值呈中性，亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候，是小龍蝦繁殖生存的“洞天福地”。

1.2 地緣優(yōu)勢

廣興洲鎮(zhèn)與全國小龍蝦產(chǎn)量最高的荊州市隔江相望，與湖南省小龍蝦產(chǎn)量最高的華容縣緊相鄰，具有天然的地緣優(yōu)勢。華容縣和荊州市為全鎮(zhèn)提供豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗與技術(shù)以及蝦苗。據(jù)實地調(diào)查了解，每年全鎮(zhèn)的小龍蝦苗（除自產(chǎn)外）都來源于華容縣與荊州市兩地;全鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖小龍蝦的技術(shù)，除了從書本獲得以外，基本都是從這華容縣和荊州市兩地的親朋好友處獲得實地的養(yǎng)殖經(jīng)驗與技術(shù)。

1.3 市場優(yōu)勢

小龍蝦市場需求旺且增長速度快，主要為餐飲業(yè)和加工業(yè)。2016年，我國共產(chǎn)出小龍蝦89.91萬噸，其中，國內(nèi)消費量87.93萬噸。《中國小龍蝦茶葉發(fā)展報告（2017）》發(fā)布數(shù)據(jù)，2016年經(jīng)濟總產(chǎn)值1 466.10億元，其中，以養(yǎng)殖業(yè)為主的第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值564.10億元、小龍蝦以加工為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值102億元、以服務(wù)為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值800億元，分別占其經(jīng)濟總產(chǎn)值的38.48%、6.96%和54.57%。2017年，全國小龍蝦養(yǎng)殖面積突破66.7萬公頃，產(chǎn)量突破100萬噸，經(jīng)濟總產(chǎn)值達(dá)2 685億元，比2016年增長83.15%[3]。

岳陽市消費市場強。據(jù)《岳陽市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，2017年全市全年按5個月小龍蝦產(chǎn)出消費季節(jié)，僅餐飲消費就達(dá)到了1 500萬千克，消費額達(dá)到7.5億元。廣興洲鎮(zhèn)離岳陽市區(qū)僅僅30 km，成為全鎮(zhèn)小龍蝦的主要集散基地。根據(jù)團(tuán)湖村和六支渠村養(yǎng)殖戶的實地調(diào)研，2018年以來，小龍蝦供不應(yīng)求，價格最低都在20元/kg以上，平均價格達(dá)到將近40元/kg，剛剛上市甚至突然60元/kg。

1.4 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1.4.1 脫貧致富產(chǎn)業(yè)

2018年小龍蝦養(yǎng)殖進(jìn)入末期，現(xiàn)已進(jìn)行稻谷種植。根據(jù)養(yǎng)殖戶的實地調(diào)研，2018年小龍蝦667 m2平均純利潤達(dá)到5 000元，有些養(yǎng)殖戶甚至高達(dá)近萬元，比之前種植蔬菜瓜果純利潤平均提高將近4 000元，幫助農(nóng)民快速脫貧致富，已成為全鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，振興鄉(xiāng)村的主要產(chǎn)業(yè)。同時，小龍蝦養(yǎng)殖帶動了農(nóng)村富裕勞動力就業(yè)。2017年全國從事小龍蝦生產(chǎn)經(jīng)營的合作經(jīng)濟組織近5 000個，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約520萬人，其中，從事第一產(chǎn)業(yè)人員近100萬人、從事小龍蝦加工等第二產(chǎn)業(yè)人員近20萬人、小龍蝦流通經(jīng)紀(jì)人約10萬人。由于加快了全鎮(zhèn)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，據(jù)不完全統(tǒng)計，全鎮(zhèn)直接從事小龍蝦產(chǎn)業(yè)的人比2017年增加2～3倍。

1.4.2 綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)

稻蝦綜合養(yǎng)殖是可持續(xù)發(fā)展的綠色產(chǎn)業(yè)。小龍蝦在水田游動覓食，幫助稻田松土通氣活水;小龍蝦排放的糞便為水稻生長提供有機肥料，減少化肥的使用，特別是稻蝦構(gòu)建的共作系統(tǒng)，改善了生態(tài)環(huán)境，青蛙等益蟲的增多減少了農(nóng)藥的使用，提高了水稻的供給質(zhì)量。現(xiàn)稻蝦綜合養(yǎng)殖已成為廣興洲鎮(zhèn)的主要養(yǎng)殖方式。水稻667 m2產(chǎn)量達(dá)到500～700 kg，增產(chǎn)5%～18%，且每667 m2節(jié)約成本30～50元;小龍蝦667 m2產(chǎn)量達(dá)到150～200 kg，綜合效益提高2 000～4 000元。

