聚焦全球視野解析奶業發展2019 EuroTier CHINA奶業分會精彩紛呈

文/本刊編輯部

2019年9月18日，2019中國國際集約化畜牧展覽會（EuroTier CHINA 2019）在青島國際會展中心召開。EuroTier是由德國農業協會（DLG）舉辦的規模最大、專業度最高、綜合性最廣的世界頂級畜牧展覽，每兩年在德國漢諾威舉辦一屆。而此次來到中國，受到了畜牧行業人士的廣泛關注。

EuroTier CHINA奶業分會是此次展覽會配套活動中的一個重要會議分支，由《中國乳業》雜志社和DLG共同主辦，總共設立三個論壇：國際乳業發展潛力高峰論壇、2025國際奶牛養殖技術與模式論壇、“羊秘書”首屆中國羊奶產業發展論壇。

德國駐華大使館農業參贊Rainer Klepper

俄羅斯奶業聯盟首席執行官Belov Artyom

全國畜牧總站副站長楊勁松

澳大利亞農業及資源經濟和科學局資深經濟師Andrew Cameron

中國農業科學院農業信息研究所黨委書記劉繼芳

DLG中國首席代表張莉

全球奶農聯盟主席Ad van Velde

《中國乳業》雜志社社長董曉霞

來自山東奶業協會、青島奶業協會、天津奶業協會、河北奶業協會、陜西乳制品安全生產協會、內蒙古奶業協會、中乳協奶源基地專業委員會、北京市畜牧總站、北京首農畜牧發展有限公司、內蒙古富源國際實業有限公司、青島新希望琴牌乳業有限公司、廣東溫氏乳業有限公司、光明牧業有限公司、寧夏農墾賀蘭山奶業、伊利集團、優然牧業、衛崗乳業有限公司以及泰安金蘭奶牛場、江蘇申福奶牛場、江蘇錫誠奶牛場、奧特牧場、圣杰牧場等奶牛養殖和牛奶生產企業，北京大學、中國農業大學、東北農業大學、山東農業大學、內蒙古農業大學、內蒙古大學、新疆畜牧科學院、內蒙古農牧業科學院等高校和科研院所等單位的專家、學者、從業人員300余人參與此次會議。會議得到了安迪蘇生命科學制品上海有限公司、一牧科技（北京）有限公司、勃林格殷格翰動物保健（上海）有限公司和九曳供應鏈的支持。

2019年9月18日下午，德國駐華大使館農業參贊Rainer Klepper、全國畜牧總站副站長楊勁松、中國農業科學院農業信息研究所黨委書記劉繼芳、全球奶農聯盟主席Ad van Velde、俄羅斯奶業聯盟首席執行官Belov Artyom、澳大利亞農業及資源經濟和科學局資深經濟師Andrew Cameron、DLG中國首席代表張莉等嘉賓出席了開幕式。

德國農業參贊Rainer Klepper表示，德國漢諾威畜牧展擁有很長的發展歷史和豐富的展會經驗。自1993年創立伊始，就將“國際化”深植于展會定位中。而近30 年，中國乳業市場快速增長，乳制品人均消費量也持續增加，未來中國奶業市場潛力很大。他非常看好中國的奶業市場，對兩國的合作非常有信心。

全國畜牧總站副站長楊勁松在致辭中提到，改革開放以來，中國奶業取得了巨大成就：（1）奶類生產穩定增長；（2）奶業轉型升級加快推進，奶牛養殖規模化、標準化、機械化、組織化水平顯著提高；（3）乳品質量安全水平大幅提高；（4）乳制品加工實力明顯增強，乳制品加工結構逐步優化，主要乳品企業加工裝備水平達到世界先進水平；（5）國際交流不斷加強。中國先后與新西蘭、阿根廷、荷蘭等國簽訂奶業合作備忘錄，與澳大利亞、新西蘭建立了奶業對話機制等。奶業也是中德合作項目的重要內容，德國在強化科技創新引領、提高設施裝備水平、加快遺傳改良步伐等方面為中國作出了重要貢獻。

2019 EuroTier CHINA 奶業分會開幕式主要嘉賓合影

中國農業科學院農業信息研究所黨委書記劉繼芳表示，奶業是畜牧業的重要組成部分，受到黨和國家的高度重視，以及社會各界的高度關注。奶業信息科學研究和服務是助推行業高質量發展的重要動力。他在致辭中對主辦方《中國乳業》雜志社今后的工作提出了期望，即要承擔起媒體平臺的輿論監督和宣傳引導使命，要以社會效益為首，以創造行業共享價值為目標；要敢為先鋒，拓寬發展之道，不斷創新。

