大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因植物及食品的認(rèn)知現(xiàn)狀分析

張金昊 吳萍 王英 李景文 閆帆 王慶鈺 劉雅婧

摘要：本文采用調(diào)查問(wèn)卷的方式，調(diào)研了大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因作物及產(chǎn)品的認(rèn)知及態(tài)度。結(jié)果表明：大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和領(lǐng)域具有一定的認(rèn)識(shí)，且對(duì)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的了解程度遠(yuǎn)高于蔬菜及水果，說(shuō)明大學(xué)生轉(zhuǎn)基因知識(shí)不全面;大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持中立態(tài)度的人數(shù)較多，占總調(diào)研人數(shù)的56.3%，持反對(duì)和質(zhì)疑態(tài)度的人數(shù)占總調(diào)研人數(shù)的18.0%;消費(fèi)時(shí)，只有17.0%的大學(xué)生會(huì)特別關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)，反映出大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)方式并不科學(xué)。從大學(xué)生對(duì)未來(lái)轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)的態(tài)度上來(lái)看，有74.19%的大學(xué)生認(rèn)為我國(guó)放開(kāi)轉(zhuǎn)基因種植的限制會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有促進(jìn)作用。綜上所述，大學(xué)生對(duì)于轉(zhuǎn)基因的認(rèn)知并不科學(xué)及全面，有必要進(jìn)一步宣傳相關(guān)知識(shí)。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生; 轉(zhuǎn)基因作物; 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品; 認(rèn)知

基金項(xiàng)目：營(yíng)養(yǎng)功能型轉(zhuǎn)基因大豆新品種培育（2016ZX08004003-004）;吉林大學(xué)2017年本科教改課題“研究型大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)‘大類招生，分流培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐 ”（2017XZD004）;吉林大學(xué)2016年研究生教改課題“作物學(xué)學(xué)術(shù)型碩士課程體系建設(shè)與創(chuàng)新人才培養(yǎng)（2016-7）”;2019年吉林省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“大豆生長(zhǎng)素響應(yīng)因子GmARF2基因的功能解析”

中圖分類號(hào)： R155 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號(hào)： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.18.006

轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑。當(dāng)前的轉(zhuǎn)基因食品以植物性轉(zhuǎn)基因食品為主。自1983年第一株轉(zhuǎn)基因煙草問(wèn)世以來(lái)，轉(zhuǎn)基因植物的商業(yè)化種植發(fā)展迅速。據(jù)國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用服務(wù)組織（ISAAA）統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因的植物有苜蓿、大豆、玉米、小麥、油菜、水稻、馬鈴薯、棉花、亞麻、煙草、木瓜、李子、茄子、菜豆、西葫蘆、甜瓜、甘蔗、甜菜、蘋(píng)果、桉樹(shù)、白楊、康乃馨、菊苣、石竹、矮牽牛、玫瑰、紅花;轉(zhuǎn)基因作物獲批種植的國(guó)家有44個(gè)之多（http：//www.isaaa.org/gmapprovaldatabase/commercialtraitlist/default.asp）。但人們關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康及環(huán)境是否存在危害的爭(zhēng)論一直不斷[1]，而公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的輿論情況是各國(guó)執(zhí)政者制定轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)政策的重要參考。因此，公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因的認(rèn)知直接影響轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生產(chǎn)及應(yīng)用。

大學(xué)生是先進(jìn)知識(shí)群體，是未來(lái)社會(huì)的主導(dǎo)，他們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知、接受程度、消費(fèi)傾向及安全性問(wèn)題認(rèn)識(shí)等，可以在一定程度上反映未來(lái)社會(huì)轉(zhuǎn)基因的發(fā)展趨勢(shì)。本研究以在讀大學(xué)本科學(xué)生為調(diào)研群體，分析了大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因植物及轉(zhuǎn)基因食品、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的認(rèn)識(shí)。通過(guò)本次調(diào)研，使更多的大學(xué)生關(guān)注轉(zhuǎn)基因，促進(jìn)了大學(xué)生對(duì)于轉(zhuǎn)基因知識(shí)及技術(shù)的探知，加深了大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因的理解程度，為其正確認(rèn)識(shí)、理性對(duì)待轉(zhuǎn)基因做了必要引導(dǎo)。

1調(diào)查對(duì)象和方法

調(diào)查對(duì)象為我國(guó)不同地區(qū)本科學(xué)生。采用調(diào)查問(wèn)卷的方式，一部分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。首先將調(diào)查問(wèn)卷傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（https：//www.wjx.cn/m/25975110.aspx），形成問(wèn)卷鏈接，采取微信收集、網(wǎng)站收集的方式獲得數(shù)據(jù)，并利用問(wèn)卷網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)相關(guān)性分析;另一部分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)源于現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。