2 廣興洲鎮(zhèn)發(fā)展特色小龍蝦產(chǎn)業(yè)中存在的問題

2.1 水資源問題

2.1.1 水利設(shè)施滯后

廣興洲鎮(zhèn)有干渠2條、支渠6條、毛渠49條，但是這些渠道水利設(shè)施都是解放初期人工挖掘，20世紀(jì)70年初期經(jīng)過重新挖掘，到了90年代經(jīng)過一次人工疏通，直到2016年才對干渠和支渠進(jìn)行疏通清理工作，渠道嚴(yán)重淤積、堵塞。2017年，雨水偏多，無法通過渠道及時把雨水排入洞庭湖，雨水漫過田埂、馬路，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶小龍蝦“越獄”逃離;2017年冬季和2018年年初，小龍蝦進(jìn)入冬眠和繁殖時期，渠道干涸。長江、洞庭湖進(jìn)入枯水季節(jié)，更是無法引長江洞庭湖水資源，嚴(yán)重制約著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[4-5]。

2.1.2 水質(zhì)問題嚴(yán)重

廣興洲鎮(zhèn)雖然地處江湖之間，但水質(zhì)問題嚴(yán)重。以東西兩個干渠為例，兩干渠居民生活污水、糞便等全部傾倒入渠道，部分生活垃圾也倒入渠道，渠道中的水質(zhì)長期處于污染狀態(tài)，枯水季節(jié)的水質(zhì)更是呈暗黑色。由于水質(zhì)問題的影響，小龍蝦生長出來呈現(xiàn)不出顏色，水質(zhì)好的清水蝦與水質(zhì)污染的暗紅殼蝦的價格相差4～10元/kg，有的甚至達(dá)到16元/kg左右。水質(zhì)問題嚴(yán)重威脅的廣興洲鎮(zhèn)小龍蝦供給質(zhì)量。

2.2 技術(shù)推廣滯后

廣興洲鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶缺乏專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)人員。全鎮(zhèn)僅有團(tuán)湖村，依托4A級景區(qū)團(tuán)湖公園的優(yōu)勢，每周請專業(yè)技術(shù)人員對本村的養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。2018年5月，天氣突然高溫悶熱導(dǎo)致大部分養(yǎng)殖的小龍蝦出現(xiàn)死亡。根據(jù)團(tuán)湖村與六支渠村養(yǎng)殖戶的調(diào)查對比發(fā)現(xiàn)：團(tuán)湖村只有10%左右的養(yǎng)殖戶出現(xiàn)小龍蝦死亡，死亡率不到10%;六支渠村有將近60%以上的養(yǎng)殖戶小龍蝦出現(xiàn)死亡，平均死亡率超過30%，有甚者更是達(dá)到60%。團(tuán)湖村與六支渠村如此大的差距，就是因為團(tuán)湖村技術(shù)人員對其養(yǎng)殖戶進(jìn)行專業(yè)的技術(shù)輔導(dǎo)，增氧藥劑的合理使用。技術(shù)推廣的滯后性，現(xiàn)已成為養(yǎng)殖戶難以逾越的瓶頸。

2.3 加工產(chǎn)業(yè)落后[6]

通過對岳陽市小龍蝦產(chǎn)業(yè)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，全市幾乎沒有從事規(guī)模小龍蝦深加工的農(nóng)企業(yè)。通過實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，廣興洲鎮(zhèn)沒有一家深加工企業(yè)，僅有六支渠村一家粗加工的1.5次產(chǎn)業(yè)，只是對小龍蝦進(jìn)行簡單的蝦尾身首分離、分揀等加工以及對小龍蝦進(jìn)行蒸熟真空包裝粗加工;對具有高附加值，需要深加工的產(chǎn)品，能達(dá)到幾百元每千克的甲殼素、殼聚糖等生產(chǎn)加工更是可望不可即，幾乎所有殼皮都被當(dāng)作廢棄物處理。

