電商企業生鮮產品物流模式研究

謝志慧

摘 要：在經濟水平提高、個體收入增加、購物時間縮短、電商平臺發展迅速等各個原因的共同作用下，個體更加樂于通過電商購買生活、工作中需要的各個商品，而生鮮作為生活必需品也能夠被大眾通過網絡購買。但在生鮮的運輸過程中，卻存在眾多難以維持生鮮品質的問題。

關鍵詞：電商企業;生鮮產品;物流模式

引言：隨著電商行業的不斷發展，大眾在購買生活中需要的必需品或者奢侈品時更加傾向于通過電商平臺進行網購，因此生鮮產品等也漸漸由農貿市場轉移到電商平臺中。雖然通過網購能夠選擇不同種類、不同價格、不同產地的生鮮，但由于下單付款與收到貨物之間存在時間差，生鮮作為較易腐爛的商品在運輸過程中需要更加高質量的保鮮技藝與運輸方式。但在當下電商企業的生鮮運輸中卻存在不同的運輸問題，因此本文通過對生鮮運輸問題進行分析，尋找準確解決先關問題的措施。

一、電商企業生鮮產品與物流運輸概述

新型購物方式的出現徹底改變著大眾的生活狀態，越來越多的人選擇通過網上購物代替原有在商場與市場的選購，因此為滿足大眾不斷增多的商品需求，并且隨著電商汗行業的競爭力不斷加強，傳統電商領域需要開拓新的業務范圍，生鮮一類作為大眾生活必需品，以其較高的購買率和消費粘性被眾多電商引入到網購方式中，在為消費者提供便利購物與廣泛選擇的同時獲得更多經濟效益。

生鮮通常指未經烹飪與制作等深加工的處理手法必須要通過冷藏保鮮設備與技術儲存的簡單初級商品其中主要包括水果、蔬菜、肉類、海鮮、各類干貨、熟食、中西糕點等商品，因此在生鮮被購買到運輸到消費者手中時需要極大的保持品質的新鮮程度。但在當下的生鮮運輸過程中會存在各種運輸問題，首先生鮮冷凍過程中冷凍設備不夠完善，在冷凍鏈中由于冷藏儲備設施不足或者設施較為落后等狀況導致在運輸中無法保障生鮮的新鮮程度。其次生鮮運輸通常需要第三方快遞公司的介入，但第三方運輸生鮮等產品會導致電商企業對生鮮產品物流活動的控制能力下降，生鮮運輸速度也無法保障，進而無法確保生鮮在運輸過程中的質量問題。此外在國內雖然已經頒布《冷鏈物流分類與基本要求》等相關冷鏈運輸的規范，但由于頒布時間較早，當下生鮮電商產業與運輸行業發展又十分發達，早些頒布的生鮮運輸規范中的一些規范已經不適用于當下生鮮物流配送中出現的問題。這便會為一些不安全、危害消費者權益的現象橫生。在大數據不斷革新的當下，生活的各個領域逐漸走向信息化，但生鮮運輸在運輸過程中仍采用傳統物流運輸方式，作為被人食用且對新鮮程度有極高要求的生鮮產品缺少借助信息化先關技術為消費者提供更加安全可靠的運輸環境，致使運輸存在安全隱患的情況。

二、提升電商企業生鮮產品物流速度措施

（一）提高冷藏保鮮設備與技術

為加強電商企業生鮮運輸過程中生鮮的新鮮程度，能夠克服炎熱暴曬、大量降水、寒冷冰凍等各類天氣，需要提升生鮮運輸過程中的冷藏保鮮設備與技術，依據所運輸到的自然環境以及生鮮具體種類進行劃分，運用不同保鮮方式最大程度確保生鮮的質量。

例如，電商企業可以先根據自身所需要運輸的生鮮進行種類劃分，如將出水的海鮮、海鮮干貨等進行區別，海鮮干貨的運輸需要對其進行真空處理以防在運輸中出現破損與受潮等情況，而剛捕獲的海鮮出售時則需要注重冷凍技術，可以采用極速冷凍的技術在保持新鮮程度時最大程度保持食材本身的味道。對生鮮產品進行劃分后便需要對運輸的設備進行要求與提升，在包裝上需要針對不同的地區做出區別，運輸到較遠的地區需要增加冰塊的數量并降低運輸車廂的溫度。此外電商企業同樣可以雇傭擁有智能冷凍車廂的運輸車輛并將智能溫度檢測系統安裝到車上，當貨車運輸到不同地區后車廂內溫度發生變化時，溫度調節器便會自動進行溫度調節。此外電商企業也可以依據自身需要運輸的產品的新鮮程度保持時間、最佳運輸溫度等進行相關冷藏保鮮技術的革新。

（二）設立生鮮運輸專線

由于第三方運輸公司的介入，運送生鮮產品的貨車需要和其他商品一樣經過特定的貨品中轉站，并且選擇公路等相應普通的運輸形式，這便會極大延長生鮮運輸的時間，為生鮮腐爛變質、品相下降等帶來機會，因此電商企業可以設立專項生鮮運輸線路并采用高端保鮮運輸車輛等。

例如，電商企業可以聯合本省或者聯系其他省內的中轉站，建立特有的生鮮運輸中轉站，并且確立各個耗時較短且能夠準確送達消費者手中的運輸路線，通過獨有的生鮮運輸貨車進行迅速運輸。此外，生鮮電商企業同樣可以結合各個省內的生鮮銷售站點，如蔬菜的購買，消費者在電商網路平臺總下單，選擇需要的蔬菜，消費者的購買需求便會下發到消費者所在的省份，在省內確立專項生鮮運輸點，爭取將最為新鮮的蔬菜用最短的時間送達消費者手中。

（三）加強生鮮運輸的信息化程度

傳統生鮮運輸會導致在生鮮運輸過程中電商企業與消費者均對生鮮運輸真實狀況失聯的現象，因此為克服生鮮運輸中無法檢測品質狀態的問題，電商企業可以利用多媒體大數據的技術，提高生鮮運輸過程的可視化，讓消費者安心與放心。

例如，電商企業在生鮮運輸過程中可以安放監控，將生鮮從出庫到送達消費者手中的各個環境充分展示到消費者面前。消費者可以隨時觀測自身所購買商品狀態，確保其生鮮產品的質量，電商企業同樣可以調取生鮮運輸狀況的監控，對生鮮產品進行監督。此外電商企業可以總結生鮮運輸中出現的不同問題，將問題統籌整理，上交給國家食品安全部門，助力新生鮮運輸規范的出臺。通過助力新規范既能夠保護生鮮運輸中的質量問題又能夠維持消費者對自身的信任，在為他人提供所需生鮮商品時合法合理的獲得更多的經濟效益。

總結：為提升生鮮運輸中的質量，確保生鮮的新鮮程度，電商企業可以通過注重生鮮產品新鮮度維持，提高冷藏保鮮設別與技術;設立專項生鮮運輸路線;依據當下生鮮運輸現狀與運輸中存在的問題制定科學生鮮冷鏈運輸規范;加強生鮮運輸過程中的信息化程度，讓消費者實時觀察自己購買生鮮的情況等措施來提高電商企業生鮮運輸水平，為消費者購買生鮮提供可靠保障。

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