青島市奶業協會會長、新希望琴牌乳業總經理安保森在致辭中提到，青島作為山東奶業的重點區域，目前奶牛存欄8 萬頭，100 頭以上規模比重達90%以上，規模牧場機械化擠奶率達到100%，生鮮乳質量安全水平大幅提升，蛋白率3.2%以上，乳脂率3.8%以上。青島市奶業協會為了助力奶業發展，組織養殖企業開展技術交流，參加行業展覽、會議等活動；積極宣傳推廣學生飲用奶計劃。未來，協會將進一步推動青島奶業全產業鏈發展、創立地方品牌。

全球乳業發展潛力分析

每一杯牛奶背后都有很長的產業鏈和完整的生態圈。中國龐大的人口基數、與發達國家相差甚遠的人均牛奶占有量、巨大的消費空間都為未來奶業發展提供了巨大的發展潛力。但奶業資源不平衡是全球化問題，中國奶業的發展也需要通過全球化路徑來解決。全球化的奶業合作是未來發展的趨勢。

德國、澳大利亞、俄羅斯、荷蘭等多個國家的知名專家學者在國際乳業發展潛力高峰論壇上一起深入探究了全球奶業主產國的發展形勢與未來趨勢，解讀奶業從業者關心的乳業熱點話題。

全球奶農聯盟主席Ad van Velde在“奶業主產國的牧場盈利能力和生產展望”報告中提到，奶業是未來世界食品鏈中重要組成部分，乳制品產量將會增加，消費量也將不斷增長，特別是對新鮮乳制品的消費，其中，亞洲的人均乳制品消費量增長相較于全球將是比較快的。中國乳制品消費量的增加可以作為中國經濟發展的一個標志。此外，他總結了6 個主要觀點：（1）預測到2050年，中國對乳制品的需求量將會是2010年的3 倍；（2）根據麥肯錫的數據分析，未來，全球一些國家會出現牛奶短缺的情況，尤其是中國和非洲地區；（3）行業的發展也會助推出現植物奶和人造奶；（4）年輕人將更希望享用優質、好品牌的產品，因此企業要不斷創新；（5）牧場需要更加關注環境，注重節能減排，減少甲烷等氣體的排放，并減少抗生素和激素的應用；（6）管理層要保持開放的心態，要不斷對自己提出更高的要求，提高乳制品的利潤率，吸引更多年輕人加入。

對外經濟貿易大學教授楊軍對“中國農產品生產與消費的變化特征及演化規律”進行了講解，并預判未來乳制品的生產、貿易、消費等變化：（1）未來10～15年，我國農產品消費依然處于較快的轉型期，對乳制品的消費依然保持較快的增長。這意味著中國乳制品市場依然具有巨大的增長和利潤空間；（2）從2008年后的10 年間，我國奶產量基本保持不變，但是乳制品進口卻急劇增長，這意味著乳制品市場紅利主要由貿易伙伴獲取；（3）誰將獲得中國乳制品消費增長的巨大利潤，取決于貿易伙伴的貿易政策、國內奶業發展政策等。根據分析，未來新西蘭將依然是最主要的進口來源國，澳大利亞和歐盟在中國乳制品進口中所占份額將顯著上升。由于貿易摩擦等因素的影響，從美國進口乳制品的數量將顯著萎縮。

澳大利亞農業及資源經濟和科學局資深經濟師Andrew Cameron介紹了澳大利亞未來奶業生產、貿易及政策趨勢，并展望了未來奶業市場，他認為：（1）世界乳品價格會有所下跌，然后逐漸趨于平穩；（2）總體來看，全球對乳業需求是上升的，澳大利亞乳品商未來會增加出口，以帶來更多的利潤；（3）短期來看，澳大利亞未來3 年奶價將有一定程度的上升，之后趨于平穩，牧場要注意進一步控制成本，提高利潤率；（4）干旱和奶牛宰殺等因素會減少奶牛數量，未來澳大利亞牛奶產量將增長緩慢。

