燒香點(diǎn)茶，掛畫插花：宋人的風(fēng)雅閑事

文/李茜

若是問(wèn)我最想穿越回哪個(gè)朝代，答案一定是宋朝，想必跟我持同樣觀念的人不在少數(shù)。魏晉閑適曠達(dá)，大唐開放繁華，宋朝有著它自成一派的風(fēng)雅，沒有一個(gè)朝代比宋代更懂生活更懂美了。無(wú)論是居廟堂之高，還是處江湖之遠(yuǎn)，上至朝廷下至百姓，滲入骨子里的精致生活美學(xué)——桌椅花木、竹簾紗帳、詩(shī)書酒茶、令人迷醉的人間煙火，現(xiàn)在看來(lái)如華胥之夢(mèng)般，原來(lái)真的有這么一個(gè)朝代，把尋常人家的小日子過(guò)成了詩(shī)。

南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》中記載：“燒香點(diǎn)茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家。”焚香、點(diǎn)茶、掛畫、插花，被稱為宋人四雅，在平常日、平常事中花點(diǎn)小心思來(lái)點(diǎn)綴，心之所向、嗅之所覺、味之所感、目之所見，各個(gè)感官都極盡美的享受，這便是宋人的閑適，這樣對(duì)生活本身的愛與尊重，才是收獲幸福的良方。

尋一味香 享得世外芬芳

焚香原本起源于祭祀活動(dòng)的一種，漢朝時(shí)慢慢從禮儀活動(dòng)中分離出來(lái)，成為一種日常可行之事。至唐代，點(diǎn)香之風(fēng)于上層貴族中盛行，尤其是來(lái)自西域朝貢的香料，深得崇尚佛教的宮廷名流們的垂愛。由于香料來(lái)源有限，種類也少，除宗教和祭祀活動(dòng)之外，這時(shí)的香事還只是在上層階級(jí)流行的奢侈雅事。宋代以后，海外貿(mào)易擴(kuò)大，各種香料隨著海運(yùn)之舟涌入中國(guó)，民間修合煉香日盛，焚香之事已從宮廷飛入尋常百姓家中。香料根據(jù)不同的氣味有不同的功效，可防蟲驅(qū)蚊或靜神助眠，熏香于室內(nèi)可祛穢氣，熏衣被可使衣物芳馨。尤其對(duì)文人雅士來(lái)講，洗手焚香，在氤氳的香氣中讀書品茶，靜思冥想，香味入鼻，香氣入眼，今日看覺是風(fēng)雅，而在當(dāng)時(shí)可以說(shuō)風(fēng)雅處處是平常。“薄霧濃云愁永晝，瑞腦消金獸”，重陽(yáng)佳節(jié)，丈夫負(fù)笈遠(yuǎn)游，易安寂寞深閨中獨(dú)自看著香爐里瑞腦香的裊裊青煙，百無(wú)聊賴；“留花翠幕，添香紅袖，常恨情長(zhǎng)春淺”，月光如水，燈如紅豆，讀書人手不釋卷，旁有美人拈香入爐，千古文人佳客夢(mèng)，紅袖添香夜讀書，多么古典雋永的意象，真的是處處風(fēng)雅處處情。

當(dāng)然，與之相伴的香爐也是宋人焚香雅事不可或缺之物，不同于唐時(shí)金銀制式的富麗奢華，到宋代，香爐神圣的意味消減了許多，更加貼近生活，富于生機(jī)情趣，或?yàn)榭蓯鄣膭?dòng)物造型，或是沉靜秀逸的素簡(jiǎn)瓷質(zhì)，造型精巧，種類繁多。今天的我們完全可以重拾宋代的焚香雅趣，市面上有太多精致又可愛的香薰，各種味道的線香、盤香、塔香、香粉等也是不勝枚舉，只要有心，就可再現(xiàn)宋人的浪漫，我想這是應(yīng)該賡續(xù)下去的生活儀式感。

點(diǎn)茶之事 品味時(shí)光

飲茶之風(fēng)在中國(guó)算是一脈相承相續(xù)，從神農(nóng)嘗百草以茶為飲到陸羽作《茶經(jīng)》集茶事之大成，中國(guó)人對(duì)茶的喜愛與追崇從來(lái)不曾消減，太多的人戀茶成癖，奉茶成趣，在有些地方甚至有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。總之，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的流變，茶事作為一種生活方式已經(jīng)深入中國(guó)人的血液骨髓，烙下我們?nèi)A夏文明的符號(hào)。

宋代流行的點(diǎn)茶和今天我們的茶道有所不同，區(qū)別于煎茶、泡茶等將茶葉洗凈沖泡而飲之法，宋人是將團(tuán)茶餅在微火上稍作炙烤，去除水分，在木質(zhì)茶臼里搗碎并碾成粉末狀，置于茶碗中。然后以沸水沖點(diǎn)，并用茶筅用力攪拌至出現(xiàn)泡沫，稱之為“運(yùn)筅”或“擊拂”，使茶葉與水充分交融成乳狀，注水和擊拂同時(shí)進(jìn)行，一連串的動(dòng)作一氣呵成，講究技藝嫻熟，恰到好處。由于茶質(zhì)濃稠，聚而不散，茶沫停留在茶盞壁上膠著不干，故而稱為“咬盞”。電視劇《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》中就對(duì)點(diǎn)茶有較詳細(xì)的展現(xiàn)：盛家的姑娘們都得習(xí)得點(diǎn)茶之法，如蘭姑娘就對(duì)它很是頭疼，說(shuō)這“點(diǎn)茶實(shí)在難學(xué)”“咬盞也咬不起來(lái)”，看來(lái)這閑趣雅事也著實(shí)需要下一番功夫，因?yàn)檫@里的吃茶絕不僅僅是為填飽肚子，其中有著品味時(shí)光的用心，看重的是一種精神會(huì)意，或者說(shuō)是文化禮節(jié)。今天日本的茶道就類似于宋人的點(diǎn)茶法。