2.4 配套政策落后

通過君山區(qū)商糧局的調(diào)研，2018年君山區(qū)小龍蝦行業(yè)協(xié)會才正式成立，并確定將稻蝦綜合種養(yǎng)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益的重要內(nèi)容和抓手。然而至今為止，從最初的信貸、苗種開發(fā)、新技術(shù)引進(jìn)等支持，到加工業(yè)、品牌創(chuàng)建等各方面的配套扶持政策[7]可說“一無所有”。政策引導(dǎo)的缺乏、資金的缺失，嚴(yán)重制約廣興洲鎮(zhèn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)向小龍蝦大鎮(zhèn)、強鎮(zhèn)的發(fā)展。

3 廣興洲鎮(zhèn)發(fā)展小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)的對策與建議

3.1 加強水利建設(shè)與水資源保護(hù)

廣興洲鎮(zhèn)要做大做強小龍蝦產(chǎn)業(yè)，首先必須保證水源。廣興洲鎮(zhèn)有通江達(dá)湖多條渠道，有縱貫?zāi)媳钡母鞣N水利設(shè)施，然而水資源一直是制約著全鎮(zhèn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，進(jìn)一步做大做強的關(guān)鍵因素。1）加快對2個干渠、6條支渠淤泥清理整治，保證渠道暢通;2）加快對長江與洞庭湖對接水利設(shè)施建設(shè)，枯水季節(jié)養(yǎng)殖戶有水可用，雨水泛濫時期，能夠及時有效的排除雨水，保證養(yǎng)殖戶一年四季水資源得到充分的利用;3）加大對污水處理，及時制定有效的防御措施，保證從長江引來的水質(zhì)不被生活污水、糞便等高度污染，提高水質(zhì)，避免劣五類水，提高小龍蝦供給質(zhì)量。

3.2 全面推廣技術(shù)

3.2.1 大力推廣養(yǎng)殖技術(shù)

組織建立一支以服務(wù)養(yǎng)殖戶為主的小龍蝦專業(yè)科技服務(wù)隊伍，幫助廣大的養(yǎng)殖戶解決小龍蝦在配套飼料、健康管理、生態(tài)化養(yǎng)殖以及病害防治等技術(shù)難題。通過實地指導(dǎo)、培訓(xùn)等方式培育出一批專業(yè)的小龍蝦養(yǎng)殖戶[8-9]。

3.2.2 扶持種業(yè)體系建設(shè)

苗種質(zhì)量的好壞，直接影響著放養(yǎng)后小龍蝦的成活率、品質(zhì)質(zhì)量等。通過專業(yè)技術(shù)人員、專業(yè)合作社等對養(yǎng)殖戶進(jìn)行龍蝦種質(zhì)資源、良種選育以及苗種生產(chǎn)的各種專項技術(shù)的指導(dǎo)，培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的蝦苗。

3.3 堅持“走出去”戰(zhàn)略

按照市場規(guī)律，產(chǎn)業(yè)化的要求，不斷加強小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。加快對小龍蝦的深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值[10]，依托岳陽市的水、陸、空運三位一體的交通體系，把廣興洲鎮(zhèn)的小龍蝦通過普通物流到達(dá)全國各地，甚至是國外市場，堅持“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略。進(jìn)一步推動全鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)民增收致富，帶動全鎮(zhèn)更加廣泛進(jìn)行稻蝦綜合養(yǎng)殖，讓生態(tài)更好，廣興洲鎮(zhèn)變得更加美好。

3.4 政策扶持，積極引導(dǎo)

3.4.1 加大產(chǎn)業(yè)政策扶持[11]

小龍蝦產(chǎn)業(yè)做大做強，離不開政府的重視與支持，必須要加大政策扶持力度，出臺相關(guān)補助政策。對小龍蝦養(yǎng)殖戶進(jìn)行專項資金補貼、信貸支持、商業(yè)保險等，改變養(yǎng)殖戶“靠天吃飯”的困境，提高養(yǎng)殖戶的積極性。

3.4.2 政府要積極引導(dǎo)

政府健全各合作經(jīng)營機制，加大對各專業(yè)合作經(jīng)濟組織的規(guī)范運作、強化服務(wù)，避免經(jīng)營機構(gòu)壟斷市場、壓低價格，甚至阻止外來經(jīng)營機構(gòu)[12];政府加強對農(nóng)戶引導(dǎo)，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶對小龍蝦供給品質(zhì)，不要以次充好，擾亂市場[13]，破壞廣興洲鎮(zhèn)小龍蝦品牌，走廣興洲鎮(zhèn)“趙大爺放心菜”的老路。

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（責(zé)任編輯：劉昀）