調(diào)查問(wèn)卷主要包括五大模塊、15個(gè)問(wèn)題。模塊分為被調(diào)查人員的基本信息;大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品及技術(shù)的認(rèn)知度;獲得相關(guān)知識(shí)來(lái)源;大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度;大學(xué)生基因食品發(fā)展前景的態(tài)度;主要問(wèn)題有被調(diào)查人的性別、受教育程度、是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因、了解轉(zhuǎn)基因的途徑、了解程度、轉(zhuǎn)基因植物有哪些、消費(fèi)時(shí)是否購(gòu)買過(guò)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、是否關(guān)注轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用范圍、是否參與轉(zhuǎn)基因食品的試吃、對(duì)于轉(zhuǎn)基因未來(lái)發(fā)展的觀點(diǎn)等。

2調(diào)查結(jié)果與分析

2.1調(diào)研本科學(xué)生組成及地域分布

調(diào)查對(duì)象來(lái)自河南、吉林、黑龍江等省份;內(nèi)蒙古自治區(qū);北京、上海等直轄市，共22個(gè)地區(qū)123人，其中，女性62人，占比50.41%;男性61人，占比49.59%。

2.2本科學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品及技術(shù)的認(rèn)知度

在調(diào)查學(xué)生中，121位聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因相關(guān)知識(shí)，但仍有2位學(xué)生完全沒(méi)有接觸過(guò)。自認(rèn)了解轉(zhuǎn)基因的學(xué)生占總調(diào)查人數(shù)的5.3%，比較了解的學(xué)生占53.7%、了解一點(diǎn)的學(xué)生分別占39.7%，僅聽(tīng)說(shuō)過(guò)的學(xué)生占12.9%。

問(wèn)卷列出了大豆、玉米、水稻、馬鈴薯、番茄、木瓜、南瓜、蘋(píng)果等8種植物，調(diào)查大學(xué)生對(duì)于具有轉(zhuǎn)基因植物的了解。調(diào)查結(jié)果表明：有94.62%的學(xué)生認(rèn)為大豆是有轉(zhuǎn)基因的，82.80%的學(xué)生認(rèn)為玉米有轉(zhuǎn)基因;76.34%的學(xué)生知道水稻有轉(zhuǎn)基因;46.24%學(xué)生知道馬鈴薯具有轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品。相對(duì)于作物，大學(xué)生對(duì)于具有轉(zhuǎn)基因水果的了解程度較低，除了22.58%的學(xué)生知道番茄轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品外，認(rèn)為木瓜、蘋(píng)果具有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的學(xué)生分別只占11.83%和12.90%，說(shuō)明大學(xué)生對(duì)于轉(zhuǎn)基因水果的了解并不準(zhǔn)確和全面。

分析本科學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域的了解程度時(shí)發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用較多，分別為89.24%和61.29%，其次是養(yǎng)殖業(yè)和食品加工，選擇的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的50%～60%。再次是環(huán)保、材料，占比分別為23.66%和13.98%（見(jiàn)圖1）。

2.3本科學(xué)生了解轉(zhuǎn)基因的途徑

本科學(xué)生了解轉(zhuǎn)基因主要方式是報(bào)刊、書(shū)籍、雜志、電視、網(wǎng)絡(luò)、通過(guò)以上途徑了解轉(zhuǎn)基因的人員均占50%以上，而通過(guò)朋友了解及超市標(biāo)注了解轉(zhuǎn)基因的有16.13%和19.35%，說(shuō)明大學(xué)生在轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)方面的認(rèn)知程度不高（見(jiàn)圖2）。

2.4本科學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度

本調(diào)查中共設(shè)置了特意關(guān)注、關(guān)注度一般、從不關(guān)注3個(gè)選項(xiàng)，其中，選關(guān)注度一般的學(xué)生占調(diào)研總?cè)藬?shù)的60.60%，選特意關(guān)注的占17.00%，選從不關(guān)注的占21.20%。說(shuō)明大多數(shù)學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注度一般，但問(wèn)及是否參加轉(zhuǎn)基因食品的試吃活動(dòng)，70.20%的學(xué)生表示不會(huì)參加，29.80%的學(xué)生會(huì)參加，說(shuō)明如果直接針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，學(xué)生還會(huì)有所顧忌，反映出大學(xué)生的消費(fèi)方式并不科學(xué)。

從支持、反對(duì)、中立、質(zhì)疑、不了解5個(gè)角度考查大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的整體態(tài)度，有56.3%的人選擇中立;14.8%的學(xué)生支持，11.7 %的學(xué)生反對(duì)，6.3%的學(xué)生質(zhì)疑，沒(méi)有認(rèn)真考慮過(guò)應(yīng)采取何種態(tài)度的學(xué)生占10.9%。說(shuō)明大學(xué)生在轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題上態(tài)度并不明朗，有必要進(jìn)一步的宣傳轉(zhuǎn)基因食品的相關(guān)知識(shí)。

2.5本科學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展前景的態(tài)度

就目前轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展的現(xiàn)狀，有45.16%的大學(xué)生認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展受到限制;有32.26%的人認(rèn)為發(fā)展平穩(wěn);就轉(zhuǎn)基因未來(lái)發(fā)展的態(tài)勢(shì)來(lái)看，11.83%的人認(rèn)為會(huì)發(fā)展很好，將來(lái)會(huì)被更多的人接受;而10.75%的人認(rèn)為因存在爭(zhēng)議，未來(lái)發(fā)展不被看好;74.19%的大學(xué)生認(rèn)為我國(guó)放開(kāi)轉(zhuǎn)基因種植的限制會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。