俄羅斯奶業聯盟（簡稱“聯盟”）是一家支持奶農和乳品企業發展的非盈利性組織，聯盟首席執行官Belov Artyom在“俄羅斯奶業生產及未來與中國的貿易展望”中分享了目前俄羅斯的奶業現狀。俄羅斯是世界第五大原奶生產國，年產乳制品2 150 萬噸，其中1/3是液態奶；俄羅斯是世界奶酪生產的第三大國，每年生產量100 萬噸。同時也是全世界黃油生產的第五大國，脫脂奶粉生產的第十大國，全脂奶粉的第十一大國。在過去5 年，原奶的生產增長量為260 萬噸/年，未來5年，也將維持這個數字。其乳制品出口到58 個國家，出口額達到3 億美元，出口的產品品類包括奶酪、冰淇淋、黃油等，主要出口地區是中國、中東、南非、南亞，占60%，而中國是俄羅斯未來出口的主要市場，俄羅斯也希望在未來成為中國奶業好的合作伙伴。

智能化的奶業發展之路

在“互聯網+”的大背景下，人工智能、物聯網等技術可有效助力網絡數字化，以智能助力牧場奶牛養殖和冷鏈運輸端發展，是趨勢所向。

九曳供應鏈華東區銷售總監郭永在“新消費時代乳制品供應鏈解決方案及案例分享”報告中表示，隨著經濟的發展，巴氏鮮奶的市場銷售總額增長超過10%，越來越多的人愿意為低溫鮮奶買單，但同時，新消費時代下乳制品供應鏈也面臨了諸多挑戰。九曳供應鏈整合供應鏈上中下游資源，為低溫鮮奶提供全程可視化的倉干配一體化的冷鏈物流服務，同時還可以為進口鮮奶提供報關、清關、報檢等增值服務，以及專業包裝方案，減少中間交接環節，提升低溫鮮奶的配送時效，保障低溫配送。

利拉伐中國區業務發展總監白軍在“全球智能化牧場的發展趨勢”的報告中表示，目前全世界奶農的平均年齡為57 歲，并且約30%的奶農超過65 歲，在接下來的10 年里，50%的牧場會易主。因此，牧場智能化將是必然的發展趨勢。利拉伐140 年來專注于產品的品質和創新，不斷研發出新的智能產品，如牛群導航儀、帝波羅牧場管理軟件系統、藥浴機器人、自動推料機器人等，在智能化的路上不斷前行。未來，利拉伐將為可持續的食物生產創造可能。

可持續的奶牛養殖發展之道

目前，我國奶牛養殖單產水平、生鮮乳質量、機械化程度均發展到了一個新的階段，奶牛飼養已向精細化管理轉型。奶牛日糧配方、疾病防控、后備牛管理等工作不僅可以反映牧場的管理水平，更直接影響牧場的經濟效益。

安迪蘇中國區反芻事業及技術總監彭海宏博士分享了美國新罕布什爾大學動物科學榮譽教授Charles Schwab的“奶牛蛋白質及氨基酸營養進展”報告。他指出，日糧配方中氨基酸含量對奶牛健康和繁殖、飼養管理水平、生產性能有著積極的影響。氨基酸除了影響產奶量及乳蛋白率外，還對奶牛機體健康、繁殖育種、免疫系統、組織蛋白合成、肝臟功能、基因表達、代謝調整等多項生理功能起著重要作用。僅靠平衡日糧蛋白水平已不能滿足奶牛生產需要，必須關注瘤胃可降解蛋白（RDP）及主要的限制性氨基酸。兩者互相配合，優化可吸收氨基酸的利用效率，可以最大限度的發揮其作用。

中國農業大學教授動物科學技術學院教授、黨委副書記曹志軍在“加強平臺協作培育后備奶牛”報告中說到，2016年，“中國后備奶牛培育協作創新平臺（簡稱‘平臺’）”成立，深入開展了后備奶牛培育關鍵營養和飼養技術體系的示范與推廣。平臺揭示了犢牛胃腸道發育生理缺陷的重要誘因及其生理機制；闡明了圍產期奶牛能量攝入對其免疫力的影響機制，建立營養調控新途徑；剖析了犢牛胃腸道菌群平衡機制，提出抗生素奶控制新理念。他也主持編寫了我國后備奶牛飼養方面第一部國家標準——《后備奶牛飼養技術規范》，并首次發布了《中國后備奶牛培育現狀研究報告》；主持出版國內首本后備奶牛專刊——《科學培育未來》；主持編寫我國首份《中國后備奶牛培育現狀白皮書》，旨在健全我國后備牛飼養管理體系，健全后備牛培育目標。

