炮制對當歸藥材有效成分的影響研究

【摘? 要】當歸是中醫藥臨床使用中比較常見的一味藥材，本品為傘形科植物當歸Angelica sinensis（Oliv.）Diels干燥根。當歸經炮制后會增強其活血補血的功效，由于炮制溫度、炮制時間和所加炮制輔料的不同，蒸、煮、炒等加工方法對藥材的有效成分影響較大。為了提升藥材品質保證炮制后的藥理，采用不同的炮制方法對當歸有效成分影響進行分析，具有實踐價值，本文對此進行分析與研究。

【關鍵詞】炮制;當歸藥材;有效成分;影響研究

【中圖分類號】R284 ?????【文獻標識碼】A ?????【文章編號】1004-7484（2020）09-0220-02

1、當歸的炮制

1.1 當歸藥物簡介

當歸是中醫中非常常見的一味藥材，秋季末采挖，除去須根和淤泥，等到水分蒸發后，捆成小把，曬干或烘干后方可入藥。炮制好的當歸飲片為黃白色的薄片，部分位置有裂痕，中間有一個淺棕色的環紋。當歸味甘，微苦，歸肝、心、脾經，經常用于眩暈心悸、經閉，痛經、風濕痹痛、月經不調等病癥，具有調經止痛、補血活血的功能。一般情況下不同部位的當歸有不同的功效：歸頭止血、歸身補血、歸尾破血、全歸補血活血。

1.2 炮制標準

炮制是中藥區別天然藥物的一大特點。加工后可以降低藥物毒性、提高藥性、改善藥物味道、引藥入經等功效。同一種藥物經過不同方法炮制后其功效和性狀也有一定的差異，以當歸的炮制為例，一般情況下有酒當歸、土當歸、炭當歸等不同的炮制方法，加工工藝和炮制后性狀也有一定的區別，例如，酒當歸炮制的藥物表面顏色略深，并在一些地方有焦斑，散發淡淡的酒香。炒當歸炮制表面掛有黃泥，有土香氣。炭當歸炮制的藥物為黑褐色，切面為灰棕色，性狀干脆味淡澀。一般情況下需要達到以下目標才稱為炮制完成，見表1。

2、當歸的有效藥物成分

2.1 揮發油

揮發油在當歸中的含量大概在0.4%左右，其中中性油含量為88%左右，當歸的揮發油具有雙向性作用。小計量能興奮子宮平滑肌收縮，大劑量會對子宮收縮功能產生抑制影響。另外其中的正丁烯基苯酞能抑制血小板聚集。

2.2 有機酸

有機酸成分包括是阿魏酸、香草酸、煙酸等，其中阿魏酸是有機酸中的主要活性成分，是重要的抗血凝成分，其能增加前列環素PGI2活性，也能抑制性減少TXA2的合成。

2.3 糖類

藥材中主要的糖類成分為多糖，其中占有8%左右，而當歸中多糖的摩爾比值為葡萄糖：半乳糖：阿拉伯糖：鼠李糖：木糖為17.8：12：5.8：2.2。當歸中多糖能具有保肝和抗輻射的作用，能刺激免疫系統多方面調節，并有一定的抗腫瘤功效。

2.4 其他

當歸中海油非常豐富的氨基酸、多達23種的微量元素，此外還有香豆素、維生素等多種化學成分。其中有7種氨基酸是人體必需從外界攝入的氨基酸，16種人體必需的微量元素。

3、當歸的炮制工藝對藥效的影響

通過對生當歸、土當歸、酒當歸、當歸炭四種炮制方法的藥物有效成分含量分析，分析研究其對當歸藥效的具體影響。

3.1 炮制對揮發油含量的影響

根據不同炮制工藝和含量測定方法對當歸揮發油含量進行測定，

（1）揮發油測定法，此處采用2015版《中國藥典》的測定方法，由此對其中揮發油含量進行分析;（2）重量測定法，直接對揮發油含量進行測定，結果表明：溫度越高，藥品中的揮發油含量就越低，其中最主要的原因就是在該階段當歸的組織結構會發生破壞，揮發油自主散失。

3.2 炮制對有機酸含量的影響

根據不同炮制工藝和含量測定方法對當歸有機酸（主要對阿魏酸）含量進行測定，

（1）薄層掃描法;（2）高效液相色譜測定法，直接對有機酸含量進行測定，結果表明：溫度越高會對阿魏酸的含量產生一定的破壞，但是在煎藥5小時之內，其含量一般不會發生太大的變化。

3.3 炮制對糖類含量的影響

根據不同炮制工藝和苯酚-濃硫酸含量測定方法對當歸糖分含量進行測定，結果表明：經過炮制以后，當歸內部的糖分產生一定的流失，其中多糖等有一定的降低，但是在炮制品中，酒當歸對糖分的保持最好，基本沒有太大的改變。

3.4 炮制對其他含量的影響

經過炮制以后基本不會對當歸中的無機物產生一定的影響，其中酒當歸中Cu、Ni的含量增加，炭當歸中Ni含量增加，圖當歸中Fe、Mn有一定的增加。

3.5 當歸的炮制工藝對藥效的影響分析

一般情況下不同方法的當歸炮制工藝都會保留當歸的藥效，但是基于加工溫度不同、方法不同，對藥效的保障程度還是有一定的差異，一般情況下，炮制溫度越高、時間越長，其對當歸自身藥效的影響就越嚴重，但是基本上不會存在很大的差異，而目前不同規模的炮制場所工藝不統一，我們在選擇當歸炮制后的飲片質控也沒有統一的規定，因此如果對當歸自身藥效沒有太嚴苛的要求，可以適當降低炮制工藝選擇標準，但是如果有一定的要去，還是需要到專業醫院或者中醫診所炮制藥物。但是一般情況下，不要僅因為藥效而忽視藥物自身的毒性，因此在提高藥物藥效的基礎上，還要用合適的方法降低藥物的毒副作用，保證藥物的安全有效。

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作者簡介：

劉洪明（1988-），男，貴州石阡，侗族，本科，在職研究生，助教，研究方向：中草藥。