培養(yǎng)大班幼兒午餐習(xí)慣的實踐研究

施靈波

【摘 ?要】 生活越來越富裕，家長們總是會買各種零食給孩子，尤其是長輩更不會去限制孩子的零食，孩子想吃就吃，會影響了孩子正常的進餐，影響他們養(yǎng)成良好的進食習(xí)慣。很多孩子入園之后，對午餐進食習(xí)慣沒有概念，會出現(xiàn)壓抑進食的情況。《幼兒園一日活動常規(guī)行為細(xì)則》中指出“幼兒園一日活動是實施幼兒園保育教育的主要途徑，是每日保教活動的總和，是幼兒和保教人員共同經(jīng)歷的、家長參與的活動過程。”為此，在保證孩子健康快樂成長的同時，也要抓住生活的細(xì)節(jié)，讓幼兒快樂進餐。

【關(guān)鍵詞】 幼兒 ?午餐進食 ?快樂進餐

幼兒午餐是幼兒園生活中的一個重要環(huán)節(jié)，具有很高的教育價值。拋開傳統(tǒng)的午餐時要安靜，沒有聲音，一定要吃完，不能剩菜這些硬性規(guī)定，在特殊情況下我們需要關(guān)注孩子的情緒。所以，我們需對午餐管理進行改進，怎樣創(chuàng)造愉快的午餐氛圍呢？

一、概念界定

快樂午餐：指在教師的管理與營造下，孩子在快樂的氛圍與心情下進行自覺用餐。

二、研究目標(biāo)

（一）幼兒層面：

1. 通過對餐前管理的相關(guān)研究，形成幼兒自覺用餐的主觀意愿。

2. 通過對進餐管理的相關(guān)研究，形成幼兒快樂進餐的良好習(xí)慣。

3. 通過對餐后管理的相關(guān)研究，形成幼兒獨立進餐的行為習(xí)慣。

（二）教師層面：

1. 通過研究，樹立教師正確的進餐管理的理念。

2. 通過研究，提升教師對幼兒午餐管理的能力。

3. 通過研究，建立教師與幼兒在進餐時的融洽關(guān)系。

4. 通過研究，收集手指游戲，形成《手指游戲冊》。

三、策略方針

（一）進餐前，做好準(zhǔn)備工作，培養(yǎng)幼兒良好的情緒。

幫助孩子調(diào)節(jié)情緒，讓孩子在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。孩子在結(jié)束有趣而熱鬧的游戲活動時，情緒上很難一下轉(zhuǎn)變?yōu)榘察o狀態(tài)。首先我們可以選擇舒緩的音樂在餐前播放，讓孩子們的情緒趨于平靜并在欣賞音樂的同時變得更輕松更愉快，從而帶著愉快的心情進入午餐。《幼兒園一日活動常規(guī)行為細(xì)則》規(guī)定，在餐前30分鐘內(nèi)不能做劇烈的運動，進餐前15分鐘我們要組織安靜的活動。其次，在餐前我們可以和孩子們做一個小小的約定，允許小范圍的餐前談話，使幼兒的想法得以抒發(fā)，為愉快進餐打下基礎(chǔ)。

（二）進餐中，激發(fā)幼兒的食欲，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。

讓幼兒自主打飯，針對幼兒的不同食量，采用不同的方法，使每位幼兒都能以輕松的心態(tài)進餐。輕松、愉快、有趣的用餐氛圍往往有助于幼兒健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。教師可以采用“因人而異”的指導(dǎo)方法，各個擊破。對個性比較自負(fù)的幼兒，采取激將法;對個性比較內(nèi)向的幼兒，采取鼓勵法;對比較天真文靜的幼兒，采取誘導(dǎo)法;對比較活潑好動的幼兒，采取游戲法。

（三）進餐結(jié)束，培養(yǎng)幼兒主動收拾，養(yǎng)成良好的整理習(xí)慣。

首先，給予自我服務(wù)的空間，自己的事情自己做。在進餐結(jié)束后，教師要指導(dǎo)幼兒要輕放椅子，離開飯桌，將餐具、餐盤放到指定得點，清理好自己的桌面。《幼兒園一日活動常規(guī)行為細(xì)則》指出進餐后用溫開水漱口。教給孩子正確的漱口的方法，用游戲的方法讓孩子在樂中學(xué)。如：游戲《我的牙齒最白》《我的口氣很清新》等。用游戲的方法激發(fā)孩子的興趣，讓孩子在活動中快樂地學(xué)習(xí)。其次，提供集體服務(wù)的機會。值日生、監(jiān)督員，教師適時進行餐后評價等。《幼兒園一日活動常規(guī)行為細(xì)則》規(guī)定，在餐后30分鐘內(nèi)不能做劇烈的運動，在進餐后15分鐘我們要組織安靜的活動。所以我們在飯后的15分鐘內(nèi)，可以對幼兒的進餐情況進行一個簡單的小結(jié)。

（四）午餐管理與教學(xué)活動相結(jié)合，相互促進。

1. 通過教學(xué)活動，讓幼兒了解健康的午餐習(xí)慣。

教師通過圖片、視頻，組織幼兒開展一些生動有趣的教學(xué)活動。幫助幼兒掌握正確的洗手方法，懂得安靜愉快地進餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，咀嚼時不發(fā)出響聲，不挑食、偏食，不剩飯菜，就餐時不發(fā)出聲音，不亂扔殘渣，飯后收拾干凈等。

2. 通過主題布置，讓環(huán)境感染幼兒，養(yǎng)成健康的午餐習(xí)慣。

在環(huán)境創(chuàng)設(shè)時可通過一些形象生動的圖片，給幼兒一種的暗示：讓幼兒知道該怎樣去做。比如：在幼兒餐桌附近張貼正確使用碗勺的圖片，在水桶邊畫上卡通符號提醒幼兒輕輕放下餐具，在水槽邊貼上飯后漱口的提示圖。

還可通過實際行動及時提醒，在無聲中告訴幼兒正確的就餐習(xí)慣。幼兒是很容易受他人影響的，教師可以充分利用幼兒這一特點進行適時的引導(dǎo)。

3. 通過家長溝通，讓教師與家長共同培養(yǎng)孩子的進餐好習(xí)慣。

幼兒良好午餐習(xí)慣的培養(yǎng)，僅靠幼兒園一方面進行是遠遠不夠的，必須依靠家長的力量，與家長積極溝通與配合，做到家園要求一致，反復(fù)練習(xí)和鞏固。同時向家長介紹一些良好的喂養(yǎng)方式，并鼓勵幼兒在家中就餐的表現(xiàn)應(yīng)與幼兒園中就餐的表現(xiàn)一致，在就餐前向幼兒提出明確的要求，而不是過分遷就，滿足幼兒一些不合理的想法。一旦幼兒有了進步，教師和家長都要相互溝通，及時有效地給以積極肯定和贊揚。

總之，一次快樂的午餐，是要讓孩子們在輕松、愉快、安靜的環(huán)境中進餐，這樣，孩子們才會聞出香味，嘗出味道，才能培養(yǎng)良好行為習(xí)慣的重要性。

參考文獻

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[2] 教育部基礎(chǔ)教育司幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）解讀[M].南京：江蘇教育出版社，2002.