勃林格殷格翰動物保健（上海）有限公司技術服務經理張俊杰分享了“乳房炎全周期管理”的報告。他指出養牛的每個環節都非常關鍵，乳房炎是每個養牛人都必須面臨的問題。細菌通過乳頭孔進入乳區，一旦超出機體局部防御機制的控制能力，就會導致乳房炎的發生。乳房炎可通過肉眼觀察或者其他檢測手段發現。但對于乳房炎的控制不能只關注泌乳牛、新產牛，也要重視干奶期的管理，因為大部分臨床型乳房炎的發生是來自于干奶期的管理不善，干奶期管理不善會大大增加乳房炎的發病率。而且一旦發生了乳房炎，建議要采取“因菌治療”方案，檢測乳房炎致病菌的類型，合理使用藥物，以提高乳房炎的細菌學治愈率，減少疾病復發和棄奶。

綜合提升牧場利潤的管理方案

近年來，奶牛養殖生產成本持續攀升，牧場增效形勢日益嚴峻。當前形勢下，充分挖掘生產潛力，降低養殖成本，增強市場競爭力，是提升牧場利潤的重要途徑。

內蒙古富源國際實業集團有限公司副總裁張學在“在現有形勢下牧場如何提升利潤”報告中表示，牧場效益提升就是通過多種途徑，不斷地改善奶牛環境，在保證奶牛健康的前提下，不斷挖掘奶牛產奶潛力的過程。提升牧場效益可以從9 個方面著手：（1）提升泌乳牛單產，選擇優質的飼料并保證其質量穩定；（2）通過提高牛奶質量提高牛奶售價；（3）提高商品奶率以及合格率。選擇合適的干奶藥及其他治療藥物、嚴格飼料管理、強化奶廳管理和環境管理、優化日糧配方及飼養管理和舒適度管理、嚴格執行休藥期和棄奶期制度、加強奶廳和環境管理及奶罐車管理、凈化牛群；（4）公斤奶成本控制。采購性價比高的飼料及原料、優化育種及配方合理提高飼料轉化率、減少奶牛發病率的等技術提升控制措施；（5）提高泌乳牛泌乳天數。減少奶牛發病率、疾病治愈率；（6）提高泌乳牛頭數；（7）強化圍產期管理；（8）減少生物資產損失；（9）建立良好的管理體制與專業團隊。

一牧科技（北京）有限公司執行董事馬志憤分享了“中國奶牛生產性能現狀及智慧牧場發展趨勢”報告。他認為，我國奶類需求量正在持續快速的增長，我國奶業所面臨的挑戰非常突出，主要體現在以下4個方面：（1）生產效率低，成本高，國際競爭力不足；（2）產業鏈合理利益分配機制建立緩慢；（3）種養分離，環保投入大；（4）很多生產資料和機械裝備對國外依賴較大。為了解決以上問題，一牧云、奶牛產業技術體系北京市創新團隊、《中國乳業》雜志社將聯合發布《中國奶牛場關鍵生產性能現狀白皮書》，其數據源于21 個省（市、區）的197 個牧場697 403 頭奶牛，奶牛的繁育健康、產量等信息均有連續完整的收錄。

國內首個奶羊產業媒體平臺：《羊視界》和“羊秘書”發布

2018年，我國山羊數量1.6 億只左右。據測算，奶山羊總數大約1 400 萬只，位居世界第二位，其中產奶羊900 萬只左右。山羊奶的總產量約200 萬噸，占全國奶類產量的5.2%。嬰幼兒配方羊奶粉，羊酸奶等液態羊奶產品的市場占有率穩步提高，羊奶產業已經成為我國奶業的重要組成部分。

山東省奶業協會會長張志民（左一）、《中國乳業》雜志社社長董曉霞（左二）、陜西省乳品安全生產協會秘書長王偉民（左三）、河南省養羊行業協會秘書長牛巖（左四）共同發布《羊視界》和“羊秘書”

我國奶山羊產業雖處于初級發展階段，也取得了一定的發展成就，比如奶山羊數量和群體規模迅速增長，初步建成現代奶山羊產業技術體系，獲得多項奶山羊科技成果，奶山羊國際合作成效顯著，培養了一支研究奶山羊的科技隊伍。

但和奶牛產業相比，我國奶山羊產業發展的薄弱環節和矛盾性還是很明顯的，難以適應現代產業體系建設和全產業鏈工程的現實需要，主要表現在奶山羊存欄雖多，平均生產性能差，單產水平低，種羊數量少，羊場缺乏統一規劃，良種繁育體系還不健全，產業科技支撐能力不足，市場拓展能力不夠等。