3 問(wèn)題與建議

大學(xué)生是我國(guó)未來(lái)發(fā)展的中堅(jiān)力量，其對(duì)轉(zhuǎn)基因的認(rèn)識(shí)決定了未來(lái)轉(zhuǎn)基因食品被我國(guó)公眾整體接受的時(shí)限。在本調(diào)研中，大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持肯定態(tài)度的只占調(diào)研總?cè)藬?shù)的14.80%，說(shuō)明目前轉(zhuǎn)基因的公眾認(rèn)可度不容樂(lè)觀。對(duì)比其他調(diào)研結(jié)果，對(duì)轉(zhuǎn)基因持肯定態(tài)度的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的20%以下[2]，但食品專業(yè)大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度要高于非食品專業(yè)的學(xué)生，且隨著食品專業(yè)年級(jí)的增加，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的支持率也會(huì)增加，說(shuō)明了解轉(zhuǎn)基因的人群更易接受轉(zhuǎn)基因[3]，基因食品的比例也越來(lái)越高。在本調(diào)研中，從大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因植物的了解程度來(lái)看，75%以上的學(xué)生認(rèn)為大豆、玉米、水稻具有轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品，只有不到15%的學(xué)生選了轉(zhuǎn)基因水果，這可能與我國(guó)大豆轉(zhuǎn)基因豆油以及黃金水稻等社會(huì)熱點(diǎn)事件的宣傳導(dǎo)向有關(guān)，也反映出 大學(xué)生對(duì)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的認(rèn)知不足。另外，轉(zhuǎn)基因是新生事物，公眾心存疑慮，再有不當(dāng)?shù)男麄鳎瑪U(kuò)大了公眾內(nèi)心恐懼。王彥博和朱曉艷調(diào)研了上海市民認(rèn)為的轉(zhuǎn)基因危害方面，發(fā)現(xiàn)68.84%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因會(huì)導(dǎo)致對(duì)抗生素的抵抗，58.51%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因會(huì)威脅環(huán)境，55.62%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品存在毒性，45.47%的人認(rèn)為會(huì)帶來(lái)過(guò)敏問(wèn)題，只有10.51%的人表示不了解[4]。說(shuō)明公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品內(nèi)心存在恐懼，且源于自身對(duì)新生事物的不了解，而放大了危害，消費(fèi)謹(jǐn)慎[5-6]。在有效的科普信息下，消費(fèi)者態(tài)度會(huì)受認(rèn)知、偏好、行為的聯(lián)合影響[7]。因此，加大轉(zhuǎn)基因的宣傳力度十分必要。

鑒于公眾了解轉(zhuǎn)基因的途徑主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)與電視[8-10]，因此，轉(zhuǎn)基因食品的宣傳途徑更應(yīng)傾向于此。在宣傳內(nèi)容上，應(yīng)更具有有針對(duì)性，因?yàn)椴徽撃挲g、職業(yè)、居住地，公眾最為關(guān)心的是安全風(fēng)險(xiǎn)，其次是如何鑒別。因此，轉(zhuǎn)基因宣傳首先要解決這些問(wèn)題，再對(duì)公眾進(jìn)行轉(zhuǎn)基因技術(shù)、政策法規(guī)等的宣傳。在宣傳角度上，要實(shí)事求是，切實(shí)從公眾的角度出發(fā)，聽(tīng)取公眾的呼聲、解決公眾的問(wèn)題，爭(zhēng)取公眾信任[11]，才能打消公眾疑慮，從內(nèi)心接受轉(zhuǎn)基因食品。

管開(kāi)明以美國(guó)北卡羅萊納州立大學(xué)中國(guó)訪問(wèn)學(xué)者為調(diào)研對(duì)象，分析高知群體對(duì)轉(zhuǎn)基因作物及食品的認(rèn)知與態(tài)度時(shí)發(fā)現(xiàn)，這一群體中持“較為肯定”態(tài)度的人員并不多，但持中立態(tài)度的人數(shù)較多，占調(diào)研一半以上[12]，說(shuō)明仍有一部分潛在的接受轉(zhuǎn)基因人群。本次對(duì)大學(xué)本科在讀學(xué)生的調(diào)研結(jié)果也表明，大多數(shù)學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品持中立態(tài)度，結(jié)合學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因知識(shí)和技術(shù)不了解，加大宣傳力度，可在一定程度上引導(dǎo)學(xué)生正確和理性的對(duì)待轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

4 結(jié)論

大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因作物及食品的認(rèn)知有限，需要進(jìn)一步加大宣傳力度，擴(kuò)大公眾認(rèn)知，使有關(guān)轉(zhuǎn)基因的輿論科學(xué)化、公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因的態(tài)度理性化。

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作者簡(jiǎn)介：張金昊，在讀本科生，研究方向：大豆分子育種。

通迅作者：劉雅婧，碩士，實(shí)驗(yàn)師，研究方向：天然產(chǎn)物化學(xué)。