另外，宋代斗茶之風(fēng)盛行，名流雅士、有錢的公子哥兒們會(huì)選一些上規(guī)模的茶店或是環(huán)境清幽的庭院，或多人共斗，或兩人捉對(duì)“廝殺”，圍觀者亦盛，好不熱鬧。斗茶也是用點(diǎn)茶之法。一斗湯色，二斗水痕。茶湯純白為最佳，湯花勻細(xì)，緊咬盞沿，久聚不散者為勝。因?yàn)槎凡璩蓴∵€跟所用茶盞有關(guān)系，于是黑釉盞應(yīng)運(yùn)而生，成為宋代點(diǎn)茶茶盞的主力軍。

橫軸之上 藏的是心境

書畫琴棋詩(shī)酒花，書畫是文人生活必不可少的一項(xiàng)。將自己的詩(shī)詞畫作裱于卷軸之上，懸掛于室內(nèi)，供自己清賞，或是在文人集會(huì)之中，大家把自己的得意之作或是收藏的字畫拿出來(lái)，互相交流品鑒，都稱之為掛畫。其內(nèi)容可以是詩(shī)詞手稿、山川湖澤、人物花鳥等，詩(shī)言志，畫言情，觀卷軸之上的畫作，藏的是作者的心境、觀者的品位。看山水，也看自己；聽畫中松風(fēng)，也聽心聲。蘇軾《書朱象先畫后》中說(shuō)：“能文而不求舉，善畫而不求售，曰文以達(dá)吾心，畫以適吾意而已。”從這個(gè)層面來(lái)講，文人通過(guò)掛畫，來(lái)營(yíng)造一個(gè)清雅的環(huán)境，不僅僅是耳目之娛、社交之法，更多的是志之所向。

不光是文人貴族以掛畫來(lái)彰顯身份地位，坊間的茶樓酒肆也多以掛名人字畫來(lái)裝點(diǎn)門面附庸風(fēng)雅，招攬食客。《夢(mèng)粱錄》里回憶南宋臨安的風(fēng)物與市肆：“汴京熟食店，張掛名畫，所以勾引觀者，留連良客，今杭城茶肆亦如之。”宋代文人地位甚高，倘能得幾張?zhí)K軾、米芾的書法畫作，這般名人效應(yīng)，對(duì)提升店的品位、擴(kuò)大生意可是天大的好商機(jī)。據(jù)說(shuō)北宋汴梁城東門外的茶肆就是因?yàn)榈玫交实塾n的畫圖而名聲大振，飲茶掛畫之風(fēng)由此盛行。

四時(shí)花開 我與自然的約定

宋人愛花，是全民之風(fēng)。不論貧富貴賤，自然都給予了平等的美，簪花插花，是全民盛事，《夢(mèng)粱錄》中記載：“仲春十五日為花朝節(jié)，浙間風(fēng)俗，以為春序正中，百花爭(zhēng)放之時(shí)，最堪游賞。”他們極愛出游，尤其是這樣的大日子，可謂萬(wàn)人空巷。一些風(fēng)雅的官員們還會(huì)舉辦“萬(wàn)花會(huì)”，從達(dá)觀顯貴到平民百姓，一片愛花之風(fēng)。歐陽(yáng)修在《洛陽(yáng)牡丹記》也記載，在當(dāng)時(shí)的西京洛陽(yáng)，“春時(shí)城中無(wú)貴賤皆插花，雖負(fù)擔(dān)者亦然。大抵洛人家家有花”。春日案幾上的一株芍藥，盡顯生命之姿；五月插菖蒲，吸塵防蟲，祛避邪疫；六月的茉莉剛上市，哪怕其價(jià)甚高，愛美的姑娘婦人們也競(jìng)相簇戴，“賣花擔(dān)上，買得一枝春欲放”，秋天的一捧雛菊，冬日的一枝蠟梅，插四時(shí)花，應(yīng)季節(jié)變換之景，無(wú)論是女子的閨房、文人的案頭、出家人的禪室、富人的庭院、路邊的小店，如約定俗成一般，都有花的身影，而這甚至不需要什么花費(fèi)，就可將生活點(diǎn)綴得富有生趣和活力。

宋代的插花以“清”“疏”的藝術(shù)風(fēng)格為主，講究一種素雅純粹的簡(jiǎn)單美，或是極簡(jiǎn)的線條，或是特定的花卉以彰顯主人情志。韻勝格高的梅，素潔清雅的水仙，秀麗淡雅的菊，淡泊清疏的蘭，將花木賦予人格，以花德意寓君子品德，來(lái)彰顯文人雅士的精神所在，也是宋代插花藝術(shù)超于日常審美之外的重心。再加上精致的容器：清新的瓷器、拙樸的木藝或者陶器、貴氣的古銅，經(jīng)過(guò)插花人的妙手，搭配得宛若天成，體現(xiàn)出主人非凡的審美意境。