為了促進中國奶羊和羊奶產業的發展，讓中國“羊”人能借鑒更豐富、更前沿的“洋”技術，《中國乳業》雜志社歷時5 個月的精心準備和籌劃，在EuroTier CHINA 2019奶業分會的“羊秘書”首屆中國羊奶產業發展論壇上正式發布了《羊視界》刊物和“羊秘書”公眾號。

《羊視界》聯合發起單位為陜西省乳品安全生產協會、河南省養羊行業協會、山東省奶業協會、內蒙古奶業協會。

羊奶產業的發展現狀及趨勢

《中國乳業》雜志社社長董曉霞作了“世界奶羊生產分布與主要羊乳制品貿易”報告。她提到，世界奶羊主產區雖在亞洲和非洲，但歐洲產量占比遠高于其存欄占比，可見亞洲的奶羊單產水平不高。據FAO數據，2017年全球奶羊存欄4.62 億只，比2007年增16.7%。其中奶山羊2.18 億只，奶綿羊2.45 億只。2017年亞洲和非洲奶山羊存欄占世界的91%；從趨勢看，近10 年非洲奶山羊存欄占比增加3 個百分點，其他洲均略降。2017年全球羊奶產量2 906 萬噸，比2007年增長16.3%。其中山羊奶1 866 萬噸，綿羊奶1 040 萬噸。亞洲山羊奶主要自產自用。中國山羊奶主要用來加工羊奶粉，也加工少量的羊奶酸奶和液態奶。歐洲主要用來加工羊奶奶酪，非洲除了自產自食以外，還少量加工奶酪和發酵奶。

全球羊乳制品貿易量總體在走低，歐洲是主要進出口貿易地區，但近年來進口貿易量在減少，出口量也在明顯減少。而其羊乳制品加工量不斷增加，說明歐洲的羊奶制品消費量越來越高。我國大包裝羊奶粉的出廠價格在4.5 萬元/噸左右，歐洲國家加工大包裝羊奶粉出口價格大約為7.5 萬元/噸，歐洲羊奶粉沒有價格競爭優勢，加之歐洲勞動力成本比我國高出3～5倍，說明我國羊奶產業市場前景廣闊。

“羊秘書”首屆羊奶產業發展論壇觀點分享

奶羊養殖技術

山東農業大學教授王建民分享了“奶山羊遺傳改良與標準化養殖技術進展”。他認為，奶山羊雖然是比較效益較高的品種類型，但奶羊是羊里面最難養的，而且養奶羊是一個系統化的工程，需要注意3 個方面：（1）品種及遺傳改良技術。2011年，中國確定了自己的4 個奶羊品種，即關中奶山羊、嶗山奶山羊、文登奶山羊和雅安奶山羊。但中國奶山羊所有培育品種均來自于薩能奶山羊。在引進品種的過程中要注意引種目標、選擇品種、挑選個體；（2）營養及飼養管理技術。表現型P=基因型G+環境型E。目前奶山羊的發展任重道遠，要努力推廣TMR、機械擠奶、體況評分等。

甘肅慶陽偉赫乳制品有限公司畜牧部長文靜為大家介紹了“奶山羊營養模型及ATMS配方軟件山羊版”。他說到，國內家庭散養戶以放牧為主，一般沒有飼養羊舍，憑經驗決定飼喂量。規模化牧場主要采用TMR飼喂或者傳統飼喂方式，注重飼草質量檢測，飼喂量相對精準。目前產業存在一定的挑戰，比如奶山羊飼草飼料檢測不足，奶山羊營養標準不清楚，奶山羊營養知識匱乏，奶山羊配方軟件缺少。奶山羊營養模型有NRC、CNCPS、ARC、INRA等。動物營養模型將動物營養、代謝等現有理論知識與生產實踐相結合，從而預測動物的營養需要量，改善動物生長性能，減少養分排泄并最終降低生產成本。AMTS配方軟件是一個基于最新CNCPS生物學的復雜而詳細的程序，可以準確地預測動物的表現，程序結構包括牧場信息、圈舍信息、羊群信息、日糧配方信息以及TMR制作等5 個層級。

西北農林科技大學副教授王建國做了“圍產期健康奶山羊與罹患亞臨床高酮血癥和低鈣血癥奶山羊血液代謝譜比較與分析”報告。他指出，目前，奶山羊養殖存在圍產期奶山羊生理特點及營養代謝特征不明顯，奶山羊群發性營養代謝病早期監測技術缺乏，奶山羊群發性營養代謝病常規診療技術落后，奶山羊群發性營養代謝病綜合防控技術空白等問題。其科研團隊持續跟蹤研究了圍產期奶山羊生理特點及營養代謝特征，結果顯示：（1）產前3 周至產前2 周，奶山羊血液中紅細胞數（RBC）、網織紅細胞數（RETIC）、血紅蛋白含量（MCH）、平均紅細胞體積（MCV）及平均血紅蛋白量（MCH）均顯著低于分娩期；罹患亞臨床高酮血癥和低鈣血癥奶山羊血液中RETIC和MCH等低于同時期健康奶山羊；（2）非靶向代謝組篩選結果顯示，相較于圍產前期和泌乳初期，分娩期奶山羊L-棕櫚酰肉堿、油酰基肉堿、羥基己肉堿、異戊酰肉堿等參與線粒體脂肪運輸和肝脂氧化的代謝分子顯著升高，表明該時期奶山羊肝臟脂肪酸β氧化受損或受限。

山東青島市畜牧獸醫研究所研究室主任程明在“嶗山奶山羊飼養管理技術探索與實踐”中提到，在養殖嶗山奶山羊過程中，應該注意：（1）羊舍設計要滿足防疫要求，地勢要高、通風要好，便于機械化管理；（2）要按生產周期分群并做好日糧調配；（3）妊娠前期需控制營養，控制體況，妊娠后期逐漸增加精料比例，增強免疫力；（4）利用自然發情做好生產安排；（5）要做好疫病控制和凈化，新引進的奶山羊要隔離，定期接種疫苗，羊舍要定期消毒。鑒于中國奶山羊的發展，建議：（1）選擇合適的經營模式；（2）對羊奶的奶量和銷售能力客觀評估，避免盲目擴大投資規模；（3）選擇合適的養殖規模；（4）牧場的規劃設計要合理；（5）加強人員培訓，做到科學穩定的日常管理。

2019 EuroTier CHINA 開幕式

北京奧耐爾農牧科技有限公司董事長孟秀榮在“（奶）羔羊飼養管理關鍵技術”報告中說到，奶羔羊培育目標為：初配月齡8～10 月，體重65～75 厘米，體高70～75厘米，初次產羔月齡13～15 月，24小時～60 天的奶羔羊培育標準為：爭取100%成活率，98%活產率、年死淘率控制在2%以內；爭取零發病率，0～60 天羔羊發病率＜5%；日增重320 克以上，15～20 天達到初生重的兩倍；斷奶時顆粒料采食量達到0.5 千克；保證羔羊正常生長發育，尤其保證瘤胃及骨骼的正常發育。培育優質奶羔羊的主要手段有：提高羔羊成活率技術；早期斷奶技術；自動飼喂技術；羊舍設計技術；疾病防控技術。

羊奶的營養

齊魯工業大學食品科學與工程學院教授王存芳為大家分享了“羊奶中脂肪酸的組成、功能及其變化分析”。她說到，乳源中含有豐富的各類脂肪酸，其中短鏈脂肪酸（SCFA）、中鏈脂肪酸（MCFA）以及不飽和脂肪酸（UFA）對人體的營養健康至關重要。不同乳源中脂肪酸的組成類型及含量大不相同。其中，羊奶中含有更高的中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸，亞油酸、DHA等含量也都高于牛奶。同時，羊奶提供了豐富的支鏈脂肪酸（OBCFA），BCFA是一種生物活性成分，可以增強細胞膜的流動性，降低熔點，抑制癌細胞生長，且具有體外降脂等作用。BCFA在綿羊奶酪中含量最高為2.74%，其次是山羊奶酪，為2.21%。

羊奶產品營銷

上海銘泰銘觀營銷咨詢有限公司項目經理楊云生為大家分享了“從牛奶品類看羊奶的機會點”。他認為，牛奶相對于羊奶是一個“過來人”，因此羊奶的發展可以適當借鑒牛奶的發展路徑。主要表現為：（1）在牛奶競爭激烈、產品同質化的背景下，差異化的特種奶存在機會。；（2）產品應符合黃金三角理論，獨特性、感興趣、可信度；（3）在“拇指”消費時代，社群電商具備品類教育和流量奶源的雙重優點，將成為差異化產品區域拓展的孵化器。羊奶產品也應該借鑒牛奶的電商渠道策略，并且在消費者教育方面，給消費者一個購買羊奶的理由，除了理性教育外，也需要感性地引導。

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